Υγιεινή δια(σ)τροφή

Εδώ μπορούμε να ανταλλάσσουμε γνώσεις και συμβουλές για το πως να ξεχωρίζουμε και να απομυθοποιούμε τις παραπλανητικές ετικέτες των τροφίμων που καταλήγουν στο πιάτο μας...

να προσέχουμε τι να (μην)τρωμε!!

Η ενημέρωση ισως σώσει την υγεία τη δική μας και των παιδιών μας

θα ξεκινήσω πρώτη εγώ με την παραπομπή σας σε ενα κατάλογο με μεταλλαγμένα προιοντα

http://www.greenpeace.org/raw/content/greece/press/118523/112553.pdf

Μπραβο Βασσουλα αντε να αρχισουμε σιγα σιγα. Ο αντρας μου που δουλεει σε εταιρεια συσκευασιαες τροφιμων τους ειπαν απο την Green Peace για τα γαλατα τα αγελαδινα που πινουμε εμεις οι μεγαλοι πως μονο το Ολ....ς δεν ειναι μεταλαγμενο.

θα βάλω κάτι σχετικό αλλά είναι μεγάλο το κείμενο...δεν ξέρω μήπως ο admιn το βάλει ώς άρθρο? Αφορά ελεγχους σε καταστήματα στα οποία βρεθηκαν ακαταλληλες τροφές...αν έχω ξεφύγει του θέματος διαγράψτε το παρακαλώ...

κατατέθηκαν 78 μηνυτήριες αναφορές στον Εισαγγελέα.

Ο Νομάρχης Αθηνών, Γιάννης Σγουρός δήλωσε : « Επαναλαμβάνω πως δεν είναι δυνατόν με 70 επόπτες υγείας και 19 κτηνιάτρους να ελεγχθούν τουλάχιστον 120.000 φορείς, ειδικά το καλοκαίρι που είναι κρίσιμη περίοδος από άποψη υγειονομική και ασφάλειας τροφίμων. Όπως δεν είναι δυνατόν, συγκεκριμένοι κρατικοί φορείς να αρνούνται στη Νομαρχία Αθηνών να παραδώσουν κατάλογο με μητρώα επιχειρήσεων και καταστημάτων, ώστε οι δειγματοληπτικοί έλεγχοι να γίνονται περισσότερο συντονισμένα. Εμείς, ως Νομαρχία Αθηνών, με τις λιγοστές μας δυνάμεις, λόγω των τεράστιων ελλείψεων σε προσωπικό δίνουμε καθημερινά έναν αγώνα άνισο με τους παραβάτες. Έχουμε καταθέσει συγκεκριμένα αιτήματα για την πρόσληψη 400 μονίμων υπαλλήλων και 400 συμβασιούχων που θα ενισχύσουν τη Νομαρχία Αθηνών στο έργο της. Δυστυχώς όμως ο Υπουργός Οικονομίας μοιράζει τις θέσεις όπως μαθαίνω σε αρεστές Νομαρχίες και Δήμους και οδηγεί τη Νομαρχία Αθηνών σε λουκέτο ».

Ακολουθούν αναλυτικά οι επιχειρήσεις που παραπέμφθηκαν στον Εισαγγελέα:

1. Λέρος Τρανς Ιμε ΕΠΕ (Αράχθου 12, Μοσχάτο): κατά τον έλεγχο (27.08.08) στη συγκεκριμένη μεταφορική εταιρεία κατασχέθηκαν 5 τόνοι 670 κιλά από διάφορα προϊόντα ζωικής προέλευσης (γαλακτοκομικά, αλλαντικά, κρέας, παρασκευάσματα και παραπροϊόντα και αλιεύματα), τα οποία βρέθηκαν σε μη ενδεδειγμένη θερμοκρασία συντήρησης

2. Κουάλιτι Τέιστ Α.Ε., κυλικείο – αναψυκτήριο (Άλσος Βεϊκου, Γαλάτσι): κατά τον έλεγχο (25.08.08) κατασχέθηκαν 70,1 κιλά από κιμά, φιλέτο κοτόπουλο, σνίτσελ, ψαρονέφρι, μπριζόλες και τυρί, αφού όλα τα προϊόντα βρέθηκαν σε κατάσταση παράνομης κατάψυξης. Κάποια προϊόντα δεν είχαν τις απαραίτητες υγειονομικές επισημάνσεις

3. Αλ. Παπαζαρκάδας & ΣΙΑ Ε.Ε., εργαστήριο κρέατος-κρεοπωλείο (Ηρ. Πολυτεχνείου 23, Νέα Πεντέλη): κατά τον έλεγχο (13.08.08) κατασχέθηκαν 650 κιλά από διάφορα τεμάχια κρέατος, παρασκευάσματα και παραπροϊόντα κρέατος, αφού δεν είχαν τις απαραίτητες ενδείξεις. Επιπλέον, μέρος των προϊόντων είχε υπερβεί το όριο διατηρησιμότητας και διάθεσης στην κατανάλωση

4. Mini market – παντοπωλείο (Σοφ. Βενιζέλου 10, Περιστέρι): κατά τον έλεγχο (21.08.08) κατασχέθηκαν 130 κιλά από διάφορα προϊόντα (κιμάς, τεμάχια βόειου και αρνίσιου κρέατος, διάφορα παραπροϊόντα κρέατος κλπ). Τα προϊόντα βρέθηκαν σε κατάσταση μερικής απόψυξης και χωρίς τις απαραίτητες ενδείξεις

5. La Bussola, εστιατόριο (Γρ. Λαμπράκη 3, Γλυφάδα): κατά τον έλεγχο (28.08.08) κατασχέθηκαν 84,08 κιλά από διάφορα προϊόντα (π.χ. τεμάχια από μπούτι χοιρινό, κοτόπουλα, βόειο κρέας, τυρί mozzarella κλπ). Σε μερικά προϊόντα είχε λήξει το όριο συντήρησης και διάθεσης στην κατανάλωση και επιπλέον βρέθηκαν σε κατάσταση παράνομης κατάψυξης, ενώ μερικά άλλα προϊόντα είχαν αλλοιώσεις των οργανοληπτικών χαρακτήρων

6. Εμπόριο αυγών, κοτόπουλων και κατεψυγμένων προϊόντων (Διονύσου 12, Περιστέρι): κατά τον έλεγχο (18.08.08) κατασχέθηκαν 95 κιλά από ολόκληρα κοτόπουλα και τεμάχια κοτόπουλου, αφού βρέθηκαν σε κατάσταση παράνομης κατάψυξης. Επιπλέον, σε μέρος της ποσότητας είχε λήξει το όριο συντήρησης

7. «Ιωσήφ Μακρυδάκης», ψυκτική αποθήκη: κατά τον έλεγχο (02.07.08) στα Ψυγεία Ευρώπης (Π. Ράλλη 8, Αθήνα) κατασχέθηκε 1 τόνος και 386 κιλά από ολόκληρα κατεψυγμένα κοτόπουλα Αργεντινής. Η κατάσχεση έγινε μετά από σχετική ενημέρωση του Τμήματος Άμεσης Αντιμετώπισης Κινδύνων του ΕΦΕΤ, αφού διαπιστώθηκε η ύπαρξη απαγορευμένου κατάλοιπου κτηνιατρικού αντιμικροβιακού φαρμάκου (metronidarole) στα κοτόπουλα. Θα επιβληθεί και χρηματικό πρόστιμο

8. Carrefour – Μαρινόπουλος, super-market (Λ. Κηφισίας 41-43, Μαρούσι): κατά τον έλεγχο (28.07.08) κατασχέθηκαν 913 κιλά από διάφορα τυριά, τα οποία βρέθηκαν στις ψυκτικές αποθήκες λιανικής πώλησης σε μη ενδεδειγμένη θερμοκρασία συντήρησης. Θα επιβληθεί και χρηματικό πρόστιμο

9. Dia, super-market (Αλκιβιάδου 13 & Ηπείρου 40, Σταθμός Λαρίσης): κατά τον έλεγχο (15.07.08) κατασχέθηκαν 775 κιλά από διάφορα αλλαντικά, γαλακτοκομικά και κρέατα. Διαπιστώθηκε μη ενδεδειγμένη θερμοκρασία συντήρησης, ενώ μέρος των προϊόντων παρουσίαζε οργανοληπτικές αλλοιώσεις (π.χ. συγκόλληση, αλλαγή υφής και χρωματισμού). Θα επιβληθεί και χρηματικό πρόστιμο

10. Εμπόριο κρεάτων (Υμηττού 20 & Ασπασίας, Χολαργός): κατά τον έλεγχο (30.07.08) κατασχέθηκαν 665 κιλά από νωπό κρέας μόσχου (προέλευσης Γαλλίας, βάσει του δελτίου αποστολής), γιατί διαπιστώθηκε ελληνοποίηση των εισαγόμενων προϊόντων, έλλειψη σήμανσης καταλληλότητας και απουσία ετικετών πρόσθετης επισήμανσης. Θα επιβληθεί και χρηματικό πρόστιμο

11. Χονδρικό λιανικό εμπόριο τροφίμων (Γούναρη 122, Καματερό): κατά τον έλεγχο (11.07.08) κατασχέθηκαν 495 κιλά από διάφορα προϊόντα (χοιρινό κρέας, κοτόπουλο κλπ), τα οποία δεν είχαν τις απαραίτητες σημάνσεις. Κάποια προϊόντα βρέθηκαν σε κατάσταση παράνομης κατάψυξης. Θα επιβληθεί και χρηματικό πρόστιμο

12. Balux – Ναυσικά Α.Ε. (τουριστικές – καλλιτεχνικές επιχειρήσεις) - (Βασ. Γεωργίου Β’ 58, Γλυφάδα): κατά τον έλεγχο (02.07.08) κατασχέθηκαν 110 κιλά από διάφορα κρέατα (π.χ. κοτόπουλο, γαλοπούλα, χοιρινό, κιμάς κλπ) για υπέρβαση του χρόνου διατηρησιμότητας και απουσία των απαραίτητων ενδείξεων. Θα επιβληθεί και χρηματικό πρόστιμο

13. Dia, super-market (Ούλοφ Πάλμε, Αβύδου και Δρυός 1-3, Ζωγράφου): κατά τον έλεγχο (17.07.08) κατασχέθηκαν 80,2 κιλά από λουκάνικα, μπριζόλα χοιρινή, φιλέτο γαλοπούλας και μπέικον, αφού παρουσίαζαν αλλοίωση των οργανοληπτικών χαρακτήρων (π.χ. αλλοιωμένη σύσταση και δυσάρεστη οσμή). Θα επιβληθεί και χρηματικό πρόστιμο

14. Ψητοπωλείο (Ασκληπιού 88, Περιστέρι): κατά τον έλεγχο (03.06.08) κατασχέθηκαν 258 κιλά από νωπό γύρο, νωπά κοτόπουλα, χοιρινό λαιμό και διάφορα κόκαλα, αφού τα προϊόντα βρέθηκαν να έχουν παραχθεί και αποθηκευθεί σε μη αδειοδοτημένο χώρο. Θα επιβληθεί και χρηματικό πρόστιμο

15. Κρεοπωλείο (Αθ. Διάκου 7 & Κολοκοτρώνη, Πεύκη): κατά τον έλεγχο (19.06.08) κατασχέθηκαν 128 κιλά αρνίσια έντερα, αρνίσια γλυκάδια και μπάλα πρόβεια, επειδή τα προϊόντα βρέθηκαν σε κατάσταση αρχόμενης απόψυξης, ενώ έφεραν την ένδειξη «κατεψυγμένα». Θα επιβληθεί και χρηματικό πρόστιμο

