ΖΑXΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ - Γλυκά Ταψιου

εγω σε ΟΛΟΚΛΗΡΟ ... όχι σε μισώ...

(δεν φτάνει που έβαλα ολόκληση συνταγή για τα παιδιά ... ακούς εκεί σε μισώ ...χαα χαχαχαχαχα)

εγω σε ΟΛΟΚΛΗΡΟ ... όχι σε μισώ...

(δεν φτάνει που έβαλα ολόκληση συνταγή για τα παιδιά ... ακούς εκεί σε μισώ ...χαα χαχαχαχαχα)

Ξερω όμως τι έχεις στο μυαλουδάκι σου!

Θες να με παχύνεις μέχρι τον γάμο, να γίνω μια πανάσχημη φακλάνα για να βγαίνεις εσύ καλύτερη στις φωτογραφίες!!!!!

Συμπεθέρα, θα σε φτιάξω εγώ!

Αλλά τι να κάνω που η κόρη μου έπεσε στον έρωτα του Χαράλαμπου και δεν θέλω να μπω εμπόδιο στα παιδιά!

Αχ αυτός ο έρωτας τι κάνει...............

Μπεζέδες

 

 

Υλικά

½ κιλό ασπράδια

1350 γρ. ζάχαρη

10 γρ. μαστίχα τριμμένη με λίγη ζάχαρη στο μπλέντερ

 

Εκτέλση

 

Βάζετε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και τα ζεσταίνετε σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας διαρκώς με σύρμα.

Όταν ζεσταθεί και λιώσει η ζάχαρη, βάζετε το μείγμα σε μίξερ και το δουλεύετε με τους συρμάτινους αυγοδάρτες μέχρι να κρυώσει και να αφρατέψει.

Όταν κρυώσει και είναι έτοιμο, βάζετε το μείγμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και σχηματίζετε τους μπεζέδες πάνω σε λαδόκολλα που έχετε από πριν τοποθετήσει σε ένα ταψί..

Ψήνετε τους μπεζέδες σε προθερμασμένο φούρνο στους 120ο για περίπου 35 λεπτά, η μέχρι να ξεκολλάνε από τη λαδόκολλα.

Μπορείτε να τους γεμίζετε με πραλίνα αμυγδάλου ή με μους σοκολάτα.

 

Οι μπεζέδες παρουσιάστηκαν στην εκπομπή "ΜΠΟΥΚΙΑ ΚΑΙ ΣΥΧΩΡΙΟ" με θέμα το αυγό.

 

Άψογη ιδέα, αλλά... μία απορία. Όταν λες "ασπράδια" τι εννοείς;

εχω κι εγω μια απορια? πως μετραμε ½ κιλό ασπράδια??????

και τους κροκους τη τους κανουμε?????? τους πεταμε?????

εχω κι εγω μια απορια? πως μετραμε ½ κιλό ασπράδια??????

και τους κροκους τη τους κανουμε?????? τους πεταμε?????

μετράμε τα ασπράδια με μια ζυγαριά τροφίμων... τους κρόκους τους βάζουμε στο παστίτσιο μας , σε μουσακά , σε κουλουράκια , σε καρμονάρα ...

σε ευχαριστω παρα πολυ Afroditi D

Τιραμισού (με αυγά)

Υλικά

36 σαβουαγιάρ (Savoiardi),

450 γρ. τυρί μασκαρπόνε (mascarpone)

5 κρόκοι αυγών,

1 ασπράδι αυγού για την μαρέγκα,

150 γρ. ζάχαρη,

12 φλιτζανάκια καφέ εσπρέσο,

το περιεχόμενο από 6 σφηνάκια λικέρ αμαρέτο (Amaretto di Sarono)

Εκτέλεση

Σε λεκανίτσα δουλέψτε τους κρόκους με τη ζάχαρη, μέχρι να πάρετε ένα αφράτο και φουσκωτό μίγμα.

Προσθέστε το μασκαρπόνε, δουλεύοντας διαρκώς ώστε να πετύχετε ένα ομοιογενές μίγμα.

Ρίξτε στο μίγμα το περιεχόμενο από 3 σφηνάκια αμαρέτο και ανακατέψτε καλά.

Σε άλλη λεκανίτσα κτυπήστε το ασπράδι μέχρι να έχετε μια σφικτή μαρέγκα (λένε ότι η μαρέγκα είναι έτοιμη όταν μπορείς να αποδογυρίσεις άφοβα το δοχείο πάνω από το κεφάλι σου…).

Προσθέστε το κτυπημένο ασπράδι στο μίγμα του μασκαρπόνε και ανακατέψτε καλά.

