Γιατί δεν πετυχαίνω τα κεϊκ???

[PASOUMI]

Eφτιαξα χθες κεηκ με το τροπο που το κανω χρονια και βγαινει παντα μια χαρα. Η μονη διαφορα ειναι οτι αγορασα μια φορμα σιλικονης και χρησιμοποιησα...

Παταγωδης αποτυχια! Το κεηκ βγηκε τοσο σκληρο αλλα και αψητο μαζι....Σκληρο σαν πετρα, δεν φουσκωσε καθολου και μεσα καπως νωπο.

Ακολοθουμε αλλο τροπο ψησιματος στη φορμα σιλικονης? Στις οδηγιες χρησης της, δεν αναφερει κατι το ιδιαιτερο..

Αχ....

[tsioubal]

τα ίδια ακριβώς πάθαινα.νόμιζα ότι έφταιγε ο φούρνος/το αλεύρι/το μπέικιν/το κρύο βούτυρο/το χτύπημα...ό,τι βάζει ο νους.Τελικά έφταιγε η φόρμα σιλικόνης! Κι επαιδή έχω μπόλικες σε διάφορα μεγέθη και σχήματα, έχω παρατηρήσει πως στις μεγάλες το κεϊκ δεν ψήνεται μέσα με την καμία!!!

[MaRiA06]

Δεν το εχω ξανακουσει....αλλα ας μας πει και καμια αλλη που εχει ψησει με σιλικονη....!! Και ηθελα να παρω και εγω αλλα φοβομουν αν θα ειναι καλη...μαλλον οχι τελικα...

[thomai1979]

κοριτσια δεν ξερω αν φταιει αυτο, εχω φορμα σιλικονης της tupperware και ψηνετε το κεικ μια χαρα............:D

[stella261011]

εχω φορμα σιλικονης ,η μονη διαφορα που παρατηρησα ειναι οτι πρεπει μολις γινει το κεικ να το βγαζω εξω κατευθειαν απ το φουρνο.μια χαρα γινεται αφρατο !επισης το ψηνω 1 ωρα κ 5 λεπτα στους 190 αερα ,αλλα αυτο ειναι θεμα φουρνου μαλλον.

[katero]

Για να πετυχει το κεικ απαραιτητη προϋποθεση ειναι τα υλικα που θα χρησιμοποιησετε να ειναι σε θερμοκρασια δωματιου,επισης τουλαχιστον 10 λεπτα χτυπαμε το βουτυρο με τη ζαχαρη και μετα προσθετουμε τα αβγα ενα-ενα περιμενοντας ν΄αναμιχθει καλα το προηγουμενο πριν ριξουμε το επομενο, συνεχιζουμε με τα υπολοιπα υγρα υλικα και στο τελος το αλευρι

[epang]

Τελικά έχω πρόβλημα με το φούρνο μου. Ξαναπροσπάθησα αλλά και πάλι απογοήτευση!!

Ενώ με τα υλικά και την εκτέλεση όλα πήγαν καλά, μετά από 50 λεπτά ψήσιμο, στην μεσαία θέση, σε προθερμασμένο φούρνο πάνω-κάτω (χωρίς αέρα), το κεικ βγήκε καμένο από επάνω και από κάτω, ενώ στη μέση άψητο, καθόλου αφράτο ούτε στη μέση, ενώ το μαχαίρι που το τρύπησα έβγαινε καθαρό. Εκανα και muffins, τα οποία τα έψησα μόνο 35 λεπτά, γιατί μετά τα είδα ότι άρπαζαν από επάνω, αλλά και αυτά μέσα ήταν άψητα.

Άρα μέχρι να πάρω καινούργια κουζίνα, κεικ μάλλον μόνο αγοραστά. Ξέρετε κανένα έτοιμο κεικ χωρίς συντηρητικά??

[indie]

καλησπέρα!!

Σήμερα έκανα το πρώτο αποτυχημένο giant cup cake!!!!!

Ενώ στο κλασικό κέικ ακολουθώ τη συνταφή που έχει η φαρίνα και πάντα πετυχαίνει, τώρα δοκίμασα μια καινούρια συνταγή (αγγλική, ο θεός να τη πει), και μαζί με το κοσκινισμένο αλεύρι έλεγε να προσθέσω 2 κουταλάκια baking powder...!!!

E, και εκεί που φούσκωσε ωραιότατα (και εγώ από τη χαρά μου, τρομάρα μου) μετά από 30' έκατσε στο πάτο!!! Φταίει το baking τελικά???

Τα πήρα κρανίο!!!

[dimmi]

Τελικά έχω πρόβλημα με το φούρνο μου. Ξαναπροσπάθησα αλλά και πάλι απογοήτευση!!

Ενώ με τα υλικά και την εκτέλεση όλα πήγαν καλά, μετά από 50 λεπτά ψήσιμο, στην μεσαία θέση, σε προθερμασμένο φούρνο πάνω-κάτω (χωρίς αέρα), το κεικ βγήκε καμένο από επάνω και από κάτω, ενώ στη μέση άψητο, καθόλου αφράτο ούτε στη μέση, ενώ το μαχαίρι που το τρύπησα έβγαινε καθαρό. Εκανα και muffins, τα οποία τα έψησα μόνο 35 λεπτά, γιατί μετά τα είδα ότι άρπαζαν από επάνω, αλλά και αυτά μέσα ήταν άψητα.

Άρα μέχρι να πάρω καινούργια κουζίνα, κεικ μάλλον μόνο αγοραστά. Ξέρετε κανένα έτοιμο κεικ χωρίς συντηρητικά??

