SOS! Πως διατηρώ ξερα φασόλια.....

[mocha]

.....χωρίς να βγάλουνε μαμούνια?????

Παρατήρησα πως το ίδιο το φασόλι τα γεννάει και ανοιγουν τρυπούλες και βγαίνουνε! Πέταξα τόσα κιλά.... αμαρτία! Ξέρει κανείς να με βοηθήσει???

[ioanna81]

.....χωρίς να βγάλουνε μαμούνια?????

Παρατήρησα πως το ίδιο το φασόλι τα γεννάει και ανοιγουν τρυπούλες και βγαίνουνε! Πέταξα τόσα κιλά.... αμαρτία! Ξέρει κανείς να με βοηθήσει???

 

λενε οτι πρεπει να ειναι σε γυαλινα σκευη, εσυ που τα ειχες?

[mocha]

Και σε γυάλινα και σε υφασμάτινα και σε πλαστικά.... και σε χώρο να αερίζοντε και σε ντουλάπι ....και τι δεν έχω κάνει!!! Απελπισία με πιάνει....

[alepoudaki]

Και σε γυάλινα και σε υφασμάτινα και σε πλαστικά.... και σε χώρο να αερίζοντε και σε ντουλάπι ....και τι δεν έχω κάνει!!! Απελπισία με πιάνει....

 

 

Τα κλεινεις καλα σε γυαλινο αεροστεγες βαζο και πετας μεσα καμποσους κοκκους μαυρου πιπεριου!

Το ιδιο ισχυει για ολα τα οσπρια!

[anastasia76]

Εγώ τα δικά μου τα έχω στην κατάψυξη.

[mocha]

Ευχαριστώ πολύ , κορίτσια! Τρέχω να το εφαρμόσω.... μισά κατάψυξη ... μισά πιπέρι.. στη γλώσσα!!!

[mariaVdr]

Εγώ τα δικά μου τα έχω στην κατάψυξη.

Και εγώ και δεν παθαίνουν τίποτα

[rnt]

Έχω ακούσει για κατάψυξη. Η μητέρα μου τα συντηρεί σε υφασμάτινες βαμβακερές σακούλες όπου βάζει και μια κουταλιά ρίγανη. Αυτό κάνει και για τα άλλα όσπρια. Έχω την εντύπωση όμως ότι είναι και θέμα φασολιού, αν έχει ραντιστεί ή όχι.

[nantine]

Εγώ τα διατηρώ σε πάνινα σακίδια. Τα έραψα πολύ εύκολα από βαμβακερές πετσέτες κουζίνας.

 

Βάζω όοοολα τα φασόλια λίγα-λίγα στο μικροκυμμάτων για περίπου 30 δεύτερα. (εξαρτάται από τη δύναμη του φούρνου μικροκυμμάτων)

Μετά τα αφήνω λίγο να κρυώσουν και να στεγνώσουν από τυχόν υπόλοιπο υγρασίας που έβγαλαν και τα βάζω στο πάνινο σακί τους και σε ράφι στην αποθήκη. (η αποθήκη μου αερίζεται επαρκώς και δεν έχει ζουζούνια.)

 

Το ίδιο κάνω και για το ρύζι και για τις φακές, ρεβύθια, κλπ.

 

Από τότε που το εφαρμόζω δεν έχει βγάλει κανένα τους ζουζούνια!!

[mocha]

Nantine.... τι ανακάλυψη! Τα βάζεις στον μικροκυμμάτων για να στεγνώσουν από την υγρασία? που έχουν μέσα? Έχω καταργήσει τον μικροκυμμάτων , αν τα έβαζα στον απλό φούρνο για κανα τέταρτο? και μετά σε πάνινες σακούλες? και πως τις κλείνεις .... και τις έχεις φτιάξει σαν μαξιλαροθήκες ας πούμε?

Πολλά ευχαριστώ....

[Cooker]

Πολυ ωραιο θεματακι.Βασικα,εγω στις χυλοπιτες και στα οσπρια τυλιγω σε ενα τουλι μερικα φυλλα δαφνης.Δεν ειχα ποτε κανενα θεμα!!

[mocha]

Πολύ ωραία ιδέα κι αυτή. Και σου κρατάνε κανα χρόνο...? Γιατί το προβλημα μου είναι οι μεγάλες ποσότητες και πως να τις διατηρήσω ακέραιες.

