ΕΙΝΑΙ Η ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΤΕΧΝΗ ;

[Afroditi D]

"Το μαγείρεμα είναι και ένστικτο αλλά και γνώση.Είναι τέχνη , αλλά είναι και επιστήμη. Και εγώ θα σας μάθω τα μυστικά του"

 

Αυτό είπε και έκανε στις αρχές του 20ου αιώνα ο Ν.Τσελεμεντές , ο άνθρωπος που σφάγισε με το έργο του την κουζίνα της νότερης Ελλάδας.

Μύησε στα μυστικά της μαγειρικής τέχνης χιλιάδες ελληνίδες νοικοκυρές και το όνομα του ταυτίστηκε με όλα τα βιβλία μαγειρικής!

 

...αγάπησα την μαγειρική από πολυ μικρή , τότε που η γιαγια μου η Αρετή , μου ζητούσε να την βοηθήσω να φτιάξουμε την "πάστα φλώρα" - την καλυτερη πάστα φλώρα που έχω φάει στην ζωή μου - μεγαλώνοντας , μου άρεσε να εντυπωσιάζω με τις "δημιουργίες" μου (που πολλες φορες δεν τρωγόντουσαν.. ) τη μαμα μου....πολύ πιο μετά ενοιωθα την μαγειρική σαν τρόπο έκφρασης και επικοινωνίας με τους φίλους.

Σήμερα μου αρέσει πολύ να ψωνιζω φρέσκα προιόντα και προσπαθω να το κανω προσεκτικά , αγαπώ το καλό φαγητό και αγαπώ το να καλούμε φίλους & συγγενείς να στο τραπέζι μαζί μας.

Η μαγειρική είναι ένας πολύ όμορφος τρόπος να "χτίζεις" σχέσεις με άλλους ανθρώπους !

[starlight]

[IOKASTH]

η μαγειρικη ειναι ΤΕΧΝΗ!μολις ειδα την πολιτικη κουζινα συνειδητοποιησα πως πραγματικα το να μαγειρευεις δεν ειναι κατι απλο...βαζεις ολη σου την αγαπη ,αυτοσχεδιαζεις,ονειρευεσαι,γλυκαινεις,μεταδιδεις την αγαπη σου....

δεν θα ξεχασω ποτε τα παιδικα μου χρονια,απολυτα ταυτισμενα με μυρωδιες και γευσεις απο την κουζινα της αγαπημενης μου γιαγιας....

[nemo]

πολυ ωραίο θέμα αφροδίτη μου!!!!!!!!!!!!!!

συμφωνω με οσα εχετε γράψει και θα προσθέσω και το δικό μου μυστικό για τις "επιτυχημένες δημιουργίες" μου...

Το επισης σημαντικό λοιπόν για μένα ειναι η καλη διάθεση!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

οταν κάποια στιγμή επιχειρησα να μαγειρέψω μια μακαρονάδα μετά απο ξενύχτι κα απιστευτη βαρεμάρα μου βγήκε σκετη αποτυχια.το πιο χαλια φαγητο που εχω φάει.

 

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΣΕ ΟΤΙ ΚΑΙ ΑΝ ΚΑΝΕΤΕ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

[ΡΟΥΛΑ]

Συμφωνώ απόλυτα πρεπει να έχεις μεράκι για αυτό που κάνεις!!!!!

[Lia]

Η μαγειρική είναι τέχνη και θέλη πολλή αγάπη και φαντασία. ..... Ίσως και λίγη τύχη μερικές φορές.....

Έχει τύχει να κάνω φαγητά πρώτη φορά, πρόσθεσα ό,τι άλλο θεώρησα ότι θα μου άρεσε, ως υλικό και έγινε τέλειο. Στην δεύτερη φορά που το ξαναπροσπάθησα..... ήταν αποτυχία!!!

[Alienaki]

Η μαγειρική είναι ένας πολύ όμορφος τρόπος να "χτίζεις" σχέσεις με άλλους ανθρώπους !

 

 

 

Σε αυτο θα συμφωνησω!

