gaps diet καντιντα και αλλεργίες

[Ελινα Ζ.]

α να πω οτι τα κρεατα που παιρνω απο τον κυριο που παιρνει κ η κατερινα ειναθ παρα πολυ καλα.μονο που παιρνω μπολικα κ πληρωνω τα μαλιοκεφαλα μου αλλα οκ αξιζει τον κοπο.

[Ελινα Ζ.]

βρε παιδια το royal green odourless coconut oil ειναι βλαβερο?εσεις που τα χετε ψαξει λυστε μου την απορια.γραφει πολυ καλα πραγματα αθλλα δεν ξερω.

[kikileuteris]

Τα υδρογονωμένα είναι ιδιαίτερα σταθερά, βοηθούν τα αρτοσκευάσματα να λήγουν πολύ αργότερα, τα τηγανέλαια να μην απορροφούν μυρωδιές και να επαναχρησιμοποιούνται πολλές φορές.

 

Θα ήταν αιφνιδιαστικό να γνώριζε τη διαφορά!

 

Αγλαία σε ποια αρτοσκευάσματα εννοείς?

 

Σε ρωτώ, γιατί πχ το ψωμί που φτιιάχνω σπίτι, παρατηρώ ότι διατηρείται φρέσκο περισσότερες μέρες από ότι του αρτοποιείου.

[Rosie]

Ελίνα μην τον πάρεις ακόμα. Μου είχε πει ότι τελη Σεπτεμβρη θα έχει διαθέσιμα. Πληροφοραικά τα στέλνει με κτελ και συμφέρει η ομαδική παραγγελία' date=' [b']γιατί είναι τσιμπημένα τα μεταφορικά[/b].

 

Γιατί πόσα σου είπε με ΚΤΕΛ;

Εγώ πλήρωσα γύρω στα 10 Ευρώ με τα ΕΛΤΑ και πήρα 10 κιλά αν θυμάμαι καλά.

 

Ποιος θα πάει να τα πάρει με το ΚΤΕΛ; Είναι και αυτό ένα πρόβλημα...

[Rosie]

Σε ρωτώ, γιατί πχ το ψωμί που φτιιάχνω σπίτι, παρατηρώ ότι διατηρείται φρέσκο περισσότερες μέρες από ότι του αρτοποιείου.

 

Με προζύμι το φτιάχνεις στο σπίτι; Αν ναι αυτός είναι ο λόγος που διατηρείται πιο πολύ από του αρτοποιείου, εκεί βάζουνε μαγιά, ακόμη και στα "προζυμένια" τους.

[Rosie]

ευχαριστω για τις απαντησεις!κοριτσια οποια κανει παραγγελιες απεξω αλευρι καρυδας και λαδι να μου πει μηπως μπορει να παρει κ για μενα κ να της στειλω τα λεφτα.βρηκα κατι μαφινς τελεια για μενα πιυ δεν τρωω κ τα φτιαχνω συνεχεια κ το αλευρι προβλεπεται να μου τελειωσει γρηγορα!επισης θελω κ γω να παρω υγδαλα απο αυτον στις σερρες που λετε..οποια μπορει να μου δωσει τα ατοιχεια του να τον παρω

 

Για δώσε μας κι εμάς τη συνταγή σε παρακαλώ, περιμένω μια φίλη σήμερα και θέλω να φτιάξω μάφινς, δεν κάνει GAPS αλλά θέλω να φτιάξω κάτι που να μπορώ να το φάω κι εγώ και η μικρή.

Έχω δοκιμάσει αρκετές συνταγές μάφινς και κανένα δεν με ενθουσίασε μέχρι τώρα, συνήθως είναι και πολύ γλυκά.

[Rosie]

Κατερίνα καλωσόρισες, μας έλειψες πολύ!

[Πριν ξεχάσω στείλε μου σε παρακαλώ τη σελίδα του μαγαζιού του άντρα σου, τη θέλει ο άντρας μου ψάχνει να πάρει κάτι]

 

Kάνω αυτή τη συνταγή που είχε ανεβάσει η Κατερινούλα. Τελευταία τα χρησιμοποιούμε πολυ σε ντοματοσαλάτες!!!