16. Εμπόριο Τυροκομικών Προϊόντων (Χειμάρας 16, Αθήνα): κατά τον έλεγχο (01.07.08) κατασχέθηκαν 98 κιλά από διάφορα προϊόντα (π.χ. λευκό τυρί, διάφορα κίτρινα τυριά κλπ), αφού κάποια από αυτά δεν είχαν τις απαραίτητες ενδείξεις, παρουσίαζαν μη κανονικούς οργανοληπτικούς χαρακτήρες και είχαν υπερβεί το όριο διατηρησιμότητας. Θα επιβληθεί και χρηματικό πρόστιμο

17. Κρεοπωλείο (Υμηττού 73 & Μπουμπουλίνας, Χολαργός): κατά τον έλεγχο (30.07.08) κατασχέθηκαν 64 κιλά από ρολά κοτόπουλο και συκωταριές, αφού βρέθηκαν σε κατάσταση παράνομης κατάψυξης. Θα επιβληθεί και χρηματικό πρόστιμο

18. Παντοπωλείο – οπωροπωλείο (Αρκαδίας 7, Περιστέρι): κατά τον έλεγχο (03.07.08) κατασχέθηκαν 302 κιλά από διάφορα προϊόντα (π.χ. αρνίσια κομμάτια, κιμάς κλπ), αφού όλα τα προϊόντα βρέθηκαν στον καταψύκτη σε μη ενδεδειγμένη θερμοκρασία, ενώ μερικά από αυτά δεν είχαν τις απαραίτητες ενδείξεις. Θα επιβληθεί και χρηματικό πρόστιμο

19. «Προστασία Ηλικιωμένων ΕΠΕ», μονάδα φροντίδας ηλικιωμένων (Ποσειδώνος & Μπακογιάννη 7, Γλυφάδα): κατά τον έλεγχο (01.07.08) κατασχέθηκαν 47,5 κιλά από διάφορα προϊόντα (π.χ. λουκάνικα κοτόπουλου, κρέας σε κατάψυξη κλπ), γιατί δεν είχαν τις απαραίτητες ενδείξεις. Θα επιβληθεί και χρηματικό πρόστιμο

20. Αγορά κρεάτων (Σεπολίων 32, Αθήνα): κατά τον έλεγχο (01.07.08) κατασχέθηκαν 28 κιλά από διάφορα προϊόντα (π.χ. αρνίσιο, μοσχαρίσιο κρέας, γαρίδες κλπ), αφού διαπιστώθηκε υπέρβαση του ορίου διατηρησιμότητας

21. Far East, εστιατόριο (Σταδίου 7, Αθήνα): κατά τον έλεγχο (16.06.08) κατασχέθηκαν 114 κιλά κατεψυγμένα κρέατα και κατεψυγμένα αλιεύματα, λόγω παράνομης κατάψυξης και απουσία υγειονομικών επισημάνσεων. Θα επιβληθεί και χρηματικό πρόστιμο

22. Mc Donald, εστιατόριο (Ανδρ. Παπανδρέου 9, Γλυφάδα) & «Χατζηπανάγος ΑΕΕ – Ειδών Διατροφής»: κατά τον έλεγχο (28.05.08) δεσμεύτηκαν προσωρινά 30 κιβώτια των 7,5 λίτρων (το καθένα) μαγειρικά έλαια, αγνώστου σύστασης και χωρίς επισήμανση στην ελληνική γλώσσα. Το προϊόν προμηθεύτηκε η Mc Donald από την εταιρεία «Χατζηπανάγος ΑΕΕ». Η αποδέσμευση των παραπάνω προϊόντων έγινε (20.06.08) , αφού διαπιστώθηκε ότι είχαν τοποθετηθεί οι απαραίτητες ενδείξεις και ημερομηνίες παραγωγής και λήξης στην ελληνική γλώσσα

23. Free Time, εστιατόριο - catering (Πεύκων 4, Νέο Ηράκλειο): κατά τον έλεγχο (16.07.08) κατασχέθηκαν 9,4 κιλά από διάφορα προϊόντα (π.χ. σαλάμι αέρος, χοιρινά λουκάνικα κλπ), αφού είχε λήξει το όριο συντήρησης και διάθεσης στην κατανάλωση και κάποια από αυτά παρουσίαζαν αλλοίωση των οργανοληπτικών χαρακτήρων. Θα επιβληθεί και χρηματικό πρόστιμο

24. «Απολλώνιον Ομόνοιας Ε.Ε.», αρτοποιία - ζαχαροπλαστική (Γ’ Σεπτεμβρίου 7, Αθήνα): κατά τον έλεγχο (02.06.08) κατασχέθηκαν λουκάνικα Φρανκφούρτης, συνολικά 37 κιλά, αφού διαπιστώθηκε ότι βρίσκονταν στην κατάψυξη, ενώ η ετικέτα του προϊόντος ανέγραφε ότι έπρεπε να είναι σε θερμοκρασία συντήρησης. Θα επιβληθεί και χρηματικό πρόστιμο

25. «Τιτανικός», καφετέρια-εστιατόριο-ψητοπωλείο (Ιωαν. Σούτσου 58, Γκύζη): κατά τον έλεγχο (24.07.08) διαπιστώθηκε, μεταξύ άλλων, ότι τα πλακάκια πάνω από την ψησταριά και η φούσκα του απαγωγικού συστήματος ήταν ακάθαρτα και σε απαράδεκτη κατάσταση. Όλοι οι κάδοι απορριμμάτων δεν είχαν κάλυμμα, το τεφλόν κοπής είχε ρωγμές και τα ψημένα φαγητά ήταν ακάλυπτα. Τα ψυγεία του καταστήματος ήταν ακάθαρτα. Τα αποχωρητήρια ήταν ακάθαρτα, ενώ μπροστά στην είσοδό τους υπήρχε ένα μισάνοιχτο φρεάτιο υπονόμου. Δεν επεδείχθη το βιβλίο υγειονομικών επιθεωρήσεων

26. Πρατήριο Ειδών Ζαχαροπλαστικής – πρατήριο άρτου (Σπ. Πάτση 113, Αθήνα) & «Άρτος και Υγεία ΑΒΕ» (Λ. Αθηνών 206, Χαϊδάρι): κατά τον έλεγχο (24.07.08) διαπιστώθηκε ότι το πρατήριο διαθέτει ασυσκεύαστο ψωμί, το οποίο προμηθεύεται από την εταιρεία «Άρτος και Υγεία»

27. Αρτοποιείο (Αχαρνών 135, Αθήνα): κατά τον έλεγχο (29.07.08) διαπιστώθηκε, μεταξύ άλλων, ότι οι επιφάνειες των τοίχων στο υπόγειο και στο ζυμωτήριο ήταν ακάθαρτες και με φθορές. Τα ράφια και οι πάγκοι εργασίας στο ζυμωτήριο ήταν ρυπαρά και το δάπεδο ακάθαρτο. Το ψυγείο συντήρησης εμφιαλωμένων ποτών ήταν ακάθαρτο και οι σχάρες ήταν οξειδωμένες. Βρέθηκαν νεκρά έντομα (κατσαρίδες), ενώ υπήρχαν αρτοσκευάσματα εκτός κλειστών προθηκών και ευαλλοίωτα προϊόντα εκτός θερμοθαλάμου

28. Πρατήριο Άρτου – πρατήριο γάλακτος (Λ. Παπάγου 28, Ζωγράφου): κατά τον έλεγχο (04.08.08) διαπιστώθηκε ότι έχει γίνει παράνομη επέκταση του καταστήματος και ότι αυτό διαθέτει ασυσκεύαστο άρτο

29. «ΒΙΩΡΑΜΑ» (Στ. Καραγιώργη 7 & Παλλάδος, Νέο Ηράκλειο): κατά τον έλεγχο (22.05.08) κατασχέθηκαν 21 κιλά νωπά βιολογικά κοτόπουλα, αφού βρέθηκαν στον καταψύκτη και υπήρχε υπέρβαση του ορίου διατηρησιμότητας. Θα επιβληθεί και χρηματικό πρόστιμο

30. Ψητοπωλείο-Σουβλατζίδικο (Ιπποκράτους 78,Αθήνα): κατά τον έλεγχο (18.06.08) κατασχέθηκαν 12,5 κιλά χοιρινός λαιμός, αφού βρέθηκε σε κατάσταση παράνομης κατάψυξης. Θα επιβληθεί και χρηματικό πρόστιμο

31. Εργαστήριο Τροφοδοσίας (Χανίων 2, Αθήνα): κατά τον έλεγχο (20.06.08) κατασχέθηκαν 35 κιλά κατεψυγμένα κεφτεδάκια και τυρί ημίσκληρο σε φέτες, λόγω υπέρβασης του ορίου διατηρησιμότητας και συντήρησης κάτω από συνθήκες που δεν πληρούν τις προϋποθέσεις. Θα επιβληθεί και χρηματικό πρόστιμο

32. Εστιατόριο – ψησταριά (Γ’ Σεπτεμβρίου 168, Αθήνα): κατά τον έλεγχο (03.06.08) κατασχέθηκαν 29 κιλά από διάφορα αλιεύματα και λουκάνικα, αφού βρέθηκαν σε κατάσταση παράνομης κατάψυξης και χωρίς τις απαραίτητες ενδείξεις (π.χ. ημερ. λήξης κλπ). Θα επιβληθεί και χρηματικό πρόστιμο. Επίσης, κατά τον έλεγχο δεν επεδείχθησαν τα θεωρημένα σχεδιαγράμματα κάτοψης του καταστήματος, το βιβλίο υγειονομικού ελέγχου, η κατάσταση εργασίας του προσωπικού, καθώς και τα ατομικά βιβλιάρια υγείας τεσσάρων εργαζομένων που βρίσκονταν εκείνη τη στιγμή στο κατάστημα. Τα ψυγεία ήταν ακάθαρτα και οξειδωμένα, το τεφλόν κοπής κρεάτων δεν είχε λειανθεί και ήταν ρυπαρό, με υπολείμματα κρέατος. Οι πάγκοι εργασίας ήταν ακάθαρτοι, το ίδιο και τα έπιπλα στο παρασκευαστήριο, με αρκετή σκόνη και υπολείμματα τροφών. Βρέθηκαν και ακάθαρτα σκεύη μαγειρέματος (π.χ. κατσαρόλες, τηγάνια κλπ), ενώ πάνω στο δάπεδο, ακουμπισμένα στη σκούπα του καταστήματος, βρέθηκαν πέντε συσκευασίες με πίτες για σουβλάκια, τις οποίες ο εργαζόμενες μετέφερε στον πάγκο εργασίας, μεταφέροντας τους ρύπους

33. Εστιατόριο – ψητοπωλείο (Πιπίνου 86-88, Αγ. Παντελεήμονας): κατά τον έλεγχο (14.07.08) διαπιστώθηκαν, μεταξύ άλλων, ότι υπήρχαν ποτήρια τοποθετημένα σε ανοικτές προθήκες, οι κάδοι των απορριμμάτων ήταν ανοικτοί και γινόταν συναποθήκευση ωμών και μαγειρεμένων προϊόντων. Υπήρχε υπόγεια αποθήκη, στην οποία οι τοίχοι και το δάπεδο ήταν ακάθαρτα, υπήρχε έντονη παρουσία εντόμων (κατσαρίδων), στον καταψύκτη γινόταν συναποθήκευση κατεψυγμένων λαχανικών και κρεάτων. Τέλος, έχουν τροποποιηθεί ουσιωδώς οι υγειονομικοί όροι λειτουργίας και δεν υπήρχε βιβλίο υγειονομικών επιθεωρήσεων

34. Οβελιστήριο (Σπ. Πάτση 27, Ρουφ): κατά τον έλεγχο (23.07.08) διαπιστώθηκε ότι έχει τοποθετηθεί ψησταριά στο παράθυρο του καταστήματος, με αποτέλεσμα οι καπνοί και οι οσμές να διαχέονται στους γύρω δρόμους. Δυο εργαζόμενοι δεν διέθεταν βιβλιάρια υγείας

35. Εστιατόριο – Πιτσαρία – Ζαχαροπλαστείο – Αναψυκτήριο (Πατησίων 58, Κυψέλη): κατά τον έλεγχο (10.06.08) διαπιστώθηκε, μεταξύ άλλων ότι:

