GAPS-legal συνταγές

[Rosie]

Ελίνα θα σου έστελνα μήνυμα, μου έλεγε σήμερα η Μολδαβή ότι υπάρχει στο Μενίδι ένα Ρώσικο μαγαζί που πουλάει αυθεντικά τουρσιά όλων των ειδών (τα εισάγουνε από τη Ρωσία με βιολογικά λαχανικά αν και ίσως δεν έχουνε πιστοποίηση) σε πολύ καλές τιμές.

Θα πάει να πάρει την άλλη βδομάδα γιατί δεν έχει χρόνο να φτιάξει στο σπίτι και της είπα να μου πάρει αγγουράκια τουρσί και μελιτζάνα τουρσί.

Αν θες θα μάθω τα στοιχεία του και θα σου πω μια και δεν είστε μακριά.

[Rosie]

Δείτε πόσα αλεύρια βρήκα:

(εσείς που ασχολείστε με την gaps θα τα ξέρετε)

 

Τα πιο πολλά δεν είναι legal, μόνο αυτά που είναι από ξηρούς καρπούς είναι legal, αλλά όχι το κάστανο.

 

Γιατί δεν φτιάχνεις κλασική βασιλόπιττα εφόσον δεν κάνεις GAPS και να βάλεις ξηρά φρούτα με ζάχαρη καρύδας ή Rapadura?

 

Εγώ δεν θα φτιάξω καν βασιλόπιττα φέτος, δεν τρώμε πια κέικ κτλ legal από τότε που κόψαμε το μέλι στα γλυκά, μόνο κανένα μάφιν και βάζουμε κρέμα και μέλι από πάνω.

[soevan07]

Hθελα να άλλαζα φέτος με κάτι ασυνήθιστο!

 

Θα φτιάξω τελικά το κέικ της katerinoula

με αλεύρι ολικής αλέσεως που έχω απο Κυριακίδη.

 

Θα δοκιμάσω κάποια στιγμή και με ζάχαρη καρύδας.

Τhanks.

[Ελινα Ζ.]

Ελίνα θα σου έστελνα μήνυμα, μου έλεγε σήμερα η Μολδαβή ότι υπάρχει στο Μενίδι ένα Ρώσικο μαγαζί που πουλάει αυθεντικά τουρσιά όλων των ειδών (τα εισάγουνε από τη Ρωσία με βιολογικά λαχανικά αν και ίσως δεν έχουνε πιστοποίηση) σε πολύ καλές τιμές.

Θα πάει να πάρει την άλλη βδομάδα γιατί δεν έχει χρόνο να φτιάξει στο σπίτι και της είπα να μου πάρει αγγουράκια τουρσί και μελιτζάνα τουρσί.

Αν θες θα μάθω τα στοιχεία του και θα σου πω μια και δεν είστε μακριά.

 

α τελεια σε ευχαριστω πολυυυ

στειλε μου τα στοιχεια κ θα παω σιγουρα.

εχουμε λιγες μερες που ξεκινησαμε στερεες κ θελω τωρα στο ζωμο κοτοπουλου να προσθεσω κ ζουμι απο λαχανο τουρσι

[Katerinoula23]

Τα πιο πολλά δεν είναι legal, μόνο αυτά που είναι από ξηρούς καρπούς είναι legal, αλλά όχι το κάστανο.

 

Γιατί δεν φτιάχνεις κλασική βασιλόπιττα εφόσον δεν κάνεις GAPS και να βάλεις ξηρά φρούτα με ζάχαρη καρύδας ή Rapadura?

 

Εγώ δεν θα φτιάξω καν βασιλόπιττα φέτος, δεν τρώμε πια κέικ κτλ legal από τότε που κόψαμε το μέλι στα γλυκά, μόνο κανένα μάφιν και βάζουμε κρέμα και μέλι από πάνω.

 

Ούτε κι εμείς τρώμε κεικ ( πολυ σπάνια ), αλλα βασιλόπιτα θα κάνω! Μου αρέσουν πολυ αυτές οι συνήθειες των γιορτών ασε που ειμαστε και καλεσμένοι και καλύτερα η μικρη να φάει απο αυτο παρά απο συμβατική βασιλόπιτα...