 

Λύσε μου την απορία σε παρακαλώ, δεν παραέχουνε σκορδάτη γεύση;

Δεν τα έχω φτιάξει γιατί με τρομάζουνε οι τρεις σκελίδες σκόρδου, έχω φτιάξει τα άλλα από το Mark's Daily Apple που είχανε μόνο μια σκελίδα και μου φάνηκε έντονη η γεύση του σκόρδου...

 

Αναστάσιε το λάδι φοίνικα στα αυγά το έβαλα και δεν τα φάγανε

Ψάρια δεν μαγειρεύω ποτέ, αλλά συστείνω κι εγώ τις γαρίδες με το λάδι καρύδας και σκορδάκι, η μαμά μου τις φτιάχνει έτσι και τρώω ΠΑΡΑ πολλές!

[mesastoura]

...

Ψάρια δεν μαγειρεύω ποτέ...

γιατί αυτό;

 

καλό μας μήνα, θα κάνουμε κάτι με βούτυρο απο macro εμείς στην Αθήνα;

[Rosie]

Το είχα γράψει στο άλλο θέμα πρόσφατα που συζητούσαμε για τη μόλυνση στο Αιγαίο... τα σιχαίνομαι και δεν θέλω να τα δίνω στα παιδιά συχνά (αν και ο άντρας μου έχει για χόμπυ το ψάρεμα ).

 

Αν μας τα προσφέρουνε σε κάποιο άλλο σπίτι θα τα φάμε, το ίδιο και έξω, φτάνει να μην είναι ιχθυοτροφείου.

 

Και επιπλέον σιχαίνομαι και τη μυρωδιά της ψαρίλας που μένει στο σπίτι για μέρες μετά...

[kikileuteris]

Με προζύμι το φτιάχνεις στο σπίτι; Αν ναι αυτός είναι ο λόγος που διατηρείται πιο πολύ από του αρτοποιείου, εκεί βάζουνε μαγιά, ακόμη και στα "προζυμένια" τους.

 

Είχα προσπαθήσει επαννηλειμένα και με ιδαίτερη αποτυχία να φτιάξω τη συνταγή της Αγλαίας με προζύμι. Τα παράτησα το καλοκαίρι με τα 2 μωρά και θα την ξαναπροσπαθήσω μόλις ξεκινήσουν οι παιδικοί την άλλη εβδομάδα.

 

Το φτιάχνω επομένως με μαγιά στον αρτοπαρασκευαστή. Έχω δε παρατηρήσει ότι παίζει ρόλο και το αλεύρι. Εγώ φτιάχνω ψωμί με 3 είδη. Ολικής, Κούλα και Σίκαλης. Και τα 3 τα παίρνω από τη λαϊκή (όχι βιολογικά). Και το ψωμί διατηρείται φρέσκο αρκετές μέρες. Τελευταία που είχα πάει λαϊκή και είχε τελειώσει το ολικής, πήρα ολικής από το σούπερ Μάννα...ε...το πρωί το έφτιαξα το ψωμί, το απόγευμα κατάξερο...

[camouflage]

Ναι από τον ίδιο. χαχα είναι υπερβόρειος!!! Του τηλεφώνησα πριν μία εβδομάδα αλλά μου είπε ότι δεν εχει ακόμη. Θέλω να πάρω και σουσάμι. Κάνω κρακεράκια και βγαίνει πολύ φθηνά. 4 ευρώ το κιλό νομίζω. Δεν μιλήσαμε πολύ βέβαια, πέρυσι είχε μιλήσει μαζί του ο συνάδελφος μου που ήταν επίσης βόρειος!!! Αν χρειαστείς κάτι πες μου.

 

Και εγω ενδιαφερομαι για τα αμυγδαλα! Οταν μαθετε ενημερωστε και απο εδω

[camouflage]

camouflage εγώ τα κάνω αλεύρι με αυτό τον πολυκόφτη. Δεν γίνονται τελείως σκόνη αλλά ότι έχω φτιάξει μας βγήκε εντάξει και η μικρή το καταβρόχθισε.

 

ευχαριστω!