 στο υπόγειο: στο ψυγείο των τυροκομικών-λαχανικών οι σχάρες ήταν οξειδωμένες, ενώ τα τυροκομικά δεν είχαν τις απαραίτητες ενδείξεις. Το φρεάτιο της αποχέτευσης ήταν ανοικτό, ενώ δίπλα βρισκόταν η μηχανή παραγωγής πάγου. Γενικά, στο χώρο δεν επικρατούσε τάξη και καθαριότητα, ενώ βρέθηκαν πλαστικά σκεύη φθαρμένα (από τα οποία έλειπαν τμήματα και σε περίπτωση που αυτά χρησιμοποιηθούν υπάρχει η πιθανότητα να σπάσουν κομμάτια και να βρεθούν μέσα στα τρόφιμα)

 στο ισόγειο: τρόφιμα και μαγειρεμένα φαγητά ήταν εκτός κλειστών προθηκών, εκτεθειμένα σε κάθε είδους ρύπανση, ενώ στο χώρο υπήρχαν δυο μύγες. Σκεύη εστίασης (πιάτα, ποτήρια κλπ) και μαχαιροπίρουνα βρέθηκαν σε πάγκους και ανοικτά ράφια, εκτεθειμένα σε κάθε είδους ρύπανση. Το δοχείο πάγου ήταν ανοικτό και εξωτερικά ήταν ακάθαρτο

36. Ψητοπωλείο (Χατζηδάκη 8, Πατήσια): κατά τον έλεγχο (13.06.08) διαπιστώθηκε ότι το ξύλο κοπής των ψημένων κρεάτων ήταν ακάθαρτο και είχε ρωγμές. Είχαν καταψυχθεί φρέσκιες πίτες για σουβλάκια και βρέθηκαν κατεψυγμένα μπιφτέκια πάνω σε ακάθαρτο χαρτοκιβώτιο. Στο ψυγείο, τα τρόφιμα ήταν ακατάστατα τοποθετημένα, το ένα πάνω στο άλλο ακάλυπτα (κρέατα, σαλάτες) και ψωμί του τοστ με ανοιγμένη συσκευασία του, το οποίο βρισκόταν δίπλα σε ωμά κρέατα. Δυο εργαζόμενοι δεν είχαν βιβλιάρια υγείας (οι οποίοι κατά τον έλεγχο έφυγαν). Τέλος, δεν επεδείχθη βιβλίο υγειονομικών επιθεωρήσεων

37. Οβελιστήριο για ορθίους (Ανδρέα Παπανδρέου 9, Υμηττός): κατά τον έλεγχο (22.05.08) διαπιστώθηκε, μεταξύ άλλων, ότι ο ψυκτικός θάλαμος συντήρησης των κρεάτων ήταν ακάθαρτος (εσωτερικά και εξωτερικά), οι σχάρες ήταν οξειδωμένες. Τα τεφλόν κοπής των κρεάτων ήταν ρυπαρά, με έντονες φθορές. Το δάπεδο του καταστήματος δεν ήταν επιμελώς καθαρισμένο και κατά τόπους ήταν ολισθηρό. Υπήρχε παράνομος αποθηκευτικός χώρος, διαμορφωμένος με ελλενίτ, στην οροφή του οποίου υπήρχε άνοιγμα, το δάπεδο είχε σημαντικές φθορές, ενώ γενικά ο χώρος ήταν ρυπαρός και ακατάστατος

38. Οβελιστήριο (Αδριανού 116, Πλάκα): κατά τον έλεγχο (15.05.08) δεν επεδείχθη το βιβλίο υγειονομικών επιθεωρήσεων και το ατομικό βιβλιάριο ενός εργαζομένου. Γενικά, επικρατούν απαράδεκτες υγειονομικές συνθήκες, λόγω της παλαιότητας του κτηρίου, της παραμέλησης της καθαριότητας και τάξης του εξοπλισμού και των χώρων του καταστήματος για μεγάλο χρονικό διάστημα

39. Ιχθυοπωλείο (Δρυόπων 5-7, Πετράλωνα): κατά τον έλεγχο (13.05.08) στο κατάστημα επικρατούσε έντονη δυσοσμία. Το δάπεδο και οι τοίχοι ήταν ακάθαρτοι, ενώ το πατάρι ήταν σε απαράδεκτη κατάσταση, ακάθαρτο, με πολλά άχρηστα αντικείμενα. Ο ιδιοκτήτης δεν διέθετε ατομικό βιβλιάριο υγείας και το κατάστημα δεν ήταν εφοδιασμένο με βιβλίο υγειονομικών επιθεωρήσεων

40. Κρεοπωλείο – οπωροπωλείο (Καποδιστρίου 8, Γαλάτσι): κατά τον έλεγχο (23.04.08) διαπιστώθηκε ότι έξω από το κατάστημα υπήρχε σταθμευμένο φορτηγό-ψυγείο μέσα στο οποίο ήταν συναποθηκευμένα σφάγια και τυριά, με τρόπο ώστε να υπάρχει μεγάλος κίνδυνος μόλυνσης των τυριών (αφού αυτά βρίσκονταν κάτω από τα σφάγια). Μέσα στο κατάστημα, το ψυγείο κρεάτων ήταν ρυπαρό και υπερβολικά φορτωμένο. Εντός του καταστήματος υπήρχαν εκτεθειμένα τυριά εκτός ψυγείου. Οι τοίχοι και το δάπεδο ήταν ρυπαρά. Πωλείται ασυσκεύαστος άρτος, χωρίς μάλιστα το κατάστημα να έχει τη σχετική άδεια που απαιτείται για την πώληση άρτου. Το αποχωρητήριο ήταν ακάθαρτο

41. Ζαχαροπλαστείο (Κρέοντος 63, Κολωνός): κατά τον έλεγχο (23.05.08) διαπιστώθηκε ότι η καθαριότητα ήταν πλημμελής, ενώ στον πίσω χώρο του καταστήματος (που χρησιμοποιείται ως αποθήκη) υπάρχουν πολλά άχρηστα αντικείμενα, τοποθετημένα ατάκτως που δυσχεραίνουν τον καθαρισμό του. Το αποχωρητήριο και ο νιπτήρας ήταν ρυπαρά. Τα ατομικά βιβλιάρια των εργαζομένων και της υπεύθυνης του καταστήματος ήταν αθεώρητα

42. Πρατήριο Άρτου (Λ. Κωνσταντινουπόλεως 22, Υμηττός): κατά τον έλεγχο (06.05.08) διαπιστώθηκε, μεταξύ άλλων, ότι το κατάστημα δεν διαθέτει άδεια λειτουργίας. Την ώρα της αυτοψίας πέρασαν μπροστά από τους ελεγκτές δυο ποντίκια, προερχόμενα από συσκευασία με μεγάλη ποσότητα ακατάλληλων παξιμαδιών. Επίσης, στο δάπεδο βρέθηκαν νεκρές κατσαρίδες και διάφορα έντομα. Τα προς πώληση αρτοσκευάσματα και γλυκίσματα βρίσκονταν εκτός κλειστών προθηκών και χωρίς τις απαραίτητες ενδείξεις (π.χ. ημερ. παραγωγής, ημ. λήξης, συστατικά κλπ)

43. Αναψυκτήριο (Ιερά Οδός 75, Βοτανικός): κατά τον έλεγχο (20.05.08) διαπιστώθηκε ότι το κατάστημα λειτουργεί χωρίς την απαιτούμενη άδεια και δεν διαθέτει ούτε τους κατάλληλους χώρους, ούτε την κατάλληλη συγκρότηση και εξοπλισμό για να λειτουργεί ως αναψυκτήριο. Ο χώρος που χρησιμοποιείται αυθαίρετα, ως αποθήκη, ήταν ακάθαρτος και χωρίς καμία τάξη. Δυο υπάλληλοι δεν είχαν βιβλιάρια υγείας και έφυγαν από το κατάστημα όταν ξεκίνησε ο έλεγχος της Νομαρχίας

44. Αναψυκτήριο (Λιοσίων 3, Ομόνοια): κατά τον έλεγχο (28.05.08), μεταξύ άλλων, διαπιστώθηκε ότι το κτήριο που στεγάζεται το κατάστημα παρουσιάζει πολλές και σημαντικές φθορές κατασκευής, λόγω παλαιότητας. Στο χώρο πώλησης, έχει αποκολληθεί τμήμα πλακιδίων του δαπέδου, ενώ τμήμα ικανών διαστάσεων στην οροφή του παρασκευαστηρίου (πάνω από τον πάγκο εργασίας) έχει καταρρεύσει. Επίσης, έχουν αποκολληθεί οι σοβάδες (στην οροφή και τους τοίχους) και αιωρούνται πάνω από τον εξοπλισμό (π.χ. ψυγεία, μηχανήματα κλπ). Ιστοί αράχνης έχουν καλύψει μεγάλο τμήμα των τοίχων και της οροφής πάνω από το τμήμα πλύσης. Ο καθαρισμός του εξοπλισμού στο παρασκευαστήριο έχει παραμεληθεί από μεγάλο χρονικό διάστημα, ενώ στο κλιμακοστάσιο (από το ισόγειο προς το υπόγειο) βρέθηκαν ρύποι και αράχνες

45. Αναψυκτήριο (Φαβιέρου 3 & Μάγερ, Ομόνοια): κατά τον έλεγχο (10.06.08) διαπιστώθηκε, μεταξύ άλλων ότι, σε ένα από τα δυο αποχωρητήρια υπήρχε λεκάνη τούρκικου τύπου, αντί ευρωπαϊκού. Τα αποχωρητήρια δεν είχαν χαρτί καθαριότητας, σαπούνι, κατάλληλη σίτα στα παράθυρα, ενώ αναδυόταν δυσοσμία, λόγω παραμέλησης του καθαρισμού, με απορρυπαντικά και απολυμαντικά. Ο εξοπλισμός του αναψυκτηρίου (π.χ. ψυγεία, προθήκες κλπ) ήταν ρυπαρά από μεγάλο χρονικό διάστημα και γενικά η όλη εικόνα του καταστήματος εμφανίζει εγκατάλειψη της καθαριότητας και της τάξης. Υπήρχαν 26 καθίσματα, ενώ αυτό δεν προβλέπεται από την άδεια λειτουργίας. Η χοάνη που βρισκόταν πάνω από τις εστίες είχε ικανή ποσότητα λαδιών, από μακρό χρονικό διάστημα, ενώ δεν επεδείχθη το βιβλίο υγειονομικών επιθεωρήσεων

46. Καφενείο (Κειριαδών 79, Πετράλωνα): κατά τον έλεγχο (21.05.08) διαπιστώθηκε ότι η αποθήκη ήταν ακάθαρτη και σε απαράδεκτη κατάσταση. Το πατάρι που ήταν ακάθαρτο, χρησιμοποιείται ως αποθήκη, καθ’ υπέρβαση της άδειας. Επίσης, υπήρχε εγκατεστημένη μια οικιακή ηλεκτρική κουζίνα, στην οποία μαγειρεύονταν φαγητά, καθ’ υπέρβαση της άδειας λειτουργίας

47. Κάβα (Πλ. Ηρώων Κύπρου 5, Νέα Σμύρνη): κατά τον έλεγχο (04.06.08) διαπιστώθηκε, μεταξύ άλλων, ότι το δάπεδο όλου του πρατηρίου ήταν ρυπαρό. Στις προθήκες των ξηρών καρπών, οι οποίες ήταν ρυπαρές, υπήρχαν έντομα. Επίσης, υπήρχαν νεκρά αρθρόποδα στο δάπεδο της αποθήκης και του αποχωρητηρίου, το οποίο ήταν ρυπαρό. Κατά τον έλεγχο δεν επεδείχθη το ατομικό βιβλιάριο υγείας του υπευθύνου και του εργαζομένου. Επίσης, λειτουργεί ως αποθήκη ενώ η άδεια λειτουργίας είναι για μικτό κατάστημα

