Συνταγές που αυξάνουν τα θρεπτικό περιεχόμενο ενός πιάτου

[alaios]

Την καλησπέρα μου. Ψάχνω ιδιαίτερα το θέμα της διατροφής τελευταία και μπορω να πω ότι το απολαμβάνω.

Πιο συγκεκριμένα προσπαθώ να μάθω για διατροφικούς συνδυασμούς που μπορούν να βελτιώσουν το θρεπτικό αποτέλεσμα ενός πιάτου. Πιο συγκεκριμένα όλοι ξέρουμε ότι η βιταμινη c βοθάει στην απορόφηση του σιδήρου. Κάπου επίσης διάβαζα για τα ρεβύθια με το κρέας (αλλά μου διαφεύγει τελείως το τι αποτέμλεσμα δίνανε).

Γνωρίζεται λοιπόν κάποιο βιβλίο το οποίο να δίνει συνταγές[, με εξήγηση, με κάποιο background σε θέματα διατροφής που να προτείνει τέτοιους "έξυπννους" διατροφικούς συνδυασμούς (π.χ συνδυάστε το τάδε κρέας με το τάδε για να βελτιώσετε την απορόφηση του τάδε και πάει λέγοντας).

Έχετε υπόψιν σας στην Ελληνική βιβλιογραφία σχετική με αυτό;

Ευχαριστώ

Αλέξανδρος