ΨΩΜΙ?

[marilena71]

Επειδή σας βλέπω δεινές μαγείρισσες, σίγουρα θα έχετε και συνταγές για ψωμί?

Μήπως να με βοηθούσατε λίγο, ως αρχάρια στο είδος και ιδιαιτέρως ψωμού?

Αν έχετε και παραλλαγές -ιδέες για πολύσπορα, τυρόψωμα, σταφίδόψωμα κλπ.... ακόμη καλύτερα! Ευχαριστώ εκ των προτέρων!!!!!!!!!

[kalamaraki]

Επειδή σας βλέπω δεινές μαγείρισσες, σίγουρα θα έχετε και συνταγές για ψωμί?

Μήπως να με βοηθούσατε λίγο, ως αρχάρια στο είδος και ιδιαιτέρως ψωμού?

Αν έχετε και παραλλαγές -ιδέες για πολύσπορα, τυρόψωμα, σταφίδόψωμα κλπ.... ακόμη καλύτερα! Ευχαριστώ εκ των προτέρων!!!!!!!!!

 

http://www.sintagespareas.gr/sintages/category-recipes/psomi.html?ordering=rating

[elenik]

Με το ματι τα ξερω ομως...

 

Ζεσταινεις ενα μπρικακι περιπου νερο να ειναι χλιαρο (οχι καυτο αλλα να αντεχει το χερι σου μεσα).

 

Το ριχνεις σε μια λεκανη και προσθετεις μαγια (στο 1 κιλο αλευρι περιπου 2 φακελακια ξερη ή 2 καρυδια φρεσκια) .

 

Ανακατευεις μεχρι να λιωσει η μαγια και προσθετεις αλατι, 1 κουταλια μελι και 1 κουταλια λαδι.

 

Ξεκινας να ριχνεις αλευρι (για ολες τις χρησεις) και ανακατευεις με ενα πιρουνι μεχρι εκεινο να μην μπορει να ανταποκριθει.

 

Μετα ριχνεις απο πανω αλευρι (1 χουφτα) και ξεκινας να ζυμωνεις με τα χερια (αυτο για να μην γινεις χαλια) . Μολις βλεπεις οτι κολαει βαζεις αλευρι μεχρι να σταματησει να κολαει.

 

Αν σταματησεις οταν κολαει ελαχιστα θα βγει μαλακη η κορα , αν βαλεις μεχρι να μην κολαει καθολου θα γινει τραγανη .

 

Οσο ζυμωνεις αλειβεις τα χερια σου με λαδι για να μην κολαει πανω τους.

 

Αφηνεις να φουσκωσει, δινεις σχημα και βαζεις σε λαδοκολα ή λαδομενο ταψι στον φουρνο (προτιμω το 1ο).

 

Εγω αφηνω μιση ωρα να φουσκωσει μονο γιατι βιαζομαι και βαζω σε μη προθερμασμενο φουρνο στους 180 στην τελευταια θηκη η σχαρα και αντισταση πανω κατω (αν ο φουρνος δεν εχει προθερμανθει το φουσκωμα συνεχιζετε ωσπου να φτασει ο φουρνος στην θερμοκρασια)

 

Μπορεις να πλασεις μπαλακια σε σχημα μαργαριτας ή φρατζολακια για τα μικρα. Τα δικα μου το λατρευουν αυτο με σαλαμι και τυρι.