γρηγορες συνταγες

[ARNIKOL]

Είναι γλυκιά και αρκετά νόστιμη.

[asteri2]

Πολύ γρήγορα γίνονται και οι χυλοπίτες με φρέσκια ντοματούλα, συνδιασμένες με τριμμένη παρμεζάνα ή φέτα, τις οποίες άνετα μπορεί να φάει και το μικρό σου

καλημέρα,

 

μας γράφεις τη συνταγή λίγο πιο αναλυτικά;

[asteri2]

πες και καμία άλλη συνταγή για νηστεία.

εγώ ήδη σκέφτηκα γίγαντες, μπάμιες, φασολάκια πάλι (τρελαίνομαι), πατάτες γιαχνί, μανεστρούλα, πλιγούρι με ντομάτα, πατάτες βραστές με κρεμμύδι, λάδι, πιπέρι μπόλικο και μαϊδανό, μακαρόνια με ντομάτα ή και με θαλασσινά, πιπεριές τηγανητές (τις τηγανητές μελιτζάνες τις αηδιάζω, όπως και τα τηγανητά κολοκυθάκια), βραστές πιπεριές με λάδι, ξύδι και σκόρδο (εδώ τρώω πολύ ψωμί, αλλά μ' αρέσει), τηγανητές πατάτες, σιμιγδαλένιος χαλβάς, ποπ κορν, λουκουμάδες, λαλάντζα σκέτα ή με βραστή πατάτα-κρεμμύδι, μαϊδανό (δικό μας παραδοσιακό).

λέγε ιδέες!

ήδη τρώω φρούτα στο γραφείο και μ' έπιασε πείνα!

 

μπορείς να κάνεις τις μελιτζάνες, κολοκυθάκια αλλά και μανιτάρια πλευρώτους στο grill. εγώ βάζω και τοματάκια μικρά και πολύχρωμες πιπεριές αφού τα αλείψω με πολυυυυ λίγο λάδι και αφού τα βγάλεις, μπαλσάμικο και αλάτι και γίνονται τέλεια....

[itsme]

καλημέρα,

 

είμαι και εγώ πολύ της υγιεινής (όταν ήμουν μόνη τα έτρωγα όλα νερόβραστα). φτιάχνω μόνη μου πίτσα με τυρί χαμηλών λιπαρών, βραστή γαλοπούλα, ελιές, πιπεριά, φρέσκια τομάτα και μανιτάρια. και τη ζύμη ξεκίνησα να την κάνω μόνη για να αποφεύγω τα περιττά συντηρητικά.

είχα υπόψη μου να δοκιμάσω ζύμη με μαυρο αλεύρι αλλά δεν το έχω κάνει ακόμα! βάζεις ίδιες ποσότητες με το λευκό αλεύρι; σου φουσκώνει κανονικά ή γίνεται πολύ σκληρή; βάζεις κάτι ιδιαίτερο μέσα; έχεις κάποιο μυστικό;

Το ίδιο ακριβώς όπως και με το λευκό αλεύρι.. Φουσκώνει κανονικότατα.. Σε υφή φαίνεται λίγο περίεργο και θρυμματιστό όταν το ζυμώνεις επειδή είναι χοντροκομμένο.. κι εγώ είχα μια ανησυχία αν θα φουσκώσει αλλά φούσκωσε μια χαρά!

Λίγο ξύδι βάζω μέσα για να γίνει πιο τραγανό.. Αυτό μόνο..

Και άνοιξέ την πολύ λεπτή..

Οταν την απλώνεις στο ταψί θα σου φανεί τραχειά και θα έχεις την αίσθηση πως δεν θα ψηθεί ποτέ και θα βγει σόλα.. μια χαρά φουσκώνει και γίνεται..

 

Αλλά πάρε ολικής, όχι μαύρο.. το μαύρο δεν έχει καμία θρεπτική αξία(εκτός αν λέγοντας "μαύρο" εννοείς το ολικής )..

[asteri2]

Το ίδιο ακριβώς όπως και με το λευκό αλεύρι.. Φουσκώνει κανονικότατα.. Σε υφή φαίνεται λίγο περίεργο και θρυμματιστό όταν το ζυμώνεις επειδή είναι χοντροκομμένο.. κι εγώ είχα μια ανησυχία αν θα φουσκώσει αλλά φούσκωσε μια χαρά!

Λίγο ξύδι βάζω μέσα για να γίνει πιο τραγανό.. Αυτό μόνο..

Και άνοιξέ την πολύ λεπτή..

