Σάλτσα ντε μι κλας

[veral]

Μήπως κάποια ξέρει από που θα προμηθευτώ σάλτσα ντε μι κλας? Θέλω να κάνω μια συνταγή με μανιτάρια πλευρωτους ψητά με γλυκόξινη σαλτσα και μου είπανε ότι χρειάζεται ντε μι κλας σαλτσα.

[Ευάκι]

Σάλτσα demi glass, την οποία μπορούμε να τη βρούμε είτε έτοιμη στο εμπόριο είτε να τη φτιάξουμε ως εξής: σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε κοκάλα από μοσχάρι μαζί με λαχανικά (καρότο, πράσο, πιπεριές), αλάτι , πιπέρι και σάλτσα ντομάτας κονκασέ. Τα αφήνουμενα να βράσουν όλα μαζί για 3 ώρες, μέχρι να μείνει περίπου το 1/3 της αρχικής ποσότητας υγρών. Τον παχύρρευστο αυτό ζωμό θα τον περάσουμε από το τρυπητό και εκέινου που μένει, είναι η σάλτσα demi glass

Η συνταγή είναι από το νηστικό αρκούδι. Για το εμπόριο τώρα δε ξέρω που μένεις, φαντάζομαι στο Βασιλόπουλο ή σε κάποιο ντελικατέσσεν να το βρεις. Καλή επιτυχία

[veral]

Σάλτσα demi glass, την οποία μπορούμε να τη βρούμε είτε έτοιμη στο εμπόριο είτε να τη φτιάξουμε ως εξής: σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε κοκάλα από μοσχάρι μαζί με λαχανικά (καρότο, πράσο, πιπεριές), αλάτι , πιπέρι και σάλτσα ντομάτας κονκασέ. Τα αφήνουμενα να βράσουν όλα μαζί για 3 ώρες, μέχρι να μείνει περίπου το 1/3 της αρχικής ποσότητας υγρών. Τον παχύρρευστο αυτό ζωμό θα τον περάσουμε από το τρυπητό και εκέινου που μένει, είναι η σάλτσα demi glass

Η συνταγή είναι από το νηστικό αρκούδι. Για το εμπόριο τώρα δε ξέρω που μένεις, φαντάζομαι στο Βασιλόπουλο ή σε κάποιο ντελικατέσσεν να το βρεις. Καλή επιτυχία

 

Σ ευχαριστώ ευάκι. Είδες ούτε πως γράφετε δεν ήξερα. Δεν ήξερα την ύπαρξή της. Θα την κάνω όπως μου είπες αν δεν βρω κάτι έτοιμο στο εμπόριο.

[beloved]

lathos einai ayth h sidagi h demi glass den einai aplos ena vrasimo thelei na kapsis kokala sto fourno na kapsis kremidia me flouda k polla alla k thelei wres vrasimatos

[salvia:)]

αχχχ ισως φταιει η προχωρημενη ωρα παντως αντι για σαλτσα νε μι κλας που το εγραψε η veral εγω διαβασα σαλτσα με νοματα μη τον κλαις!!!! δεν κανω πλακα

επισης συμφωνω με την behoved.

[ΡΕΑ]

Θέλει ώρες για να γίνει η σάλτσα αυτή. Αν αποφασίσεις να την κάνεις δες κι εδώ

http://www.hungry.gr/get.asp?table=salsa&id=56&coms=yes#comen

Έτοιμη έχει νομίζω η Knorr (http://www.unileverfoodsolutions.gr/products/product_sn/show/1733-4211-0-21570.knorr_1lt.html)