[amande]

Rosie στείλε μου και μενα τα στοιχεία του καταστήματος στο μενίδι

[Rosie]

Θα μου τα πει το ερχόμενο Σάββατο και θα σας τα γράψω εδώ.

 

Ο άντρας μου θέλει να φτιάξω βασιλόπιτα και βαριέμαι... να δούμε και ποιος θα τη φάει, τα παιδιά δεν αγγίζουνε αυτά τα κεικοειδή κι εγώ τα βαρέθηκα.

Μάλλον θα φτιάξω καροτοκέικ με τη συνταγή που κάνω μάφινς.

[Rosie]

Θα φτιάξω τελικά το κέικ της katerinoula

με αλεύρι ολικής αλέσεως που έχω απο Κυριακίδη.

 

Μην κάνεις αντικαταστάσεις, δεν νομίζω να πετύχουνε.

Γιατί τα GAPS-legal κέικ απαιτούνε πολλά αυγά για να ψηλώσουνε μια και δεν έχουνε γλουτένη, αν βάλεις τόσα σε κανονικό κέικ ίσως να πέσει too much το αυγό.

[amande]

soevan07 αν έχεις αλευρι καρύδας κάνε την συνταγή κεικ καρότου που έχει βάλει η rosie στην πρωτη σελίδα, είναι τέλειο!

[Katerinoula23]

Μόλις εκανα την βασιλόπιτα Μυρίζει τέλεια!

 

(50 λεπτά την έψησα)

 

Αυριο θα δούμε γεύση :p

 

Χρονια Πολλά και ευτυχισμένος ο καινούργιος χρόνος!

[Rosie]

Εγώ τελικά έκανα αυτή τη συνταγή σε μορφή κέικ και μας άρεσε πολύ, μέχρι και τα παιδιά φάγανε!

Δεν έβαλα όμως μέλι αλλά το χυμό ενός πορτοκαλιού και αποξηραμένα cranberries, βγήκε αρκετά γλυκό ώστε να φαγωθεί από μόνο του.

Σήμερα όμως έφαγα 2 κομματάκια με κρέμα και μέλι από πάνω και ήτανε καταπληκτικό!

http://nourishedandnurtured.blogspot.gr/2012/01/cranberry-orange-muffins-gaps-legal.html

[soevan07]

ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ σε όλους!!

 

 

 

Μην κάνεις αντικαταστάσεις, δεν νομίζω να πετύχουνε.

Γιατί τα GAPS-legal κέικ απαιτούνε πολλά αυγά για να ψηλώσουνε μια και δεν έχουνε γλουτένη, αν βάλεις τόσα σε κανονικό κέικ ίσως να πέσει too much το αυγό.

 

Δυστυχώς έτσι έγιναν τα πράγματα Rosie.

Οι αλχημείες μου δεν πέτυχαν!!

 

Εκτός απο το αλεύρι που άλλαξα

αντικατέστησα το 1 ποτήρι καρότα

 

με τρίμμα απο μήλα-αχλάδια-καρότα

που είχα απο τους χυμούς του αποχυμωτή.

 

Σκέτη αποτυχία.

Σαν μπετόν αρμέ έγινε!!

Κρίμα ο κόπος μου.

[Rosie]

Κρίμα Σοφία

Αλλά να θυμάσαι πάντα ότι τα GAPS-legal γλυκά έχουνε τις ιδιαιτερότητές τους και δεν κάνει να πειραματιζόμαστε και πολύ μ' αυτά.

Κι εγώ δηλαδή που τολμάω τελευταία να κάνω κάποιες αντικαταστάσεις είμαι ακόμη αρκετά προσεκτική και έχω πετάξει πολλά γλυκά μέχρι τώρα!

