Kατεψυγμένα

[evoulita]

α και το βασικότερο, σάλτσα... για όλα τα φαγητά.

[Μαμά του Ωρίων]

Γερακίνα το κάνω από χρόνια και όταν δεν είχαμε παιδί. Με αυτό τον τρόπο έχω όλο το χειμώνα φρεσκα λαχανικά. Και μάλιστα καταψύχω και ορισμένα έτοιμα για μαγείρεμα. πχ τηγανίζω μελιτζάνες για ιμαμ ή μουσακα, γεμίζω πιπεριές και είναι έτοιμες για φούρνισμα, τηγανίζω πιπεριές έτοιμες να τις ρίξω στην σάλτσα!

 

 

χμ.... μου φαίνεται θα χώσω τον άντρα να αγοράσουμε μεγάλο καταψύκτη

[Eliza]

Το καλοκαίρι γεμίζω τον καταψύκτη με ζαρζαβατικά φρέσκα. Τα ζεματίζω και τα καταψύχω.

 

έχει μεγάλη διαφορά από τα έτοιμα κατεψυγμένα? αναρωτιέμαι....

εκτός βέβαια αν τα λαχανικά είναι παραγωγής σας...

[evoulita]

Ελίζα τα περισσότερα είναι παραγωγής μας. Αλλα αγοράζω και από την λαική πχ μπάμιες που δεν έχουμε παραγωγή. Βλέπω διαφορές από τα καταψυγμένα τα έτοιμα. Είναι νοστιμότερα και βασικά ξέρεις τις συνθήκες καταψηξης. Επίσης έχει πάντα κάτι να μαγειρέψεις. Και μάλιστα μου αρέσει που δεν μας λείπουν φαγητά λόγω εποχής.

[Eliza]

αφού είναι παραγωγής σας δεν το συζητώ είναι ΣΟΥΠΕΡ

μακάρι να είχαμε κι εμείς

[evoulita]

αφού είναι παραγωγής σας δεν το συζητώ είναι ΣΟΥΠΕΡ

μακάρι να είχαμε κι εμείς

 

Ελίζα στις λαικές πιστεύω θα βρεις καλά πράγματα. Φυσικά καλύτερα από τα έτοιμα κατεψυγμένα.

[Eliza]

από τη λαϊκή ψωνίζω...

αλλά για πες, πώς ακριβώς είναι η διαδικασία της σπιτικής κατάψυξης Ζαϊρα?

δεν το έχω κάνει ποτέ για τα λαχανικά εννοώ

[Christie]

Μια στο τόσο δεν είναι πια και τόσο τραγικό να φανε και κάτι κατεψυγμένο.. Εξάλλου υπάρχει και τίποτα αγνό από αυτά που τρώμε?? Πάντως να τα δεις τα άτιμα πως το προτιμούν το ανθυγιεινό!! Μη δει πιτα απο σουβλάκι, ορμάει με τη μια...

[Olg@]

Μια στο τόσο δεν είναι πια και τόσο τραγικό να φανε και κάτι κατεψυγμένο.. Εξάλλου υπάρχει και τίποτα αγνό από αυτά που τρώμε?? Πάντως να τα δεις τα άτιμα πως το προτιμούν το ανθυγιεινό!! Μη δει πιτα απο σουβλάκι, ορμάει με τη μια...

 

Oσο πιο βρώμικο τόσο πιο νόστιμο δεν λένε;;;

 

Και εγώ είμαι πολύ της σπιτικής κατάψυξης σαν τη Ζαίρα, είναι λίγο κουραστικό τον Αύγουστο που κάθεσε και ζεματίζεις και αποθηκεύεις αλλά τον χειμώνα μετά έχεις μεγάλη ευκολία. Το καλύτερο δε είναι τα ντοματάκια που τα πλένω, τα σκουπίζω και τα αποθηκεύω έτσι όπως είναι και όποτε θέλω για να βάλω στο φαγητό απλά το ξεπαγώνω και είναι έτοιμο και πεντανόστιμο. Επίσης μελιτζάνα ψημένη στα κάρβουνα και πιπεριές φλωρίνης τα καταψύχω έτοιμα σε μερίδες και έχω έτοιμες σαλάτες το χειμώνα, ειδικά σε τραπέζια είναι ότι καλύτερο

Επίσης αν μαγειρέψω περισσότερο φαγητό καταψύχω ότι περισσεύει στην κατάψυξη. Δεν καταψύχονται όμως μαγειρεμένες πατάτες ( είναι σαν σφουγγάρια μετά ) και αυγοκομμένα φαγητά ... αλλοιώνεται η γεύση τους.

