Παγωτά....

[elsaki...]

Καλησπέρα... έτυχε προχθές και συζητάγαμε το θέμα με τον άντρα μου κ μου είπε οτι το θέμα "παγωμένο γλύκισμα" έχει να κάνει με το ότι μια απο τις μεγαλύτερες εταιρείες παρασκευής παγωτών (δεν θυμάμαι ποια είναι δυστυχώς) έχει κατοχυρώσει τον τίτλο ΠΑΓΩΤΟ και έτσι όλες οι υπόλοιπες εταιρείες δεν μπορούν να το χρησιμοποιούν στα παγωτά-παγωμένα γλυκίσματά τους! το ίδιο συμβαίνει σε πολλές περιπτώσεις ακόμα και με τα λογότυπα εταιρειών!

[alcyon]

Όχι, το "παγωτό" δεν είναι κατωχυρωμένη ονομασία.

Αυτό φαίνεται και από τον κώδικα τροφίμων και ποτών.

 

Αυτό που κατωχυρώνουν οι εταιρείες είναι η ονομασία του κάθε παγωτού: π.χ. Αλόμα, Νιρβάνα, Μπος, κτλ.

 

Το "παγωτό" είναι είδος τροφίμου. Και για να έχει δικαίωμα μια εταιρεία να το βάλει στην ετικέτα θα πρέπει να πληρούνται ορισμένες προδιαγραφές (βλ. Κώδικα Τροφίμων και Ποτών) καθώς και να είναι πιστοποιημένα με τα αντίστοιχα προτόκολλα ποιότητας.

 

Άλλα τα στάνταρτς για το "παγωτό" κι άλλο για το "παγωμένο γλύκισμα".

[TARA]

Όχι, το "παγωτό" δεν είναι κατωχυρωμένη ονομασία.

Αυτό φαίνεται και από τον κώδικα τροφίμων και ποτών.

 

Αυτό που κατωχυρώνουν οι εταιρείες είναι η ονομασία του κάθε παγωτού: π.χ. Αλόμα, Νιρβάνα, Μπος, κτλ.

 

Το "παγωτό" είναι είδος τροφίμου. Και για να έχει δικαίωμα μια εταιρεία να το βάλει στην ετικέτα θα πρέπει να πληρούνται ορισμένες προδιαγραφές (βλ. Κώδικα Τροφίμων και Ποτών) καθώς και να είναι πιστοποιημένα με τα αντίστοιχα προτόκολλα ποιότητας.

 

Άλλα τα στάνταρτς για το "παγωτό" κι άλλο για το "παγωμένο γλύκισμα".

 

Aκριβως ετσι.

[trellameni]

Ωραία η συνταγή alcyon θα τη δοκιμάσω! Είχα μία άλλη με αυγό που δε θέλω να βάλω κι έλεγα να τη φτιάξω χωρίς τα αυγά (για τους ευνόητους λόγους για τους οποίους δεν τρώμε και ωμά αυγά). Αλλά η δικιά σου "ακούγεται" νόστιμη και πολύ απλή (και οι παραλλαγές)!

 

Να συμπληρώσω για το θέμα, έτσι για να είμαστε και λίγο εντός θέματος σήμερα είδα σε σουπερμάρκετ το "Αλόμα", το οποιο δεν έγραφε παγωτό αλλά "παγωμένο γλύκισμα" στο ταμπελάκι της τιμής έξω απ' το ψυγείο, επάνω στη συσκευασία δεν έγραφε τίποτα σχετικό. Απλώς το έγραψα για όσους ενδιαφέρονται ώστε να μην την πατήσει κανείς που δεν το έχει προσέξει. Έτσι...δεν ισχύει μόνο για τα "ξένα" (τα οποία επίσης είδα την περασμένη εβδομάδα ότι όλα, στο Lidl - τουλάχιστον όσα είδα εγώ - έγραφαν "παγωμένο γλύκισμα", κανένα δεν έγραφε "παγωτό").