48. Παντοπωλείο – οπωρολαχανοπωλείο (Δρυόπων 34, Πετράλωνα): κατά τον έλεγχο (13.05.08) διαπιστώθηκε ότι στο κατάστημα επικρατούσε έντονη δυσοσμία. Το δάπεδο και οι τοίχοι ήταν ακάθαρτοι, στο κατάστημα ήταν συσσωρευμένος μεγάλος όγκος ακάθαρτων άχρηστων αντικειμένων. Το κατάστημα πωλούσε καυσόξυλα και κοπριά. Τα ψυγεία και γενικά όλος ο εξοπλισμός ήταν ακάθαρτος και σε απαράδεκτη κατάσταση. Η ιδιοκτήτρια δεν είχε ατομικό βιβλιάριο υγείας. Επίσης, το κατάστημα δεν είναι εφοδιασμένο με βιβλίο υγειονομικών επιθεωρήσεων

49. Εργαστήριο ανάμιξης & συσκευασίας ελαίου & βουτύρου (Φλαγκίνα 24, Κάτω Πατήσια): κατά τον έλεγχο (29.05.08) διαπιστώθηκε, μεταξύ άλλων, ότι ο θάλαμος συντήρησης ήταν σε απαράδεκτες υγειονομικές συνθήκες (ρυπαρός, με ρυπαρά χαρτόνια και ξύλα οικοδομής στο δάπεδο). Ο συγκεκριμένος χώρος χρησιμοποιείται για τη συντήρηση προϊόντων βουτύρου που χρειάζονται ψυγεία και υπάρχει μεγάλος κίνδυνος ανάπτυξης βακτηριδίων και επιμόλυνσης των προϊόντων. Επίσης, στο χώρο παραγωγής υπήρχαν βαρέλια φυτικού βουτύρου, τα οποία ήταν ρυπαρά και χωρίς κάλυμμα. Το τζάμι της πόρτας που οδηγεί στον προαύλιο χώρο ήταν σπασμένο, με αποτέλεσμα να διευκολύνεται η είσοδος εντόμων και τρωκτικών στο χώρο. Σπασμένο ήταν και το τζάμι της βιτρίνας προς την πλευρά του δρόμου. Στο πατάρι υπήρχαν συσσωρευμένα άχρηστα αντικείμενα, γεγονός που αποτελεί ανθυγιεινή εστία μέσα στο κατάστημα. Το δάπεδο και οι τοίχοι ήταν ρυπαροί. Τέλος, δεν επεδείχθησαν τα ατομικά βιβλιάρια υγείας των εργαζομένων, καθώς και το βιβλίο υγειονομικών επιθεωρήσεων

50. Εργαστήριο Ζαχαροπλαστικής (Ιθάκης 85-87, Αγ. Παντελεήμονας): κατά τον έλεγχο (10.06.08) διαπιστώθηκε, μεταξύ άλλων, ότι οι επιφάνειες των τοίχων και της οροφής είχαν φθορές και ήταν ακάθαρτοι. Τα πλακάκια πάνω από τους πάγκους εργασίας ήταν ρυπαρά. Υπήρχαν πρώτες ύλες (π.χ. ξηροί καρποί) εκτεθειμένοι σε ανοικτούς πλαστικούς περιέκτες. Υπήρχαν σχάρες σε ψυγεία συντήρησης και σε καταψύκτη, οι οποίες ήταν οξειδωμένες, ενώ τα ψυγεία ήταν ακάθαρτα. Τα σκεύη μαγειρέματος ήταν εκτεθειμένα μέσα σε ανοικτές προθήκες, η χοάνη του απαγωγικού συστήματος ήταν ρυπαρή και υπήρχαν ανοικτές προθήκες με ράφια που είχαν οξειδώσεις. Υπήρχαν πολλά έντομα σε όλους τους χώρους του παρασκευαστηρίου

51. Πρατήριο Υγρών Καυσίμων (Παπανικολή 98, Χαλάνδρι): κατά τον έλεγχο (30.05.08), για τη διαπίστωση της ακριβούς μέτρησης των αντλιών (λιτρομέτρηση), διαπιστώθηκε ελλιπής παράδοση σε μια αντλία αμόλυβδης βενζίνης και σε μια αντλία super αμόλυβδης. Οι αποκλίσεις που διαπιστώθηκαν στις αντλίες υπερβαίνουν το νομίμως επιτρεπόμενο όριο σφάλματος

52. Vivartia ΑΒΕΕ, συσκευάστρια εταιρεία (υποκατάστημα: 12o χλμ. Εθν. Οδού Αθηνών – Λαμίας, Μεταμόρφωση): καταναλωτής κατήγγειλε ότι αγόρασε (στις 21.02.08) από το super-market «Τρόφιμα Ηλ. Δούκας» (Στριγγάρη 7, Άγιος Δημήτριος) το προϊόν κρουασάν σφολιάτας της εταιρείας Vivartia σε συσκευασία των τεσσάρων τεμαχίων. Πάνω στη συσκευασία αναγραφόταν ως ημερομηνία λήξης η 04.03.08, ανοίγοντας όμως την πολυσυσκευασία ο καταναλωτής διαπίστωσε ότι σε κάθε προϊόν αναγραφόταν ως ημερομηνία λήξης η 09.02.08. Κλιμάκιο της Νομαρχίας πραγματοποίησε έλεγχο στο συγκεκριμένο super-market, αλλά δεν διαπιστώθηκε παράβαση. Ο καταναλωτής προσκόμισε προς απόδειξη των παραπάνω αντίγραφο της απόδειξης ταμιακής μηχανής και μια ατομική συσκευασία κρουασάν

53. Vivartia ΑΒΕΕ (έδρα: Ζηρίδη 10, Μαρούσι): κατά τον έλεγχο στο super-market «ΑΒ Βασιλόπουλος» (Λαζαράκη 59, Γλυφάδα), σε προϊόν «7 Days τσουρεκάκι», πραγματοποιήθηκε δειγματοληψία. Το δείγμα κρίθηκε από το Γενικό Χημείο του Κράτους μη κανονικό, αφού πάνω στη συσκευασία υπήρχε η επισήμανση «παραδοσιακή συνταγή», ενώ από την ανάλυση διαπιστώθηκε ότι το προϊόν περιέχει συντηρητικό, σταθεροποιητές κλπ

54. Carrefour-Μαρινόπουλος, super-market (Φιλολάου 91, Παγκράτι): κατά τον έλεγχο (15.07.08) διαπιστώθηκε ότι οι τοίχοι, το δάπεδο, η οροφή, οι χώροι αποθήκευσης ήταν ακάθαρτα. Το ίδιο και τα ψυγεία τυροκομικών και αλλαντικών. Διέθετε προς πώληση ψάρια, χωρίς να υπάρχουν οι απαραίτητες συνθήκες και η απαιτούμενη άδεια

55. Βερόπουλος, super-market (Παρθενώνος 4-6, Κουκάκι): κατά τον έλεγχο (06.06.08) διαπιστώθηκε ότι δεν διαχωρίζεται το πρατήριο άρτου από τα υπόλοιπα τμήματα του super-market, με κατάλληλο υλικό. Οι τοίχοι των αποχωρητηρίων και του κοινού προθαλάμου δεν έχουν επενδυθεί με κατάλληλα πλακάκια και δεν έχει εγκατασταθεί σύστημα εξαερισμού. Τα τοιχώματα του ψυκτικού θαλάμου στο κρεοπωλείο ήταν οξειδωμένα. Ο χώρος και η σκάλα που οδηγεί στο υπόγειο ήταν ρυπαροί

56. «Ο Τέλης», ψητοπωλείο (Ευριπίδου 86, Αθήνα): κατά τον έλεγχο (19.05.08) διαπιστώθηκε ότι έχει παραμεληθεί η καθαριότητα σε όλους τους χώρους του καταστήματος (αποχωρητήριο, λάντζα, παρασκευαστήριο), το δάπεδο στο χώρο της ψησταριάς ήταν ρυπαρό και χρησιμοποιούταν πριονίδι, το οποίο απαγορεύεται. Στο χώρο πλύσεως σκευών γινόταν χρήση κοινού δοχείου για την πλύση σκευών «μαστέλο», το όποιο απαγορεύεται. Στα ψυγεία συντήρησης υπήρχε ακαταστασία. Οι κάδοι απορριμμάτων σε όλους τους χώρους του καταστήματος ήταν χωρίς κάλυμμα. Οι εργαζόμενοι δεν φορούσαν κάλυμμα κεφαλής και ανοιχτόχρωμη καθαρή μπλούζα και ποδιά. Δεν επεδείχθη Βιβλίο Υγειονομικών Επιθεωρήσεων

57. «Ο Μινώταυρος», ψητοπωλείο (Ευριπίδου 86, Αθήνα): κατά τον έλεγχο (19.05.08) διαπιστώθηκε ότι έχει γίνει επέκταση του καταστήματος σε διπλανή αίθουσα, η οποία στην άδεια λειτουργίας δεν εμφανίζεται, δεν επεδείχθησαν τα εγκεκριμένα σχεδιαγράμματα του καταστήματος. Έχει παραμεληθεί η καθαριότητα σε όλους τους χώρους του καταστήματος (αποχωρητήριο, λάντζα, παρασκευαστήριο). Στα ψυγεία συντήρησης υπήρχε ακαταστασία και οι σχάρες ήταν οξειδωμένες. Οι κάδοι απορριμμάτων σε όλους τους χώρους του καταστήματος ήταν χωρίς κάλυμμα. Οι εργαζόμενοι δεν φορούσαν κάλυμμα κεφαλής και ανοιχτόχρωμη καθαρή μπλούζα και ποδιά. Δεν επεδείχθη Βιβλίο Υγειονομικών Επιθεωρήσεων

58. «Το κυκλάμινο», εργαστήριο ζαχαροπλαστικής (Φορμίωνος 164, Αθήνα) & Αρτοποιείο (Εφέσσου 8, Βύρωνας): κατά τον έλεγχο (27.06.08) στο εργαστήριο ζαχαροπλαστικής (Φορμίωνος) διαπιστώθηκε ότι ενώ το κατάστημα λειτουργεί ως πρατήριο ειδών ζαχαροπλαστικής με παρασκευαστήριο και πρατήριο άρτου, διαθέτει το ψωμί ασυσκεύαστο. Το ψωμί το προμηθεύεται από το Αρτοποιείο (Εφέσσου)

59. Αρτοποιείο (Κεραμικού 117, Αθήνα): κατά τον έλεγχο (24.06.08) διαπιστώθηκε ότι οι άρτοι που διατίθενται δεν συσκευάζονται στο χώρο παρασκευής, αλλά μεταφέρονται ασυσκεύαστοι. Σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία θα πρέπει να συσκευάζονται στο χώρο παραγωγής και να φέρουν τις εξής ενδείξεις: α) επωνυμία και διεύθυνση της επιχείρησης παραγωγής, β) ονομασία πώλησης, γ) το καθαρό βάρος και την ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας, δ) κατάλογο των συστατικών

60. Αρτοποιείο (Νικ. Σολιώτη 17-19, Αθήνα): κατά τον έλεγχο (24.06.08) διαπιστώθηκε ότι οι άρτοι που διατίθενται δεν συσκευάζονται στο χώρο παρασκευής, αλλά μεταφέρονται ασυσκεύαστοι

