γρηγορες συνταγες

[asteri2]

να σας πω και αγιορείτικους ρεβυθοκαφτέδες; θα σας πω: 300 γρ. ρεβύθια.

3 σκ. σκόρδο.

μαϊντανό,

1 ματσακι φρέσκα κρεμμυδάκια

αλάτι πιπέρι κύμινο

150-200 γρ. αλεύρι.

24 ώρες πρίν από μαγείρεμα, βάζουμε τα ρεβύθια σε πολύ ζεστό νερό με πολύ αλάτι για να φουσκώσουν και τα σκεπάζουμε. Τα πλένουμε, τα στραγγίζουμε καισ τη συνέχεια τα αλέθουμε στο blender. ρίχνουμε όλα τα υλικά μας σε μια λεκανίτσα (τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, σκόρδα και μαϊντανό, μπαχαρικά, αλεύρι) και τα ζυμώνουμε πολύ καλά. στη συνέχεια τα αφήνουμε 30΄να ηρεμήσουν ('ετσι λέει ο Μοναχός Επιφάνιος). το τηγάνισμα πρέπει να γίνει σε σιγανή φωτιά. Καλή επιτυχία!

 

πολύ μου αρέσει η ιδέα των ρεβυθοκεφτέδων αλλά μήπως μπορώ να αποφύγω το τηγάνισμα;;; μήπως μπορώ στο grill;;;δε τηγανίζω ΠΟΤΕ

[itsme]

έχεις καμία σχέση με ήπειρο;;;;;μη μου πεις!!!!!!

εμένα η μαμά μου φτιάχνει μια ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΗ με ΦΡΕΣΚΟ τυρί (όταν λέμε φρέσκο το φτιάχνει εκείνη την ώρα). τι να σας πω;;;άλλο πράγμα....όσοι την έχουν φάει τη θυμούνται ακόμα......

 

Είναι καταπληκτική η ζυμαρόπιτα! Απλή και πεντανόστιμη..!

Αν φτιάχνει και το τυρί, τι να λέμε τώρα!! Εμένα έφτιαχνε η γιαγιά μου και πριν το αλατίσει μας έβγαζε μυζήθρα και την τσακίζαμε... παλιά μεγαλεία!

Είμαι ηπειρώτισσα ναι.. μισή ηπειρώτισσα, μισή μικρασιάτισσα..

[ARNIKOL]

πολύ μου αρέσει η ιδέα των ρεβυθοκεφτέδων αλλά μήπως μπορώ να αποφύγω το τηγάνισμα;;; μήπως μπορώ στο grill;;;δε τηγανίζω ΠΟΤΕ

Να σου πω την αλήθεια, κι εγώ στο φούρνο θα τους έκανα. Λέω να τους φτιάξω κάποια στιγμή μέσα στη νηστεία, θα σου πω εντυπώσεις...

[asteri2]

Είναι καταπληκτική η ζυμαρόπιτα! Απλή και πεντανόστιμη..!

Αν φτιάχνει και το τυρί, τι να λέμε τώρα!! Εμένα έφτιαχνε η γιαγιά μου και πριν το αλατίσει μας έβγαζε μυζήθρα και την τσακίζαμε... παλιά μεγαλεία!

Είμαι ηπειρώτισσα ναι.. μισή ηπειρώτισσα, μισή μικρασιάτισσα..

 

χαιρετώ την συμπατριώτισσα. εγώ είμαι γνήσια και από τους 2 γονείς και μεγάλωσα εκεί!!

αυτή η πίτα που ανέφερα δεν είναι η ζυμαρόπιτα, την φτιάχνει και αυτή. αυτή που λέω εγώ είναι τελείως διαφορετική. στην ουσία είναι σκέτο, ολόφρεσκο τυρί, όχι στη μορφή που το αγοράζουμε, σαν ζελέ είναι, δεν πωλείται πουθενά, είναι μία φάση πριν την οριστική του τυριού και απλά βάζει και λίγο αλεύρι. βγαίνει μαλακιά, όχι σαν τη ζυμαρόπιτα. τι να σου λέω..... δεν την έχω ξαναδεί πουθενά.....

[itsme]

χαιρετώ την συμπατριώτισσα. εγώ είμαι γνήσια και από τους 2 γονείς και μεγάλωσα εκεί!!