Επισης η μαγειρικη μας ενωσε με τον papapete,η μαλλον η μαγειρικη του!!!Αλλα οταν ειμαστε μαζι στην κουζινα τσακωνομαστε η για το ποιος θα μαγειρεψει η για τα υλικα που πρεπει να βαλουμε στο φαγητο!!!Οποτε μαγειρευουμε εναλλαξ!!!Εγω ελληνικη κουζινα κ αυτος ινδικοκινεζοαραβοταυλανδεζικη!!!

[alvadi]

η μαγειρικη ειναι ΤΕΧΝΗ!μολις ειδα την πολιτικη κουζινα συνειδητοποιησα πως πραγματικα το να μαγειρευεις δεν ειναι κατι απλο...βαζεις ολη σου την αγαπη ,αυτοσχεδιαζεις,ονειρευεσαι,γλυκαινεις,μεταδιδεις την αγαπη σου....

δεν θα ξεχασω ποτε τα παιδικα μου χρονια,απολυτα ταυτισμενα με μυρωδιες και γευσεις απο την κουζινα της αγαπημενης μου γιαγιας....

 

 

Και γω το ίδιο ένιωσα όταν είδα την Πολιτικη Κουζίνα!

 

Οπότε η μαγειρική είναι τέχνη αλλά θέλει και φαντασία!

[Afroditi D]

Η μαγειρική είναι ένας πολύ όμορφος τρόπος να "χτίζεις" σχέσεις με άλλους ανθρώπους !

 

 

 

Σε αυτο θα συμφωνησω!

Επισης η μαγειρικη μας ενωσε με τον papapete,η μαλλον η μαγειρικη του!!!Αλλα οταν ειμαστε μαζι στην κουζινα τσακωνομαστε η για το ποιος θα μαγειρεψει η για τα υλικα που πρεπει να βαλουμε στο φαγητο!!!Οποτε μαγειρευουμε εναλλαξ!!!Εγω ελληνικη κουζινα κ αυτος ινδικοκινεζοαραβοταυλανδεζικη!!!

 

κάτι μου θυμίζει αυτό !!!

 

στο 3ο μας ραντεβού με τον άντρα μου (στο σπιτι του καθωτι εργένης μέχρι τότε), μου είχε φτιάξει : Μοσχαράκι κοκκινιστό γεμιστό με κεφαλοτύρι , και σπαγγέτι αλτέντε!!!

..την σαλάτα την είχε παραγγείλει(το έμαθα 2 μηνες μετά ) : σαλάτα σίζαρς παρακαλώ ...... πανακότα για το τέλος...

 

όσοι λένε πως ο "Ερωτας περνά απο το στομάχι".... με βρίσκουν απόλυτα σύμφωνη!!!

 

..σήμερα όμως το να συνυπάρχουμε στην ίδια κουζίνα είναι αδύνατον!

απλά εγω φεύγω ...γιατι δεν μπορώ να καταλάβω που χρειάζονται ... 18 κουτάλια κ 73 πιρούνια .... ταυτόχρονα για να μαγειρέψει...

....του αφήνω όλο το χώρο δικο του & ελέυθερο... Το τερπνόν μετά του οφελίμου δεν λένε ;

 

....πατάτες να μην του ζητησεις να σου φτιάξει.......... μαυρες κατάμαυρες ...

και έχει και την απορεία μετα : Είναι αυτες οι πατάτες καμένες ;;;;

Λατρέυω την μαγειρική του (κι'ας ειναι χειρότερη απο την δική μου ) γιατι του αρέσει πολυ να μαγειρέυει & και τις περισσοτερες φορές το κάνει πολύ καλά!

[Afroditi D]

η μαγειρικη ειναι ΤΕΧΝΗ!μολις ειδα την πολιτικη κουζινα συνειδητοποιησα πως πραγματικα το να μαγειρευεις δεν ειναι κατι απλο...βαζεις ολη σου την αγαπη ,αυτοσχεδιαζεις,ονειρευεσαι,γλυκαινεις,μεταδιδεις την αγαπη σου....

δεν θα ξεχασω ποτε τα παιδικα μου χρονια,απολυτα ταυτισμενα με μυρωδιες και γευσεις απο την κουζινα της αγαπημενης μου γιαγιας....

 

 

Και γω το ίδιο ένιωσα όταν είδα την Πολιτικη Κουζίνα!