Σε ένα βαθύ ταψάκι (ή κάποιο πυρίμαχο, ή ακόμη και σε ταψάκι της sanitas- sanitas (να και η διαφήμιση…), ή άλλο ανάλογο σκεύος) στρώστε μια ελαφριά στρώση από το μίγμα του μασκαρπόνε. Από επάνω και με τη βοήθεια μιας λεπτής σήτας, κοσκινίζουμε μια στρώση κακάο.

Τοποθετήστε την πρώτη στρώση από τα σαβουαγιάρ, τα οποία έχετε πρώτα περάσει (και από τις δύο πλευρές, αλλά γρήγορα, για να μη λειώσουν), μέσα από τον καφέ, στον οποίο έχετε προσθέσει το υπόλοιπο λικέρ αμαρέτο.

Στρώστε στη συνέχεια μια στρώση από το μίγμα με το μασκαρπόνε.

Από επάνω κοσκινίστε μια στρώση κακάο.

Ακολουθεί μια νέα στρώση σαβουαγιάρ μπανιαρισμένων στο καφέ-λικέρ, μια νέα στρώση μίγματος μασκαρπόνε και σκεπάζουμε με μια τελευταία στρώση κακάο.

Τοποθετείστε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 5-6 ώρες πριν κόψετε και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία!

Τιραμισού (χωρίς αυγά)

Υλικά

300 gr. τυρί mascarpone

300 gr. κρέμα γάλακτος

80-100 gr. ζάχαρη άχνη

36 μπισκότα σαβουαγιάρ

12 φλιτζάνια καφέ espresso

4 σφηνάκια λικέρ amaretto

σκόνη κακάο

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε τον καφέ και τον τοποθετούμε σε ένα φαρδύ σκεύος για να αρχίσει να κρυώνει. Προσθέτουμε τα δύο από τα σφηνάκια του λικέρ amaretto. Εκεί μέσα θα βουτήξουμε τα σαβουαγιάρ για να μαλακώσουν (βλέπε αν θες και τη βασική συνταγή “Το Tiramisu της Λουΐζας”).

Σε ένα άλλο δοχείο κτυπάμε πολύ καλά το τυρί μασκαρπόνε με την άχνη ζάχαρη, μέχρι να πάρουμε ένα κρεμώδες μίγμα. Προσθέτουμε τα άλλα δύο σφηνάκια λικέρ amaretto.

Στη συνέχεια κτυπάμε πολύ καλά την κρέμα γάλακτος να πήξει και την προσθέτουμε λίγη - λίγη μέσα στο μίγμα μασκαρπόνε - ζάχαρης, ανακατεύοντας, με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, και απαλά ώστε να μη χαλάσει το “δέσιμο” της κρέμας γάλακτος.

Βουτήξτε τα σαβουαγιάρ στον καφέ - λικέρ (και από τις δύο πλευρές, αλλά γρήγορα, για να μη λειώσουν) και δημιουργήστε την πρώτη στρώση στον πυθμένα του σκεύους.

Στρώστε στη συνέχεια μια στρώση από το μίγμα με το μασκαρπόνε.

Από επάνω κοσκινίστε μια στρώση κακάο.

Ακολουθεί μια νέα στρώση σαβουαγιάρ μπανιαρισμένων στο καφέ-λικέρ, μια νέα στρώση μίγματος μασκαρπόνε και σκεπάζουμε με μια τελευταία στρώση κακάο.

Τοποθετείστε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 5-6 ώρες πριν κόψετε και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία!

Θα λεγατε ναιιιι σε μια πουτιγκα?

εννοείτε βρε Αλεξία !!!

να φανταστω οτι το γνωριζεις το γλυκο ετσι?

ναι το γνωρίζω , νομίζω στο gourme το γιορτινο τεύχος , κάπου είδα , μια σοκολατένια πουτίγκα με κάστανα ...

ΠΟΥΤΙΓΚΑ

4-5 αυγα

1 1/2 φλυτζ τσαγιου ζαχαρη

1 1/2 φλυτζ τσαγιου αλευρι [για ολες τις χρησεις]

2 κουτ του γλυκου μπεικιν

1 κουτ του γλυκου κανελλα

1 1/2 φλυτζ τσαγιου καρυδια

ΣΙΡΟΠΙ

2 φλυτζ τσαγιου νερο

2 φλυτζ τσγιου ζαχαρη

1 κουτ σουπας λεμονι

ΚΡΕΜΑ

1 λιτρο γαλα

12 κουτ γλυκου ανθος αραβοσιτου [βανιλια]

10 κουτ σουπας ζαχαρη

1 κουτ σουπας βουτυρο φρεσκο

1-2 κροκους αυγων

χτυπαμε τα αυγα με την ζαχαρη προσθετουμε το αλευρι και το μπεικιν,ανακατευουμε και προσθετουμε τα καρυδια και την κανελλα.Αλοιφουμε την φορμα του κεικ [εγω προτιμησα μακροστενη]με λιγο ελαιολαδο και πασπαλιζουμε λιγο ζαχαρη.Ψηνουμε στους 175 βαθμους για 1 ωρα περιπου... Αφου κρυωσει το σιροπιαζουμε με το καυτο σιροπι.Οταν τραβηξει το αναποδογυριζουμε σε μια πιατελα..