[camouflage]

Το λάδι καρύδας και το λάδι φοίνικα συνήθως κυκλοφορούνε στο εμπόριο στην υδρογονοποιημένη τους μορφή (hydrogenated coconut/palm oil) και είναι το αγαπημένο λίπος της βιομηχανίας επεξεργασμένων προϊόντων και κυρίως των φούρνων/ζαχαροπλαστίων/φασφουτάδικων. Έχουμε φίλο που ασχολείται με την προμήθεια πρώτων υλών σε φούρνους και ζαχαροπλαστεία και μας έχει πει τροματικά πράγματα, αλλά το κυριότερο είναι αυτά τα υδρογονοποιημένα λίπη που κυκλοφορούνε.

 

Για γραψε καμια πληροφορια για αυτο να τα πω στους παπουδες που μας πρηζουν με τα προιοντα απο φουρνους καθε μα καθε βδομαδα.

[fairy's mom]

Ta amygdala νομίζω τα είχε 7 ευρώ το κιλό. Και μεταφορικά δεν θυμάμαι λεπτομέρειες γιατί μιλήσαμε στην αρχή του καλοκαιριού.

Θα τον ρωτήσω πάλι πώς τα στέλνει όταν πάρω τηλ σε κανά 20μερο.

[fairy's mom]

καλό μας μήνα, θα κάνουμε κάτι με βούτυρο απο macro εμείς στην Αθήνα;

Έλα ντε? Εγώ σίγουρα θέλω.

Ας δηλώσει ενδιαφέρον και όποιος άλλος θελει και αν είναι το προχωράμε.

[fairy's mom]

Λύσε μου την απορία σε παρακαλώ, δεν παραέχουνε σκορδάτη γεύση;

Δεν τα έχω φτιάξει γιατί με τρομάζουνε οι τρεις σκελίδες σκόρδου, έχω φτιάξει τα άλλα από το Mark's Daily Apple που είχανε μόνο μια σκελίδα και μου φάνηκε έντονη η γεύση του σκόρδου...

Είναι πολύ έντονη! Τουλάχιστον εμάς έτσι μας φάνηκε. Μόνο εγώ τα έφαγα. Αλλά νόμιζα ότι ίσως έπαιξε ρόλο ο διαφορετικός τρόπος παρασκευής. Τα είχα βάλει στον αφυγραντήρα. Λέω να τα κάνω και στον φούρνο μια μέρα για πιο γρήγορα και να δω αν θα έχει διαφορά στην γεύση.

 

Σε κάποια είχα προσθέσει και πάπρικα και τους πήγαινε πολύ.

[zaharini]

Λύσε μου την απορία σε παρακαλώ, δεν παραέχουνε σκορδάτη γεύση;

Δεν τα έχω φτιάξει γιατί με τρομάζουνε οι τρεις σκελίδες σκόρδου, έχω φτιάξει τα άλλα από το Mark's Daily Apple που είχανε μόνο μια σκελίδα και μου φάνηκε έντονη η γεύση του σκόρδου...

 

Αν βάλεις λιγότερο ή και καθόλου; Η αλήθεια είναι ότι εχουν αρκετά έντονη γεύση αλλά μας αρέσουνε.

[Katerinoula23]

Αν βάλεις λιγότερο ή και καθόλου; Η αλήθεια είναι ότι εχουν αρκετά έντονη γεύση αλλά μας αρέσουνε.

 

Eγώ δεν βάζω τόσο σκόρδο . Βασικά σχεδον πάντα τροποποιώ τις συνταγές που μου φαίνονται υπερβολικές.

 

Παιδιά δεν σας προλαβαίνω! . Ειδικά στις συνταγές έχετε αναρτήσει τόσες πολλές!! Αυτές τις μέρες θα επιχειρήσω μια gaps legal τάρτα σοκολάτας και θα την γράψω αν πετύχει.

 

Εχω ξεμείνει και από τα ΠΑΝΤΑ! Πρέπει να κάνω παραγγελίες μπολικες...

 

Αχ το μόνο gaps legal ετοιμο που απόλαυσα ήταν παραδοσιακό μαντολάτο από την Ζακυνθο! Μόνο ασπράδια, μέλι και αμύγδαλα! Πήρα ποσότητα για να έχω στο σπίτι και θα επιχειρήσω να το φτιάξω μόνη μου κάποια στιγμή όταν συγκροτηθώ..

[vera]

Έλα ντε? Εγώ σίγουρα θέλω.