να είσαι καλά με έκανες και γέλασα! Κι αυτό γιατί διάβαζα το θέμα από την αρχή όπου μήνες πρίν άρχισες να γράφεις!

Είμαι πρωτάρα στα κεικ και παρόλα αυτά μου πέτυχε το πρωτο!

Πρίν δεν διεθετα μίξερ και δεν είχα τολμήσει.

Τώρα σας διαβάζω να μαθαίνω. Μου φάνηκε εξαιρετικά εύκολο, δεν κατλααβαίνω γιατί δε σου βγαίνει.

Για δοκίμασε αυτό το κεικ και δες και το άλλο λινκ με συμβουλες. Καλη επιτυχία!

http://www.sintagespareas.gr/sintages/keik-boutirou.html

http://www.sintagespareas.gr/simboules/glika/212-simvoules-gia-teleia-keik

[agelyian]

καλησπερα,

εγω, που λετε, κανω ενα κεικ, τουλαχιστον, καθε κυριακη. το κανω γιατι θελω ο αντρουλης μου να παιρνει κατι στη δουλεια μαζι του. αφου τον επεισα οτι το πρωινο ειναι πολυ σημαντικο, (δεν ειχε φαει ποτε πρωινο πριν μπλεξει με μενα που για πρωινο τρωω το μισο ψυγειο) αποφασισα οτι πρεπει να κανω κατι που να του αρεσει. μετα απο πολλες αποτυχημενες προσπαθειες εχω καταληξει σε μερικα τιπς για καλο κεικ που ακολουθω παντα. εχω 2 συνταγες που του αρεσουν πολυ, βασικα οχι μονο σε εκεινον, λογω κρισης δεν αγοραζω γλυκα απο ζαχαροπλαστεια οταν παμε επισκεψη, φτιαχνω ενα κεικ 'η μια μπουγατσομηλοπιτα 'η μηλοπιτα και παω ολο το ταψι. πιστεψτε με το εκτιμουν ολοι περισσοτερο και ικανοποιουμαι κι εγω που το κανω με τα χερακια μου. λοιπον, τα τιπς για μενα ειναι.

1. ολα τα υλικα μαζι στο μιξερ και χτυπημα για τουλαχιστον 15', τουλαχιστον...

2. καλα βουτυρωμενο και αλευρωμενο ταψι.

3. αφου το αδειασουμε στο ταψι κανουμε στο μειγμα γυρες με το δαχτυλο μας για να φυγει ο αερας

4. ψησιμο οχι πανω απο τους 180 βαθμους, πανω κατω.

5. δεν ανοιγουμε καν το φουρνο για τα πρωτα 30'.

6. εγω με το που το βγαζω το αναποδογυριζω παντα κατευθειαν και

7. δε το κοβω αν δεν περασουν 2 ωρες.

 

οποιος θελει συνταγη για κεικ με μηλα, λεμονι, πορτοκαλι και σχεδον αναμεικτο που εκανα χτες βραδυ και ο αντρας μου εχει φαει ηδη το μισο και το αλλο μισο θα το παρει αυριο μαζι του γιατι θελουν και οι συναδελφοι του ας μου στειλει ενα μηνυμα.

φιλια

[epang]

ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ !!!!!!

ΝΑΙ, ΝΑΙ ΤΟ ΠΕΤΥΧΑ!!!!!

 

Βέβαια δεν ήταν τυχαίο..... Πήρα καινούργια κουζίνα και ο φούρνος της λειτουργεί τέλεια, οπότε δοκίμασα χθες και έφτιαξα ένα πολύ ωραίο κεικ, αφού ακολούθησα όλες τις συμβουλές σας και πήγαν όλα μια χαρά. Επιτέλους το παιδάκι μου έφαγε ένα σπιτικό κεικ της προκοπής!!!

Σας ευχαριστώ όλες παρα-παρα πολύ για τις πολύτιμες συμβουλές σας !!!!

[mariaVdr]

Μπράβο.Καλα μαγειρέματα και φουρνίσματα στην νεα σου κουζίνα.!!!

[epang]

Μπράβο.Καλα μαγειρέματα και φουρνίσματα στην νεα σου κουζίνα.!!!

 

:-P THANKS, THANKS !!!!!! :p

[iouliam]

Κι εγώ φτιάχνω κέικ κάθε βδομάδα, τώρα που άρχισε να τρώει και η μικρή μου και από γεύση συνέχεια αλλάζω, πορτοκάλι, καρύδα, σοκολάτα, λεμόνι, λευκή σοκολάτα-φουντούκι, καρύδια-καρότο, σταφίδες-μήλο-κανέλα κτλ. Γενικά ότι έχει το ντουλάπι βάζω, παλιότερα που δεν έτρωγε η μικρή μου έβαζα και λικέρ όπου είναι τέλεια στα κέικ και δε χρειάζονται βανίλλιες που δεν τις πολυσυμπαθώ. Αλλά δεν μας πειράζει να είναι σαν τα αγοραστά και γι'αυτό βάζω ελαιόλαδο αντί για βούτυρο για να μην έχει πολλά λιπαρά και 1κούπα ζάχαρη αντί για 2 που έχουν οι πιο πολλές συνταγές. Πολύ αφράτο γίνεται με γιαούρτι αντί γάλα. Επίσης το αγαπημένο μας αυτή την εποχή είναι γεμιστό με μαρμελάδες που έχω φτιάξει εγώ. Ρϊχνεις λίγη ζύμη βάζεις μαρμελάδα και σκεπάζεις με την υπόλοιπη καλά να μην μείνει επάνω μαρμελάδα και καεί.