 

Οπότε η μαγειρική είναι τέχνη αλλά θέλει και φαντασία!

 

τι καταπληκτική ταινία και αυτή (μου μύριζε κανέλα όλη η αίθουσα του σινεμά θυμάμαι !!!!!!!!!) ....... η μουσική της Ευανθίας Ρεμπούτσικα, απίστευτα μαγική !!!

 

η σκηνή που ο μικρος Φάνης ανακαλήπτει τα μπαχάρια στο μπακάλικο του παππού Βασίλη , μου εχει μείνει αξέχαστη...... όπως και ο Γίωργος Χωραφάς μου έχει μείνει αξέχαστος !

 

Να μην σας θυμήσω το : "Chocolat" και λιγώσουμε μεσημεριάτικα.....προκλητικότατη ταινία..... και την είχα δει και μεσα στο κατχείμωνο !!! ..... αμέσως μετα το σινεμά πήγαμε για σουφλέ σοκολάτας και είπιαμε drabui-amareto ......... αχ!

[alvadi]

Να μην σας θυμήσω το : "Chocolat" και λιγώσουμε μεσημεριάτικα.....προκλητικότατη ταινία..... και την είχα δει και μεσα στο κατχείμωνο !!! ..... αμέσως μετα το σινεμά πήγαμε για σουφλέ σοκολάτας και είπιαμε drabui-amareto ......... αχ!

 

Αχ βρε Αφροδίτη τι μου κάνεις τώρα....Τι ωραία χρόνια! Άλλα χρονια!

Και αυτός ο Johnny Depp ε;

[Maya]

Ελπίζω να είναι τέχνη, γιατί είναι η μόνη τέχνη που κάτι καταφέρνω. Για τις άλλες ούτε λόγος. Είναι δημιουργία, και σου αποσπά το μυαλό από την καθημερινότητα. Εγώ, αν είχα λύσει το πρόβλημά μου, σχετικά με το ποιος θα τρώει αυτά που θα μαγειρεύω, θα μαγείρευα περισσότερο. Επίσης, όταν εκτελώ κάποια συνταγή της γιαγιάς μου, είναι σαν να την βλέπω μπροστά μου να μου μιλάει και να μου δείχνει. Και να δείτε και το μωρό μου, πώς 'πλάθει κουλουράκια'!!

[Afroditi D]

Να μην σας θυμήσω το : "Chocolat" και λιγώσουμε μεσημεριάτικα.....προκλητικότατη ταινία..... και την είχα δει και μεσα στο κατχείμωνο !!! ..... αμέσως μετα το σινεμά πήγαμε για σουφλέ σοκολάτας και είπιαμε drabui-amareto ......... αχ!

 

Αχ βρε Αφροδίτη τι μου κάνεις τώρα....Τι ωραία χρόνια! Άλλα χρονια!

Και αυτός ο Johnny Depp ε;

 

άστα Μαράκι μου , άστα !!! αυτός μάλιστα , πλανόδιος με τα όλα του !!! ακόμα και καράβι είχε ο άνθρωπος!!!

[Alienaki]

Η μαγειρική είναι ένας πολύ όμορφος τρόπος να "χτίζεις" σχέσεις με άλλους ανθρώπους !

 

 

 

Σε αυτο θα συμφωνησω!

Επισης η μαγειρικη μας ενωσε με τον papapete,η μαλλον η μαγειρικη του!!!Αλλα οταν ειμαστε μαζι στην κουζινα τσακωνομαστε η για το ποιος θα μαγειρεψει η για τα υλικα που πρεπει να βαλουμε στο φαγητο!!!Οποτε μαγειρευουμε εναλλαξ!!!Εγω ελληνικη κουζινα κ αυτος ινδικοκινεζοαραβοταυλανδεζικη!!!

 

κάτι μου θυμίζει αυτό !!!

 

στο 3ο μας ραντεβού με τον άντρα μου (στο σπιτι του καθωτι εργένης μέχρι τότε), μου είχε φτιάξει : Μοσχαράκι κοκκινιστό γεμιστό με κεφαλοτύρι , και σπαγγέτι αλτέντε!!!

..την σαλάτα την είχε παραγγείλει(το έμαθα 2 μηνες μετά ) : σαλάτα σίζαρς παρακαλώ ...... πανακότα για το τέλος...

