Τα πιο υγιεινά σνακ για μεγάλους και παιδιά!

[mama16]

3 ώρες πρίν, vicky86 είπε:

ακριβως στην οδια φαση ειμαστε.τα εχω πει οτι η μεγαλη ηταν ενα πανευκολο παιδακι μετα τους 6μ(το οποιο δ κοιμοταν κ δ ετρωγε,αλλα αλλο αυτο).παντα με μικροτερα παιδακια γυρω,κυριως αγορια.κ ηταν πολυ καλη με τα μωρα.κ τωρα ειναι

τον αδερφο της τον λατρεψε απο το πρωτο δευτερολεπτο που τον ειδε.κ ο μικρος πλεον την ακολουθει σαν σκυλακι

το μονο που εχω να θυμαμαι,ειναι οτι οταν γεννηθηκε ο αδερφος της περασε μια φαση με τον υπνο.σταματησε να κοιμαται μεσημερι,δ πολυβγαιναμε,ηταν κ χειμωνας,κ κοιμοταν κτ περιεργες ωρες,πχ απο τις 7το απογευμα,κ ξυπνουσε με κλαματα τα ξημερωματα.μπορει να ηταν κ ονειρα,αγχος,αλμα,γενικα περασε μια αναστατωση.η οποια κρατησε πολυ λιγο,γτ την πηρα να κοιμαται μαζι μου,κ μεσα σε ενα εξαμηνο γυρισε στο κρεβατι της κ ηρεμησε(εχω παρατηρησει οτι εχει κ πολυ ανησυχο υπνο με τους αναπτυξιακους πονους ισως.)

αλλα με αφορμη αυτο,κ σορρυ για το εκτος θεματος,ηθελα να πω οτι οταν κτ δ συμβαινει οταν το περιμενεις,δ σημαινει οτι γλιτωσες.αντι να ζηλευει η μεγαλη οταν γεννησα,τωρα ειναι χειροτερασορρυ μαμα16 για την απογοητευσηη μεγαλη ζηλευει που ο μικρος δ διαβαζει κ παιζει ενω εκεινη εχει διαβασμα,κ σιγα τον ογκο ,πχ.δ μπορω να πω,αγαπιουνται,κ 8/10φορες απασχολουνται ολη μερα μεταξυ τους τελεια.παλι καλα που ηταν δυο στην καραντινα.τωρα πχ που ανοιξαν τα σχολεια,λιγο δυσκολευονται το μεσημερι να συνυπαρξουν αλλα θα το ξαναβρουν

καλα ο μικρος παντα ηταν :θελω το αυτοκινητο που εχει η αδερφη μου.μα εχεις το κοκκινο.οχι θελω το γκρι που εχει.ζηλευει κ νευριαζει που εκεινη κανει καποια πραγματα παραπανω.οτι πηγαινε σχολειο,οτι την πηγα μονη σε παρτυ συμμαθητη,οτι την αφηνω λιγο πιο χαλαρη να αφηνει χερι στον δρομο κλπ.οποτε κουραγιο για πολλα χρονια ακομη...

Δεν με απογοητεύεις... Είμαι συνηθισμένη στην ζήλια. Από πάντα ζήλευε η μεγάλη κ τώρα ζηλεύει κ ο μικρός. Μαζί δεν κάνουν κ χωρια δεν μπορούν! Είτε χτυπάει ο ένας τον άλλον, είτε δεν αφήνει η μεγάλη να παίρνει ο μικρός κανένα παιχνίδι κ τώρα άρχισε έτσι κ αυτός... Με όποιον δάσκαλο καθίσεις τέτοια γράμματα θα μάθεις! Κάθε μέρα έχουν κ από μια γρατζουνιά στο πρόσωπο, αν θέλουν να χτυπήσουν εκεί χτυπάνε!

[vicky86]

πρίν από 26 λεπτά , mama16 είπε:

Δεν με απογοητεύεις... Είμαι συνηθισμένη στην ζήλια. Από πάντα ζήλευε η μεγάλη κ τώρα ζηλεύει κ ο μικρός. Μαζί δεν κάνουν κ χωρια δεν μπορούν! Είτε χτυπάει ο ένας τον άλλον, είτε δεν αφήνει η μεγάλη να παίρνει ο μικρός κανένα παιχνίδι κ τώρα άρχισε έτσι κ αυτός... Με όποιον δάσκαλο καθίσεις τέτοια γράμματα θα μάθεις! Κάθε μέρα έχουν κ από μια γρατζουνιά στο πρόσωπο, αν θέλουν να χτυπήσουν εκεί χτυπάνε!

στην τελικη τα δικα σου μπορει σε καμια 3ετια να εχουν ηρεμησει κ να παιζουν πολυ καλυτερα.μεχρι την εφηβεια...

[samsympan]

On 7/5/2021 at 2:12 ΜΜ, ΑΡΓΚ είπε:

Για ζυμη κουρου, κανω την παραδοσιακη συνταγη: ενας κεσες γιαουρτι (οτιδηποτε αλλα οχι 0%), ο ιδιος κεσες λαδι (η λιωμενο βουτυρο) και οσο αλευρι τραβηξει μεχρι να γινει μια ζυμη που να πλαθεται.

Για πιτσα: 

1 φλυτζανι νερο χλιαρο

1 φακελακι μαγια διαλυμενη στο νερο

1 πρεζα αλατι

λιγη ζαχαρη

περιπου μισο κιλο αλευρι, σκληρο η ακομη καλυτερα ειδικο για πιτσα

Βαζεις περιπου τα 400 γραμμαρια αλευρι και ζυμωνεις, προσθετοντας στο τελος οσο αλευρι τραβηξει μεχρι να εχεις μια ελαστικη ζυμη να μην κολλαει πολυ αλλα και να μην ειναι σκληρη. Ιδανικα με μιξερ και γαντζο, αλλιως θα παρει λιγη ωρα αλλα γινεται. 