61. Πρατήριο Άρτου (Σπυρ. Τρικούπη 12, Αθήνα): κατά τον έλεγχο (24.06.08) διαπιστώθηκε ότι στον εσωτερικό εξώστη του καταστήματος, για τον οποίο υπήρχε άδεια χρήσης ως αποθήκη, παρασκευάζονταν και ψήνονταν διάφορα προϊόντα (προϊόντα ζύμης) καθ’ υπέρβαση της άδειας λειτουργίας. Επίσης, στον εξώστη βρέθηκαν καταψύκτες, στους οποίους είχαν αποθηκευθεί προϊόντα, χωρίς ενδείξεις, σε σακούλες ακατάλληλες για τρόφιμα. Στο υπόγειο, βρέθηκε συγκρότηση καταστήματος με πάγκο εργασίας και σύστημα πλύσης, καθ’ υπέρβαση της άδειας λειτουργίας. Στο χώρο του υπογείου, υπήρχε έντονη δυσοσμία, υγρασία και φθορές στον τοίχο από διαρροή ακάθαρτων υδάτων. Το κατάστημά διέθετε άρτους ασυσκεύαστους, υπήρχαν αρτοσκευάσματα και γλυκίσματα, εκτός κλειστών προθηκών και θερμοθαλάμου, διέθετε γάλατα, γιαούρτια, αναψυκτικά, καθ’ υπέρβαση της άδειας λειτουργίας. Δεν επεδείχθη άδεια λειτουργίας του καταστήματος, θεωρημένα σχεδιαγράμματα, Βιβλίο Υγειονομικών Επιθεωρήσεων και τα ατομικά βιβλιάρια υγείας τεσσάρων εργαζομένων

62. Πρατήριο Άρτου – Γάλακτος και ειδών ζαχαροπλαστικής (Πατησίων 167Α, Αθήνα): κατά τον έλεγχο (18.06.08) διαπιστώθηκε ότι διατίθενται άρτοι ασυσκεύαστοι. Το κατάστημα παρασκεύαζε και διέθετε καφέδες και χυμούς, έψηνε ψωμί και ειδή ζαχαροπλαστικής, υπήρχαν αρτοσκευάσματα και γλυκίσματα, εκτός κλειστών προθηκών και θερμοθαλάμου. Στον υπόγειο χώρο που προβλέπεται ως αποθήκη είχε διαμορφωθεί χώρος παρασκευαστηρίου και επιφάνειες γυψοσανίδας σε αυτό το χώρο ήταν ακάθαρτες. Το βιβλιάριο υγείας του νόμιμου εκπροσώπου δεν ήταν θεωρημένο

63. Εστιατόριο – Καφέ (Συρράκου 17, Αθήνα): κατά τον έλεγχο (10.06.08) διαπιστώθηκε ότι το κατάστημα δεν είχε άδεια λειτουργίας. Το δάπεδο, οι προθήκες και τα ράφια με τα τρόφιμα, τα ψυγεία, οι υαλοπίνακες, τα αποχωρητήρια, ο χώρος παρασκευής προϊόντων και οι πάγκοι εργασίας ήταν ρυπαροί. Δεν είχε κατάλληλα δοχεία απορριμμάτων. Οι εργαζόμενοι δεν είχαν θεωρημένα βιβλιάρια υγειάς

64. Καφενείο (Μουρκούση 24, Ζωγράφου): κατά τον έλεγχο (18.06.08) διαπιστώθηκε ότι δεν υπήρχε καμία μηχανή παρασκευής καφέ, προσφέρονται μόνο οινοπνευματώδη ποτά, διαθέτει δύο λεκάνες πλύσεως σκευών και η μια από αυτές δεν έχει μίκτη νερού και δεν υπάρχουν κλειστές προθήκες σκευών. Δεν επεδείχθησαν ατομικά βιβλιάρια υγείας εργαζομένων, βιβλίο υγειονομικού ελέγχου και άδεια λειτουργίας μουσικών οργάνων

65. Αναψυκτήριο (Εμ. Μπενάκη 53, Αθήνα): κατά τον έλεγχο (19.06.08) διαπιστώθηκε ότι στο πατάρι του καταστήματος έχει γίνει ανάπτυξη πέντε κινητών και έξι σταθερών καθισμάτων, γίνεται χρήση του χώρου σαν αποθήκη, ενώ αυτό δεν προβλέπεται, όπως και ότι γίνεται χρήση μουσικών οργάνων χωρίς να διαθέτει άδεια

66. «Σκουφάκι», καφετέρια – μπαρ (Σκουφά 47-49, Αθήνα): κατά τον έλεγχο (11.06.08) διαπιστώθηκε ότι το κατάστημα λειτουργεί και ως εστιατόριο, τροποποιώντας ουσιωδώς τους υγειονομικούς όρους λειτουργίας. Πιάτα και ποτήρια βρέθηκαν εκτός κλειστών προθηκών και τα δοχεία απορριμμάτων χωρίς καλύμματα. Δεν επεδείχθη άδεια λειτουργίας μουσικών οργάνων, βιβλίο υγειονομικού ελέγχου του καταστήματος, καθώς και τα ατομικά βιβλιάρια υγείας εργαζομένων

67. «my SUSHI Express», σνακ μπαρ (Καρνεάδου 30, Αθήνα): κατά τον έλεγχο (11.06.08) διαπιστώθηκε ότι το επαγωγικό σύστημα του καταστήματος δεν εξέρχεται πάνω από την ταράτσα, αλλά στο πεζοδρόμιο της οδού Καρνεάδου. Στο ψυγεία συντήρησης και κατάψυξης βρέθηκαν νωπά ψάρια σε περιέκτες που δεν έφεραν ενδείξεις και ήταν συναποθηκευμένα με λαχανικά και παγωτά. Επίσης, βρέθηκαν νωπά θαλασσινά που μεριδοποιούνται και στη συνέχεια καταψύχονται. Ο χώρος πλύσεως σκευών αποτελείται από τριπλό σύστημα λεκανών, αντί για πενταπλό, πιάτα και ποτήρια βρέθηκαν εκτός κλειστών προθηκών, ιματισμός του προσωπικού φυλάσσονταν στο χώρο πλύσης σκευών. Διαπιστώθηκε πλημμελής καθαριότητα στον εξοπλισμό του καταστήματος (ψυγεία, εστίες)

68. Κατάστημα ξηρών καρπών και ζαχαρωδών προϊόντων (Αρμοδίου 42, Αθήνα): κατά τον έλεγχο (17.06.08) διαπιστώθηκε ότι ξηροί καρποί εκτίθενται σε κάθε είδους ρύπανση (σκόνη, καυσαέρια, έντομα κτλ) μέσα στο κατάστημα και στο πεζοδρόμιο μπροστά από αυτό. Το αποχωρητήριο του καταστήματος στερείται εξαερισμού. Επτά εργαζόμενοι δεν είχαν εκδώσει ή θεωρήσει τα ατομικά βιβλιάρια υγείας τους

69. Εστιατόριο-Πιτσαρία - Οβελιστήριο (Πατησίων 53, Αθήνα): κατά τον έλεγχο (24.06.08) διαπιστώθηκε η χρήση εξωτερικού εξώστη, στο πεζοδρόμιο έχει εγκατασταθεί θερμοθάλαμος για τη διατήρηση - έκθεση πιττών και έχουν αναπτυχθεί έξι κινητά καθίσματα μπροστά από το κατάστημα, χωρίς να αναφέρονται στην άδεια λειτουργίας και δεν απεικονίζονται στα θεωρημένα σχεδιαγράμματα. Η εργαζόμενη στο κατάστημα δεν φορούσε μπλούζα εργασίας και κάλυμμα κεφαλής. Δεν επεδείχθησαν το ατομικό βιβλιάριο της εργαζομένης στο κατάστημα και το βιβλίο Υγειονομικών Επιθεωρήσεων

70. «Το Ροδακιό», καφενείο - εστιατόριο (Μιαούλη 1 και Πλ. Ηρώων, Ψυρρή): κατά τον έλεγχο (01.07.08) διαπιστώθηκε ότι έχει καταργηθεί το τμήμα του καφενείου και έχει προστεθεί οβελιστήριο, χωρίς να έχει την απαιτούμενη άδεια. Εντός των ψυγείων, επικρατεί ακαταστασία, νωπά κρέατα και λαχανικά συνυπάρχουν με έτοιμα φαγητά που διατηρούνται σε ακάλυπτα δοχεία, ενώ εντοπίστηκε και νεκρό έντομο. Τα σκεύη εστίασης φυλάσσονται εκτός κλειστών προθηκών. Οι κάδοι απορριμμάτων δεν έχουν κάλυμμα. Τοίχοι, δάπεδο και οροφή του υπογείου είναι φθαρμένα και ακάθαρτα. Τα αποχωρητήρια δεν έχουν εξαερισμό

71. «Cross», εστιατόριο-πιτσαρία - καφετέρια (Παπαδιαμαντοπούλου 24Β, Αθήνα): κατά τον έλεγχο (09.07.08) βρέθηκαν ζωντανά έντομα σε βοηθητικό χώρο του παρασκευαστηρίου και στο χώρο του ισογείου κατά μήκος της βιτρίνας διαπιστώθηκε η ύπαρξη αραχνοειδών και μικρών νεκρών εντόμων. Η καθαριότητα στις προστατευτικές σχάρες του εξαερισμού κλιματισμού δεν είναι ικανοποιητική και οι προθήκες που χρησιμοποιούνται για την έκθεση των ποτηριών στο χώρο του μπαρ δεν έχουν προστατευτικό κάλυμμα

72. Κατάστημα ψιλικών (Αλ. Σούτσου 13, Αθήνα): κατά τον έλεγχο (19.06.08) δεν επεδείχθη άδεια λειτουργίας του καταστήματος και ατομικό βιβλιάριο υγείας ενός εργαζομένου. Στο κατάστημα διατίθενται εκτός από επιτρεπόμενα είδη και οινοπνευματώδη. Το κατάστημα δεν διαθέτει αποχωρητήριο

73. «Il Raviollo», εργαστήριο ζυμαρικών (Ιωάννη Μεταξά 22-24, Γλυφάδα): μετά από καταγγελία πραγματοποιήθηκε έλεγχος (19.06.08), κατά τον όποιο, διαπιστώθηκε ότι το εργαστήριο δεν διαθέτει την απαιτουμένη άδεια λειτουργίας και δεν επεδείχθησαν τα ατομικά βιβλιάρια υγείας δύο εργαζομένων. Στο ψυγείο συντήρησης δεν υπήρχε θερμόμετρο και οι σχάρες ήταν φθαρμένες και οι υποδοχές για την συγκράτηση τους οξειδωμένες

74. Πρατήριο Γάλακτος – Άρτου και Ειδών Ζαχαροπλαστικής (Νυμφαίου 7 & Ιλισίων, Αθήνα): κατά τον έλεγχο (10.07.2008) διαπιστώθηκε ότι το κατάστημα δεν διαθέτει άδεια λειτουργίας, αλλά προέγκριση. Το κατάστημα διέθετε διάφορα προϊόντα που δεν προβλέπονται. Ευαλλοίωτα τρόφιμα βρέθηκαν σε ψυγείο βιτρίνα ανοιχτό από τη μια πλευρά, σε θερμοκρασία μεγαλύτερη της προβλεπόμενης και θερμοθάλαμο, με θερμοκρασία μικρότερη από την προβλεπόμενη. Προσφερόμενα είδη ήταν εκτός κλειστών προθηκών και ο άρτος προς πώληση ήταν ασυσκεύαστος. Βρέθηκε και κρεβάτι με κλινοσκεπάσματα, ενώ ιματισμός υπήρχε διάσπαρτος στο χώρο πλύσης σκευών, αποθήκες και όχι σε διαμορφωμένο χώρο ιματιοθήκης. Τα ψυγεία συντήρησης σφολιατοειδών βρέθηκαν ακάθαρτα και δεν έκλειναν οι πόρτες τους. Στο πεζοδρόμιο μπροστά από το κατάστημα είχε τοποθετηθεί ψυγείο με παγάκια και τέσσερα σκαμπό

75. Κρεοπωλείο (Στ. Καραϊσκάκη 72, Χαϊδάρι): κατά τον έλεγχο (18.06.08) διαπιστώθηκε ότι η ζυγιστική μηχανή δεν ήταν προγραμματισμένη να εκδίδει αυτόματα αυτοκόλλητες ετικέτες, οι οποίες πρέπει να αναφέρουν:

