Τραπέζι!!!Βοήθειααααααα

[dodini]

Καλησπέρα κορίτσια!

Το Σάββατο έχουμε τραπέζι.Όντας λοιπόν άσχετη με την κουζίνα ζητώ τις συμβουλές και τις προτάσεις σας για ένα τέλειο τραπέζι.

Να σημειώσω πως θα είναι το πρώτο τραπέζι που θα οργανώσουμε σαν παντρεμένοι.Θα μαγειρέψουμε μαζί με τον συζυγο(που είναι ομολογουμένως πολύ καλύτερος στην μαγειρική απ'οτι εγώ )

Τι να μαγειρέψουμε;Θαλασσινά;Κρεατικά;Και τα δυο;

Επίσης με τι να τα συνοδέυσω;

Απο ορεκτικά;

Σαλάτες;

Αχ,απ'ό,τι θα καταλάβατε είμαι σαν χαμμένη(βγάλτε το ''σαν'')

 

Βοηθήστε με

[Minnie!]

Γειά σου μην ταράζεσαι βλέπε και διάλεγε:

ορεκτικά:κανταίφι με τυρί και ζαμπόν

τηγανίτες λαχανικών

πίτα κοτόπυλο με σφολιάτα

πατάτες ψημενες σε αλουμινόχαρτο με βουτυρο και τυριά

(μπορεις και πατατόπιτα βρασμενες σε φετες ,μπέικον,κρεμυδι τριμενο,τυρί μαιντανό,αυτά τσιαγαρισμενα και μπεσαμελ ξανα πατατες+μπεικον μπεσαμελ τυρι και ψησιμο 200βαθμους για 1/2ωρα μεχρι να ροδισει.)

[Minnie!]

Σαλάτες:ζυμαρικά με κοφτό μακαρονάκιμε μανιτάρια(ψιλοκομμενα) ,αρακά,τυρι γκούντα σε κυβάκια,ελιές,καλαμπόκι,αγγουράκι τουρσί(πίκλες) μαιντανό μαγιονεζα αλάτι πιπερι.(τα ζυμαρικα+αρακα+καλαμπόκι τα βραζεις μαζί και καρότο).

Παντζαρια τα βράζεις,τα αλέθεις και τα ανακατεύεις με γιαούρτι και σκόρδο,λάδι ξύδι αλάτι.

Φασόλια κατεψυγμενα χάντρες τα βράζεις και μετά βάζεις λάδι φρέσκο κρεμμυδάκι και λεμόνι αλάτι πιπερι και ψιλοκομμένο μαιντανό.

Μπορείς και σε πύλινο να ψήσεις τυρί τριμμενο με γκουντα,κεφαλοτυρι μαυροπιπερο,κοκκινο πιπερι λίγη ρίγανη όλα αυτά ανακατεμένα και μια φέτα ντομάτα από πάνω.

(για κρέατα τι σκέφτεσαι

[νούφαρο]

θες κάτι απλό και εύκολο, εγγυημένα να φαγωθεί όπως ψητά της ώρας (σουβλάκια, μπριζόλες, μπιφτέκια κλπ) σε κάρβουνα ή ηλεκτρικό γκριλ?? χοιρινό μπούτι σε γάστρα με συνοδευτικά πατάτες φούρνου - πιλάφι & σαλάτες εποχής?

ή κάτι για να εντυπωσιάσεις πιο γκουρμέ (δες σε κάποια site ή βιβλία Βέφας) - πολύπολοκο που μπορεί να σε αγχώσει και στο τέλος να μην μείνεις ευχαριστημένη?

 

αν τους βγάζατε έξω τι θα τρώγατε??

 

η άποψή μου είναι να το δεις πιο πολύ σα μια συγκέντρωση-φιέστα όπου θα μαζευτείτε ολοι να φάτε να πιείτε να μιλήσετε, για την παρέα...

αυτά

καλή επιτυχία και καλά να περάσετε περιμένουμε νέα από εντυπώσεις

[dodini]

Κορίτσια ευχαριστώ για την βοήθεια!

Σκέφτηκα πως δεν θα ήταν άσχημη ιδέα να ψήσουμε μπριζόλες,λουκάνικα(ίσως και μπιφτέκια)στα κάρβουνα.Θα φάνε όλοι και θα μείνουν και ευχαριστημένοι.