[gerakina]

Αυτό με τα φαγητά το κάνω κι εγώ καμιά φορά,αν περισέψει πολύ ή κάνα περίεργο φαγητό.Επίσης έχω πάντα μαϊντανό,άνηθο κ σέλινο.

¨Ολα τα άλλα που λέτε τα βρίσκω υπέροχα αλλά δεν τα έχω δοκιμάσει ποτέ..

Το κάνει η πεθερά μου αυτό,έχουν καταψύκτη μεγάλο και κάθε καλοκαίρι παίρνει μελιτζάνες,πιπεριές,φασολάκια κλπ σε μεγάλη ποσότητα,π.χ. 10 κιλά μπάμιες κι έτσι έχει ανα πάσα στιγμή οτι θέλει.

Κι αυτό που λες με το τραπέζι είναι πολύ καλό γιατί κι εκείνη βγάζει καμιά φορά έτοιμη σαλάτα παντζάρι,πιπεριές φλωρίνης κλπ.

Μπράβο ρε κορίτσια!

[Olg@]

Αυτό με τα φαγητά το κάνω κι εγώ καμιά φορά,αν περισέψει πολύ ή κάνα περίεργο φαγητό.Επίσης έχω πάντα μαϊντανό,άνηθο κ σέλινο.

¨Ολα τα άλλα που λέτε τα βρίσκω υπέροχα αλλά δεν τα έχω δοκιμάσει ποτέ..

Το κάνει η πεθερά μου αυτό,έχουν καταψύκτη μεγάλο και κάθε καλοκαίρι παίρνει μελιτζάνες,πιπεριές,φασολάκια κλπ σε μεγάλη ποσότητα,π.χ. 10 κιλά μπάμιες κι έτσι έχει ανα πάσα στιγμή οτι θέλει.

Κι αυτό που λες με το τραπέζι είναι πολύ καλό γιατί κι εκείνη βγάζει καμιά φορά έτοιμη σαλάτα παντζάρι,πιπεριές φλωρίνης κλπ.

Μπράβο ρε κορίτσια!

 

Και εμένα τις μελιτζάνες και τις φλωρίνης στα κάρβουνα μου τις ετοιμάζει η πολυαγαπημένη πεθερούλα μου , εγώ απλά τις καταψύχω !

Για τραπέζι είναι πολύ βοηθητικό να τα έχεις έτοιμα, απλά τα χτυπάς στο μπλέντερ με λάδι, καρυδόψιχα και λίγο ξυδάκι ... άσε που μοσχομυρίζουν στα κάρβουνα!

[Eliza]

Εμένα που δεν είμαι τόσο νοικοκυρά θα μου εξηγήσει καμία τη διαδικασία με το ζεμάτισμα? Ε?

Όλγα αυτό με τις ντομάτες πολύ μου άερσε

[Olg@]

Εμένα που δεν είμαι τόσο νοικοκυρά θα μου εξηγήσει καμία τη διαδικασία με το ζεμάτισμα? Ε?

Όλγα αυτό με τις ντομάτες πολύ μου άερσε

 

Ζεμάτισμα σημαίνει βουτάω σε καυτό νερό το πολύ για ένα 10λεπτο τα πλυμένα λαχανικά, στραγγίζω αμέσως και όταν φύγουν τα πολλά νερά αποθηκεύω.

Ελίζα όχι ντομάτες, ντοματάκια (τύπου ρομα για όσους ξέρουν) τα παίρνω από παραγωγό στη λαική, τα πλένω, τα σκουπίζω και τα αποθηκεύω. Παλιά η μαμά μου έκανε σάλτσα από τότε που ανακαλύψαμε αυτό γλιτώσαμε όλον τον κόπο .