 

όσοι λένε πως ο "Ερωτας περνά απο το στομάχι".... με βρίσκουν απόλυτα σύμφωνη!!!

 

..σήμερα όμως το να συνυπάρχουμε στην ίδια κουζίνα είναι αδύνατον!

απλά εγω φεύγω ...γιατι δεν μπορώ να καταλάβω που χρειάζονται ... 18 κουτάλια κ 73 πιρούνια .... ταυτόχρονα για να μαγειρέψει...

....του αφήνω όλο το χώρο δικο του & ελέυθερο... Το τερπνόν μετά του οφελίμου δεν λένε ;

 

....πατάτες να μην του ζητησεις να σου φτιάξει.......... μαυρες κατάμαυρες ...

και έχει και την απορεία μετα : Είναι αυτες οι πατάτες καμένες ;;;;

Λατρέυω την μαγειρική του (κι'ας ειναι χειρότερη απο την δική μου ) γιατι του αρέσει πολυ να μαγειρέυει & και τις περισσοτερες φορές το κάνει πολύ καλά!

 

 

Αυτο με τα 18 κουταλια κ τα 73 πιρουνια κατι μου θυμιζει...

 

 

Εμεις πρωτο ραντεβου κ πρωτη συναντηση(γνωριμια απο internet) καναμε πικ νικ μεσα στο αυτοκινητο λογω βροχης, με φοντο τη χαραδρα του Βικου.Πιτα απο τα χερακια του(πεντανοστιμη!!!)μουσικουλα κ κρασακι ροζε!Ηταν πολυ ειδυλιακα...Αξεχαστη η πρωτη συναντηση...Οταν με αφησε στο σπιτι του ζητησα αν μπορουσα να παρω την υπολοιπη πιτα μαζι!!!

[Afroditi D]

Η μαγειρική είναι ένας πολύ όμορφος τρόπος να "χτίζεις" σχέσεις με άλλους ανθρώπους !

 

 

 

Σε αυτο θα συμφωνησω!

Επισης η μαγειρικη μας ενωσε με τον papapete,η μαλλον η μαγειρικη του!!!Αλλα οταν ειμαστε μαζι στην κουζινα τσακωνομαστε η για το ποιος θα μαγειρεψει η για τα υλικα που πρεπει να βαλουμε στο φαγητο!!!Οποτε μαγειρευουμε εναλλαξ!!!Εγω ελληνικη κουζινα κ αυτος ινδικοκινεζοαραβοταυλανδεζικη!!!

 

κάτι μου θυμίζει αυτό !!!

 

στο 3ο μας ραντεβού με τον άντρα μου (στο σπιτι του καθωτι εργένης μέχρι τότε), μου είχε φτιάξει : Μοσχαράκι κοκκινιστό γεμιστό με κεφαλοτύρι , και σπαγγέτι αλτέντε!!!

..την σαλάτα την είχε παραγγείλει(το έμαθα 2 μηνες μετά ) : σαλάτα σίζαρς παρακαλώ ...... πανακότα για το τέλος...

 

όσοι λένε πως ο "Ερωτας περνά απο το στομάχι".... με βρίσκουν απόλυτα σύμφωνη!!!

 

..σήμερα όμως το να συνυπάρχουμε στην ίδια κουζίνα είναι αδύνατον!

απλά εγω φεύγω ...γιατι δεν μπορώ να καταλάβω που χρειάζονται ... 18 κουτάλια κ 73 πιρούνια .... ταυτόχρονα για να μαγειρέψει...

....του αφήνω όλο το χώρο δικο του & ελέυθερο... Το τερπνόν μετά του οφελίμου δεν λένε ;

 

....πατάτες να μην του ζητησεις να σου φτιάξει.......... μαυρες κατάμαυρες ...

και έχει και την απορεία μετα : Είναι αυτες οι πατάτες καμένες ;;;;

Λατρέυω την μαγειρική του (κι'ας ειναι χειρότερη απο την δική μου ) γιατι του αρέσει πολυ να μαγειρέυει & και τις περισσοτερες φορές το κάνει πολύ καλά!

 

 

Αυτο με τα 18 κουταλια κ τα 73 πιρουνια κατι μου θυμιζει...