 

Το παγωμενο γλύκισμα διάβασα κάπου στο ιντερνετ ότι μπορεί και να σημαίνει ότι δεν έχει τα υλικά όπως θα έπρεπε να έχει το παγωτο πχ γάλα κλπ αλλά άλλα ή και άλλα μη ενδεδειγμένα για παγωτο συστατικά όπως πχ φοινικέλαιο που συγκεκριμένα από ότι αναφερόταν η πληροφορία περιεχόταν και στα παγωτα Nirvana. Για αυτό μάλλον είναι τοσο παχιά στην υφή Ποιος ξέρει

[TARA]

Το παγωμενο γλύκισμα διάβασα κάπου στο ιντερνετ ότι μπορεί και να σημαίνει ότι δεν έχει τα υλικά όπως θα έπρεπε να έχει το παγωτο πχ γάλα κλπ αλλά άλλα ή και άλλα μη ενδεδειγμένα για παγωτο συστατικά όπως πχ φοινικέλαιο που συγκεκριμένα από ότι αναφερόταν η πληροφορία περιεχόταν και στα παγωτα Nirvana. Για αυτό μάλλον είναι τοσο παχιά στην υφή Ποιος ξέρει

 

Παντως τα Νιρβανα γραφουν παγωτο.

[κατερινακο]

επειδη δουλευω σε μαγαζι με παγωτα, διαβασα τα σχολια σας , & ειναι κριμα να φερετε αρνητικη γνωμη για κατι το οποιο δεν ειστε σιγουροι ή δεν το εχετε ψαξει.

ειμαι στη διαθεση σας, να σας διαβασω ακριβως τα συστατικα που περιεχονται σε καποιο απο τα παγωτα για να λυθουν αποριες.

...δεν ειναι ολα τα παγωτα ιδια & αυτο ισχυει παντου

[vasdeli]

επειδη δουλευω σε μαγαζι με παγωτα, διαβασα τα σχολια σας , & ειναι κριμα να φερετε αρνητικη γνωμη για κατι το οποιο δεν ειστε σιγουροι ή δεν το εχετε ψαξει.

ειμαι στη διαθεση σας, να σας διαβασω ακριβως τα συστατικα που περιεχονται σε καποιο απο τα παγωτα για να λυθουν αποριες.

...δεν ειναι ολα τα παγωτα ιδια & αυτο ισχυει παντου

 

Να μας διαβάσεις, γιατί να μην μας διαβάσεις;

 

Κι έτσι και με πείσεις θα γίνω η καλύτερή σας πελάτισσα!

 

Πάντως, σε αυτό το ποστ τίποτα δεν έχει λεχθεί από μέρους μου τουλάχιστον χωρίς ψάξιμο....Το email που πήρα μου άνοιξε τα μάτια, το έψαξα.....

 

Αλλά.....be my guest!

[soevan07]

Καλησπέρα... έτυχε προχθές και συζητάγαμε το θέμα με τον άντρα μου κ μου είπε οτι το θέμα "παγωμένο γλύκισμα" έχει να κάνει με το ότι μια απο τις μεγαλύτερες εταιρείες παρασκευής παγωτών (δεν θυμάμαι ποια είναι δυστυχώς) έχει κατοχυρώσει τον τίτλο ΠΑΓΩΤΟ και έτσι όλες οι υπόλοιπες εταιρείες δεν μπορούν να το χρησιμοποιούν στα παγωτά-παγωμένα γλυκίσματά τους! το ίδιο συμβαίνει σε πολλές περιπτώσεις ακόμα και με τα λογότυπα εταιρειών!

 

Oχι, elsaki αυτό δεν ισχύει....

To έχω δει σε διαφορετικές εταιρείες!

 

πχ "scandal" και "ben and jerry".

Και στα δύο γράφουν "παγωτό ειδικού τύπου"

[soevan07]

επειδη δουλευω σε μαγαζι με παγωτα, διαβασα τα σχολια σας , & ειναι κριμα να φερετε αρνητικη γνωμη για κατι το οποιο δεν ειστε σιγουροι ή δεν το εχετε ψαξει.

ειμαι στη διαθεση σας, να σας διαβασω ακριβως τα συστατικα που περιεχονται σε καποιο απο τα παγωτα για να λυθουν αποριες.