Οταν την απλώνεις στο ταψί θα σου φανεί τραχειά και θα έχεις την αίσθηση πως δεν θα ψηθεί ποτέ και θα βγει σόλα.. μια χαρά φουσκώνει και γίνεται..

 

Αλλά πάρε ολικής, όχι μαύρο.. το μαύρο δεν έχει καμία θρεπτική αξία(εκτός αν λέγοντας "μαύρο" εννοείς το ολικής )..

 

στη γεύση καλό; θα το κάνω απόψε ή αύριο....

ναι....όταν λέω μαύρο εννοώ το ολικής....δεν ξέρω μαύρο τι άλλο μπορεί να είναι....είναι κάτι άλλο;;; εγώ όλα μαύρα τα λέω, λόγω χρώματος

[SKEK]

κολοκύθια με αυγά και τυρί φέτα, αλλά με αλεύρι γίνεται μια μπατζίνα άλλο πράγμα. δεν την ξέρω από έξω τη συνταγή, αλλά είναι καρδιτσιώτικη! σύζυγος. arnikol εσύ ξέρεις φαντάζομαι από έξω κι ανακατωτά!

 

αλλά και σε ομελέτα θα είναι τέλεια!

χαλούμι! τί είπες τώρα;;;;;;;;;;;;;πάλι το κατοχικό!΄

 

Να περάσουν οι νηστείες και εγώ θα σου κανονίσω σπιτικά χαλλούμια άμα σου αρέσουν!!

 

τα νηστίσιμα τυριά, κιμάδες δεν τα εμπιστεύομαι. τα έχω δοκιμάσει, αλλά με προβληματίζουν ποιοτικά!

 

Ναι έχεις δίκιο!!

[SKEK]

Κόβεις τις μελιτζάνες σε κομμάτια("τετράγωνα" και μεγαλούτσικα γιατί θα λιώσουν)..

Κόβεις και τις πιπεριές και τα κρεμμύδια και τις ντομάτες(ξεφλουδισμένες)..

 

Αν θες να σου γίνει υπερνόστιμο(εγώ δεν το κάνω έτσι λόγω θερμίδων), θα τσιγαρίσεις πολύ καλά τις μελιτζάνες σε μπόλικο λάδι(το τραβάνε οι άτιμες), να πάρουν χρώμα..

Μπορείς και να τις τηγανίσεις και να τις βγάλεις σε απορροφητικό χαρτί..

Εγώ τις τσιγαρίζω λίγο και είναι ψιλοάνοστο..

Χωρίς καθόλου τσιγάρισμα δεν τρώγεται..

 

Προσθέτεις κρεμμύδι και πιπεριές.. Τα αφήνεις κι αυτά λίγο και ρίχνεις τις ντομάτες.. Αστο μέχρι να λιώσει η μελιτζάνα..

Στο πιάτο, όπως είναι ζεστό, τρίβεις από πάνω φέτα(με τα χέρια, χοντρά κομμάτια)..

 

Θένκιου μάι φρεντ!! Θα το δοκιμάσω λίαν συντόμως γιατί και εγώ και ο σύζυγος τρελλαινόμαστε για μελιτζάνες.

[itsme]

στη γεύση καλό; θα το κάνω απόψε ή αύριο....

ναι....όταν λέω μαύρο εννοώ το ολικής....δεν ξέρω μαύρο τι άλλο μπορεί να είναι....είναι κάτι άλλο;;; εγώ όλα μαύρα τα λέω, λόγω χρώματος

Πάρα πολύ ωραίο!

Να σου πω μόνο πως εγώ βάζω όση μαγιά θέλει το ψωμί..

Η πίτσα κανονικά θέλει λιγότερο..

Αλλά επειδή από εμπειρία πάσχω και με λιγότερη μαγιά δεν το ελέγχω, θα σου πω τι κάνω..

Φτιάχνω την ζύμη, την αφήνω να φουσκώσει σε λεκάνη, την ανοίγω στο ταψί και δεν την αφήνω να φουσκώσει στο ταψί.. Βάζω τα υλικά και κατευθείαν φούρνο..

Αν βάλεις όμως ποσότητα μαγιάς για πίτσα τότε πρέπει να φουσκώσει και στο ταψί..

Εγώ με αυτόν τον τρόπο το ελέγχω για να μην μου φουσκώσει πολύ..

Αν θες να βάλεις την ζύμη κατάψυξη, πρόψησέ την για 10 λεπτά.. Οχι ωμή, γίνεται χάλια! (ναι σκεκ, χρησιμοποιώ και την κατάψυξη - έχει ζύμες και γρανίτες.. Αυτά!)

