Φαγητα στην καταψυξη

[ΑΡΓΚ]

9 ώρες πρίν, annoulen είπε:

@irin ξέρω ότι αναπτύσσονται βακτήρια. Κάπου το είχα διαβάσει κ όχι μόνο μια φορά. Εγώ όταν παίρνω κιμά, τον κάνω πχ μπιφτεκια κατευθείαν, οσο είναι νωπος κ μετα τα βάζω πλασμενα στην κατάψυξη. 

Δε νομίζω ότι ισχύει αν αποψυχθεί ωμό, ψηθεί και μετά καταψυχθεί. 

[annoulen]

1 hour ago, irin είπε:

Αυτό το κάνω κι εγώ με τα μπιφτέκια. Αφου μπαίνουν ωμά μέσα δεν πρέπει να εχει αποψυχθεί ο κιμάς. Όμως μπορεί πχ να αποψύξω κιμά και να τον μαγειρέψω για μακαρόνια, και ό,τι μείνει να το βάλω κατάψυξη μαγειρεμενο

 

Δεν ξέρω να σου πω αν είναι σωστό ή λάθος, πάντως προσπαθώ (προσπαθώ, το τονίζω) ούτε αυτό να κάνω. Κανονικά νομίζω δεν πρέπει. Αλλά ναι, έχει τύχει να μαγειρέψω φαγητό (κρέας που έχω αποψύξει) και πχ να περισσέψει μία μερίδα κ να την βάλω στην κατάψυξη για μια δύσκολη ώρα. 

πρίν από 53 λεπτά , ΑΡΓΚ είπε:

Δε νομίζω ότι ισχύει αν αποψυχθεί ωμό, ψηθεί και μετά καταψυχθεί. 

 

δεν ξέρω κορίτσια, πράγματι. εγώ λέω τι προσπαθω να κάνω ή να μην κάνω αλλά δεν το καταφέρνω πάντα 

[mama16]

Εγώ νομίζω ότι ισχύει αυτό που λέει η @annoulen. Όταν ξεπαγωσουμε κατεψυγμένο κρέας η κιμά και το μαγειρέψουμε δεν γίνεται να το βάλουμε στην κατάψυξη μετά. Όχι ότι αν το κάνουμε θα πάθουμε σίγουρα κάτι αλλά υπάρχει πιθανότητα. 

[ΑΡΓΚ]

Λοιπόν, το έψαξα. Σύμφωνα με το USDA (department of agriculture) που ειναι γενικά υπεύθυνος οργανισμός στην Αμερική για θέματα διαχείρισης φαγητού, είναι μύθος και το φαγητό μπορεί να επανακαταψυχθεί, αρκεί να μην έχει μείνει ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.