αυτή η πίτα που ανέφερα δεν είναι η ζυμαρόπιτα, την φτιάχνει και αυτή. αυτή που λέω εγώ είναι τελείως διαφορετική. στην ουσία είναι σκέτο, ολόφρεσκο τυρί, όχι στη μορφή που το αγοράζουμε, σαν ζελέ είναι, δεν πωλείται πουθενά, είναι μία φάση πριν την οριστική του τυριού και απλά βάζει και λίγο αλεύρι. βγαίνει μαλακιά, όχι σαν τη ζυμαρόπιτα. τι να σου λέω..... δεν την έχω ξαναδεί πουθενά.....

Δεν την ξέρω αυτή!!! Πως μου ξέφυγε??

 

Σου στέλνω πμ για τα της καταγωγής..

[asteri2]

Δεν την ξέρω αυτή!!! Πως μου ξέφυγε??

 

Σου στέλνω πμ για τα της καταγωγής..

τι να σου πω;;; και εγώ δεν την έχω δει αλλού. θα την ρωτήσω τώρα που θα πάω (σπόντα για να ζηλέψεις) και θα σου πω πού την βρήκε. θα σου λεγα να σου φέρω αλλά τρώγεται ωραία ζεστή ζεστή μόλις βγει από το φούρνο (και άλλη σπόντα για να ζηλέψεις)... και με μια αγγουροτομάτα από τον κήπο της που μοσχοβολάει όλο το τετράγωνο (τρίτη σπόντα να ζηλέψεις) είναι όνειρο.

να σου πω την αλήθεια επειδή την φτιάχνει και η αδερφή μου η χρυσοχέρα με γάλα αγελαδινό που το αγοράζει θα ρωτήσω εκείνη να μου πει να την φτιάξω και εγώ να δω πώς θα την πετύχω....

γαλατόπιτα ξέρεις;;; αυτή με τα φύλλα πάνω και κάτω και στη μέση η γέμιση, με καλαμποκάλευρο κτλ....άλλη πλάκα που παθαίνω......

[itsme]

τι να σου πω;;; και εγώ δεν την έχω δει αλλού. θα την ρωτήσω τώρα που θα πάω (σπόντα για να ζηλέψεις) και θα σου πω πού την βρήκε. θα σου λεγα να σου φέρω αλλά τρώγεται ωραία ζεστή ζεστή μόλις βγει από το φούρνο (και άλλη σπόντα για να ζηλέψεις)... και με μια αγγουροτομάτα από τον κήπο της που μοσχοβολάει όλο το τετράγωνο (τρίτη σπόντα να ζηλέψεις) είναι όνειρο.

να σου πω την αλήθεια επειδή την φτιάχνει και η αδερφή μου η χρυσοχέρα με γάλα αγελαδινό που το αγοράζει θα ρωτήσω εκείνη να μου πει να την φτιάξω και εγώ να δω πώς θα την πετύχω....

γαλατόπιτα ξέρεις;;; αυτή με τα φύλλα πάνω και κάτω και στη μέση η γέμιση, με καλαμποκάλευρο κτλ....άλλη πλάκα που παθαίνω......

χαχαχαχα! Σα δε ντρέπεσαι! Θα έρθω να μου κάνετε το τραπέζι.. Αυτοπροσκαλούμαι!!

 

Εγώ γαλατόπιτα ξέρω την θεσσαλιώτικη.. μόνο κάτω φύλλα και ανάμεσα σε αυτά ζάχαρη και κανέλα! Ασε...Θεική!!!

Αυτή που λες δεν την ξέρω.. Μόνο την μπομπότα ξέρω με καλαμποκάλευρο μα είναι αλμυρή..

[asteri2]

χαχαχαχα! Σα δε ντρέπεσαι! Θα έρθω να μου κάνετε το τραπέζι.. Αυτοπροσκαλούμαι!!

 

Εγώ γαλατόπιτα ξέρω την θεσσαλιώτικη.. μόνο κάτω φύλλα και ανάμεσα σε αυτά ζάχαρη και κανέλα! Ασε...Θεική!!!

Αυτή που λες δεν την ξέρω.. Μόνο την μπομπότα ξέρω με καλαμποκάλευρο μα είναι αλμυρή..

 

λοιπόν έλα όποτε θέλεις...

γαλατόπιτα αλμυρή είναι αλλά έχει φύλλα πάνω, φύλλα κάτω, δε νομίζω να είναι η μπομπότα, αυτή νομίζω δεν έχει φύλλα. και φυσικά την φτιάχνει ΚΑΙ ΑΥΤΗ η μαμά μου....(κι άλλη σπόντα).

η γαλατόπιτα μου είπε η μαμά μου ότι είναι εύκολη και θα με μάθει να την κάνω με αγελαδινό γάλα...

θα έρθω το σεπτέμβρη πολύ ενημερωμένη (και 2 κιλά πιο χοντρή) και θα σας πω....