 Είδος ζώου

 Βάρος πωλούμενου κρέατος

 Προέλευση κρέατος

 Τιμή πώλησης & τιμή ανά μονάδα μέτρησης

76. Κρεοπωλείο (Αγίου Νικολάου 96, Ίλιον): κατά τον έλεγχο (26.06.08) διαπιστώθηκε ότι δεν υπήρχε προς χρήση ζυγιστική μηχανή του τύπου που περιγράφεται παραπάνω

77. Κρεοπωλείο (Αγ. Τριάδος 47, Χαϊδάρι): κατά τον έλεγχο (12.06.08) διαπιστώθηκε ότι εντός του ψυγείου-βιτρίνας υπήρχε σε δίσκο αλουμινίου κομμένος εκ των προτέρων κιμάς (περίπου 6 κιλά), για διάθεση στο καταναλωτικό κοινό, ενώ ο κιμάς πρέπει να κόβεται παρουσία του καταναλωτή. Στις αυτοκόλλητες ετικέτες που εκδίδονται από τη ζυγιστική μηχανή δεν αναγραφόταν η προέλευση των κρεάτω

78. Πρατήριο Υγρών Καυσίμων (Θηβών 79, Περιστέρι): μετά από καταγγελία καταναλωτή, στην τηλεφ. Γραμμή «1520» του Υπ. Ανάπτυξης, πραγματοποιήθηκε έλεγχος (09.07.08) στο πρατήριο. Η καταγγελία αφορούσε έλλειψη εμφανών ενδείξεων των τιμών των καυσίμων. Κατά τον έλεγχο διαπιστώθηκε, η απουσία εμφανούς αναφοράς των τιμών πώλησης των καυσίμων επάνω σε περίοπτη πινακίδα ικανού μεγέθους, ώστε αυτές να είναι άμεσα ορατές από τους διερχόμενους οδηγούς

Η Διεύθυνση Περιβάλλοντος επέβαλε τα παρακάτω πρόστιμα:

 Εταιρεία Aluteam ΑΒΕΕ: πρόστιμο €47.300 για τη λειτουργία του μηχανουργείου που βρίσκεται στο τέρμα της Οδού Σφιγγός (θέση Καλυφτάκι), στην Κηφισιά, μετά από έλεγχο του ΥΠΕΧΩΔΕ, λόγω ανεξέλεγκτης διάθεσης υγρών και στερεών αποβλήτων πάνω στο έδαφος

 ELCO Βαγιωνής Α.Ε.: πρόστιμο €39.100 για τη βιομηχανία που λειτουργεί στην οδό Σοφ. Βενιζέλου 1Α στη Λυκόβρυση, μετά από έλεγχο του ΥΠΕΧΩΔΕ, γιατί δεν διέθετε απόφαση έγκρισης περιβαλλοντικών όρων

 Εταιρεία «Ευθυμίου ΕΠΕ» (Τιμίου Σταυρού & Ερατούς, Νέα Κηφισιά): πρόστιμο €38.500, μετά από έλεγχο του ΥΠΕΧΩΔΕ, λόγω ύπαρξης κατασκευών χωρίς την απαιτούμενη οικοδομική άδεια

 Camping «Νέα Κηφισιά» (Ποταμού 60 και Δημητσάνας, Κηφισιά): πρόστιμο €29.000, μετά από έλεγχο του ΥΠΕΧΩΔΕ γιατί δεν διέθετε απόφαση έγκρισης περιβαλλοντικών όρων σε ισχύ

 «Entarco ΑΒΕΕ»: πρόστιμο €22.000 για το εργοστάσιο παραγωγής καλλυντικών που βρίσκεται στο 15ο χλμ. Αθηνών – Λαμίας, στη Κηφισιά, μετά από έλεγχο του ΥΠΕΧΩΔΕ, γιατί δεν διέθετε άδεια διάθεσης λυμάτων

 «TECNICA Α.Ε.»: πρόστιμο €17.000 για τη λειτουργία του εργοστασίου πλαστικοποίησης στην οδό Αρτέμιδος 19, Μεταμόρφωση, μετά από έλεγχο του ΥΠΕΧΩΔΕ, γιατί λειτουργούσε χωρίς την απαιτούμενη έγκριση περιβαλλοντικών όρων

 «Πρυτανείο», εστιατόριο (Μηλιώνη 7, Αθήνα): πρόστιμο €10.000 μετά από έλεγχο του ΥΠΕΧΩΔΕ, λόγω ηχορύπανσης

 Εργαστήριο κατεργασίας μαρμάρων (Πίνδου 29, Νέα Φιλαδέλφεια): πρόστιμο €8.100, μετά από έλεγχο του ΥΠΕΧΩΔΕ γιατί δεν διαθέτει απόφαση έγκρισης περιβαλλοντικών όρων σε ισχύ

 «Τεχνική Κατασκευαστική - D&D Πρωτεύς ΑΤΕΕ»: πρόστιμο €5.500 για τις εγκαταστάσεις του εργαστηρίου που λειτουργεί στην οδό Αρτέμιδος 17, Μεταμόρφωση, μετά από έλεγχο του ΥΠΕΧΩΔΕ, γιατί το κτίριο των γραφείων αποτελεί αυθαίρετη κατασκευή

 «Ι. ΠΕΠΠΑΣ Γραφικές Τέχνες ΑΒΕΕ»: πρόστιμο €2.200 για τη βιομηχανία που λειτουργεί στην οδό Βιλτανιώτη 23, Κηφισιά, μετά από έλεγχο του ΥΠΕΧΩΔΕ, λόγω παράνομης διαχείρισης αποβλήτων

ΤΟ ΓΡΑΦΕΙΟ ΤΥΠΟΥ

Γραφείο Τύπου: τηλέφωνο 210 – 69 93 404, 210 - 69 91 206, Fax: 210 – 69 29 775 & 210 – 69 93 110, Ε-mail: [email protected][/size]

 

θα ξεκινήσω πρώτη εγώ με την παραπομπή σας σε ενα κατάλογο με μεταλλαγμένα προιοντα

 

http://www.greenpeace.org/raw/content/greece/press/118523/112553.pdf

Εδώ θα μου επιτρέψετε να κάνω μια διευκρίνηση:

Αυτά που αναφέρουμε ως μεταλλαγμένα προϊόντα είναι ΓΕΝΕΤΙΚΩΣ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΜΕΝΑ, δηλαδή έχουν δεχθεί ανθρώπινες παρεμβάσεις με τη βοήθεια της γενετικής μηχανικής. Το πιο σύνηθες είναι να μεταφέρονται γονίδια από άσχετους οργανισμούς σε άλλους. Πχ το γονίδιο ενός εντόμου σε ένα φυτό.

Γιατί τα λένε μεταλλαγμένα; Υπάρχει σοβαρός δόλος.

Οι μεταλλάξεις είναι φυσικές διαδικασίες κατά τις οποίες συνήθως συμβαίνει τροποποίηση ενός γονιδίου του οργανισμού.

Το βασικό επιχείρημα αυτών που προσπαθούν να διαδώσουν τους γενετικά τροποιημένους οργανισμούς είναι ότι οι μεταλλάξεις υπάρχουν στη φύση και δεν υπάρχει λόγος να φοβόμαστε τα μεταλλαγμένα...

Παραλείπουν βέβαια να πούνε ότι οι φυσικές μεταλλάξεις δεν περιλαμβάνουν ποτέ μεταφορά γονιδίων από έναν οργανισμό σε έναν άλλον...

χτες στο σούπερμάρκετ, αποφάσισα να κάνω μια μικρή έρευνα για τα λάδια. Μόνο μια-δυο μάρκες υπήρχαν που έγραφαν "έξτρα παρθένο ελαιόλαδο με ψυχρή έκθλιψη". Δε τις συγκράτησα τις μάρκες, γιατί δεν πήρα λάδι, δυστυχώς.

Είδα επίσης και άλλες μάρκες που έγραφαν ότι χρησιμοποιούνται δικά τους μηχανικά μέσα για την παραγωγή. Αυτό πάντως δε μου λέει και πολλά.

Υπάρχει κάποια μάρκα που αποδεδειγμένα είναι αυτό που λέει στην ετικέτα? (γιατί έτσι έλεγαν και κάποιες συντεχνίες στην Καλαμάτα, και νόθευαν το λάδι με ουκρανικό ηλιέλαιο).

Καλημερα

Την Πεμπτη 16/10 ειναι η Παγκοσμια Ημερα Διατροφης.

Στην Θεσσαλονικη το πρωι στον Πεζοδρομο Ικτινου θα εχει ενα ψιλο hapening απο το περιοδικο "city" και την "Ζωη".

Μια που αναφεραμε τα λαδια ... ...

Εφοσον γραφει η ετικετα "εξαιρετικα παρθενο ελαιολαδο" δεν ειμαστε οκ ??

Μια που αναφεραμε τα λαδια ... ...

 

Εφοσον γραφει η ετικετα "εξαιρετικα παρθενο ελαιολαδο" δεν ειμαστε οκ ??

το "εξαιρετικά" μου φαίνεται ύποπτο!!! :D

τελικά, πόσο σίγουροι μπορεί να είμαστε με τις ετικέτες?

Μια που αναφεραμε τα λαδια ... ...

 

Εφοσον γραφει η ετικετα "εξαιρετικα παρθενο ελαιολαδο" δεν ειμαστε οκ ??

 

το "εξαιρετικά" μου φαίνεται ύποπτο!!! :D

 

τελικά, πόσο σίγουροι μπορεί να είμαστε με τις ετικέτες?

Για την κατηγοροιοποίηση των ελαιολάδων δείτε εδώ

http://www.efpolis.gr/_database/docuploads/sitefile-9118.ppt

Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι η Νο 1 κατηγορία

(dooo μεταφράζεται extra virgin olive oil)

Αν είναι και ψυχρής έκθλιψης ακόμα καλύτερα

Από http://00357.info/com/index2/elaiolado/gnoseis/katigories_ladiou.asp

Οι κατηγορίες του ελαιολάδου

Οι κατηγορίες που αναφέρουμε παρακάτω είναι θεσπισμένες από την Ευρωπαϊκή Ένωση και είναι κοινές για όλες τις χώρες που παράγουν ελαιόλαδο.

Από αυτές το καλύτερο θρεπτικά για τον καταναλωτή είναι το Έξτρα παρθένο, βιολογικό και ψυχρής έκθλιψης ελαιόλαδο, το οποίο είναι αγνό φυσικό λάδι ελιάς, χωρίς βιομηχανική επεξεργασία (μόνο αυτό που έχει και τις τρεις αυτές ενδείξεις).

Κάθε μια από τις κάτωθι κατηγορίες μπορεί να είναι από απλό ή από βιολογικό ελαιόλαδο. (Βιολογικό = φυσικό λάδι χωρίς λιπάσματα και φυτοφάρμακα (δηλητήρια για τα έντομα) Βλέπε αντίστοιχο άρθρο «βιολογικό ελαιόλαδο» και ο διαχωρισμός γίνετε αν έχει επάνω στην συσκευασία την σφραγίδα από κάποιον από τους οργανισμούς πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων ΒΙΟ & ΔΗΩ.

Η λέξη παρθένο που θα δούμε παρακάτω δεν παραπέμπει υποχρεωτικά σε βιολογικό (και ως εκ τούτου φυσικό προϊών) αλλά εννοεί ότι δεν έχει γίνει περαιτέρω επεξεργασία από την βιομηχανία κατά την τυποποίηση, όπως π.χ. το ελαιόλαδο ραφινέ και εξευγενισμένο (το τελευταίο αυτό, πίσω από τις ωραίες ονομασίες που το βιομηχανικό μάρκετινγκ χρησιμοποιεί, έχει υποστεί βιομηχανική επεξεργασία που έχει σαν αποτέλεσμα να αφαιρεθούν πολλά από τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά του).