 

Edit: Για τα αλεύρια.. Υπάρχει το μαύρο αλεύρι που φτιάχνουν το μαύρο ψωμί που είναι άχρηστο.. Το ολικής δεν είναι τόσο σκούρο.. δεν βγαίνει δηλαδή μαύρο το ζυμάρι.. καφετί είναι..

Τα μαύρα είναι εξίσου άχρηστα με τα λευκά..

[sevoula]

μπορείς να κάνεις τις μελιτζάνες, κολοκυθάκια αλλά και μανιτάρια πλευρώτους στο grill. εγώ βάζω και τοματάκια μικρά και πολύχρωμες πιπεριές αφού τα αλείψω με πολυυυυ λίγο λάδι και αφού τα βγάλεις, μπαλσάμικο και αλάτι και γίνονται τέλεια....

τα μανιτάρια τα έχω κάνει με μπαλσάμικο και ήταν μούρλια!

θα το δω και με τα λαχανικά! merci!

[asteri2]

Πάρα πολύ ωραίο!

Να σου πω μόνο πως εγώ βάζω όση μαγιά θέλει το ψωμί..

Η πίτσα κανονικά θέλει λιγότερο..

Αλλά επειδή από εμπειρία πάσχω και με λιγότερη μαγιά δεν το ελέγχω, θα σου πω τι κάνω..

Φτιάχνω την ζύμη, την αφήνω να φουσκώσει σε λεκάνη, την ανοίγω στο ταψί και δεν την αφήνω να φουσκώσει στο ταψί.. Βάζω τα υλικά και κατευθείαν φούρνο..

Αν βάλεις όμως ποσότητα μαγιάς για πίτσα τότε πρέπει να φουσκώσει και στο ταψί..

Εγώ με αυτόν τον τρόπο το ελέγχω για να μην μου φουσκώσει πολύ..

Αν θες να βάλεις την ζύμη κατάψυξη, πρόψησέ την για 10 λεπτά.. Οχι ωμή, γίνεται χάλια! (ναι σκεκ, χρησιμοποιώ και την κατάψυξη - έχει ζύμες και γρανίτες.. Αυτά!)

 

Edit: Για τα αλεύρια.. Υπάρχει το μαύρο αλεύρι που φτιάχνουν το μαύρο ψωμί που είναι άχρηστο.. Το ολικής δεν είναι τόσο σκούρο.. δεν βγαίνει δηλαδή μαύρο το ζυμάρι.. καφετί είναι..

Τα μαύρα είναι εξίσου άχρηστα με τα λευκά..

 

εγώ να σου πω την αλήθεια, την ψήνω λίγο πρώτα μόνη της τη ζύμη. μου το είχε πει κάποιος που είχε εργαστήρι ζύμης όταν πήγα να αγοράσω. μου είχε πει ότι έτσι δε θα "μουλιάσει" η ζύμη γιατί βάζουμε από πάνω (εγώ τουλάχιστον) πολτοποιημένη τομάτα. λες να μην την ψήσω; στην κατάψυξη δεν τη βάζω. μαγιά εννοείς την ξηρή ή από φούρνο; εγώ κάνω (πριν γεννήσω) και ψωμί και έπαιρνα μαγιά από το φούρνο. τώρα στην ζύμη για πίτσα βάζω ξηρή. σε ζάλισα αλλά θέλω να βγαίνει πολύ νόστιμη αλλά και υγιεινή η πίτσα γιατί τρελαίνεται ο άντρας μου....

[asteri2]

εγώ φτιάχνω φανταστικές κοτομπουκιές, βρήκα τη συνταγή στο syntagestispareas.gr. είναι πανεύκολες, τις έχει σαν μεζέ αλλά εγώ τις συνοδεύω με ρυζάκι και είναι τέλειο γεύμα. για 700γρ, φιλέτο κοτόπουλο, το κόβω κομμάτια, φτιάχνω δύο μείγματα σε μπωλ: ένα με λάδι, λεμόνι, μουστάρδα 1κγ,αλάτι και το άλλο με φρυγανιά 100γρ και παρμεζάναγ 100γρ. τα βουτάω τα κομμάτια πρώτα στο λάδι, μετά φρυγανιά, σε λαδόκολλά για 20' στους 180 και έτοιμο. τέλεια. το είχα κάνει σε πάρτι και έπαθαν όλοι πλάκα. οι ποσότητες στα μπωλ εξαρτώνται από το πόσο μικρά θα κόψετε τα κομμάτια. μην τα ψήσετε πολύ γιατί θα στεγνώσουν

[itsme]