αφού να φανταστείς πέρισυ που είχα γεννήσει έμεινα στη μάνα μου ενάμιση μήνα. 3 κιλά μου είχαν μείνει από τη γέννα και 2 πήρα στη μάνα μου. αμάν. ξέρεις τι αυτοσυγκράτηση χρειάζομαι τώρα που θα πάω;;;;

[ravT]

Ηπειρώτισσες γιαγιάδες παιδί μου... Η δικιά μου... Πάμε για καφέ. Φτιάχνει τους καφέδες και χάνεται στην κουζίνα για 10 λεπτά. " Γιαγιά που ήσουν?" "Πουθενά παιδί μου έφτιαξα μια ζυμαρόπιτα έτσι για να πάρουμε από ένα κομμάτι... Τι να σου κάνω? Δε μου πες ότι θα ρθεις να πάρω χόρτα να φτιάξω σπανακόπιτα..."

Έλεος Παναγία μου, βουβάλα θα γίνω και φέτος...

[melita]

Αχ αυτή η ζυμαρόπιτα είναι η αγαπημένη μου και γίνεται στο πί και φι.

Σας την συνιστώ ανεπιφύλακτα.

[asteri2]

Ηπειρώτισσες γιαγιάδες παιδί μου... Η δικιά μου... Πάμε για καφέ. Φτιάχνει τους καφέδες και χάνεται στην κουζίνα για 10 λεπτά. " Γιαγιά που ήσουν?" "Πουθενά παιδί μου έφτιαξα μια ζυμαρόπιτα έτσι για να πάρουμε από ένα κομμάτι... Τι να σου κάνω? Δε μου πες ότι θα ρθεις να πάρω χόρτα να φτιάξω σπανακόπιτα..."

Έλεος Παναγία μου, βουβάλα θα γίνω και φέτος...

 

ακριβώς έτσι. εμένα μόνο είναι ακόμα χειρότερα γιατί είναι μάνα μου....

φέτος δεν έχει....θα κάνω αυτοσυγκράτηση. κάθε κομμάτι πίτας θα συνεπάγεται 15 λεπτά τρέξιμο (ευτυχώς έχουμε και το κολύμπι). οπότε ή νηστική και ξεκούραστη ή χορτάτη και πτώμα.....

[Rea_1971]

καλημέρα σε όλες

συγγνώμη....μετά από ένα.....μεγάαααλο διάλλειμμα επανέρχομαι!!!!!!!

λοιπόν

υλικά: 1 φυτική σαντιγύ (παίρνω την ermol) τη χτυπάω καλά να γίνει αφρός. προσθέτω: 1 ζαχαρούχο γάλα, 2/3 του βάζου (όπως το αγοράζουμε από το σούπερ) ταχίνι ολικής αλέσεως, γεμίζω το κουτί του ζαχαρούχου 2 φορές με φρέσκο γάλα και το προσθέτω και μία κουταλιά σούπας μέλι θυμαρίσιο. αυτό το μείγμα θα σας βγει αρκετά ρευστό, μη φοβηθείτε, το βάζετε στην κατάψυξη. το βγάζετε 2-3 φορές πριν παγώσει εντελώς (ανά 1,5-2 ώρες περίπου) και το χτυπάτε πάλι (εγώ το κάνω με το συρμάτινο εργαλείο). αυτό το κάνουμε για να γίνει αφράτο το παγωτό και να μην κρυσταλλώσει. όταν έχει παγώσει αρκετά, να μην είναι ρευστό γιατί θα πάνε στον πάτο τα αμύγδαλα, θα ψιλοκόψετε και θα καβουρδίσετε 1,5 φλ.αμύγδαλόψυχα και θα τα προσθέσετε στο παγωτό. έτοιμο. είναι φανταστικό!!!!!!!!!!

 

Είσαι καταστροφή...

Πήρα τα υλικά και σήμερα το φτιάχνω. Πριν μου απαντήσει ο γιατρός για την καμπύλη ζαχάρου :mrgreen:.

[spyni]

λοιπον κοριτσια,

σας παρακολουθω και θα ηθελα να σας ενημερωσω οτι υπαρχουν και εγκυες σε αυτο το φορουμ.....απο την ημερα που σας διαβαζω ονειρευομαι πιτες, ρεβυθοκεφτεδες, ηπειρωτικες ζυμαροπιτες και και και και............................αχ βαχ!!!ειναι που προσπαθω να μη βαλω πολλα κιλα.....μιαμ μιαμ...τι θα ονειρευτουμε αποψε????μαλλον το παγωτακι!!!μπραβο σας χρυσοχερες!!!!!!!!