ΚΡΕΜΑ

Σε ενα κατσαρολακι βαζουμε το γαλα το ανθος αραβοσιτου την ζαχαρη και ανακατευουμε,μολις παρε βρασει το βγαζουμε απο την φωτια και προσθετουμε το φρεσκο βουτυρο και τους ελαβρα χτυπημενους κροκους.Ανακατευουμε καλα να ενωθουν ολα τα υλικα.Τελος ριχνουμε την κρεμα και πασπαλιζουμε με καρυδια και την βαζουμε στο ψυγειο...

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΣΟΡΥ ΤΑ ΕΚΑΝΑ ΛΙΓΟ ΜΑΝΤΑΡΑ΄.. Η ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΙΝΑΙ ΚΑΤΩ ΚΑΤΩΩΩΩΩΩΩΩΩΩΩ

Αλεξία πατώντας το κουτάκι edit μπορείς να διορθώσεις ...

ευχαριστούμε για την συνταγή !

σας δινω και εγω αυτα

καρυδοπιτα σχεδον ελαφρια

http://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=1447&Itemid=49

και πουρο (γλυκο ταψιου)

http://www.greekmasa.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=2484&Itemid=49

ελπιζω να σας αρεσουν!!

Πορτοκαλόπιτα ( Βέφα )

 

Υλικά

Σιρόπι:

2 ποτήρια φυσικό χυμό πορτοκαλιού

2 ποτήρια ζάχαρη

2 ποτήρια νερό

 

Πίτα

1/2 κιλό φύλλα κρούστας

4 αυγά

250 γρ. γιαούρτι πλήρες

1 ποτήρι αραβοσιτέλαιο

1 ποτήρι ζάχαρη

1 1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

2 βανίλιες

1/2 ποτήρι ξύσμα από πορτοκάλι

 

Εκτέλεση

 

Σιρόπι: Ετοιμάζουμε σιρόπι βράζοντας την πορτοκαλάδα την ζάχαρη και το νερό και το αφήνουμε να κρυώσει.

Πίτα:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C.

Χτυπάμε καλά τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και προσθέτουμε το λάδι λίγο- λίγο, το γιαούρτι και το ξύσμα. (Το μίγμα πρέπει να είναι νερουλό.)

Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ πολύ καλά και στρώνουμε τα φύλλα σουρωμένα ένα- ένα και φορμάρουμε τις άκρες για να ψηθούν ωραία.

Ρίχνουμε μέσα στο πυρέξ το μίγμα των πορτοκαλιών και ψήνουμε για 1/2 ώρα.

Οταν βγάλουμε το γλυκό από τον φούρνο και ενώ είναι ζεστό το περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι.

 

 

Καλή επιτυχία !

Πορτοκαλόπιτα

Porto Kalo!

Υλικά

για ένα μέτριο ταψί:

* 1 πακέτο φύλλο κρούστας

* 1 ποτήρι νερού καλαμποκέλαιο

* 1 ποτήρι νερού ζάχαρη

* 3 βανίλιες

* 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

* 1 κεσεδάκι γιαούρτι 2 %

* ξύσμα ενός πορτοκαλιού

για το σιρόπι:

* 2 ποτήρια νερού ζάχαρη

* 3 ποτήρια νερό

* ξύσμα ενός πορτοκαλιού

Διαδικασία

Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια μπασίνα. Δεν έχει σημασία η σειρά των υλικών. Ρίχνουμε το καλαμποκέλαιο, , τις βανίλιες, τη ζάχαρη, το νερό, το μπέικιν πάουντερ και κατόπιν το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Παίρνουμε τα φύλλα ένα-ένα, τα «μαδάμε» σε μικρά κομματάκια και τα ρίχνουμε μέσα στο μείγμα μας. Χρησιμοποιούμε όλο το πακέτο. Ανακατεύουμε το μείγμα με τα χέρια και το απλώνουμε στο βουτυρωμένο ταψί μας. Το βάζουμε στο αερόθερμο να ψηθεί για 30 – 40ʼ στους 180 βαθμούς. Μετά, βράζουμε για πέντε έξι λεπτά το νερό, τη ζάχαρη και το ξύσμα του πορτοκαλιού και περιχύνουμε το γλυκό μας.