Ας δηλώσει ενδιαφέρον και όποιος άλλος θελει και αν είναι το προχωράμε.

 

Ειπαμε θελω εγω και μια φιλη ακομα. 5 και 5 αν βγαινουν τα κιλα

[Rosie]

Εγώ παρήγγειλα να μου φέρουνε από την Κύπρο γιατί ξέμεινα τελείως, Kerrygold και Double Devon (και φρέσκιες κρέμες - double cream ) αλλά μπορώ να πάρω και 2-3 κιλά με την ομαδική παραγγελία εδώ.

[camouflage]

Έλα ντε? Εγώ σίγουρα θέλω.

Ας δηλώσει ενδιαφέρον και όποιος άλλος θελει και αν είναι το προχωράμε.

 

ειμαι και εγω μεσα για τουλαχιστο 3 κιλα.

[Katerinoula23]

Εγώ παρήγγειλα να μου φέρουνε από την Κύπρο γιατί ξέμεινα τελείως, Kerrygold και Double Devon (και φρέσκιες κρέμες - double cream ) αλλά μπορώ να πάρω και 2-3 κιλά με την ομαδική παραγγελία εδώ.

 

Ποιά μάρκα κρέμα πήρες για να πάρω κι εγώ όταν πάω? Λες δεν θα χαλάσει αν δεν βρίσκεται στο ψυγείο κατά την μεταφορά? Β'εβαια εγώ μάλλον για Οκτώβριο το βλέπω να πηγαίνουμε οπότε δεν θα έχει και αυτές τις τρελές θερμοκρασίες (ας ελπίσουμε )

 

Γιώτα μου καλό κουράγιο με τον μπαμπά σου....

[fairy's mom]

Ετσι για την ιστορία αντιγραφω την απαντηση στην απορία που είχα για το τυρί αν καταψύχεται

 

Question: My local grocery store is currently running a special on cheddar cheese. Is it a good idea to stock up and freeze it?

Answer: You can freeze cheese successfully if youʼre planning to use it for cooking purposes.

Frozen cheese will remain safe to consume, but it will typically change texture and often become crumbly once thawed, says the National Dairy Council.

For that reason, you shouldn't count on serving the frozen cheddar at your next cocktail party. But it should be fine for use in cooked dishes like sauces, soups and casseroles.

While you can freeze just about any type of cheese, the firmer varieties — such as cheddar, gouda and Swiss — tend to come through the freezing process with the least damage to texture and flavor. For best results, keep cheese frozen for no more than 6 months.

When freezing cheese, cut it into portions no larger than 1/2 pound each, and wrap tightly in airtight wrapping or place inside a heavy-duty freezer bag. You can also grate cheese before freezing and place it in a freezer bag.

Be sure to thaw the frozen cheese in your refrigerator, and plan to use it within two or three days.

[Rosie]

Εγώ καταψύχω μόνο τριμμένη παρμεζάνα αλλά τη χρησιμοποιώ μόνο στα κρακεράκια που τα ψήνω, για ωμή από μόνη της ή πάνω από λαχανικά κτλ δεν κάνει, χάνει τη γεύση και το άρωμά της.

 

Ποιά μάρκα κρέμα πήρες για να πάρω κι εγώ όταν πάω? Λες δεν θα χαλάσει αν δεν βρίσκεται στο ψυγείο κατά την μεταφορά?

 

Όχι, δεν χαλάει, είναι πολύ σύντομη η πτήση άλλωστε. Αλλά αν κάνει ζέστη να χρησιμοποιήσεις καλύτερα παγοκύστες.

Εγώ ακόμη και από την Αγγλία τη φέρνω ως έχει και είναι μια χαρά, το ίδιο και τα τυριά.

Double Devon Double Cream ή Clotted Cream, ίδια μάρκα με το βούτυρο παίρνω.

 

Αχ θυμήθηκα τώρα που ζήτησα από μια φίλη μου που μένει στο Devon να μου φέρει φρέσκια αυθεντική Clotted Cream, μου πήρε δύο βαζάκια, αλλά όταν ήρθε στην Ελλάδα τα ξέχασε στη βαλίτσα δύο μέρες...

[miriki]

Αν περισσέψουν 2 κιλά βούτυρο θέλω κι εγώ. (Λέω να το κάνω γκι).