Είμαι στη φάση που οργανώνω γενικότερα τις προμηθειές μου και ψάχνω τις καλύτερες μεθόδους φύλαξης τροφίμων. Αλλά το φασόλι που έχω πετάξει δε τολμω να πω. Και αυτά τα φτερωτά μαμούνια που βγαίνουν μέσα από το φασόλι, το οποίο λειτουργεί σαν κουκούλι, είναι αηδιαστικό θέαμα.

Τον τραχανά σε γυάλινο βαζο σωστά η λάθος? Τα πάνινα σακουλάκια πως τα κλείνετε?

[Cooker]

Σε στεγνο περιβαλλον,διατηρουνται ανετα και ενα χρονο.Μιλαω παντα για τραχανα,χυλοπιτες που περιεχουν αυγο.

Μου εφτιαξε η πεθερα μου,σακουλακια απο ενα σκληρο υφασμα(σαν της τεντας φαντασου)και τα δενω με ενα απλο σπαγγακι!

Επισης,η δαφνη ειναι σουπερ και για τα μαμουνια που βγαζει το αλευρι.

 

Σε γυαλινες συσκευασιες αποθηκευω προιοντα τυποποιημενα.Δηλ ζαχαρη,καφε,ζυμαρικα που μετα το ανοιγμα της συσκευασιας θα μεινουν τα μισα!

 

Ποια διαδικασια ακολουθεις για να ξερανεις τα φασολια?Σε τι ειδους φασολια αναφερεσαι?

[nantine]

Nantine.... τι ανακάλυψη! Τα βάζεις στον μικροκυμμάτων για να στεγνώσουν από την υγρασία? που έχουν μέσα? Έχω καταργήσει τον μικροκυμμάτων , αν τα έβαζα στον απλό φούρνο για κανα τέταρτο? και μετά σε πάνινες σακούλες? και πως τις κλείνεις .... και τις έχεις φτιάξει σαν μαξιλαροθήκες ας πούμε?

Πολλά ευχαριστώ....

 

Mocha σκέφτηκα να τα βάλω στο μικροκυμμάτων γιατί κανένας ζωντανός οργανισμός δεν επιβιώνει στα μικροκύμματα (απ' όσο γνωρίζω). Σκέφτηκα ότι αν υπάρχουν αυγά πάνω στα φασόλια αυτά θα σκοτωθούν στα μικροκύμματα και δεν θα γεννηθούν τα γνωστά ζωήφια!! Και απ' ότι φαίνεται δουλεύει. Δεν το έκανα για την υγρασία. Οπότε, δεν πιστεύω ότι θα δουλέψει ο απλός φούρνος, αφού είναι ήδη αποξηραμένα.

 

Όσο για τις σακούλες...

λοιπόν, παίρνεις μια βαμβακερή πετσέτα κουζίνας (φθηνές ΙΚΕΑ νομίζω είναι αυτές που χρησιμοποίησα) και την ράβεις μαξιλαροθήκη όπως λές. Απλά δηλαδή την διπλώνεις στο μισό μήκος και ράβεις τις δύο απέναντι πλευρές ώστε να μείνει ανοιχτή μόνο η μία πλευρά. Γυρνάς το μέσα-έξω ώστε να κρυφτούν οι ραφές και έχεις ένα ωραιότατο πάνινο τσουβαλάκι. Για το κλείσιμο... αν θέλεις δένεις με υφασμάτινη κορδέλα, αλλιώς απλώς περιστρέφεις το ύφασμα που μένει μετά το γέμισμα.

 

Καλή επιτυχία!!

[KonstantinaDimitris]

Καλημέρα σε όλες... Επειδή ο άντρας μου ασχολείται με όσπρια κλπ προϊόντα κ έχει τόνους από άλευρα, όσπρια, ρύζια κτλ σας δίνω τις παρακάτω συμβουλές:

 

Όλα θα πρέπει να διατηρούνται σε πάνινη συσκευασία που να αναπνεύει πχ μια μαξιλαροθήκη δλδ. Όχι χοντρά υφάςματα.

