αφράτα σταφιδόψωμα

[gimnasio]

έχετε καμιά συνταγή δοκιμασμένη γιατί μας αρέσουν πολύ;

[zoianna]

Για 16 κομμάτια

 

450 γρ αλεύρι

2 κουταλάκια ζάχαρη

1-1/2 (1,5) κουταλάκι αλάτι

2 κουταλάκια κανέλα

1,5 κουταλάκι μαγιά σκόνη

75 γρ σταφίδες

275 ml γάλα

25 γρ βούτυρο

1 αυγό

 

Κοσκινίζεις το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνεις ζάχαρη, αλάτι, κανέλα, μαγιά και σταφίδες. Ανακατεύεις με το χέρι και κάνεις μια τρύπα στο κέντρο.

Ζεστάνεις λίγο το γάλα, ίσα για να λιώσεις το βούτυρο, και το ρίχνεις στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύονας καλά μέχρι να μην κολλάει στα τοιχώματα του μπολ.

Πασπαλίζεις με αλεύρι μια επιφάνεια εργασίας και ζυμώνεις.

Λαδώνεις ένα μπολ, βάζεις τη ζύμη, καλύπτεις με μεμβράνη και αφήνεις για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Ξαναζυμώνεις για ένα λεπτό, την πλάθεις σε ρολό (σαν φρατζόλα), κόβεις σε 16 κομμάτια και σχηματίζεις μπαλάκια, κοτσιδάκια, ό,τι θες.

Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 220 βαθμούς.

Καλύπτεις τα ψωμάκια ξανά με μεμβράνη, αλειμένη με λίγο λάδι και τα αφήνεις σε ζεστό μέρος να ξαναφουσκώσουν (για 20 λεπτά)

Σπας το αυγό, τα αλείφεις και ψήνεις 10-12 λεπτά!

[gimnasio]

σ'ευχαριστώ πολύ!!!!

 

το ψήσιμο είναι στον αέρα ή αντιστάσεις πάνω-κάτω;

 

για να γίνουν νηστίσιμα θα μπορούσα αντί γάλα να βάλω χυμό πχ πορτοκάλι και να παραλείψω το αυγό; Γίνεται;

 

επίσης, για να είναι πάντα φρέσκα μπορώ να τα ψήσω και να τα βάλω κατάψυξη και όποτε θέλω να τα βγάζω;

 

Ή επίσης να μπει άψητη ζύμη έτοιμη για ψήσιμο;

[zoianna]

Ψήσιμο στον αέρα.

Νομίζω ότι θα μπορούσες να τα βάλεις ψημένα στην κατάψυξη, για τη ζύμη δεν ξέρω, θα ρωτήσω την πιο έμπειρη μαμά μου.

Και ναι, γιατί όχι, δοκίμασε με τον χυμό (δεν το έχω κάνει, αλλά μου φαίνεται λογικό)

[gimnasio]

έτοιμα ψημένα πράγματα έχω βάλει στην κατάψυξη πχ ψωμί, πίτσα οπότε λογικά κι αυτά θα κρατήσουν. Για τη ζύμη ίσως λίγο ψήσιμο και μετά κατάψυξη ίσως γίνεται όπως και στα σούπερ με τα ψωμιά.

 

Για το χυμό έτσι διάβασα στο ίντερνετ σε νηστίσιμα. Θα δοκιμάσω πρώτα τα νηστίσιμα και αργότερα με το γάλα!!