Μοσχαρίσιες μπριζόλες..

[Kira]

κορίτσια,τί να κάνω για να μην γίνονται οι μοσχαρίσιες μπριζόλες "κόκαλο" όταν τις ψήνω στη σχάρα του φούρνου;;;ότι και να κάνω ειναι πάντα πολύ σκληρές..

[goofy]

Καλή ερώτηση. Αν τις τύλιγες σε αλουμινόχαρτο και το έβγαζες προς το τέλος για χρώμα;

[arleta]

εγω δε τις φηνω να ψηθουνε πολυ, δηλαδη να κρατανε λιγο κι αρκετα μαλακες και τις ψηνω στο γκρίλ....

αλλα γενικα η κουζινα νομιζω σκληραινει τα κρεατα λιγο....

[mineli899]

πρωτα χτυπας την μπριζολα με ενα σφυρακι και τησ αφηνεις λιγο με ξυδι σε ενα λεκανακι καμια ωριτσα και μετα σχαρα με λιγο λαδοριγανη..μου το πανε!!!

[Turwethiel]

Ενα πολύ καλό κόλπο για να μείνουν μαλακές οι μπριζόλες στο ψήσιμο (μοσχαρίσιες αλλά και χοιρινές) είναι να τις αλείψεις με πολτοποιημένο αβοκάντο. (Εγώ δοκίμασα και με λίγο λαδάκι μαζί). Τις αφήνεις κανά μισαωράκι, στο ψυγείο κατά προτίμηση, και μετά τις "σκουπίζεις". Και προσπαντός όχι αλάτι πριν το ψήσιμο... στραγγίζουν και στεγνώνουν. Τελευταία δοκίμασα και να τις αλείψω με μουσταρδα χτυπημένη με ελαιόλαδο και τις άφησα αποβραδίς στο ψυγείο... την επόμενη ήταν πραγματικά λουκούμι!

[anastasia&marilou]

μοσχαρισιες μπριζολες γαλακτος απο τον βασιλοπουλο...σωθηκα!!!!!!τις βαζω στο tefal για μολις 5 λεπτα και ειναι πεντανοστιμες και λιωνουν!!!!!!

[goofy]

Ενα πολύ καλό κόλπο για να μείνουν μαλακές οι μπριζόλες στο ψήσιμο (μοσχαρίσιες αλλά και χοιρινές) είναι να τις αλείψεις με πολτοποιημένο αβοκάντο. (Εγώ δοκίμασα και με λίγο λαδάκι μαζί). Τις αφήνεις κανά μισαωράκι, στο ψυγείο κατά προτίμηση, και μετά τις "σκουπίζεις". Και προσπαντός όχι αλάτι πριν το ψήσιμο... στραγγίζουν και στεγνώνουν. Τελευταία δοκίμασα και να τις αλείψω με μουσταρδα χτυπημένη με ελαιόλαδο και τις άφησα αποβραδίς στο ψυγείο... την επόμενη ήταν πραγματικά λουκούμι!

 

Λοιπόν, μου θύμισες ότι έχω ακούσει κάτι παρόμοιο, απλά με ακτινίδιο κι όχι αβοκάντο.

Το αλάτι γενικά στα κρέατα προς το τέλος, γιατί "σφίγγουν".

[nekt]

Εγώ πλέον τις κάνω στην γάστρα.Γίνονται πάρα πολύ μαλακές.Αν κάνετε google μπριζόλες γάστρα θα βρείτε πολλές συνταγές, πολλές δε από αυτές που είναι με χοιρινές εγώ τις έχω κάνει με μοσχαρίσιες και βγήκε το κρέας λουκούμι.Δείτε ενδεικτικά

http://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=2327&Itemid=49

 

http://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=3852&Itemid=49

[Kira]

Ευχαριστώ πολύ κορίτσια για την ανταπόκριση και τις ιδέες,θα δοκιμάσω πρώτα τις πιο..ευκολες και μετά τις αλλες και θα δω πια θα έχει καλύτερα αποτελέσματα!Το σίγουρο πάντως είναι πως με τόσες συμβουλές...πότέ πια σκληρές μπριζόλες!!!!:D:D

[Ρούλα26]

Εγω τις ψηνω στη γαστρα με ροδελες απο κρεμμυδι και ντοματα απο επανω και γινονται λουκουμι.Μαλακιες και ζουμερες.

[talou]

μηπως να τις εβαζες σε μαριναδα.

[Morchelina]

Θέλουν να είναι σε σχάρα για να τρέχουν τα λίπη, δυνατό γκριλ και όχι πολύ ψήσιμο. Αλάτι αφού ψηθούν. Κάτω από τη σχάρα βάλε το ταψάκι του γκριλ με λίγο νερό για να τρέχουν τα λίπη αλλά να μην καίγονται και καπνίζουν.

[kalamaraki]

Και εγω με το ακτινίδιο ειχα ακουσει και αυτο κανω οταν κανω ψητο φουρνου! βγαινει λουκουμι!