 

 

Εμεις πρωτο ραντεβου κ πρωτη συναντηση(γνωριμια απο internet) καναμε πικ νικ μεσα στο αυτοκινητο λογω βροχης, με φοντο τη χαραδρα του Βικου.Πιτα απο τα χερακια του(πεντανοστιμη!!!)μουσικουλα κ κρασακι ροζε!Ηταν πολυ ειδυλιακα...Αξεχαστη η πρωτη συναντηση...Οταν με αφησε στο σπιτι του ζητησα αν μπορουσα να παρω την υπολοιπη πιτα μαζι!!!

 

πολύ ρομαντικό Αλιενάκι !!!

...ορίστε εσυ του ζήτησες την πίτα (κ ειμαι σιγουρη πως την πήρες κι'όλας ).......και αυτός σε ζήτησε σε γάμο !

Μπράβο στο Papapete

[Alienaki]

Ευτυχως Αφροδιτη που πηρα την πιτα κ οχι την χυλοπιτα!!!

[Afroditi D]

Ευτυχως Αφροδιτη που πηρα την πιτα κ οχι την χυλοπιτα!!!

 

[starlight]

Εμεις πρωτο ραντεβου κ πρωτη συναντηση(γνωριμια απο internet) καναμε πικ νικ μεσα στο αυτοκινητο λογω βροχης, με φοντο τη χαραδρα του Βικου.Πιτα απο τα χερακια του(πεντανοστιμη!!!)μουσικουλα κ κρασακι ροζε!Ηταν πολυ ειδυλιακα...Αξεχαστη η πρωτη συναντηση...Οταν με αφησε στο σπιτι του ζητησα αν μπορουσα να παρω την υπολοιπη πιτα μαζι!!!

 

Ναι! Πολύ ειδιλιακή η κίνησή σου!!

Καλά παιδί μου!

Δεν κρατήθηκες???

Εγώ στο πρώτο ραντεβού κρατιόμουν για να μην πέσω με τα μούτρα

-είμασταν σε πολύ ωραίο εστιατόριο- γιατί με κοιτούσε μες στα μάτια και ούτε μπουκιά δεν έτρωγε και ντράπηκα να τρώω μόνη μου.

 

Τς τς τς εσύ ούτε λίγο χαρακτήρα δεν έδειξες

 

-Καλά στο δεύτερο, βέβαια, τον άφησα να με κοιτάει μες στα μάτια κι εγώ....έφαγα μια χαρά!!!!-

[Alienaki]

Εμεις πρωτο ραντεβου κ πρωτη συναντηση(γνωριμια απο internet) καναμε πικ νικ μεσα στο αυτοκινητο λογω βροχης, με φοντο τη χαραδρα του Βικου.Πιτα απο τα χερακια του(πεντανοστιμη!!!)μουσικουλα κ κρασακι ροζε!Ηταν πολυ ειδυλιακα...Αξεχαστη η πρωτη συναντηση...Οταν με αφησε στο σπιτι του ζητησα αν μπορουσα να παρω την υπολοιπη πιτα μαζι!!!

 

Ναι! Πολύ ειδιλιακή η κίνησή σου!!

Καλά παιδί μου!

Δεν κρατήθηκες???

Εγώ στο πρώτο ραντεβού κρατιόμουν για να μην πέσω με τα μούτρα

-είμασταν σε πολύ ωραίο εστιατόριο- γιατί με κοιτούσε μες στα μάτια και ούτε μπουκιά δεν έτρωγε και ντράπηκα να τρώω μόνη μου.

 

Τς τς τς εσύ ούτε λίγο χαρακτήρα δεν έδειξες

 

-Καλά στο δεύτερο, βέβαια, τον άφησα να με κοιτάει μες στα μάτια κι εγώ....έφαγα μια χαρά!!!!-

 

 

 

 

Εσυ που κρατιοσουν τι καταλαβες?Εμεινες πεινασμενη!!!

 

Τουλαχιστον εγω που δεν ντραπηκα πηρα κ το ταπερ με την πιτα!!!

[starlight]

Εσυ που κρατιοσουν τι καταλαβες?Εμεινες πεινασμενη!!!

