LEMON-BUTTER JAM

[constadina]

Υλικά

8 λεμόνια

Ξύσμα απο 1 λεμόνι

5 αβγά

2 ασπράδια

250γρ ζάχαρη με άρωμα βανίλιας

300γρ βούτυρο

 

Εκτέλεση

Βάζουμε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού σε μία κατσαρόλα.Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τα αβγά και τα ασπράδια και τα ρίχνουμε στη κατσαρόλα με το χυμό.Ανάβουμε τη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσει.Απομακρύνουμε απο τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο σρ κομματάκια.Ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθεί.Οταν κρυώσει το βάζουμε σε βαζάκια και το διατηρούμε στο ψυγείο.

Ζάχαρη βανίλιας μπορούμε να φτιάξουμε μόνοι μας βάζοντας 1 κιλό ζάχαρη σε ένα βάζο με ενα ολόκληρο κλωνάρι βανίλιας,καλά κλεισμένο για 15 ημέρες.Εναλλακτικά ανακατέψτε 1 κιλό ζάχαρη με 5 βανίλιες σε σκόνη.

Ο καλύτερος τρόπος να φάμε αυτή την παραδοσιακή Αγγλική lemon-butter jam,είναι πάνω σε ζεστό ψωμί.Tαιριάζει απίθανα με τσουρέκι!

http://www.dinassweets.blogspot.com/

[ANDEDANTINOS]

Υλικά

8 λεμόνια

Ξύσμα απο 1 λεμόνι

5 αβγά

2 ασπράδια

250γρ ζάχαρη με άρωμα βανίλιας

300γρ βούτυρο

 

Εκτέλεση

Βάζουμε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού σε μία κατσαρόλα.Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τα αβγά και τα ασπράδια και τα ρίχνουμε στη κατσαρόλα με το χυμό.Ανάβουμε τη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσει.Απομακρύνουμε απο τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο σρ κομματάκια.Ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθεί.Οταν κρυώσει το βάζουμε σε βαζάκια και το διατηρούμε στο ψυγείο.

Ζάχαρη βανίλιας μπορούμε να φτιάξουμε μόνοι μας βάζοντας 1 κιλό ζάχαρη σε ένα βάζο με ενα ολόκληρο κλωνάρι βανίλιας,καλά κλεισμένο για 15 ημέρες.Εναλλακτικά ανακατέψτε 1 κιλό ζάχαρη με 5 βανίλιες σε σκόνη.

Ο καλύτερος τρόπος να φάμε αυτή την παραδοσιακή Αγγλική lemon-butter jam,είναι πάνω σε ζεστό ψωμί.Tαιριάζει απίθανα με τσουρέκι!

edit admin

 

 

constadina καλημερα και καλη εβδομαδα

 

το εκανα το σαββατοκυριακο και ειναι super ..................

Aπλα εχω εβαλα πιο λιγα αβγα γιατι μου φανηκαν πολλα

[elachl]

καλημερα!μιλαμε για μαρμελαδα?

[constadina]

Καλημέρα!Μπορείς σε παρακαλώ να δώσεις ένα μεγάλοοοο φιλί στο κοριτσάκι σου?Τώρα άν το έκανες,ναί είναι μαρμελάδα!Η συνταγή είναι παραδοσιακή Αγγλική,γι'αυτό και έχει βούτυρο.Αν δεν θέλεις τ'αβγά,αύξησε τη ζάχαρη στα 300γρ και μείωσε το βούτυρο στα 200γρ.Μπόρεις και έτσι αλλά είναι άλλη συνταγή

edit admin

[constadina]

Καλημέρα ANDEDANTINOS!

Πόσα αβγά έβαλες?

[elachl]

καλημερα!οχι δεν το εκανα...ευχαριστω για το φιλι..

βασικα επειδη εχουμε λεμονια στο χωριο ελεγα να την εδινα στη μαμα μου

[efitsa]

εχω παθει πλακα με τη συνταγη και η λεμονια στην αυλη ειναι φορτωμενη.

φρεσκο βουτυρο μπορω να χρησιμοποιησω?

[ANDEDANTINOS]

Καλημέρα ANDEDANTINOS!

Πόσα αβγά έβαλες?

 

 

5 αβγα σε 12 λεμονια

[ANDEDANTINOS]

Επισης κοριτσια εφτιαξα και σπιτικη λεμοναδα ( λογω πολλων λεμονιων)

 

 

λεμοναδα

πολυ απλη ευκολη και πολυ δροσιστικη

σε ενα κατσαρολακι βραζεις 1 1/2 νερο με 3 ποτηρια ζαχαρη

το βραζεις μεχρι να γινει ενα συροπι και μετα μεσα σε αυτο προσθετεις χυμοα παο στιμενα λεμονια γυρω ( στα 8-10 λεμονια ) αναλογως ποσο γλυκια η ξυνη την θελεις μετα την τοποθετεισ σε γυαλινα μπουκαλι και οταν θελεις την αραιωνεις με λιγο νερο

[constadina]

εχω παθει πλακα με τη συνταγη και η λεμονια στην αυλη ειναι φορτωμενη.

φρεσκο βουτυρο μπορω να χρησιμοποιησω?

 

efitsa καλημέρα!Το φρέσκο βούτυρο αγελάδος είναι το καλύτερο για τη συνταγή.Επίσης μπορούμε την ίδια συνταγή να τη χρησιμοποιήσουμε για lemon pie,αν προσθέσουμε 1 φύλλο ζελατίνης

edit admin

[twins2010]

Να ρωτήσω: το spread αυτό είναι το ίδιο με το lemon curd που πουλάνε στην Αγγλία;

[constadina]

Να ρωτήσω: το spread αυτό είναι το ίδιο με το lemon curd που πουλάνε στην Αγγλία;

 

Της ίδιας οικογένειας έιναι!Το lemon curd έχει λιγότερο βούτυρο.Αλλά ναί, μοιάζει πολύ.