Μηλοκεικάκια χωρίς ζάχαρη

Εύκολα, γρήγορα και πεντανόστιμα!

Ξεφλουδίστε μηλαράκια!

Για 15 μικρά ζουμερά μηλοκεικάκια θα χρειαστείτε:

• 2 μεγάλα μήλα + έναν τρίφτη
• 2 αυγά
• 50γρ αλεύρι ολικής
• 1 1/12 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 80γρ βούτυρο λιωμένο
• 3 κουταλιές της σούπας Μέλι
• 3 κουταλιές της σούπας Πετιμέζι
• μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Τρίψτε τα μήλα στον τρίφτη στις μεγάλες τρύπες και προσθέστε όλα τα υλικά και ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε στα φορμάκια σιλικόνης και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά. Για να φτιάξετε ένα ολόκληρο ταψί/30 κεικάκια απλώς διπλασιάστε την αναλογία των υλικών.

Μικρά παιδιά μπορούν να κόψουν το βούτυρο σε κομμάτια για να λιώσει πιό εύκολα/γρήγορα (πχ στο φούρνο μικροκυμμάτων σε ένα μπώλ):

Με ένα κουτάλι τοποθετήστε λίγο από το μείγμα σε κάθε φορμάκι.

Έτοιμα – σε αυτή την έκδοση, απλώς ανακατέψαμε το μέλι και το πετιμέζι με μία κουταλιά της σούπας νερό και τα ρίξαμε από πάνω από τα κεικάκια αντί να τα βάλουμε μέσα στο μείγμα – η γεύση ήταν ανεπανάληπτη :

Juicy Apple Muffins

For 15 little muffins you will need:

• 2 big apples
• 2 eggs
• 50gr whole flour (we used barley)
• 1 1/2 tsp baking powder
• 80gr melted butter
• 3 tbsp honey
• 3 tbsp grape molasses
• half tsp cinnamon
• 1/4 tsp salt

Grate the apples and mix with all the other ingredients. Put the mix in silicone forms or in a muffin tin and bake in a preheated oven at 180c for 25 minutes untill golden brown.

To make 30 muffins just double up on the ingredients.

You can also mix the honey and the grape molasses with a tbsp water and pour on top of the muffins the moment you put them out from the oven. They are delicious!