Επίσης σαν συνοδευτικό σκέφτηκα να φτιάξω πατάτες φούρνου με μπέικον και λίγη κρέμα γάλακτος και ένα σουφλέ.Ή θα ήταν καλύτερα αντί για το σουβλέ μακαρόνια με κόκκινη καυτερή σάλτσα;(που θα την φτιάξω απο μικρές κόκκινες πιπεριές)

Τώρα στο θέμα της σαλάτας...Ο σύζυγος επιμένει να φτιάξουμε κάτι πιο περίεργο ενώ εγώ φοβάμαι μήπως δεν τους αρέσει

Για επιδόρπιο είμαι ανάμεσα σε τούρτα παγωτό και παγωτό

Για ποτό νομίζω πως το κρασάκι θα προτιμηθεί περισσότερο αλλά θα έχουμε μπύρες και αναψυκτικά.

Αυτά προς το παρόν....

Θα επανέλθω με νεότερα!

[Lena + Sourloulou]

Καλημέρα...

Πόσα άτομα θα είσαστε; Αν είστε αρκετοί φτιάξτε 2 ειδών σαλάτες (πάντα τα κάνω αυτό), εξάλλου με τα κρέατα και την ζέστη τραβιέται.

Και ίσως το παγωτοειδή δεν είναι και τόσο καλή ιδέα. Χρειάζεσαι χώρο στην κατάψυξη γιατί πάντα καποιος φέρνει παγωτό ή τουρτα παγωτο. Θα προτεινα γιαουρτόγλυκο, ελαφρύ, μετα από τόσο φαί, δροσιστικό και εύκολο...

 

Τωρα, να σκεφτεσαι στον σχεδιασμό και την οργάνωση... Το γλυκό μπορεί να γίνει την προηγούμενη μέρα, η σαλάτες να πλυθούν και να είναι στο ψυγείο από το πρωί, όχι τελευταία στιγμή, τα κρεατα στα κάρβουνα είναι ωραίο γιατί είναι παρείστικο, και έχεις τον φούρνο σου και τα μάτια της κουζίνας που αν θες τα εκμετάλλεύεσαι. Το τραπέζι μπορείς να το έχεις στρωμένο από το πρωί. Και σου μένει χρόνος για καλλωπισμό...

 

Να θυμάσαι, πρέπει να κάνεις το τραπέζι αλλά ταυτόχρονα να προλάβεις να δεις και τους καλεσμένους σου.

 

ΥΓ. Πάντα ξέχναγα στην αρχή ψωμί και χαρτοπετσέτες... ΣΟΣ.

[dodini]

Lena + Sourloulou θα είμαστε 20 μεγάλοι και 5 παιδάκια.Μήπως να κάνω κάτι πιο ιδιαίτερο και για τα μικρούλια;

Στο θέμα της οργάνωσης και της διαχείρισης του χρόνου...Θα προσπαθήσω να κάνω όσο το δυνατόν λιγότερα πράγματα εκείνη την στγιμή γιατί όπως είπες πρέπει να δω και τους καλεσμένους

Όσο για το τραπέζι...Σκέφτηκα για αρχή να κάτσουμε στην βεράντα(όσο θα ψήνονται τα κρεατικά)να απολάυσουμε το ποτάκι μας κτλ.Δεν θα ήταν ωραίο αν έβαζα μικρά κεράκια και φαναράκια στον χώρο;(Α!Το τραπέζι είναι βράδυ )

Για το γεύμα λέω να περάσουμε στην τραπεζαρία.Να βάλω τις πιατέλες στον μπουφέ(λίγο self service δηλαδή)ή να τα έχω -κλασσικά-στην μέση του τραπεζιού;

Lena + Sourloulou χμ,δεν το είχα σκεφτεί οτι κάποιος μπορεί να φέρει παγωτό ή γλυκό.Αρα εγώ θα φτιάξω κάτι διαφορετικό για να έχουμε περισσότερες γλυκές επιλογές μετά

[Lena + Sourloulou]

Θα είναι πολύ όμορφα..

Στα μικρά από ότι ξέρω τους αρέσουν κεφτεδάκια/μπιφτέκια. Ή ισως κάτι σαν πιτσούλα.

Καλή ιδέα θα ήταν να πάρεις κάποιο δωράκι στο κάθε παιδί, κάτι φθηνό, για να έχουν να ασχολούνται. Δυστυχώς οι γονείς συνήθως ξεχνάνε να φέρουν παιχνίδια των παιδιών τους και τελικά αντί να συζητανε κυνηγάνε τα παιδιά.

