Pop cakes και κατάψυξη

[glitter]

Καλησπέρα σε όλες!

Θα φτιάξω pop cakes με επικάλυψη σοκολάτας για τα γενέθλια του γιου μου. Θα κάνω αυτή τη συνταγή για cupcakes που έχω κάνει άπειρες φορές και είμαι πολύ ευχαριστημένη.

http://www.sintagespareas.gr/sintages/cupcakes-ta-xaroumena-kekakia.html

 

Θα ήθελα να ρωτήσω, αν μπορούν να μπουν νωρίτερα στην κατάψυξη, χωρίς να αλλοιωθούν. Και αν ναι, πότε να τα βάλω? Όταν είναι εντελώς έτοιμα (ψημένα, καλυμμένα με σοκολάτα και συσκευασμένα)? Ή να τα βάλω απλώς ψημένα? Και μια μέρα πριν τα γενέθλια να τα περιχύσω με τη σοκολάτα και να τα συσκευάσω?

Η αλήθεια είναι ότι θα με βόλευε να τα βάλω έτοιμα, για να ξεμπερδεύω... Αλλά το θέμα είναι να τρώγονται μετά!

[glitter]

Τα γενέθλια είναι την Κυριακή κι εγώ έλεγα να τα φτιάξω αύριο! Δε θέλω να τα αφήσω τελευταία στιγμή, έχω και μαγειρέματα και είναι λίγο αγχωτικό. Στη βάφτιση είχα φτιάξει cupcakes μια μέρα πριν, μεγάλη ποσότητα, αλλά δεν είχα μαγείρεμα και δε με πείραζε.

[ravT]

Μπορείς να τα ετοιμάσεις νωρίτερα και να τα βάλεις κατάψυξη αλλά να θυμηθείς να τα βγάλεις Κυριακή πρωί (αν τα γενέθλια είναι απόγευμα) ή Σάββατο βράδυ (αν τα γενέθλια είναι πρωι)

[kalamaraki]

Δηλαδη κοριτσάκι, να σε πω.....

 

εγω εκανα τα ιδια που δειχνει κ η γκλιτερ, βγηκαν πολυ καλά κ πανευκολα

 

τα θελω για τις 20 οκτωβρη , μπορώ να τα κανω απο τις 18πχ...? κ στις 19 αποβραδις να τα βγαλω??

 

και θα τα εχω στολισει με την βουτηρόκρεμα σωστά ?

[ravT]

Στα cake pops θα βάλεις βουτυρόκρεμα αγάπη ή σε muffins? Δεν είμαι καθόλου βέβαιη αν η βουτυρόκρεμα μπαίνει κατάψυξη... Για σοκολάτα ξέρω σίγουρα πως ναι

[xuito]

Τα έχω φτιάξει τα συγκεκριμένα κεκάκια με βουτηρόκρεμα (κόλαση μιλάμε!).

Θα σου πρότεινα να τα καταψύξεις πριν βάλεις τη βουτηρόκρεμα, να τα βγάλεις από βραδίς και να τα στολίσεις μετά. Η ζύμη του κέικ θα είναι ΟΚ , απλά δεν ξέρω πως θα συμπεριφερθεί η βουτηρόκρεμα στο πάγωμα-ξεπάγωμα...

[xuito]

ΑΑΑ! Και μια συμβουλή :Αν χρησιμοποιήσεις κανονικού μεγέθους φορμάκια

να υπολογίσεις ότι για τα 15 κεκάκια που γράφει η συνταγή , θα χρειαστείς ΔΙΠΛΑΣΙΑ ποσότητα από όλα τα υλικά.

Εγώ την πρώτη φορά που τα έφτιαξα με τις δοσολογίες που γράφει, μου έφτασε με το ζόρι να γεμίσω 8 φορμάκια!!!

Με διπλάσια ποσότητα έφτιαξα 15. Προσοχή στο γέμισμα: Τα συγκεκριμένα δεν είναι muffins (που θέλουμε να ξεχειλίζουν) , τα γεμίζουμε κατά τα 2/3 ώστε με το φούσκωμα να έρθουν κοντά στο χείλος, γιατί μετά βολεύει η επιφάνεια για το στόλισμα. Αν τα παραγεμίσεις και παραφουσκώσουν δεν θα μπορείς να τα στολίσεις εύκολα.

Και τέλος για τη βουτηρόκρεμα (επίσης θα βάλεις τις διπλάσιες ποσότητες), στο γαρνίρισμα , εμένα με βόλεψε να χρησιμοποιήσω λαδόκολλα (την κάνεις χωνί και κόβεις την άκρη), από το να πλένω το κορνέ για κάθε χρώμα , εκτός κι αν έχεις μιας χρήσης κορνέ που τα πετάς μετά.