Πηγή http://www.nistikoarkoudi.gr/Recipe.asp?rl=3&rc_id=971

Μπορείτε να βάλετε τα μικρά να μαδήσουν το φύλλο διασκεδάζουν πολύ!!!!

Y.Σ.Αφροδίτη τις έβαλα μαζί είναι παραπλήσιες συνταγές απλώς στην μία λείπουν τα αυγά

εγω την κανω οπως η Αφροδιτη αλλα το σιροπι οπως η Σαμ επισης και γω σε μικρα κομματια βαζω το φυλλο...υπεροχο γλυκο παντως,πανευκολο και νοστιμο....Μαιρη αυτο το γλυκο σου ελεγα να φτιαξεις

ΣΑΜ φαίνετε πολύ νόστημη η παραλλαγή , χωρίς αυγά κ σίγουρα διασεδαστική για τα παιδιά μας !

Λεω Αφροδιτη να δοκιμασω την πορτοκαλοπιτα σου το wwekend

Eυχαριστω..

ΛΑΔΟΠΙΤΑ

 

Υλικά

 

ταψί Νο 32

3 ποτήρια λάδι

3 ποτήρια νερό

2 ποτήρια ζάχαρη

σουσάμι, κανέλλα, αμύγδαλα ασπρισμένα ολόκληρα

1 κιλό περίπου αλεύρι

1 χούφτα σιμιγδάλι

 

Εκτέλεση

 

Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη για 10 λεπτά και το φυλάμε να είναι ζεστό.

Βάζουμε το λάδι (αφού κρατήσουμε δύο δάκτυλα από το τρίτο ποτήρι) σε ρηχή κατσαρόλα στη φωτιά να κάψει. Κατόπιν ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι, τόσο ώστε να γίνει ένας πολύ πυκνός χυλός και ανακατεύουμε διαρκώς με ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα πάντα πάνω σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει χρυσόξανθο χρώμα. Προσθέτουμε τότε σιγά-σιγά το ζεστό σιρόπι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Γίνεται ένας τρυφερός χαλβάς. Τον στρώνουμε στο ταψί αφού το πασπαλίσουμε με σουσάμι και τον πατάμε για να ισιώσει η επιφάνειά του. Πασπαλίζουμε με σουσάμι, χαράζουμε την πίτα σε φελιά (ρόμβους) και μπήγουμε από ένα αμύγδαλο στο κάθε κομμάτι.

Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο, για μια ώρα περίπου. Δοκιμάζουμε με ένα μαχαίρι αν ξεκολλάει η ζύμη από τα τοιχώματα του ταψιού. Τότε η πίτα είναι έτοιμη.

Πασπαλίζουμε με κανέλλα και λίγη ζάχαρη. Την κόβουμε όταν κρυώσει.

 

Καλή επιτυχία!

-έχω δημιουργήσει και ξεχωριστό τόπικ, μήπως γνωρίζεις αν αυτή είναι η λευκαδίτικη λαδόπιτα, με τις δύο εκδοχές , τη λεμονόπιτα και την πορτοκαλόπιτα? αν ναι, τι ακριβώς προσθέτουμε για τις παραπάνω δύο (ξύσμα ή χυμό ή και τα δύο?)

και με το καλό το νέο μπεμπάκι από ότι βλέπω !

RENAH καλή επιτυχία

eleanax αυτή είναι η Λευκαδίτικη λαδόπιτα , δεν ξέρω αν η λεμονόπιτα ή η πορτοκαλόπιτα έιναι παραλλαγής αυτης της συνταγής ...

θα το δοκίμαζα πάντως αντικαθιστόντας τα 3 ποτήρια με νερό , κατά το μισό(δλδ 1,5ποτηρι νερό +1,54 ποτήρι φ.χ.πορτοκάλι) και προσθέτοντας το ξύσμα ...

με το καλό και σε εσένα το μωράκι σου!

Καλημέρα κορίτσια.Είδατε τι εφτιαξε ο Παρλιάρος το Σάββατο?Μεγαλούργησε πάλι.Έτσι πως στόλισε τον μπαμπά ήτανε ποίημα.

Το θεμα ειναι να τα εχεις ετοιμα να τα φας!!να μην χρειαζεται 10 ωρες μετα να πλενεις πιατα και επισης το αλλο αν γινεται να μην εχουν θερμιδες!Να μην παχαινουν!!Γινεται θελω να τρωω και να μην παχαινω.....

...Να μην παχαινουν!!Γινεται θελω να τρωω και να μην παχαινω.....

και εγώ αυτό θέλω .....

παρακαλω απαντηστε μου πως να ψησω στο φουρνο αυγα αντι για να τα βρασω ,οδηγιες ψησιματος