Και υπολόγισε κανένα μεζεκλίκι/ορεκτικό για την ώρα του ψησίματος στην βεράντα. Ισως καποια λουκάνικα που θα εξαφανιστούν εκείνη την ώρα με λίγο κρασάκι ή μπύρα. Από την παραγωγή στην κατανάλωση... Αρέσει αυτό στους άντρες...

Καλή επιτυχία.

[Minnie!]

Γειά σας συμφωνώ και΄γω με τις γνώμες των κοριτσιών, όντως για τα παιδάκια κάτι πιο ελαφρύ για φαγητό χωρίς πολλά πιπέρια και περίεργες γεύσεις για να ευχαριστηθούν.Εγώ θα προτιμούσα να καθήσετε στο τραπέζι ωραία στολισμένο με όλα τα απαιτούμενα και ένα βάζο χαμηλό με λουλουδάκια , αλλά και τα κεράκια που λες είναι εξίσου όμορφα.Επίσης στο τέλος πολύ-πολύ δροσερό σε μια γαβάθα μεγάλη διάφορα φρούτα κομμενα σε κυβάκια και ζουμί από κομπόστα και από πάνω σαντιγί με το κορνέ και ο καθένας μπορεί να παίρνει στο ατομικό του μπολάκι.

[elenik]

Τώρα στο θέμα της σαλάτας...Ο σύζυγος επιμένει να φτιάξουμε κάτι πιο περίεργο ενώ εγώ φοβάμαι μήπως δεν τους αρέσει

 

ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ (Εγγυημενη επιτυχια και τελειος συνδυασμος με ψητα)

Υλικα:

Πατατες κομενες σε κυβακια

2 Αυγα σφιχτα βρασμενα

Μαιντανο

Κρεμυδι (φρεσκο ή ξερο)

Αλατι

Ετοιμη μαγιονεζα μουσταρδα απο το s/m

 

Εκτελεση:

Κοβεις κυβακια τις καθαρισμενες πατατες και τις βραζεις με λιγο αλατι.

Τις σουρωνεις καλα και τις βαζεις σε ενα μπολ.

Προσθετεις αλατι και μαιντανο , κρεμυδακι και 1 αυγο ολα ψιλοκομενα.

Βαζεις 3-4 κουταλιες μαγιονεζα μουσταρδα και ανακατευεις.

Σκεπαζεις ομοιομορφα με μαγιονεζα μουσταρδα και βαζεις το 2ο αυγο σε φετες απο πανω γυρω γυρω. Στην μεση ενα κλαδακι μαιντανο

 

Και σκορδοψωμο

Λιγο τριμενο σκορδο και μια σκυλιδα σκορδο σε ενα μπολακι με λαδι. Τα αφηνουμε 1-2 ωρες να παρει μυρωδια σκορδιλας το λαδι .

Βουταμε το ψωμακι και ψηνουμε στο γκριλ μεχρι να ροδισει.

 

Τα καυτερα θα τα απεφευγα γιατι δεν ειναι ολοι φαν .

 

Καλοκαιρι = μπυριτσα (κρασι τον χειμωνα)

 

Επισης δες και εδω να παρεις καμια ιδεα. Οσα εχω φτιαξει εκει (διαλεγε οσα εχουν πολλα πιρουνια)

http://www.sintagespareas.gr/

 

και αυτη ειναι πολυ καλη σαλατα http://www.sintagespareas.gr/sintages/makaronosalata-sinantisis.html

[elenik]

Οσο για τα παιδια ολα μα ολα τρωνε μακαρονια και τυροπιτακια κλπ.

Μπορεις να φτιαξεις ενα ρεγγατονι που θα τα καλυψει απο την προηγουμενη και απλα το ψηνεις εκεινη την ημερα.

[doraki]

Υλικά

1 πακέτο φύλλο κρούστας

1 κούπα καλαμποκέλαιο

2 κούπες ζάχαρη

4 αυγά

1 βανίλια

1 κουτ.γλυκού μπέικιν πάουντερ

1 κεσεδάκι γιαούρτι

Ξύσμα και χυμό από ένα πορτοκάλι

 

για το σιρόπι

2 κούπες ζάχαρη

3 κούπες νερό

χυμό και λίγη φλούδα από ένα πορτοκάλι

 

Εκτέλεση

1.Βουτυρώνουμε ένα πυρεξάκι και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180-190 βαθμούς.