Αλλά σίγουρα όταν είναι να ετοιμάσω κάτι για άλλους δεν πειραματίζομαι, προτιμώ να τους κάνω κάθε φορά το ίδιο δοκιμασμένο γλυκό παρά να είναι χάλια, όπως έπαθα μια φορά προ-GAPS που ήτανε να φτιάξω τα κλασικά μου brownies για κάτι φίλους και τελευταία στιγμή άλλαξα γνώμη και έφτιαξα το ταχινοκέικ με σοκολάτα του Παρλιάρου και είδα την αηδία όλων ζωγραφισμένη στα πρόσωπά τους...

[soevan07]

Ευτυχώς ήμασταν μεταξύ μας

(είχε έρθει ο αδερφός μου μόνο με τις κόρες του)

 

Τους έβγαλα μετά τα σοκολατάκια σας

και βγήκα ασπροπρόσωπη!

[Katerinoula23]

Ευτυχώς ήμασταν μεταξύ μας

(είχε έρθει ο αδερφός μου μόνο με τις κόρες του)

 

Τους έβγαλα μετά τα σοκολατάκια σας

και βγήκα ασπροπρόσωπη!

 

Kρίμα βρε Sοevan γιατί αν την έκανες με αμύγδαλα θα γινόταν πολύ ωραία

Ο άντρας μου και η μικ΄ρη την τσακίσανε κανονικά αφού δεν έμεινε σχεδόν τίποτα! Του άντρα μου του άρεσε περίσσοτερο και από την κλασσική που έφαγε στο κάλεσμα που ήμασταν . Ηταν πετυχημένη συνταγή!

[Katerinoula23]

Πάντως τα τρίμματα από τον αποχυμωτή δεν έχουν και πολύ ωραία γεύση... Μια φορά είχα χρησιμοποιήσει τα καρότα και σε μία άλλη φορά τα αμύγδαλα αλλά το αποτέλεσμα ηταν αποτυχία...

[soevan07]

Δεν ήταν η γεύση τόσο

όσο το οτι ήταν σαν μπετόν αρμέ!! :lol:

 

Πρέπει να είναι αυτό που λέει η Rosie....

[Katerinoula23]

Δεν ήταν η γεύση τόσο

όσο το οτι ήταν σαν μπετόν αρμέ!! :lol:

 

Πρέπει να είναι αυτό που λέει η Rosie....

 

Το αλεύρι αμυγδάλου θέλει μεγαλύτερη ποσότητα από το κανονικό αλεύρι για να πετύχει η συνταγή, ενώ το αλέυρι καρύδας περίπου το 1/3....

 

Πρεπει να ξέρεις να τα δουλεύεις αυτά τα αλέυρια κι εμεις μέχρι να τα μάθούμε πετάξαμε μερικές φουρνιές Δυστυχώς δεν μπορείς να κάνεις ακριβώς αντικαταστάσεις...

[Katerinoula23]

Rosie ( ή οποια άλλη κοπέλα το έχει κάνει...) εχεις κάνει ποτέ τα κρακεράκια σε σχήμα sticks οπως τα κριτσίνια??

 

Τωρα τελευταια όποτε συναντιόμαστε με μια οικογένεια φέρνουν όλο τετοια από σουπερ και η μικρή πάει και τους ζητάει και άντε μετά να της το πάρεις απο το χέρι ...Τελικά το τρώει δυστυχως...

 

Απλά δεν ξέρω αν ψηνονται γι'αυτό ρωτάω...

[motherly]

θα ηθελα μια πληροφορια αν γνωριζετε..

 

το σταμναγκαθι ειναι νοστιμο ωμο και μαγειρεμενο?πηρα απο το βασιλοπουλο,δεν το ειχα ξανακουσει και εξεπλαγην απο τη θρεπτικη του αξια

 

ειναι οκ να το δωσω και στα παιδια σε φαγητο?

 

ειναι gaps legal?

[Rosie]

Αν είναι φρέσκο και τρυφερό μπορείς να το βάλεις σε πράσινη σαλάτα.

Εμένα μ' αρέσει όπως το σερβίρει ένα πολύ καλό κρητικό εστιατόρειο που πάμε καμιά φορά (από τα λίγα μέρη που μπορώ να φάω ποιοτικό GAPS-legal φαγητό!), "τσιγαριαστό" με κρεμμυδάκι, ντοματούλα και αρωματικά βότανα.