εγώ να σου πω την αλήθεια, την ψήνω λίγο πρώτα μόνη της τη ζύμη. μου το είχε πει κάποιος που είχε εργαστήρι ζύμης όταν πήγα να αγοράσω. μου είχε πει ότι έτσι δε θα "μουλιάσει" η ζύμη γιατί βάζουμε από πάνω (εγώ τουλάχιστον) πολτοποιημένη τομάτα. λες να μην την ψήσω; στην κατάψυξη δεν τη βάζω. μαγιά εννοείς την ξηρή ή από φούρνο; εγώ κάνω (πριν γεννήσω) και ψωμί και έπαιρνα μαγιά από το φούρνο. τώρα στην ζύμη για πίτσα βάζω ξηρή. σε ζάλισα αλλά θέλω να βγαίνει πολύ νόστιμη αλλά και υγιεινή η πίτσα γιατί τρελαίνεται ο άντρας μου....

 

Μπράβο, ναι! Σορρυ, το ξέχασα να σου το πω αυτό.. Κι εγώ την βάζω ένα 10λεπτο μόνη της όχι γιατί μουλιάζει, δεν μουλιάζει αλλά επειδή θέλει γύρω στα 35' ψήσιμο υπάρχει φόβος να παραψηθουν τα υλικά και να πάρει πολύ χρώμα το τυρί.

 

Στην τριμμένη ντομάτα βάλε βασιλικό αν σας αρέσει..

 

Κι εγώ ξηρή μαγιά βάζω..

[sevoula]

irida makis με κολάζεις χρυσό μου!

απίθανο!

πάω για τσιγαρούμπα, γιατί θα φάω την μπλούζα μου!

βρε σε ποιόν έμοιασε η μπουμπού!

[sevoula]

άτσα itsme. σωστή!

η ντομάτα με τον βασιλικό είναι σαν το τυρί με το ψωμί.

[asteri2]

άτσα itsme. σωστή!

η ντομάτα με τον βασιλικό είναι σαν το τυρί με το ψωμί.

 

σωστό...τρελαίνομαι για βασιλικό στις σάλτσες...ξέχασα να το αναφέρω....

κάνω και καταπληκτικούς, υγιεινούς κολοκυθοκεφτέδες με ανθότυρο και στο φούρνο....καταπληκτικούς, τους έφαγε και ο άντρας μου που δεν τρώει κολοκύθι

[itsme]

σωστό...τρελαίνομαι για βασιλικό στις σάλτσες...ξέχασα να το αναφέρω....

κάνω και καταπληκτικούς, υγιεινούς κολοκυθοκεφτέδες με ανθότυρο και στο φούρνο....καταπληκτικούς, τους έφαγε και ο άντρας μου που δεν τρώει κολοκύθι

Πες συνταγή!

Ούτε εμένα το πάει το κολοκύθι..

 

Εγώ τρελαίνομαι για κολοκύθια γεμιστά με κιμά αυγοκομμένα! Δεν με αφήνει να το φτιάξω!

[sevoula]

εξομολογήσου συνταγή, πάραυτα!

[asteri2]

Πες συνταγή!

Ούτε εμένα το πάει το κολοκύθι..

 

Εγώ τρελαίνομαι για κολοκύθια γεμιστά με κιμά αυγοκομμένα! Δεν με αφήνει να το φτιάξω!

 

6 μεσαία κολοκυθάκια, 1/2 φλυτ. τσαγιού ελαιόλαδο, 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα, ρίγανη όση θέλω (1 κ.σ. έβαλα), 1 αυγό, 1 φλ. τσ. μυζήθρα χωριάτικη ή ανθότυρο ή άλλο τυρί, πιπέρι, αλάτι, αλεύρι φαρινάπ όσο πάρει να γίνει μαλακή ζύμη. Τρίβω τα κολοκυθάκια στον τρίφτη για κρεμμύδι, Αλατίζω και αφήνω στο σουρωτήρι, Στίβω μετά να φύγουν τα υγρά τους, Ανακατεύω όλα τα υλικά μαζί, Κάνω μπαλάκια, Τα στρώνω σε λαδωμένο ταψί, Ψήνω στο γκρίλ για 1/2 ώρα περίπου, Ενδιάμεσα τα γυρίζω από την άλλη πλευρά

 

Προσέχω το αλάτι ανάλογα με το τυρί που βάζω

[natty26]