...δεν ειναι ολα τα παγωτα ιδια & αυτο ισχυει παντου

 

Οπωσδήποτε! Αυτό περιμένουμε.....

Εγώ παρέθεσα σε προηγούμενο ποστ μου τα συστατικά

μιας εταιρείας που υποτίθεται οτι έχει ποιοτικά παγωτά.

 

Για πες μας κι εσύ....να ξέρουμε βρε αδερφέ....

[alcyon]

Να μας διαβάσεις, γιατί να μην μας διαβάσεις;

 

Κι έτσι και με πείσεις θα γίνω η καλύτερή σας πελάτισσα!

 

....

 

Εγώ είμαι αρκετά καλή πελάτισσα ήδη...

Τρώω και τα δικά μου, τρώω και τα αγοραστά κτλ κτλ... Μόνο που τα δεύτερα λόγω των χημικών προσθέτων, θεωρώ πως δεν έχουν την ίδια "αξία" σε σχέση με το δικό μου. Αυτό βέβαια είναι δική μου εκτίμηση... δεν έχω βιβλιογραφία να σας παραθέσω για απόδειξη.

 

Αλλά μεταξύ μας...

το παγωτό δε φαντάζομαι να συγκαταλέγεται στα είδη "υγιεινής διατροφής" (δεν το έχω ψάξει)

 

Φιλιά!

(μη μου δίνεται πολύ σημασία... κεφάκια έχω... και πάω να χτυπήσω 1-2 παγωτάκια!)

[fully]

Καλησπέρα... έτυχε προχθές και συζητάγαμε το θέμα με τον άντρα μου κ μου είπε οτι το θέμα "παγωμένο γλύκισμα" έχει να κάνει με το ότι μια απο τις μεγαλύτερες εταιρείες παρασκευής παγωτών (δεν θυμάμαι ποια είναι δυστυχώς) έχει κατοχυρώσει τον τίτλο ΠΑΓΩΤΟ και έτσι όλες οι υπόλοιπες εταιρείες δεν μπορούν να το χρησιμοποιούν στα παγωτά-παγωμένα γλυκίσματά τους! το ίδιο συμβαίνει σε πολλές περιπτώσεις ακόμα και με τα λογότυπα εταιρειών!

 

Καμία σχέση.........

Κορίτσια, πολλή ανησυχία για το τίποτα!

Η διαφορά μεταξύ "παγωτού" και "παγωμένου γλυκίσματος" είναι αποκλειστικά νομοθετικό θέμα. Ο κώδικας τροφίμων και ποτών και η Ευρωπαϊκή νομοθεσία, απαγορεύει να χρησιμοποιείται ο όρος "παγωτό" όταν μέσα στη σύνθεση υπάρχουν και φυτικά λιπαρά. Οι εταιρείες, λοιπόν, επινόησαν το "παγωμένο επιδόρπιο" για να αποφύγουν αυτό το σκόπελο. Καθαρά τυπικό το θέμα. Σήμερα, το 90% των παγωτών είναι παγωμένα επιδόρπια, ακριβώς για τον παραπάνω λόγο. Τα φυτικά λιπαρά βοηθούν πολύ τη δομή του παγωτού γι'αυτό και τα βάζουμε στις συνθέσεις (λέω "βάζουμε" γιατί είμαι 20 χρόνια γεωπόνος-τεχνολόγος τροφίμων σε μεγάλες ελληνικές βιομηχανίες τροφίμων-όχι γαλακτοβιομηχανίες- και τα έχω φάει με το κουτάλι (και τους κώδικες και τα παγωτά....)

Όσο για τα συντηρητικά.....ε....δεν υπάρχουν και παντού. Τα παγωτά για παράδειγμα, δεν έχουν καν ανάγκη συντηρητικών, αφού είναι προϊόντα κατάψυξης......

Αυτά προς το παρόν

[fully]

Εγώ είμαι αρκετά καλή πελάτισσα ήδη...