2.Κόβουμε τα φύλλα σε κομματάκια και τα κρατάμε στην άκρη ή τα τσαλακώνουμε και τα τοποθετούμε στο πυρέξ.

3.Ανακατεύουμε καλά όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπολ και,αν έχουμε κόψει τα φύλλα σε κομμάτια,τα ρίχνουμε και αυτά μέσα και τα ανακατεύουμε να ποτίσουν καλά.

4.Αν τα έχουμε βάλει τσαλακωτά στο πυρέξ,περιχύνουμε με το μίγμα και αφήνουμε 15' να ποτίσουν όλα τα φύλλα.

5.Ψήνουμε μέχρι να χρυσίσει/ροδίσει η πίτα μας.

6.Βράζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι (αφαιρούμε τη φλούδα,είναι μόνο για το άρωμα!) και μόλις βγάλουμε το γλυκό από το φούρνο,περιχύνουμε και αφήνουμε να το πιει...

[doraki]

Δροσερή σαλάτα ζυμαρικών

Υλικά

Ζυμαρικό κοχυλάκι βρασμένο

1 πιπεριά κόκκινη σε κυβάκια

1 πιπεριά κίτρινη σε κυβάκια

1 πιπεριά πορτοκαλί σε κυβάκια

1 πιπεριά πράσινη σε κυβάκια

1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

6 φέτες ζαμπόν σε κομματάκια

(dressing)

ελαιόλαδο

λευκό ξύδι

αλάτι,πιπέρι,βασιλικός

 

 

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά,περιχύνουμε με το dressing (τα υλικά του τα χτυπάμε μέσα σε ένα βάζο) και...απλά τρώμε!

Μπορούμε να προσθέσουμε και κυβάκια από κίτρινο τυρί,θα ταιριάζει πολύ!

[doraki]

Μακαρονοσαλάτα

Υλικά

Ζυμαρικό κοχυλάκι βρασμένο

1 πιπεριά κόκκινη σε κυβάκια

1 πιπεριά κίτρινη σε κυβάκια

1 πιπεριά πορτοκαλί σε κυβάκια

1 πιπεριά πράσινη σε κυβάκια

1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

6 φέτες ζαμπόν σε κομματάκια

(dressing)

ελαιόλαδο

λευκό ξύδι

αλάτι,πιπέρι,βασιλικός

 

 

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά,περιχύνουμε με το dressing (τα υλικά του τα χτυπάμε μέσα σε ένα βάζο) και...απλά τρώμε!

Μπορούμε να προσθέσουμε και κυβάκια από κίτρινο τυρί,θα ταιριάζει πολύ!

[doraki]

Κοκκινιστά κεφτεδάκια

Υλικά

(για τα κεφτεδάκια)

500 γραμμάρια κιμάς μοσχαρίσιος

500 γραμμάρια κιμάς χοιρινός

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

2 αυγά

1/2 κούπα φρυγανιά τριμμένη (ή όσο πάρει)

μαϊντανός

αλάτι,πιπέρι,δυόσμος,ρίγανη

 

 

(για τη σάλτσα)

50 γραμμάρια ελαιόλαδο

1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

400 γραμμάρια ντοματάκια κονκασέ (ή ό,τι άλλη ντομάτα θέλουμε)

1 ποτήρι λευκό κρασί

 

 

Εκτέλεση

1. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια,τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε.

2.Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο,σωτάρουμε το κρεμμύδι,προσθέτουμε την ντομάτα,αφήνουμε 2' να βράσει και σβήνουμε με το κρασί.

3.Μόλις το αλκοόλ εξατμιστεί,αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 5'.

4.Τέλος,βάζουμε τα κεφτεδάκια μέσα στη σάλτσα και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10'.

 

 

Συνοδεύουμε με πουρέ πατάτας ή πατάτες τηγανιτές ή πιλάφι ή ό,τι άλλο μας αρέσει...

