μαρεγκες ατιμες

[ΝΙΚΟΣΧΡΙΣΤΙΝΑ]

καλημερα στην παρεα. εχω απευδησει με τις μαρεγκες...πραγματικα!! γενικα ασχολουμε εντονα με την ζαχαροπλαστικη και δεν μπορω να καταλαβω γιατι ΠΟΤΕ ΔΕΝ ΠΕΤΥΧΑΙΝΕΙ η μαρεγκα. μια καιγεται μια κολλαει παντου μια κατι στραβωνει με το αυγο και βγαινει θεοπικρη...δεν μπορω να το καταλαβω λενε οτι ειναι το πιο απλο και ευκολο γλυκο του κοσμου αλλα το εκμεκ πχ μοιαζει πολυ πιο ευκολο απο τον διαολο αυτον. εχει κανεις να δωσει καποια τιπς για την μαρεγκα. οχι απλα συνταγη αλλα τιπς. πχ για το σωστο χτυπημα της και το σωστο ψησιμο της και τετοια αφου αυτα ειναι που με ταλαιπωρουν? ειναι πραγμτατα που δεν βρισκω γιατι μαλλον ειναι αυτονοητα σε σελιδες με συνταγες αλλα....τζιφος.

υ.γ εφτιαξα την πιο φρικτη και απαισια καραμελα που εχει δημιουργηθει ποτε χτες το βραδυ ( και ειχα και μια γενικα πολυυυυυυυ κακηηηηηη ημερα) χρειαζομαι ενισχυση ψυχολογιας αμεσα και ΘΕΛΩΩ ΜΑΡΕΓΚΑΑ ΣΗΜΕΡΑΑ Εδω τα ζαχαροπλαστεια ειναι μονο τρια και δεν εχουν τπτ αλλο περαν απο παστες και διπλωτα (τα μισω τα διπλωτα).

[ravT]

Η μαρέγκα δεν θέλει δυνατό χτύπημα, αλλά χτύπημα στη μεσαία ταχύτητα του μίξερ. Επίσης θέλει 2-3 ώρες ψήσιμο σε χαμηλή θερμοκρασία. (120 βαθμοί- 2 ώρες, 90 βαθμοί -3 ώρες)

[ΝΙΚΟΣΧΡΙΣΤΙΝΑ]

rav ποσο την χτυπαμε ομως; μεχρι να "στεκεται". και οταν καποιος την θελει οχι τοσο ξερη αλλα λιγο πιο "βρεγμενη" μεσα απλα την ψηνεις λιγοτερο? ευχαριστω πολυ για τα τιπς (ειδικα με το ψησιμο) θα το δοκιμασω αμεσα (αρεσουν πολυ και σε μενα κ στην γυναικα μου). μ

[Katerinoula23]

Συνήθως χτυπάς στη μεσαία ταχύτητα γυρω στα 15'. Οσο πιο πολυ χτυπάς τόσο σφίγγει. Αν την θες πιο βρεγμενη ( βασικά μαρεγκακια θες να κανεις ή μεγάλη; ) μπορεις να ψησεις στους 100° για 1 ώρα.. Οσο πιο πολλή ώρα το αφήνεις τόσο κ ξεραινεται. Μπορεις να δοκιμασεις κιόλας. Όταν λες κολλάει;;; Περίεργο μου ακούγεται συνήθως κολλάνε τα μακαρόν οχι οι μαρεγκες... Αντικολλητικο χαρτί βάζεις;; Αααα!! Βασικά τί τύπο μαρεγκας φτιαχνεις;; Γαλλική; Αυτη σιγουρα δεν κολλάει!

[ΝΙΚΟΣΧΡΙΣΤΙΝΑ]

γρρρρρρ. τιποτα παλι χαλια βγηκαν καφετιες και απιστευτα κολλωδης και εχθρικες για τα δοντιααα. με αυτο το πραγμα δεν θα τα καταφερω ποτε...καποιο κοριτσι θα μου δωσει μια αναλυτικη (δηλ. για βλακες ) συνταγη μαρεγκας? που θα μου παει!! 7 προσπαθεια αλλα θα τις πετυχωωω!!απλα κοπελες αν ειναι δωστε μου μια συνταγη αν εχει καποια για λιγη ποσοτητα. εχω πεταξει τοσααα αυγα που εχω αρχισει και νιωθω τυψεις οτι σπαταλω το φαι...