Τρώω και τα δικά μου, τρώω και τα αγοραστά κτλ κτλ... Μόνο που τα δεύτερα λόγω των χημικών προσθέτων, θεωρώ πως δεν έχουν την ίδια "αξία" σε σχέση με το δικό μου. Αυτό βέβαια είναι δική μου εκτίμηση... δεν έχω βιβλιογραφία να σας παραθέσω για απόδειξη.

 

Αλλά μεταξύ μας...

το παγωτό δε φαντάζομαι να συγκαταλέγεται στα είδη "υγιεινής διατροφής" (δεν το έχω ψάξει)

 

Φιλιά!

(μη μου δίνεται πολύ σημασία... κεφάκια έχω... και πάω να χτυπήσω 1-2 παγωτάκια!)

 

Αχ! Alcyon μου, είναι πολύ καλή τροφή το παγωτό για τα παιδάκια. Είναι πολυπρωτεϊνούχο και έχει "καλά" λιπαρά. Αν είναι και σπιτικό, ακόμα καλύτερ, όχι για τα "κακά" συστατικά, αλλά για τη φρεσκάδα των υλικών, που εξασφαλίζουν καλό βιταμινικό προφιλ.

(Δεν ξέρω να βάζω φατσούλες......μην παίρνετε τον τόνο μου δασκαλίστικόο ναι?)

[alcyon]

Και να θες να τσακωθείς σήμερα μαζί μου δε γίνεται! Δεν παρεξηγώ σε καμία περίπτωση!!

 

Κοίτα, γενικά τα γλυκίσματα δεν τα έχω σε μεγάλη υπόληψη ως "υγιεινή διατροφή". Με αυτή την έννοια το λέω. Αλλά δεν είναι και "γαριδάκια" (όπως είχα την αίσθηση όταν ήμουν μικρή).

 

Πάω να συνεχίσω το ........ σλουρπ...! Φιλιαααααααα παγωμέναααααα!!!! :lol:

[soevan07]

Κορίτσια (fully, και alcyon)

μιας και είστε απο αυτόν τον χώρο...

 

με τις καραγενάνες που υπάρχουν στα παγωτά

τι γίνεται τελικά;;

 

Ο σύζυγος μου

(που είναι και αυτός απο τον ίδιο χώρο με εσάς)

δεν ξέρει να μου απαντήσει!

 

Εγώ εδώ ας πούμε τα βρίσκω φυσικής προελέυσεως

http://www.food-info.net/gr/e/e407.htm

και εντελώς αγνά......

[vasdeli]

Εγώ είμαι αρκετά καλή πελάτισσα ήδη...

 

Της κοπέλας; Που μας είπε ότι δουλεύει σε παγωτά; Εγώ αυτό εννοούσα!

 

Τρώω και τα δικά μου, τρώω και τα αγοραστά κτλ κτλ... Μόνο που τα δεύτερα λόγω των χημικών προσθέτων, θεωρώ πως δεν έχουν την ίδια "αξία" σε σχέση με το δικό μου. Αυτό βέβαια είναι δική μου εκτίμηση... δεν έχω βιβλιογραφία να σας παραθέσω για απόδειξη.

 

 

 

Αλλά μεταξύ μας...

το παγωτό δε φαντάζομαι να συγκαταλέγεται στα είδη "υγιεινής διατροφής" (δεν το έχω ψάξει)

 

Όχι, συγκαταλέγεται στα είδη αναψυχής!!!!!:lol::lol::lol:

 

Φιλιά!

(μη μου δίνεται πολύ σημασία... κεφάκια έχω... και πάω να χτυπήσω 1-2 παγωτάκια!)

 

:razz::razz::razz::razz::razz:

[fully]

Οι καραγενάνες είναι σταθεροποιητές/ πηκτικά μέσα στιγμιαίας δράσης (δηλ. δε θέλουν βράσιμο όπως πχ η ζελατίνη). Προέρχονται συνήθως από φύκη αλλά η παραγωγή τους γίνεται μέσω χημικής κατεργασίας. Αυτό βέβαια δε σημαίνει τίποτα κακό. Ακίνδυνο πρόσθετο, όπως ακίνδυνα -κατά την ταπεινή μου γνώμη- είναι όλα τα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα (στους περιορισμούς φυσικά που ορίζει ο ΚΤΠ)

[Coraline]

Εγώ πάντως αγόρασα παγωτομηχανή, κάπου είχα διαβάσει ότι όσο πιο πολλά συστατικά έχει ένα τρόφιμο ( από αυτά που δεν ξέρουμε τι είναι δεν) τόσο χειρότερο είναι.