6 μεσαία κολοκυθάκια, 1/2 φλυτ. τσαγιού ελαιόλαδο, 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα, ρίγανη όση θέλω (1 κ.σ. έβαλα), 1 αυγό, 1 φλ. τσ. μυζήθρα χωριάτικη ή ανθότυρο ή άλλο τυρί, πιπέρι, αλάτι, αλεύρι φαρινάπ όσο πάρει να γίνει μαλακή ζύμη. Τρίβω τα κολοκυθάκια στον τρίφτη για κρεμμύδι, Αλατίζω και αφήνω στο σουρωτήρι, Στίβω μετά να φύγουν τα υγρά τους, Ανακατεύω όλα τα υλικά μαζί, Κάνω μπαλάκια, Τα στρώνω σε λαδωμένο ταψί, Ψήνω στο γκρίλ για 1/2 ώρα περίπου, Ενδιάμεσα τα γυρίζω από την άλλη πλευρά

 

Προσέχω το αλάτι ανάλογα με το τυρί που βάζω

 

Ωραια ακουγονται, μηπως αντι για λαδωμενο ταψι, λαδοκολλα?

[itsme]

εξομολογήσου συνταγή, πάραυτα!

Για τα κολοκυθάκια τα γεμιστά λες ή για τους κολοκεφτέδες της Ιριδας?

 

Τεσπά.. Ξύνεις απ'έξω τα κολοκύθια με ένα μαχαίρι χωρίς δόντια.. μετά αδειάζεις τα κολοκυθάκια..

Μετά ετοιμάζεις μια γέμιση με κιμά μοσχαρίσιο, κρεμμύδι, πολύ λίγο ρύζι και άνιθο(εμένα δεν μου αρέσει και βάζω μαιντανό)..

Μέσα στη γέμιση μπορείς να τρίψεις και το εσωτερικό από τα κολοκύθια..

Θα σε συμβούλευα αν το κάνεις, μην το βάλεις όλο..

 

Κανονικά τώρα τσιγαρίζεις τα κολοκύθια σε βούτυρο.. Πηδάμε αυτό το βήμα και συνεχίζουμε..

 

Στρώνεις τα κολοκύθια στην κατσαρόλα, λίγο λαδάκι, σκεπάζεις με νερό και βράζεις για 1 ώρα.. όχι πολύ δυνατή φωτιά γιατί θα διαλυθούν..

 

Το τελειώνεις με σάλτσα αυγολέμονο..

 

Είναι φανταστικά!

[itsme]

6 μεσαία κολοκυθάκια, 1/2 φλυτ. τσαγιού ελαιόλαδο, 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα, ρίγανη όση θέλω (1 κ.σ. έβαλα), 1 αυγό, 1 φλ. τσ. μυζήθρα χωριάτικη ή ανθότυρο ή άλλο τυρί, πιπέρι, αλάτι, αλεύρι φαρινάπ όσο πάρει να γίνει μαλακή ζύμη. Τρίβω τα κολοκυθάκια στον τρίφτη για κρεμμύδι, Αλατίζω και αφήνω στο σουρωτήρι, Στίβω μετά να φύγουν τα υγρά τους, Ανακατεύω όλα τα υλικά μαζί, Κάνω μπαλάκια, Τα στρώνω σε λαδωμένο ταψί, Ψήνω στο γκρίλ για 1/2 ώρα περίπου, Ενδιάμεσα τα γυρίζω από την άλλη πλευρά

 

Προσέχω το αλάτι ανάλογα με το τυρί που βάζω

Θα τα φτιάξω και θα σου πω! Ευχαριστώ

[sevoula]

irida makis κι εσύ χρωστάς τραπέζωμα!

πολύ ωραίο κι εύκολο φαγητό!

[silia84]

μιαμ μιαμ....

συνεχιστε εσεις εχω παρει χαρτι και στυλο και γραφω......

[sevoula]

ρε τί χρυσοχέρες έχει το φόρουμ!

πεινάω! σήμερα τρώμε ζυμαρικά με θαλασσινά.

για αύριο θα δω σήμερα τί έχω, να μαγειρέψω. κολοκυθάκια, αυγό, κρεμμύδια, φαρίν απ έχω.

σιγά μην κάνω γεμιστά με κιμά. θα ξεχαστώ και θα φάω όσο μαγειρεύω.

είμαι απαράδεκτη.

για τον γατούλη ίσως κάνω αυτό με τις κοτομπουκιές. χρειάζομαι φρυγανιά τριμμένη.

να τον ρωτήσω τί επιθύμησε να φάει.

[asteri2]

Ωραια ακουγονται, μηπως αντι για λαδωμενο ταψι, λαδοκολλα?

αυτό το σκέφτηκα και εγώ! θα το δοκιμάσω την επόμενη φορά.