ΜΟΛΑΣΣΑ

[iro]

Κοπελούδες μου, τί είναι η μολάσσα; Που την βρίσκουμε; Είναι εύκολα αντικαταστάσιμο υλικό (με τι μοιάζει δηλ. η γεύση της);

 

Έχω βρει ένα θεϊκό κέικ-επιδόρπιο στο site της oprah και το αναφέρει στα υλικά.

 

Αχ....

[Sam]

Μάλλον εννοείς την Μελάσα θα την βρεις σε όλα τα σούπερ μάρκετ....

 

είναι ένα παχύρρευστο σιρόπι με βαθιά και πλούσια γεύση,

που προέρχεται από τη διαδικασία βρασίματος του 'χυμού' του

ζαχαροκάλαμου και πιο συγκεκριμένα κατά τη διάρκεια της

κρυσταλλοποίησης της μαύρης ζάχαρης.

Η μελάσα είναι πολύ πλούσια σε ασβέστιο, φώσφορο και μαγνήσιο,

ενώ αξιοσημείωτα είναι και τα ποσά σιδήρου που εμπεριέχει.

Σε σχέση με την λευκή ζάχαρη από την οποία έχει ουσιαστικά αφαιρεθεί η

μελάσα, η μαύρη είναι σαφέστατα υψηλότερης διαθρεπτικής αξίας

και αυτό συμβαίνει με όλες τις ανεπεξέργαστες τροφές

που πρέπει να αποτελούν επιλογή σίτισης σε σχέση με τις έντονα

βιομηχανοποιημένές τροφές.

 

Πηγή http://www.iatronet.gr/article.asp?art_id=4016

[iro]

Σ' ευχαριστώ καλή μου sam..

 

Το IQ μου αρχίζει και γίνεται επικίνδυνα μονοψήφιο