[doraki]

Σαλάτα πολύχρωμη χειμωνιάτικη

Υλικά

1 μαρούλι

1 ματσάκι ρόκα

1 σαλάτα πράσινη

1 ραντίτσιο

1 πορτοκάλι σε κυβάκια

καρύδια χοντροκομμένα

(για τη σάλτσα)

ξύδι μπαλσάμικο

ελαιόλαδο

1 κουταλιά μέλι

αλάτι

Σαλάτα με ρόδι και πορτοκάλι

1 μαρούλι

1 σαλάτα

τα σποράκια από 1 ρόδι

αμύγδαλο φιλέ

1 πορτοκάλι σε κυβάκια

(για τη σάλτσα)

ελαιόλαδο

χυμός πορτοκάλι

μέλι

μουστάρδα

[doraki]

Μπρόκολο σουφλέ

Υλικά

1 κιλό φουντίτσες μπρόκολο

2 πακέτα τυρί Philadelpheia

2 κρέμες γάλακτος των 200 ml

λίγο κεφαλοτύρι σε κύβους

μπέικον ή ζαμπόν σε κομματάκια

κεφαλοτύρι τριμμένο για το γαρνίρισμα

 

Εκτέλεση

1.Βράζουμε ελαφρά το μπρόκολο (για την ακρίβεια το ζεματίζουμε) και το βάζουμε σε βουτυρωμένο πυρέξ.

2.Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε τις κρέμες με το Philadelpheia,μέχρι να γίνουν ένα λείο μίγμα.

3.Πάνω από το μπρόκολο βάζουμε το τυρί σε κυβάκια και το μπέικον,από πάνω το τυρί με την κρέμα γάλακτος και τελευταίο το τριμμένο κεφαλοτύρι.

4.Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για μισή ώρα.

[doraki]

Υλικά

500 γραμ. πένες βρασμένες al dente

1 πιπεριά πορτοκαλί σε κυβάκια

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κούπα αρακάς κατεφυγμένο

1/2 κούπα καλαμπόκι κατεψυγμένο

4 φέτες ζαμπόν σε κομματάκια

1 ποτήρι κόκκινο κρασί

1 κούπα κρέμα γάλακτος

1 κούπα γάλα εβαπορέ

2 κούπες τυρί τριμμένο

λίγο ελαιόλαδο

 

 

Εκτέλεση

1.Σωτάρουμε τα λαχανικά και το ζαμπόν με το λάδι μέχρι να μαλακώσουν,και σβήνουμε με το κρασί.Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

2.Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ και στρώνουμε τις μισές πένες,τα λαχανικά με το ζουμάκι που έχει μείνει και τέλος τις υπόλοιπες πένες.

3.Περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος,το γάλα και το τριμμένο τυρί.Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 40' (τα πρώτα 30' με αλουμινόχαρτο).

[doraki]

Καταϊφι αλμυρό

 

 

 

Υλικά

1 πακέτο καταϊφι

200 γραμ. γκούντα

200 γραμ. ρεγκάτο (ή άλλα τυριά της προτίμησής μας)

100 γραμ. μπέικον σε κομματάκια

βούτυρο

2 αυγά

1/2 φλιτζάνι γάλα

 

 

Εκτέλεση

1.Σε βουτυρωμένο ταψί στρώνουμε το μισό καταϊφι και το ξεμαλλιάζουμε.

2.Βάζουμε τα τυριά και το μπέικον και από πάνω το υπόλοιπο καταϊφι.

3.Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και περιχύνουμε το φαγητό μας.

4.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.

[dodini]

Κορίτσια ευχαριστώ πάρα πολύ για την βοήθεια!!!!!!!!!!!!!!

 

:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D

[Minnie!]

Αν θέλεις κάτι άλλο πες, βλέπεις υπάρχει μεγάλη συμετοχή απ΄όλες μας!!!!!!!!!!

[Lena + Sourloulou]

Καταϊφι αλμυρό.....

 

 

 

.

 

 

Αυτό μου αρέσει πολύ!!! Φαίνεται νόστιμο και εύκολο!! Θα το κάνω κι εγώ!

[doraki]

Είναι όντως πολύ ωραίο και εύκολο,πρέπει μόνο να προσέξεις να είναι καλά καλυμμένα όλα τα καταϊφια με το γάλα και τα αυγά για να μη σπάνε σε 1000 κομματάκια μετά το ψήσιμο!!

[Minnie!]

''doraki''έτσι όπως θα είναι απλωμενο στο ταψί βγαίνουν ωραία κομμάτια;

Άλλη λύση είναι και ρολάκια με τα υλικά που γράφεις δεν γίνεται και έτσι;

[doraki]

Ναι πιστεύω ότι και ρολάκια θα γίνονται μια χαρά!

Και απλωμένο όμως βγαίνουν πολύ καλά κομμάτια και όμορφα στην όψη!!