Άλλη μια ένδειξη πάνω στις συσκευασίες του τυποποιημένου ελαιολάδου που έχει δημιουργήσει πολύ θόρυβο είναι αν η θλίψη του καρπού στο ελαιοτριβείο για την εξαγωγή από αυτών, του ελαιολάδου, έγινε με ψυχρή ή θερμή έκθλιψη. Οι υποστηριχτές της ψυχρής έκθλιψης, προβάλουν το επιχείρημα ότι οι βιταμίνες και πολλά από τα θρεπτικά συστατικά καταστρέφονται με την αύξηση της θερμοκρασίας και γι’ αυτό θεωρούν την ψυχρή έκθλιψη ως καλύτερη.

Οι κατηγορίες του ελαιολάδου είναι οι εξής:

Κύριες κατηγορίες:

Βιολογικό (organic) ή απλό (συμβατικό).

Γενική και κύρια κατηγορία: Αν δεν είναι βιολογικό και πιστοποιημένο από κάποιον από τους αντίστοιχους οργανισμούς πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων με την αντίστοιχη σφραγίδα συνήθως στο κάτω μέρος της συσκευασίας τότε θα είναι απλό (συμβατικό).

*Η κατηγορία αυτή μπορεί να συνδυαστεί και με όλες τις κάτωθι κατηγορίες και υποκατηγορίες.

Θερμής ή ψυχρής έκθλιψης

Γενική και κύρια κατηγορία: Η θλίψη του καρπού στο ελαιοτριβείο για την εξαγωγή από αυτών, του ελαιολάδου, έγινε με ψυχρή ή θερμή έκθλιψη αντίστοιχα.

*Η κατηγορία αυτή μπορεί να συνδυασθεί και με όλες τις κάτωθι κατηγορίες και υποκατηγορίες.

Υποκατηγορίες:

Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Είναι η πιο ελαφριά γεύση ελαιολάδου. Η οξύτητα του δεν ξεπερνά το 1%.

Παρθένο ελαιόλαδο.

Είναι ελαιόλαδο, του οποίου η οξύτητα δεν ξεπερνά το 2%.

Κουράντε παρθένο ελαιόλαδο.

Η οξύτητα του μπορεί να φτάνει το 3,3%

Λαμπάντε παρθένο ελαιόλαδο.

Αυτό το λάδι έχει ελάχιστη οξύτητα 3,3%.

Ελαιόλαδο, ή ελαιόλαδο κουπέ.

Μείγμα παρθένου και εξευγενισμένου ελαιολάδου. Η οξύτητα του δεν πρέπει να ξεπερνά το 1,5%

Με το ραφινάρισμα χάνονται πολλά από τα θρεπτικά συστατικά του λαδιού, όπως η βιταμίνη Ε.

(η λέξη εξευγενισμένο ανταποκρίνεται σε ραφινέ ή ραφιναρισμένο ή βιομηχανικά επεξεργασμένο -με αποτέλεσμα να έχουν αλλοιωθεί πολλά από τα θρεπτικά συστατικά του- έννοιες οι οποίες δυστυχώς δεν επεξήγονται επακριβώς από τον όρο εξευγενισμένο και προφανώς η λέξη αυτή θα επηρεάζει θετικά τους αδαείς)

Ραφινέ, ή εξευγενισμένο ελαιόλαδο.

Είναι το ελαιόλαδο εκείνο που έχει υποστεί βιομηχανική επεξεργασία.

Η οξύτητα του δεν πρέπει να ξεπερνά το 0,5%.

Με το ραφινάρισμα χάνονται πολλά από τα θρεπτικά συστατικά του λαδιού, όπως η βιταμίνη Ε.

(η λέξη εξευγενισμένο ανταποκρίνεται σε ραφινέ ή ραφιναρισμένο ή βιομηχανικά επεξεργασμένο -με αποτέλεσμα να έχουν αλλοιωθεί πολλά από τα θρεπτικά συστατικά του- έννοιες οι οποίες δυστυχώς δεν επεξήγονται επακριβώς από τον όρο εξευγενισμένο και προφανώς η λέξη αυτή θα επηρεάζει θετικά τους αδαείς)

κεχρί = millet

The protein content in millet is very close to that of wheat; both provide about 11% protein by weight.

Millets are rich in B vitamins, especially niacin, B17 (see nitrilosides), B6 and folic acid, calcium, iron, potassium, magnesium, and zinc. Millets contain no gluten, so they are not suitable for raised bread. When combined with wheat or xanthan gum (for those who have coeliac disease), however, they can be used for raised bread. Alone, they are suited for flatbread.

As none of the millets are closely related to wheat, they are appropriate foods for those with coeliac disease or other forms of allergies/intolerance of wheat. However, millets are also a mild thyroid peroxidase inhibitor and probably should not be consumed in great quantities by those with thyroid disease.

Από http://en.wikipedia.org/wiki/Millet

The best way to cook Millet

When cooking ground millet "powder" for homemade baby cereal, use about 1/4 cup of powder per 1-2 cups of water - more or less as you see fit. The key is to whisk whisk whisk as you are cooking to avoid clumping!

If you soak whole grain millet for a few hours, you may cook it like rice. It will take about 20 minutes. Millet will add texture to soups and stews. You can also add it (in it's dry, unsoaked form) to baked goods much as you would add wheat germ.

Millet will expand much like rice so a good rule of thumb is 1 cup of millet per 2-3 cups of water when using it without it being ground.

Add pureed fruits and vegetables to baby's homemade millet cereal - ensure that you have followed the 4 day wait rule!

A Few Millet Baby Food Recipes:

Millet Baby Cereal

1 tablespoon vegetable oil - use olive oil for more nutrition!

1 cup whole grain millet

2 cups boiling water

In a large pan, heat oil. Add 1 cup millet and saute. Stir the millet in the pan until it begins to "toast" and turn brown.

Add 2 cups of boiling water. Cover the pan and simmer 30 minutes or until liquid has been absorbed. Let stand for five minutes and then "fluff" a bit.

You may add spices such as cinnamon, ginger and vanilla, and also fruits, veggies and/or other foods that are age appropriate for your baby!

Millet , Carrots and Apples Stew

3 cups diced carrots

1/2 cup millet, uncooked

1 1/2 cups of water

1/2 cup apple juice (you may use water if you wish)

1/2 cup diced apples

In medium saucepan, combine carrots, the 1 1/2 cups water, the millet, diced apples and the apple juice. Bring the mixture to a boil then reduce the heat to low. Simmer your millet stew covered for approximately 20 minutes.

Millet Veggie Salad

soft cooked millet(not pureed!)

soft cooked carrots - diced

soft cooked peas - smooshed if needed

soft cooked chicken or beef - diced or shredded into small bits

1. Toss all ingredients together in a bowl

2. Serve as a finger food meal or snack!

Foods Good to Mix With Millet:

Fruits, vegetables, yogurt and meats are all good foods to add and mix with barley homemade baby cereals! Try cooking Millet in a Homemade Veggie, Chicken or Beef Stock!

Aπό http://www.wholesomebabyfood.com/milletbabyfoodrecipes.htm

felini, όταν το ελαιόλαδο "καίει" δεν ξέρω πως αλιώς να το πω, αυτό σημαίνει οτι είναι όξινο?

felini, όταν το ελαιόλαδο "καίει" δεν ξέρω πως αλιώς να το πω, αυτό σημαίνει οτι είναι όξινο?

Γλυκιά μου δεν είμαι καθόλου σχετική, αλλά θα το ψάξω!

felini, όταν το ελαιόλαδο "καίει" δεν ξέρω πως αλιώς να το πω, αυτό σημαίνει οτι είναι όξινο?

 

Γλυκιά μου δεν είμαι καθόλου σχετική, αλλά θα το ψάξω!

Πάντως με το παραπάνω σου ποστ με ξεγέλασες !! Μου φάνηκες πολύ σχετική!

Σ'ευχαριστώ, θα το ψάξω κι εγώ.

Πάντως με το παραπάνω σου ποστ με ξεγέλασες !! Μου φάνηκες πολύ σχετική!

Μα δεν είμαι, αφού είπα ότι θέλω το σεμινάριο... Απλά είμαι σπασίκλα και διαβάζω πριν αρχίσουν τα μαθήματα... Copy paste ήταν το ποστ!

5 πράγματα τα ξέρω, αλλά από degustation... πχ To Αγουρέλαιο, έχει έντονη γεύση (είναι πιο πράσινο)

felini, όταν το ελαιόλαδο "καίει" δεν ξέρω πως αλιώς να το πω, αυτό σημαίνει οτι είναι όξινο?

συνήθως έχει μεγαλύτερη οξύτητα από 1% ή είναι κάπου εκεί κοντά

Μα δεν είμαι, αφού είπα ότι θέλω το σεμινάριο... Απλά είμαι σπασίκλα και διαβάζω πριν αρχίσουν τα μαθήματα... Copy paste ήταν το ποστ!

και μάλιστα από το πρώτο site που έβγαλε ο γούγλης!

έτσι όμως ξεκινάει να μαθαίνει ο κόσμος!

πληκτρολογεί στο γούγλη και διαβάζει!

Σας μεταφέρω και το δικό μου κόπυ από το:

http://www.gourmed.gr/greek/mediterranean-diet/show.asp?gid=9&nodeid=77&arid=8295

Εξαιρετικό ή έξτρα παρθένο ελαιόλαδο είναι αυτό που παραλαμβάνεται από την έκθλιψη της ελιάς μόνο με μηχανικά μέσα. Οι τυποποιητικές μονάδες, απλά το φιλτράρουν με μηχανικά μέσα για να αφαιρέσουν υγρασία και ξένες ύλες που αν παραμείνουν το υποβαθμίζουν. Έτσι καταλήγει στο μπουκάλι ο φυσικός χυμός της ελιάς.

Η Ευρωπαϊκή Ένωση δημιούργησε το σύστημα διασφάλισης Π.Ο.Π. στο πλαίσιο προώθησης και προστασίας των ποιοτικών αγροτικών προϊόντων. Η Ευρωπαϊκή Ένωση προσπαθεί συστηματικά να προωθήσει τα ποιοτικά προϊόντα με δύο στόχους. Αφενός για να δώσει στους αγρότες και τους παραγωγούς ποιοτικών υγιεινών προϊόντων μια δίκαιη ανταμοιβή για την προσπάθειά τους να παράγουν ποιοτικά προϊόντα και να διασώσουν τις παραδοσιακές μεθόδους καλλιέργειας και παρασκευής και αφετέρου για να δώσει στους καταναλωτές μια Ευρωπαϊκή εγγύηση ποιότητα και αυθεντικότητας στα προϊόντα που τρώει ο Ευρωπαίος καταναλωτής.

Ως Π.Ο.Π. χαρακτηρίζονται τα ελαιόλαδα των οποίων τα ιδιαίτερα ποιοτικά χαρακτηριστικά οφείλονται στην ποικιλία της ελιάς και στην μοναδικότητα του μικροκλίματος και της γης του τόπου όπου παράγονται.

Το σύστημα διασφάλισης Π.Ο.Π., που προκύπτει από κανονισμούς της Ευρωπαϊκής Ένωσης, πιστοποιεί και εγγυάται:

Ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Π.Ο.Π. παρήχθη από ελιές συγκεκριμένης ποικιλίας που καλλιεργήθηκαν με τρόπο φιλικό προς το περιβάλλον σε συγκεκριμένη γεωγραφική περιοχή.

Ότι καθ’ όλη την διαδικασία έκθλιψης των ελιών, η θερμοκρασία του ελαιοπολτού δεν υπερβαίνει τους 27ο C (ψυχρή έκθλιψη).

Ότι οι ποσότητες που παρήχθησαν ανά σοδιά, είναι αυστηρά καθορισμένες και φυλάσσονται χωριστά.