 

Τουλαχιστον εγω που δεν ντραπηκα πηρα κ το ταπερ με την πιτα!!!

 

Και το τάπερ και την πίτα και τον άντρα!!!!

[gavrias]

Εσυ που κρατιοσουν τι καταλαβες?Εμεινες πεινασμενη!!!

 

Τουλαχιστον εγω που δεν ντραπηκα πηρα κ το ταπερ με την πιτα!!!

 

Και το τάπερ και την πίτα και τον άντρα!!!!

 

Ε τι θα έτρεχε να της γεμίζει το τάπερ πάλι????Πακέτο πάνε

[starlight]

Εσυ που κρατιοσουν τι καταλαβες?Εμεινες πεινασμενη!!!

 

Τουλαχιστον εγω που δεν ντραπηκα πηρα κ το ταπερ με την πιτα!!!

 

Και το τάπερ και την πίτα και τον άντρα!!!!

 

Ε τι θα έτρεχε να της γεμίζει το τάπερ πάλι????Πακέτο πάνε

 

Έλα μου ντε! Αφού πήρε την πίτα αλλά οχι την συνταγή! Τον χρειάζεται!!!

[Afroditi D]

Εσυ που κρατιοσουν τι καταλαβες?Εμεινες πεινασμενη!!!

 

Τουλαχιστον εγω που δεν ντραπηκα πηρα κ το ταπερ με την πιτα!!!

 

Και το τάπερ και την πίτα και τον άντρα!!!!

 

Ε τι θα έτρεχε να της γεμίζει το τάπερ πάλι????Πακέτο πάνε

 

Έλα μου ντε! Αφού πήρε την πίτα αλλά οχι την συνταγή! Τον χρειάζεται!!!

 

Είναι αυτό που λέμε κ την πίτα ολόκληρη & τον σκύλο χωρτάτο! ε ;

 

και μεταξύ μας Αλιενάκι ....χρειάζετε τέχνη για να συμβεί αυτό

[almak]

Η μαγειρική είναι κι αυτή σαν κάθε τι άλλο που καταπιάνεται κάποιος να κάνει.

Αν το κάνεις με όρεξη και θέληση να ξεπεράσεις τουλάχιστον τον μέσο όρο τότε θα το πετύχεις.

Στην μαγειρική θες καλή γνώση μαθηματικών ( δεν παύεις να ανακατεύεις ποσότητες οι οποίες έχουν αναλογίες μεταξύ τους.............)

Στην μαγειρική χρειάζεσαι διάβασμα ( γνώση των βασικών).

Στην μαγειρική χρειάζεσαι ανοιχτό μυαλό , διοτι αλλιώς θα μαγειρεύεις φρικασέ μόνο με χοιρινό και συγκεκριμένα χορταρικά .....δηλαδή κάθε μέρα τραχανά.

 

Το ξέρω πως τα ισοπεδώνω όλα , αλλά αν έχεις την ικανότητα να στολίσεις ένα χριστουγενειάτικο δέντρο μπορείς να παρουσιάσεις κι ένα καταπληκτικό σε εικόνα πιάτο.

[starlight]

Η μαγειρική είναι κι αυτή σαν κάθε τι άλλο που καταπιάνεται κάποιος να κάνει.

Αν το κάνεις με όρεξη και θέληση να ξεπεράσεις τουλάχιστον τον μέσο όρο τότε θα το πετύχεις.

Στην μαγειρική θες καλή γνώση μαθηματικών ( δεν παύεις να ανακατεύεις ποσότητες οι οποίες έχουν αναλογίες μεταξύ τους.............)

Στην μαγειρική χρειάζεσαι διάβασμα ( γνώση των βασικών).

Στην μαγειρική χρειάζεσαι ανοιχτό μυαλό , διοτι αλλιώς θα μαγειρεύεις φρικασέ μόνο με χοιρινό και συγκεκριμένα χορταρικά .....δηλαδή κάθε μέρα τραχανά.

 

Το ξέρω πως τα ισοπεδώνω όλα , αλλά αν έχεις την ικανότητα να στολίσεις ένα χριστουγενειάτικο δέντρο μπορείς να παρουσιάσεις κι ένα καταπληκτικό σε εικόνα πιάτο.