Στο τελος προσθετεις 2-3 κουταλιες λαδι και κανεις ενα τελευταιο ζυμωμα.

 

Αφηνεις σκεπασμενη να φουσκωσει καλα, 1-2 ωρες, σκεπασμενη με υγρη πετσετα.

Πατας, ανοιγεις με τη βοηθεια αλευριου η ψιλου σιμιγδαλιου και πλαστη,  και στρωνεις σε ταψι. Οσο πιο λεπτη τοσο πιο καλα για εμενα, αλλα γουστα ειναι αυτα. Με αυτη την ποσοτητα κανεις το μεγαλο ταψι του φουρνου η δυο πιο μικρα. Αν θες, πριν φουσκωσει, φυλας τη μιση στο ψυγειο για την αλλη μερα, διτηρειται μια χαρα, απλα σκεπασμενη με μεμβρανη η υγρη πεστσετα.

Προσθετεις σαλτσα της αρεσκειας σου, ο,τι τυρι σου αρεσει (εγω βαζω μειγμα μοτσαρελα και τσενταρ μετα απο πολλα πειραματα), αλλαντικα, λαχανικα κλπ κατα βουληση και ψηνεις σε καλα προθερμασμενο φουρνο στους 200 βαθμους στον αερα για περιπου 10 λεπτα.

Με την ιδια ζυμη και ψησιμο, μπορεις να κανεις μικρα ψωμακια.

Έφτιαξα την γιαουρτοζύμη κουρού που είπες. Μόνο που προσέθεσα κι ένα αυγό και 3 κουταλιές κεφαλοτύρι. Συγκεκριμένα (πήρα τις ποσότητες-οδηγίες για άνοιγμα από το site της Μπαρμπαρίγου, πανεύκολη):

 

Για τη ζύμη:

500 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

250 γραμ. βούτυρο ή μαργαρίνη μαλακή (σε θερμοκρασία δωματίου)

1 κεσέ γιαούρτι πλήρες (200 γρ.)

1 αυγό χτυπημένο

3 κ. σ. κεφαλοτύρι

1 κ.γλ. αλάτι, λίγο πιπέρι

 

Κι έφτιαξα κοτόπιτα.

Για τη γέμιση:

1 κρεμμύδι

1 πιπεριά κόκκινη

2 καρότα

(Αυτά περασμένα στο multi)

Κρεμμυδάκι φρέσκο ή πράσο

Μυρωδικά κατά βούληση

Μπαχαρικά κατά βούληση

(Αυτά περασμένα λίγο από το τηγάνι)

Κι έπειτα ανάμιξη με ψαχνό από 2 μεγαλούτσικα μπούτια κοτόπουλο (στην κατσαρόλα μαγειρευτά, σκέτα, στο ζουμί τους μαγειρεύτηκαν), 1 συσκευασία τυρί κρέμα, κι επιπλέον λίγο τριμμένο τυρί (μοτσαρέλα, κεφαλοτύρι είχα κι έβαλα).

 

Ψήσιμο στους 180⁰ σε αντιστάσεις (δεν έχουμε αέρα στην προπολεμική κουζίνα μας) στην μεσαία θέση, 30' μόνο κάτω και μετά λίγο πάνω-κάτω μέχρι να ροδίσει.

 

Εντάξειιι... αλήθεια βγήκε υπέροχη. Σαν μπισκότο η ζύμη ήταν. Μας άρεσε πολύ!

[samsympan]

Έφτιαξα κροκέτες ρυζιού γεμιστές με κοτόπουλο και τυρί.

 

Υλικά:

- Περίπου 150γρ ρύζι σουπέ ή για ρυζότο (με επιφύλαξη τα γραμμάρια γιατί χρησιμοποίησα ρύζι από περίσευμα φαγητού). Μου βγήκαν 10μεγάλες κροκέτες, την επόμενη φορά θα τις κάνω μικρότερες.

- Γέμιση τυριού (τριμμένο γκούντα/τσένταρ/μοτσαρέλα/κλπ) ή τυριού και κοτόπουλου (ψιλοκομμένο/τρίμμα) ή αναλόγως ορέξεως, περισσευμάτων κι εμπνεύσεως

- 1αυγό και περίπου 6φρυγανιές για το πανάρισμα.

- Αλάτι, πιπέρι, σκόρδο σε σκόνη, πάπρικα, κλπ. Στο αυγό ή/και στο τρίμμα.

 

Διαδικασία:

Βράζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες (σε νερό ή ζωμό). Το αφήνουμε να κρυώσει. Παίρνουμε μια χούφτα, την ζυμώνουμε μέσα στις παλάμες μας και την ανοίγουμε όσο πιο λεπτή μπορούμε στην μία μας παλάμη. Την γεμίζουμε με την γέμιση (περισσότερο τυρί=πιο λαχταριστό), την τυλίγουμε προσεκτικά και την πλάθουμε σφιχτά σε μπαλάκι (βουτάμε ελαφρώς τα δάχτυλα μας σε νερό για ευκολότερο πλάσιμο). Περνάμε το μπαλάκι από αυγό και φρυγανιά. Τοποθετούμε σε λαδόκολα. Ψήνουμε τις κροκέτες μας στους 180 περίπου για 20' (στα 10' τις γυρίζουμε μία φορά).

 

Τις τιμήσαμε δεόντως!