Κάθε αγορά τέτοιου ελαιόλαδου από τυποποιητές, καταγράφεται και εκδίδεται σχετικό πιστοποιητικό.

Τέλος, ο τυποποιητής είναι υποχρεωμένος να τυποποιεί και διακινεί το προϊόν σε αριθμημένες φιάλες, ταυτοποιόντας κάθε πιστοποιητικό αγοράς ελαιόλαδου Π.Ο.Π. με τους αντίστοιχους αύξοντες αριθμούς των φιαλών στις οποίες το τυποποίησε.

Τα γευστικά & αρωματικά χαρακτηριστικά των Π.Ο.Π. ελαιόλαδων Καλαμάτας και Σητείας

Το Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Π.Ο.Π. Καλαμάτας, προϊόν της Κορωνέϊκης ελιάς, έχει χαρακτηριστικά ευχάριστο άρωμα, πράσινο χρώμα και πλούσια πικάντικη γεύση με επίγευση πικραμύγδαλου.

Το Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Π.O.Π. Σητείας Κρήτης, επίσης από Κορωνέϊκη ελιά, έχει χαρακτηριστικά την έντονα φρουτώδη γεύση, το ευγενικό άρωμα φύλλων ελιάς και πράσινου μήλου καθώς και το σμαραγδένιο χρώμα.

αλλά και:

Στα κτήματα «ΑΡΜΟΝΙΑ» ο ελαιόκαρπος μαζεύεται με το χέρι, μπαίνει σε τσουβάλια από λινάτσα και αυστηρά αυθημερόν ελαιοποιείται σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες (άθερμο).

Αν οι θερμοκρασίες έκθλιψης ανέβαιναν στους 40ο C, οι αποδόσεις σε ελαιόλαδο θα ήταν κατά 30% μεγαλύτερες, ενώ αν η θερμοκρασία έκθλιψης γινόταν 50-60ο C, τότε οι αποδόσεις σε ελαιόλαδα θα ήταν κατά 60% μεγαλύτερες (προτηγανισμένα ή καμένα).

Άρα, σαν γενικό κανόνα, θεωρούμε ένα ελαιόλαδο «άθερμο», του οποίου η θερμοκρασία έκθλιψης δεν ξεπερνά σε κανένα στάδιο τους 24 με 25ο C. Είναι γνωστό ότι, η θέρμανση ή η υπερθέρμανση πολλές φορές -σε όλα τα τρόφιμα γενικά- μειώνει την ποιότητα τους, «καίει» τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία, καθώς και άλλα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.

Τα «άθερμα» βιολογικά προϊόντα «ΑΡΜΟΝΙΑ» -ελαιόλαδο και αγουρέλαιο- υπερέχουν έναντι άλλων, διατηρούν όλες τις διαθρεπτικές ουσίες αναλλοίωτες για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενώ τα ανώτερα οργανοληπτικά τους χαρακτηριστικά αναδεικνύονται. Ένας από τους πιο απλούς τρόπους εξέτασης είναι η γευσιγνωσία, το άρωμα, το χρώμα τους, καθώς και ο βαθμός οξύτητας, που φέτος κυμαίνεται μεταξύ 0,13-0,14%!!!

Τα βασικά στάδια επεξεργασίας στο ελαιοτριβείο για την εξαγωγή του ελαιόλαδου, είναι το καλό πλύσιμο του καρπού, το σπάσιμο του και η μάλαξη της ελαιοζύμης. Η «αργή» δε μάλαξη της ελαιοζύμης, αποτελεί σπουδαίο ποιοτικό παράγοντα στην εξαγωγή του λαδιού, τακτική που ακολουθούμε ευλαβικά και υπομονετικά στην παραγωγή των ελαιοπροϊόντων μας στα κτήματα «ΑΡΜΟΝΙΑ».

Όμως, ο κυριότερος παράγοντας στο ελαιοτριβείο, είναι η θερμοκρασία που αναπτύσσεται από την μάλαξη της ελαιοζύμης, μέχρι τον πλήρη διαχωρισμό του βιολογικού ελαιόλαδου ή αγουρέλαιου.

Χρησιμοποιώντας πολύ χαμηλές θερμοκρασίες, κατά τα στάδια αυτά, μπορούμε να πετύχουμε καλύτερη ποιότητα αποβαίνοντας εις βάρος της ποσότητας. Για να γίνει απλά κατανοητό, στα κτήματα «ΑΡΜΟΝΙΑ» η θερμοκρασία έκθλιψης είναι πολύ χαμηλή, ξεκινώντας από 15ο C και καταλήγοντας στους 20 με 21ο C.

Οι αποδόσεις μας σε ελαιοπροϊόντα, είναι:

1. Ξερικό, άθερμο βιολογικό αγουρέλαιο 10-12kg ελιές - 1lt

2. Έξτρα παρθένο βιολογικό ελαιόλαδο 7kg ελιές - 1lt

Θα πρέπει οι καταναλωτές να προσέχουν τα ελαιοπροϊόντα με υψηλές θερμοκρασίες, -πολλές φορές σαν προτηγανισμένα- γιατί στην ουσία είναι σαν να μην «παίρνουν» τα θρεπτικά στοιχεία που πρέπει.

Στα κτήματα «ΑΡΜΟΝΙΑ» έχουμε ως βασική αρχή μας την ανάδειξη της ποιότητας και ας είναι τις περισσότερες φορές εις βάρος της ποσότητας, προτιμώντας πάντα την «άθερμη» επεξεργασία των βιολογικών προϊόντων μας.

http://www.bioshop.gr/file-biokosmos/041/armonia.htm

Επειδή οι θερμοκρασίες είναι απλά νούμερα θα σας γράψω λίγα πράγματα για να κατανοήσετε τι σημαίνουν.

Όπως θα ξέρετε κανείς δεν ανεβάζει πυρετό 43 ή παραπάνω, αναρωτηθήκατε γιατί τα θερμόμετρα δεν έχουν τέτοιες ενδείξεις; Απλά γιατί οι βιολογικές λειτουργίες μπορούν να γίνουν μέχρι κάποιες θερμοκρασίες, μετά από αυτές τα ένζυμα καταστρέφονται, τα κύτταρα διαλύονται, ο οργανισμό πεθαίνει.

Το ίδιο παθαίνει και κάθε τροφή που υπόκειται σε θερμική επεξεργασία. Όλες οι ευαίσθητες οργανικές ενώσεις όπως οι βιταμίνες και τα ένζυμα, γίνονται ανάμνηση...

Μερικές βιταμίνες κι ένζυμα είναι ακόμη πιο ευαίσθητα, για το λάδι φαίνεται ότι ως όριο της ευαισθησίας ορίστηκαν οι 27o C.

Οι θερμικά επεξεργασμένες τροφές περιέχουν ελάχιστη ποσότητα από τις βιταμίνες που περιείχαν πριν τη θερμική επεξεργασία. Αυτό ισχύει τόσο για το λάδι όσο και για κάθε μαγειρεμένη τροφή!

Οι πολύ επεξεργασμένες τροφές έχουν τόση σχέση με τους ζωντανούς οργανισμούς, όση περίπου οι.... μούμιες!

Οι πολύ επεξεργασμένες τροφές έχουν τόση σχέση με τους ζωντανούς οργανισμούς, όση περίπου οι.... μούμιες!

Άντε και αγριεύτηκα βραδυάτικα!!!

και μάλιστα από το πρώτο site που έβγαλε ο γούγλης!

ήταν το 4-5ο site που άνοιξα!!! Το διάβασα και το δικό σου copy αλλά είναι λίγο διαφήμιση στα κτήματα αρμονία, δεν νομίζεις;;;;

Οι πολύ επεξεργασμένες τροφές έχουν τόση σχέση με τους ζωντανούς οργανισμούς, όση περίπου οι.... μούμιες!

 

Άντε και αγριεύτηκα βραδυάτικα!!!

Οι πολύ επεξεργασμένες τροφές έχουν τόση σχέση με τους ζωντανούς οργανισμούς, όση περίπου οι.... μούμιες!

 

Άντε και αγριεύτηκα βραδυάτικα!!!

Σε κάνει να βλέπεις το φαγητό με άλλο μάτι! Απο δώ και πέρα τη νύχτα μόνο σαλάτες. Μη βλέπουμε κι εφιάλτες!!!

ήταν το 4-5ο site που άνοιξα!!! Το διάβασα και το δικό σου copy αλλά είναι λίγο διαφήμιση στα κτήματα αρμονία, δεν νομίζεις;;;;

δεν είναι λίγο είναι πολύ αλλά αναλύει τις θερμοκρασίες κατά τη δική τους άποψη... γι αυτό έβαλα και το άλλο που λέει ότι ψυχρής πίεσης είναι αυτά που η θερμοκρασία επεξεργασίας δεν ανεβαίνει πάνω από 27 βαθμούς.

Οι πολύ επεξεργασμένες τροφές έχουν τόση σχέση με τους ζωντανούς οργανισμούς, όση περίπου οι.... μούμιες!

 

Άντε και αγριεύτηκα βραδυάτικα!!!

 

Είδες τι εμπνεύσεις έχω ώρες-ώρες;

Γιατρέ μου, ώρες ώρες αναρωτιέμαι πώς βγαίνουν αυτά τα διαιτολόγια από τους διατροφολόγους, πώς ξέρουν πόσες πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, ασβέστειο κλπ χρειαζόμαστε; και ειδικά από ποιες πηγές τα χρειαζόμαστε;

Το καλοκαίρι διάβαζα σε ένα βιβλιοπωλείο κάποιες σελίδες ενός βιβλίου για δίαιτες. Η διατροφολόγος λοιπόν, έλεγε ότι το ασβέστειο είναι η μια άγκυρα της δίαιτάς μας (νομίζω οι πρωτεΐνες ήταν η δεύτερη) και πρότεινε πολλά γαλακτοκομικά... Από την άλλη στην προσπάθειά της να εξηγήσει τα του ασβεστίου σε σχέση με την εξέλιξη του ανθρώπου έλεγε ότι μάλλον ο άνθρωπος κατανάλωνε πολλούς ξηρούς καρπούς που περιέχουν άφθονο ασβέστειο. Κι ερωτώ, γιατί να καταναλώνουμε γαλακτοκομικά αφού φαίνεται ότι εξελικτικά χρειαζόμαστε τους ξηρούς καρπούς;

(έχω και άλλες ερωτήσεις αλλά είναι αργά για σήμερα... θα τις διατυπώνω εν καιρώ για να το φιλοσοφήσουμε!)

Δειτε και αυτο:

http://environmentfood.blogspot.com/

το γραφει και το υπογραφει ο Γιανης ο Ζαμπετακης ο οποιος ειναι καθηγητης χημειας τροφιμων στο Πανεπιστημιο Αθηνων.

Ειναι ο μονος που εχει το θαρρος και κραζει τους παντες βασει αδιασειστων επιστημονικων δεδομενων.

Πιστευω αξιζει τον κοπο να το διαβασετε. Θα αναθεωρησετε πολλα πραγματα και τουλαστιχον θα προβληματιστειτε.

Να ειστε ολοι καλα

felini, όταν το ελαιόλαδο "καίει" δεν ξέρω πως αλιώς να το πω, αυτό σημαίνει οτι είναι όξινο?

Οταν αισθανεσαι στο στομα το λαδι να σε καει σαν να ταγκιζει ασ πουμε σημαινει οτι ειναι μεγαλης οξυτητας. Τουλαχιστον 1,5 - με 2 βαθμους.

Ο μπαμπας μου εχει καποιες ελιες κ για το σπιτι μας κραταει παντα λαδι με οξυτητα 0 εως 1. Οσο περναει επισης ο καιρος το λαδι γινεται πιο βαρυ κ αναεβαινει η οξυτητα του. Γι αυτο λενε κ παλιο κρασι κ φρεσκο λαδι ( αφου βεβαια περασουν 2-3 μηνες απο την συγκομιδη).