 

 

Κατερίνα αν δοκιμάσεις τα κριτσίνια let us know, έχω κι εγώ την απορία γιατί μ' αρέσουνε τα κριτσίνια και μου λείπουνε...

[Katerinoula23]

Αν είναι φρέσκο και τρυφερό μπορείς να το βάλεις σε πράσινη σαλάτα.

Εμένα μ' αρέσει όπως το σερβίρει ένα πολύ καλό κρητικό εστιατόρειο που πάμε καμιά φορά (από τα λίγα μέρη που μπορώ να φάω ποιοτικό GAPS-legal φαγητό!), "τσιγαριαστό" με κρεμμυδάκι, ντοματούλα και αρωματικά βότανα.

 

 

Κατερίνα αν δοκιμάσεις τα κριτσίνια let us know, έχω κι εγώ την απορία γιατί μ' αρέσουνε τα κριτσίνια και μου λείπουνε...

 

Καλά ίσως το δοκιμάσω...μπας και ξεγελαστεί αλλά το κακό παραμένει : Οταν βλέπει illegal δεν θέλει τα δικά της ΜΕ ΤΙΠΟΤΑ . Πάντως πρέπει να τα παίρνουμε με το πολύ καλό, εχω παρατηρήσει οτί όποτε της το παίρνουμε από τα χερια αποτομα τρελενεται αλλα με το μπιρι μπιρι κατι γίνεται ειδικά αν της το λεει ο πατερας της, τον ακούει και τα αφήνει....

 

Για πες λεπτομέρειες γι'αυτό το Κρητικό...

[Rosie]

Εμένα ευτυχώς με ακούει η κόρη μου, δεν αρπάζει τίποτα χωρίς να με ρωτήσει πρώτα, πολλές φορές δεν ρωτάει καν παρόλο που θέλει κάτι γιατί ξέρει ότι απαγορεύεται.

Ίσως βοηθάει το γεγονός ότι έχει τον αδερφό της που δεν κάνει GAPS και συχνά μπορεί να φάει κάτι που δεν κάνει γι' αυτή και έτσι το συνήθισε.

 

Αυτό είναι το εστιατόριο, μάλιστα την περασμένη φορά που πήγαμε της επέτρεψα να φάει και λίγη ψητή πατάτα γιατί υπήρχανε πολλά απαγορευμένα στο τραπέζι και δεν ήθελα με τίποτα να φάει ψωμί και πιττάκια:

http://www.estiatoria.gr/estiatorio/1104/%CE%BA%CF%81%CE%B7%CF%83%CF%83%CE%B1_%CE%B3%CE%B7

 

Κατερίνα αν θέλετε πάμε μαζί, είναι πολύ κοντά στο σπίτι μας!

[camouflage]

Κι εμενα τα ιδια! Εκει που δε θελανε να δουνε τα κεικ ξαφνικα ο ενας -ο γλυκατζης -λιμπιστηκε τη βασιλοπιτα και μου ζηταει. Οποτε τωρα ειμαι για βασιλοπιτα! Το καροτοκεικ που εχετε φτιαξει θελει οντως 12 αυγα;

[motherly]

Αν είναι φρέσκο και τρυφερό μπορείς να το βάλεις σε πράσινη σαλάτα.

Εμένα μ' αρέσει όπως το σερβίρει ένα πολύ καλό κρητικό εστιατόρειο που πάμε καμιά φορά (από τα λίγα μέρη που μπορώ να φάω ποιοτικό GAPS-legal φαγητό!), "τσιγαριαστό" με κρεμμυδάκι, ντοματούλα και αρωματικά βότανα.

 

 

Κατερίνα αν δοκιμάσεις τα κριτσίνια let us know, έχω κι εγώ την απορία γιατί μ' αρέσουνε τα κριτσίνια και μου λείπουνε...

 

ευχαριστω...τα κρακερακια που λετε ειναι αυτα που ειχες κανει απο το caveman food με αλευρι αμυγδαλου,ασπραδι και αλατι η τα αλλα με το σουσαμι,ηλιοσπορους?