[prune]

Mε τοσες ιδεες νιωθω πολυ πισω στο θεμα κουζινα!!!

 

Σας θαυμαζω που ξερετε και φτιαχνετε τοσα πραγματα!!

 

Θα δοκιμασω αυτα που προτεινετε και ο Θεος Βοηθος!

 

Οι αγαπημενες μου εκπομπες παντως στην τηλεοραση και τα αγαπημενα μου περιοδικα ειναι αυτα με μαγειρικη!

 

Αν ειχα χρονο ελευθερο θα εκανα πολλα πειραματα.Αφου λεω τι χαζη που ημουν οταν δεν ειχα το μωρο και δεν ασχολιομουν περισσοτερο,νομιζα οτι παντα θα εχω χρονο!!

[itsme]

ακριβώς έτσι. εμένα μόνο είναι ακόμα χειρότερα γιατί είναι μάνα μου....

φέτος δεν έχει....θα κάνω αυτοσυγκράτηση. κάθε κομμάτι πίτας θα συνεπάγεται 15 λεπτά τρέξιμο (ευτυχώς έχουμε και το κολύμπι). οπότε ή νηστική και ξεκούραστη ή χορτάτη και πτώμα.....

Τι να λέμε τώρα.. Η γιαγιά μου έφτιαχνε πίτα με δικό της φύλλο σε λιγότερο από μία ώρα..

Εγώ θέλω μια αιωνιότητα και μία μέρα.. και να πεις πως το πετυχαίνω, πάει στα κομμάτια.. αμ δε!!!

[asteri2]

Είσαι καταστροφή...

Πήρα τα υλικά και σήμερα το φτιάχνω. Πριν μου απαντήσει ο γιατρός για την καμπύλη ζαχάρου :mrgreen:.

καλή επιτυχία, περιμένω αποτελέσματα....

[asteri2]

Τι να λέμε τώρα.. Η γιαγιά μου έφτιαχνε πίτα με δικό της φύλλο σε λιγότερο από μία ώρα..

Εγώ θέλω μια αιωνιότητα και μία μέρα.. και να πεις πως το πετυχαίνω, πάει στα κομμάτια.. αμ δε!!!

 

καλημέρα,

λοιπόν λοιπόν....και εγώ το παλεύω με το φύλλο...να σου πω την αλήθεια το ψιλοκαταφέρνω...το θέμα είναι να το κάνεις πολλές φορές να συνηθίσει το χέρι σου. απλά εγώ δεν φτιάχνω πίτες γιατί είναι πολύυυυυ παχυντικές...... . προσπαθώ να φτιάχνω μόνο υγιεινά (και κανα παγωτάκι ενδιάμεσα)...

[itsme]

καλή επιτυχία, περιμένω αποτελέσματα....

Εφτιαξες τελικά πίτσα με ζυμάρι ολικής?

[asteri2]

Mε τοσες ιδεες νιωθω πολυ πισω στο θεμα κουζινα!!!

 

Σας θαυμαζω που ξερετε και φτιαχνετε τοσα πραγματα!!

 

Θα δοκιμασω αυτα που προτεινετε και ο Θεος Βοηθος!

 

Οι αγαπημενες μου εκπομπες παντως στην τηλεοραση και τα αγαπημενα μου περιοδικα ειναι αυτα με μαγειρικη!

 

Αν ειχα χρονο ελευθερο θα εκανα πολλα πειραματα.Αφου λεω τι χαζη που ημουν οταν δεν ειχα το μωρο και δεν ασχολιομουν περισσοτερο,νομιζα οτι παντα θα εχω χρονο!!

 

μην τρελαίνεσαι!!!και μεις (τουλάχιστον εγώ) το παλεύουμε....και εγώ πριν μείνω με τον άντρα μου έτρωγα νερόβραστα. μετά ξεκίνησα να ψάχνομαι γιατί απέξω δεν θέλω με τίποτα να παίρνω και θέλω παράλληλα υγιεινά να τρώμε. έεεεε και ψάξε ψάξε κάτι βρίσκω...κάνω τα πειράματα μου και ό,τι βγαίνει καλό το κρατάω. κέικ καρότου έφτιαξα 3 διαφορετικές συνταγές για να καταλήξω...

από χρόνο δε χρειάζεται πολύ. λίγο παραπάνω για το ψάξιμο μόνο. εγώ έχω βολευτεί με το sintagestispareas.gr. έχει απ'όλα

[asteri2]

Εφτιαξες τελικά πίτσα με ζυμάρι ολικής?

σήμερα θα φτιάξω. θα σου πω αύριο.