[kalamaraki]

Στα cake pops θα βάλεις βουτυρόκρεμα αγάπη ή σε muffins? Δεν είμαι καθόλου βέβαιη αν η βουτυρόκρεμα μπαίνει κατάψυξη... Για σοκολάτα ξέρω σίγουρα πως ναι

 

Τα έχω φτιάξει τα συγκεκριμένα κεκάκια με βουτηρόκρεμα (κόλαση μιλάμε!).

Θα σου πρότεινα να τα καταψύξεις πριν βάλεις τη βουτηρόκρεμα, να τα βγάλεις από βραδίς και να τα στολίσεις μετά. Η ζύμη του κέικ θα είναι ΟΚ , απλά δεν ξέρω πως θα συμπεριφερθεί η βουτηρόκρεμα στο πάγωμα-ξεπάγωμα...

 

ΑΑΑ! Και μια συμβουλή :Αν χρησιμοποιήσεις κανονικού μεγέθους φορμάκια

να υπολογίσεις ότι για τα 15 κεκάκια που γράφει η συνταγή , θα χρειαστείς ΔΙΠΛΑΣΙΑ ποσότητα από όλα τα υλικά.

Εγώ την πρώτη φορά που τα έφτιαξα με τις δοσολογίες που γράφει, μου έφτασε με το ζόρι να γεμίσω 8 φορμάκια!!!

Με διπλάσια ποσότητα έφτιαξα 15. Προσοχή στο γέμισμα: Τα συγκεκριμένα δεν είναι muffins (που θέλουμε να ξεχειλίζουν) , τα γεμίζουμε κατά τα 2/3 ώστε με το φούσκωμα να έρθουν κοντά στο χείλος, γιατί μετά βολεύει η επιφάνεια για το στόλισμα. Αν τα παραγεμίσεις και παραφουσκώσουν δεν θα μπορείς να τα στολίσεις εύκολα.

Και τέλος για τη βουτηρόκρεμα (επίσης θα βάλεις τις διπλάσιες ποσότητες), στο γαρνίρισμα , εμένα με βόλεψε να χρησιμοποιήσω λαδόκολλα (την κάνεις χωνί και κόβεις την άκρη), από το να πλένω το κορνέ για κάθε χρώμα , εκτός κι αν έχεις μιας χρήσης κορνέ που τα πετάς μετά.

 

ααα ευχαριστώ πολύ για τα τιπς!!

 

Παντως την πρωτη φορά που τα εκανα με τη μια δοση εβγαλα μαφινς των 4 εκ γυρω στα 25 κομμάτια, εβαζα δυομιση κουταλιες στο καθε χαρτάκι κ ήρθαν κ φουσκωσαν λιγο πιο πανω απο το χειλος!

 

αρα καλυτερα τα φτιαχνω στις 18 τα καταψύχω κ στις 19 βραδυ τα βουτηροκρεμάρω χε χε

[glitter]

Ξέχασα να σας πω πως δε θα κάνω τη βουτυρόκρεμα, θα κάνω μόνο τη συνταγή σε φόρμα κέϊκ. Αφού κρυώσει, θα τη θρυμματίσω, θα την ανακατέψω με μερέντα και θα κάνω μπαλίτσες. Στις μπαλίτσες θα βάλω επικάλυψη σοκολάτας και τρούφα. Απλά δεν ξέρω αν πρέπει να τα βάλω στην κατάψυξη με τη σοκολάτα ή σκέτα. Μάλλον έτοιμα με τη σοκολάτα θα τα βάλω.

Τα γενέθλια θα τα κάνουμε Κυριακή απόγευμα.

[ravT]

Σου απάντησα glitter... Κανονικά τελειωμένα θα τα βάλεις. Τα σχόλια για τη βουτυρόκρεμα πήγαιναν στο kalamaraki...

[glitter]

Σου απάντησα glitter... Κανονικά τελειωμένα θα τα βάλεις. Τα σχόλια για τη βουτυρόκρεμα πήγαιναν στο kalamaraki...

 

Nαι, συγγνώμη, δεν το κατάλαβα, μπερδεύτηκα με τα σχόλια για το καλαμαράκι!:oops:

Σ' ευχαριστώ!

[xuito]

Παντως την πρωτη φορά που τα εκανα με τη μια δοση εβγαλα μαφινς των 4 εκ γυρω στα 25 κομμάτια, εβαζα δυομιση κουταλιες στο καθε χαρτάκι κ ήρθαν κ φουσκωσαν λιγο πιο πανω απο το χειλος!

 

Κατάλαβα! Εγώ τα φορμάκια που πήρα ήταν 8 εκατοστά γι'αυτό μου βγήκαν λίγα! Άντε, καλή επιτυχία καλαμαρίδιο!