[evoulita]

Eλίζα το ζεμάτισμα είναι βούτηγμα σε βραστο νερό για ελάχιστα λεπτά. Σακουλάκια και κατα΄ψυξη. Επίσης μπορείς να καταψύξεις πιπεριές γεμιστες καθαρισμένες έτοιμες για γέμισμα ή ακόμα (όπως κάνω εγω) τις γεμίζω και τις καταψύξω έτοιμες για φούρνισμα. Επίσης μπορείς και κολοκυθάκια έτοιμα για γέμισμα, μελιτζάνες και πιπεριές τηγανιτές, και σάλτσα. Εγω βράχω την σάλτσα από φρέσκιες ντομάτες και γεμίζω ταπεράκια.

 

Οτι άλλο θες μου λες.

[mamaemy]

Μήπως ξέρει κάποια κοπέλα πώς καταψύχονται οι μπάμιες;

[evoulita]

Μήπως ξέρει κάποια κοπέλα πώς καταψύχονται οι μπάμιες;

εγω τις καθαρίζω και τις βάζω σε σακκουλακια και μετα στον καταψύκτη

[eleana]

εγω κοριτσια δεν εχω δωσει στα μικρα ποτε κατεψυγμενα ισως ειναι και λαθος μου τι να πω αλλα υπαρχουν τοσα φρεσκα λαχανικα που μου ειναι καπως να δωσω κατεψυγμενα!!!

[evoulita]

εγω κοριτσια δεν εχω δωσει στα μικρα ποτε κατεψυγμενα ισως ειναι και λαθος μου τι να πω αλλα υπαρχουν τοσα φρεσκα λαχανικα που μου ειναι καπως να δωσω κατεψυγμενα!!!

 

φρέσκα φασολάκια και μπάμιες χειμωνίατικα που βρίσκεις????

[eleana]

ζαιρα μου δεν ειναι αναγκη να φανε φασολακια αυτη την εποχη τρωμε σπανακι τωρα, πρασο....κτλ οτι ειναι της εποχης.αντε και κανα κολοκυθακι

[evoulita]

σπανάκι πράσο εμείς δεν τρώμε, παρα μόνο σε πίττες. Αλλα και γενικώς τα αποφεύγω για το παιδί.

[Sam]

κι εγώ προτιμώ να του δίνω λαχανικά της εποχής αλλά δεν θα πάθει τίποτα αν φάει και κατεψυγμένα κυκλοφορούν και βιολογικής καλλιέργειας

[eleana]

ταπεινη μου αποψη ειναι καλυτερα σπανακι κ πρασο παρα κατεψυγμενα

τα δικα μου τρωνε πολυ σπανακι τρελαινονται και δεν εχουν παθει

τιποτα

[evoulita]

κι εγώ προτιμώ να του δίνω λαχανικά της εποχής αλλά δεν θα πάθει τίποτα αν φάει και κατεψυγμένα κυκλοφορούν και βιολογικής καλλιέργειας

 

Σαμ μιλήσαμε για κατεψυγμένα που καταψύχουμε εμείς με φρέσκα λαχανικά.

[evoulita]

Εγω έχω μια άλλη γνώμη για τα καταψυγμένα που καταψύχω εγω το καλοκαιρί. Αυτό έκανα από χρόνια για μας και το κάνω και για το παιδί μου, για να τρώει πάντα φρέσκα λαχανικά και ποικιλία.

[Sam]

κι εγώ προτιμώ να του δίνω λαχανικά της εποχής αλλά δεν θα πάθει τίποτα αν φάει και κατεψυγμένα κυκλοφορούν και βιολογικής καλλιέργειας

 

Σαμ μιλήσαμε για κατεψυγμένα που καταψύχουμε εμείς με φρέσκα λαχανικά.

 

συγνώμη στην πρώτη σελίδα διάβασα για συσκευασμένα προιόντα γνωστής εταιρείας μάλλον κατάλαβα λάθος