[asteri2]

χτες έφτιαξα μπισκοτάκια για το γιό μου...

ρε γ#### μου βγαίνουν λίγο σκληρά... ξέρω ότι ίσως είναι το αλεύρι αλλά δε νομίζω να βάζω πολύ γιατί όταν τα πλάθω το ζυμάρι είναι μαλακό, κολλάει στα χέρια μου. μάλλον θα τα φτιάξω και με την μαμά μου στις διακοπές να δει τι δεν κάνω καλά.

αλλά παρόλα αυτά μια χαρά τα τρώει ο μικρός και υγιεινότα, χωρίς συντηριτικά και χρωστικές και βλακείες

[itsme]

Ναι, πες μου!!

 

Εγώ όπως σας είπα γλυκά δεν φτιάχνω.. αλλά θέλω να φτιάξω μια πορτοκαλόπιτα.. ξέρετε καμια καλή συνταγη?

 

Το κεικ καρότου ωραίο? Για πες...

[itsme]

χτες έφτιαξα μπισκοτάκια για το γιό μου...

ρε γ#### μου βγαίνουν λίγο σκληρά... ξέρω ότι ίσως είναι το αλεύρι αλλά δε νομίζω να βάζω πολύ γιατί όταν τα πλάθω το ζυμάρι είναι μαλακό, κολλάει στα χέρια μου. μάλλον θα τα φτιάξω και με την μαμά μου στις διακοπές να δει τι δεν κάνω καλά.

αλλά παρόλα αυτά μια χαρά τα τρώει ο μικρός και υγιεινότα, χωρίς συντηριτικά και χρωστικές και βλακείες

Επειδή σε έχω κόψει πως κάνεις οτι κι εγώ.. παίρνεις τις συνταγές, αφαιρείς το λάδι, βούτυρο κλπ και τις φτιάχνεις με ελάχιστα λιπαρά, ε??

Θελει το βούτυρό του δυστυχώς, για να βγει τραγανό..

[asteri2]

Επειδή σε έχω κόψει πως κάνεις οτι κι εγώ.. παίρνεις τις συνταγές, αφαιρείς το λάδι, βούτυρο κλπ και τις φτιάχνεις με ελάχιστα λιπαρά, ε??

Θελει το βούτυρό του δυστυχώς, για να βγει τραγανό..

 

ναι, καλά καλά με έπιασες. αλλά στη συγκεκριμένη συνταγή δεν άλλαξα τίποτα, ήταν από μόνη της υγιεινή...κουλουράκια λαδιού έγραφε η συνταγή και είχε 1 ποτήρι λάδι, 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού, ξύσμα πορτοκαλιού, 1 ποτήρι ζάχαρη (βάζω μαύρη), 1 λεμόνι, 1κγ σόδα, 1κγ μπέικιν και 1κιλό αλεύρι...

πανεύκολο. καλά δεν είναι και στούκας τα μπισκότα. εγώ που τα τρώω (για να δοκιμάσω μόνο) μια χαρά μου είναι. για το μωρό που έχει όλα κι όλα 8 δόντια δεν ξέρω. τραγανά μου βγαίνουν. και το μωρό τα τρώει, εγώ προβληματίζομαι...

[asteri2]

Ναι, πες μου!!

 

Εγώ όπως σας είπα γλυκά δεν φτιάχνω.. αλλά θέλω να φτιάξω μια πορτοκαλόπιτα.. ξέρετε καμια καλή συνταγη?

 

Το κεικ καρότου ωραίο? Για πες...

 

πορτοκαλόπιτα ξέρω συνταγή, την είδα στη τηλεόραση. καλή φάνηκε. έχω φάει εδώ στη δουλειά, από θεσσαλονικιά, πολύ ωραία. θα κοιτάξω στο σπίτι να σου πω...

το κέικ καρότου πολύ καλό, η πεθερά μου ούτε που το πίστευε ότι ήταν με καρότο. έχω 3 συνταγές, θέλω όμως να βγάλω από αυτές μία δικιά μου πιο υγιεινή: πχ η μία έχει 2 ποτήρια ζάχαρη και 4 αυγά ενώ η άλλη 1 ποτήρι ζάχαρη και 6 κρόκους. θα δω πώς θα τα συνδυάσω να βγει πιο διαιτητική. επίσης ξέρω κέικ με 1 ποτήρι μαύρη ζάχαρη (αλλά είναι για πολύ ποσότητα κέικ, 2 φόρμες των 25εκ) με αλεύρι ολικής και πολύ μήλο...την είπα στο διαιτολόγο όταν είχα πάει και μου το είχε εγκρίνει....