Συνταγές για γλυκά του κουταλιού

[underage]

Έχω αμπαρόριζα αλλά... δεν θα χάσει την μυρωδιά και την γεύση του αν τη βάλουμε στο γλυκό;

Δεν ξέρω γι'αυτό ρωτάω...

 

 

Καλημέρα, όχι του δίνει ένα ευχάριστο άρωμα, η βανίλια που βάζουν οι περισσότεροι αλλάζει την γεύση, ενώ η αλμπαρόριζα όχι. Βέβαια εννοείται πως δεν βάζω βανίλια.

Επίσης λίγο πριν ολοκληρωθεί το δέσιμο προσθέτουμε ένα κουταλάκι λεμόνι ανά κιλό, για να μην ζαχαρώσει κατά τη διάρκεια του χειμώνα (αν μείνει φυσικά ).

[SofiaDav]

Καλημέρα

 

ψάχνω συνταγη για γλυκό μανταρίνι με τον καρπό. Έψαξα στο ιντερνετ και δεν βρεικα κατι.

 

Έχω κατι μικρά νόστιμα μανταρινακια απο τον κηπο μας και πιστευω θα γινουν τελειο γλυκο!

 

καμιά ιδέα;;;;

[katerina@!!]

ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

 

Υλικά:

1 κιλό μανταρινάκια κλημεντίνες μικρά, για να μην έχουν κουκούτσια και ίνες.

1 κιλό ζάχαρη

1 βανίλια (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

 

Πλένουμε φυσικά τα μανταρίνια, και με ένα μυτερό μαχαιράκι κόβουμε μια μικρή τρυπούλα γύρω γύρω από εκεί που ήταν το κοτσάνι. Κόβουμε το ίδιο και απέναντι, και αφαιρούμε αν υπάρχουν τις κεντρικές ίνες. Τα ρίχνουμε σε νερό που βράζει, τα βράζουμε για 10-15 λεπτά ίσα ίσα να μαλακώσουν, δεν πρέπει να παραβράσουν, και πετάμε το νερό. Τα βάζουμε σε κρύο νερό και τ’ αφήνουμε όλη νύχτα.

 

Την άλλη μέρα τα σουρώνουμε. Βάζουμε τη ζάχαρη με 1,5 ποτήρι νερό να βράσει για 5 λεπτά, ρίχνουμε τα μανταρινάκια, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να δέσει το σιρόπι. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε πάλι όλη νύχτα. Αυτά βγάζουν υγρά, και την άλλη μέρα ξαναβράζουμε για να ξαναδέσει το σιρόπι. Τελευταία ρίχνουμε αν θέλουμε τη βανίλια – αλλά μυρίζει υπέροχα και χωρίς.

 

Κορυφαία παραλλαγή: έκοψα μερικά μανταρινάκια στη μέση και τα άφησα να στραγγίξουν από το σιρόπι σε σουρωτήρι από βραδύς, τα βούτηξα σε λυωμένη σοκολάτα και καβουρντισμένο αμύγδαλο και τα άφησα να στερεοποιηθεί η σοκολάτα. Όλο το τελευταίο βάζο έτσι θα φύγει, το βλέπω εγώ...

 

 

Απο: http://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=1201&Itemid=49