[soevan07]

Οι καραγενάνες είναι σταθεροποιητές/ πηκτικά μέσα στιγμιαίας δράσης (δηλ. δε θέλουν βράσιμο όπως πχ η ζελατίνη). Προέρχονται συνήθως από φύκη αλλά η παραγωγή τους γίνεται μέσω χημικής κατεργασίας. Αυτό βέβαια δε σημαίνει τίποτα κακό. Ακίνδυνο πρόσθετο, όπως ακίνδυνα -κατά την ταπεινή μου γνώμη- είναι όλα τα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα (στους περιορισμούς φυσικά που ορίζει ο ΚΤΠ)

 

Λες και ακούω τον άντρα μου! :lol:

"Όλα μια χαρά είναι!!"

 

Εδώ όμως βρήκα άλλα.....

http://health.in.gr/nutrition/news/article/?aid=1231085121

[alcyon]

...... Ακίνδυνο πρόσθετο, όπως ακίνδυνα -κατά την ταπεινή μου γνώμη- είναι όλα τα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα (στους περιορισμούς φυσικά που ορίζει ο ΚΤΠ)

 

Κατά τη δική μου "αίσθηση"/γνώμη, "ακίνδυνο" και "πρόσθετο" είναι κάπως.... "ασαφές".

 

Τι θέλω να πω...

ο Κώδικας Τροφίμων και Ποτών (ΚΤΠ), ορίζει τα όρια σύμφωνα με τα οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί κάποιο πρόσθετο.

 

Δηλαδή, το όριο είναι κάποια τιμή "ασφαλείας" στην οποία η χρήση του τροφίμου δε θα έχει ανεπιθύμητες ενέργειες σε κάποιο βάθος χρόνου. Όχι ότι δεν κάνει κακό, απλά μέεεεεεχρι να γεράσει(?) κανείς, κατά πάσα πιθανότητα δε θα κάνει κακό.

 

Το θέμα είναι.... ΠΟΣΟΣ είναι αυτός ο χρόνος (100 χρόνια; 50; 10; ...2;; ) ... και ΠΟΙΑ η ακριβής τιμή.

 

 

Πολλά στοιχεία αποδεικνύονται εκ των υστέρων επικίνδυνα και αποσύρρονται. Άρα... είμαι λίγο επιφυλακτική ως προς το "ασφαλές" του θέματος.

 

Αυτό που σήμερα θεωρείται ασφαλές, αύριο μπορεί να αποδειχθεί καρκινογόνο.

 

Άρα..... θα συμφωνήσω εν μέρη με την Coraline. Θα παραφράσω τα λόγια της. Εγώ θα το έλεγα: "όσο πιο πολλά συστατικά έχει ένα τρόφιμο (από αυτά που δεν ξέρουμε τι είναι) τόσο θα προτιμούσα να το αποφύγω".

[alcyon]

Λες και ακούω τον άντρα μου! :lol:

"Όλα μια χαρά είναι!!"

....

Άντε -επειδή είστε καλά κορίτσια- να σας βάλω λίγο στα "οικογενειακά" μας:

 

 

Όταν ασχολούμαστε καθημερινά με χημικές ουσίες, τις ιδιότητες και τη δράση τους, τις γνωρίζουμε "από κοντά". Τις αισθανόμαστε πιο οικείες. Έτσι χάνουμε λιγάκι το "φόβο".

 

Εν μέρη αυτό είναι καλό. Από την άλλη όμως, όπως αποδεικνύεται, υποτιμάμε κάποιες αρνητικές συνέπειες. Είτε γιατί δεν το σκεφτήκαμε καν, είτε γιατί απλά έχουμε εστιάσει σε κάποιο θετικό τομέα και χάνουμε τον αρνητικό -γιατί δεν τον έχουμε υπολογίσει ως μετρήσιμη ποσότητα.