 

Τα αλεύρια οπωσδήποτε μπαίνουν στο ψυγείο , όχι σε υπόγειο ή αποθήκη που ίσως να έχει υγρασία. Το αλεύρι είναι το πιο ευαίσθητο κ πετάει μαμουνάκι.

 

Τα όσπρια δεν έχουν αυγά πάνω, δημιουργούν μαμούνια απο μόνα τους τα οποία τρυπούν το οσπριο.

 

Όλα τα όσπρια, αλεύρια, ρύζια διατηρούνται για χρόνια ( κ εκτός ψυγείου) αν είναι σε αεροστεγή συσκευασία. Εμείς επειδή πολλοί πελάτες (λιανικής) αγοράζουν τσουβαλια, μας ζητάνε να τους τα κλείσουμε αεροστεγώς.

 

Βασικά πάνινη συσκευασία κ ψυγείο

 

Φιλιά

[nantine]

.

 

Τα όσπρια δεν έχουν αυγά πάνω, δημιουργούν μαμούνια απο μόνα τους τα οποία τρυπούν το οσπριο.

 

 

Καλημέρα!

 

Θα συμφωνήσω με όλα όσα λές εκτός από αυτό το σημείο. Κανένας ζωντανός οργανισμός δεν δημιουργείται από αέρα. Δημιουργούν μαμούνια "από μόνα τους" γιατί κάποια μαμούνια έχουν αποθέσει τα αυγά τους πάνω στον σπόρο.

 

Κάνε μια αναζήτηση για έντομα τροφίμων (ή έντομα αποθήκης) και θα δεις!

 

Καλή συνέχεια στις προσπάθειές μας!!

[KonstantinaDimitris]

Nantine με αυτήν την λογική πως το αλεύρι που είναι αλεσμένο μαμουνιάζει;;;; Έχει αυγά ;;; Επειδή ρώτησα ξανά τον σύζυγο μου λέει , ότι το μαμούνι ή μυγάκι δημιουργείται από την ζέστη κ την υγρασία. Όπως κ τα υπόλοιπα τρόφιμα μουχλιάζουν , είναι κάτι αντίστοιχο. Επίσης αν είχαν τα όσπρια αυγά εκ των προτέρων θα μαμουνιαζαν αν τα είχαμε κ στο ψυγείο - πράγμα που δεν συμβαίνει.

[mocha]

Αν και αργοπορημένη επιστρέφω, έτοιμη να δοκιμάσω νέες μεθόδους!

KonstantinaDimitris ακριβώς αυτό που λες μου συμβαίνει!!!!! Το ίδιο το φασόλι γεννά μαμουνάκια... φτερωτά! Λειτουργεί σαν κουκούλι. Πως τα κλείνω αεροστεγώς? Χαζή ερώτηση που προφανώς έχει γελοία εύκολη απάντηση.... την οποία όμως δεν ξέρω.

[Totzo]

Αν και αργοπορημένη επιστρέφω, έτοιμη να δοκιμάσω νέες μεθόδους!

KonstantinaDimitris ακριβώς αυτό που λες μου συμβαίνει!!!!! Το ίδιο το φασόλι γεννά μαμουνάκια... φτερωτά! Λειτουργεί σαν κουκούλι. Πως τα κλείνω αεροστεγώς? Χαζή ερώτηση που προφανώς έχει γελοία εύκολη απάντηση.... την οποία όμως δεν ξέρω.

υπάρχει ένα μηχάνημα, που αφαιρεί όλο τον αέρα από τις σακούλες για να διατηρούνται τα τρόφιμα. μήπως κάτι τέτοιο σε βολέψει? δυστυχώς δεν ξέρω πώς λέγεται, το είχα δει πριν λίγο καιρό στο aldi .

[Morchelina]

Στην κατάψυξη. Αυτοί που έχουν πολλά και δεν έχουν χώρο στην κατάψυξη τα βάζουν για λίγο χρόνο να σκοτωθούν τα αυγά και μετά τα διατηρούν έξω.

[sarantapodaroysa]

Καλημέρα, στον καταψύκτη παιδιά η μητέρα μου τα διατηρεί και είναι πάντα σαν φρέσκα,όχι μόνο τα φασόλια αλλά και όλα τα όσπρια.Έτσι μπορείς να διατηρήσεις και ενα χρόνο μέχρι την επόμενη σοδειά...