 

Γι' αυτό μας φαίνονται "όλα καλά". Δεν είναι "όλα καλά", απλά εμείς έχουμε ροζ γυαλιά!

 

 

Η δική μου -προσωπική- αρχή είναι:

Το πιο κοντινό στις λειτουργίες μας είναι το φυσικό.

Άρα, όσο πιο φυσικά προϊόντα καταναλώνουμε, με τη λιγότερη δυνατή επεξεργασία και τα λιγότερα δυνατά χημικά πρόσθετα, τόσο το καλύτερο.

[soevan07]

Γι' αυτό μας φαίνονται "όλα καλά". Δεν είναι "όλα καλά", απλά εμείς έχουμε ροζ γυαλιά!

 

 

:lol: A,χα-χα-χα-χα

Θα του το πω αυτό!!!...........

Βγάλε επιτέλους τα ροζ γυαλιά σου!!!!

[fully]

Συμφωνώ με την Αλκυόνη ως προς την "εξοικίωση κινδύνου" αλλά οχι ως προς τα ροζ γυαλιά. Πάντα έλεγα "ανάθεμα την επιστήμη που διάλεξα και φοβάμαι δυο φορές για τα παιδιά μου". Μόνο όμως όταν τα έβλεπα υπό το πρίσμα της μαμάκας. Υπό το "επιστημονικό" πρίσμα, στέκομαι πάντα πιο αποστασιοποιημένη.

 

Σχετικά με την αμερικάνικη μελέτη, πρόσεξε οτι είναι πολύ παλιά (2001 η δημοσίευση του άρθρου), οτι αναφέρεται σε παλαιότερα ακόμα στοιχεία (1972/1979) και οτι το δείγμα της μελέτης είναι μόλις 45 ζώα. Δεν είμαι σε θέση να την κρίνω επί της ουσίας, αλλά, απλά σκεπτόμενη και μιλώντας για καραγενάνες που είναι οι πλέον διαδεδομένες πηκτικές ουσίες, θα περίμενα πιο εμπεριστατωμένες μελέτες για να προβληματιστώ.

 

Γενικά, έχω εμπιστοσύνη στη Βιομηχανία τροφίμων (λυπάμαι, αλλά μια μικρή διάκριση πρέπει να την κάνω - στις "μεγάλες" Βιομηχανίες). Οι νόμοι είναι πολύ σκληροί και δε "συμφέρει" να τους παραβείς στο ελάχιστο. Λάθη φυσικά και γίνονται, γιατί η παραγωγική διαδικασία είναι ζωντανός οργανισμός. Σημασία έχει να υπάρχουν δικλείδες ασφαλείας.

 

Και γενικά, κάποιες φορές, μας φαίνεται ως καταναλωτές οτι διαβάζουμε σουαχίλι όταν κοιτάμε κάποια συστατικά, αλλά δε είναι τελείως έτσι, όταν πχ. το γνωστό τοις πάσοι "μπέικιν πάουντερ" πρέπει να το γράψεις: δισόξινο πυροφωσφορικό νάτριο και διττανθρακικό νάτριο......

[soevan07]

A, fully

εσύ πρέπει να μπεις οπωσδήποτε σε αυτό το τόπικ

http://parents.org.gr/forum/showthread.php?t=83499&highlight=%E1%E3%E5%EB%E1%E4%E5%F2+%E8%F5%EC%E1%F4%E1

[marag]

Ερώτηση

Αμφισβητεί καμιά, ότι το σπιτικό παγωτό είναι το πιο αγνό και το πιο καλύτερο από όλα τα υπόλοιπα?

 

Γιατί ψάχνετε να βρείτε την εταιρία – ζαχαροπλαστείο που έχει το πιο υγιεινό παγωτό , και δε ψάχνετε να βρείτε τη πιο σούπερ συνταγή που θα σας γλυτώσει από τα συντηρητικά και τα χημικά?

[koritsaki9200]

έχεια καμιά συνταγή να μας δώσεις;;;;;;;