Βασιλόπιτα-Πως διακοσμώ;;;;;

[neogenitaki]

Μπορεί καποια μανούλα να μας πει πως να διακοσμήσουμε μια βασιλόπιτα;Με ποιο τρόπο μπορούμε να γραψουμε πάνω 2014,ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ κτλπ.Από τι υλικό;;;Γινεται να γράψουμε με σοκολάτα και πως;;;Θέλω να κάνω την βασιλόπιτά μου να μοιάζει ''επαγγελματική''.Υπάρχει καμιά μανούλα που να γνωρίζει;;;;;

[maria ampelokipi]

Το πιο απλό που μπορείς να κάνεις είναι να κόψεις σε χαρτί τους αριθμούς 2,0,1,4, να τους τοποθετήσεις πάνω στην βασιλόπιτα και να την πασπαλίσεις με ζάχαρή άχνη. Μετά βγάζεις τα χαρτιά και έτσι ο αριθμός φαίνεται από το κοντράστ μεταξύ πασπαλισμένης πίτας και μη. Δεν ξέρω αν έγινα κατανοητή...Το ίδιο ισχύει και με το ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ ή ό,τι άλλο θέλεις, αλλά θα είναι πιο δύσκολο. Καλύτερα μόνο νούμερα και μεγαλούτσικα, θα φαίνεται πιο ευκρινής η διαφορά και θα είναι πολύ προφέσιοναλ (όχι παίζουμε )

Για σοκολάτα δεν ξέρω, νομίζω πως γενικά δεν είναι διαδεδομένο να στολίζουμε την βασιλόπιτα με σοκολάτα.

[giannakosmum]

Αυτή η ιδέα με το χαρτί και τους αριθμούς της maria ampelokipi είναι δοκιμασμένη και βγαίνει τέλεια! Δεν ξέρω εάν θεωρηθεί διαφήμιση πάντως σε μεγάλο παιχνιδάδικο που προσφέρει και τα γνωστά σημαιάκια έχει σακουλάκια με διακοσμητικά βασιλόπιτας. Εγώ παρόλο που θα πάρω έτοιμη θα τα βάλω επάνω γιατί την κάνει πολύ παιδική. Έχει διάφορα Αηβασιλάκια, ξωτικά, μικρά δωράκια κόκκινα κουτάκια κλπ που είναι πλαστικά και καρφώνονται πάνω στη βασιλόπιτα.

[ChristinaESL]

Βρε κορίτσια βάλτε φαντασία. Με οτιδήποτε μπορείτε να την διακοσμήσετε, ακόμα και με smarties που λέει ο λόγος. Το "δε συνηθίζεται" δεν το δέχομαι γιατί η καταγωγή μου είναι από Σέρρες που η συνήθεια επιβάλλει κάτι στεγνές καρυδόπιτες για βασιλόπιτες και ευχαριστώ τη μανούλα μου που δεν έμεινε εκεί και τις αντικατέστησε κάτι πεντανόστιμα σπιτικά κέικ.

Εγώ κάθε χρόνο σχεδόν φτιάχνω κάτι διαφορετικό. Από απλό icing-frosting (τύπου γλάσο) (προτιμώ να το φτιάχνω εγώ γιατί του εμπορίου έχουν άπειρη ζάχαρη, μέχρι και ολόκληρη "fondant" δεν ξέρω αν υπάρχει αντίστοιχη λέξη στα ελληνικά, αλλά είναι αυτό το νόστιμο "κάλυμμα" που βάζουμε στις τούρτες. Φέτος, επειδή ο χρόνος είναι πολύ περιορισμένος μάλλον θα κάνω κάτι με διακόσμιση από κουβερτούρα και σοκολάτα γάλακτος και διακόσμηση με σαντιγή ή frosting μαρέγκας.

Ο αγαπημένος μου και πιο νόστιμος τρόπος βέβαια, παραμένει η βουτυρόκρεμα, η οποία βέβαια πρέπει να είναι θάνατος θερμίδων, οπότε καλύτερα να χρησιμοποιηθεί σε μικρές ποσότητες για μικρά σχεδιάκια.

Τα σχέδια μπορούν να γίνουν με τον ωραίο τόπο που πρότεινε η Μαρία με το χαρτί, με κουπ πατ ή με αυτά που βάζεις το υλικό στο σακουλάκι και πιέζεις και βγαίνουν από τη "μύτη" (ας μου πει κάποιος πώς λέγονται για να μη φαίνομαι αστεία), τα οποία μπορείς να φτιάξεις και με μία πολυμπάκ!

[stella261011]

ωραιες ιδεες χριστινα!το κορνε εννοεις μαλλον ,αυτο που χρησιμοποιουμε και για τη σαντιγι.

η μαμα μου (εγω δεν εχω δοκιμασει να φτιαξω) ''γραφει'' στη βασιλοπιτα με τη ζυμη κανει την παραδοσιακη κλασικη τσουρεκοβασιλοπιτα!

με βαλατε σε σκεψεις ...να φτιαξω κ εγω καποια μοντερνα βασιλοπιτα!

[neogenitaki]

Αυτό με το χαρτί το έκανα πέρυσι και δεν μου πέτυχε,μου βγήκε χάλια τελείως....

[neogenitaki]

Αυτό με το χαρτί το έκανα πέρυσι και δεν μου πέτυχε,μου βγήκε χάλια τελείως....

[neogenitaki]

Βρε κορίτσια βάλτε φαντασία. Με οτιδήποτε μπορείτε να την διακοσμήσετε, ακόμα και με smarties που λέει ο λόγος. Το "δε συνηθίζεται" δεν το δέχομαι γιατί η καταγωγή μου είναι από Σέρρες που η συνήθεια επιβάλλει κάτι στεγνές καρυδόπιτες για βασιλόπιτες και ευχαριστώ τη μανούλα μου που δεν έμεινε εκεί και τις αντικατέστησε κάτι πεντανόστιμα σπιτικά κέικ.

Εγώ κάθε χρόνο σχεδόν φτιάχνω κάτι διαφορετικό. Από απλό icing-frosting (τύπου γλάσο) (προτιμώ να το φτιάχνω εγώ γιατί του εμπορίου έχουν άπειρη ζάχαρη, μέχρι και ολόκληρη "fondant" δεν ξέρω αν υπάρχει αντίστοιχη λέξη στα ελληνικά, αλλά είναι αυτό το νόστιμο "κάλυμμα" που βάζουμε στις τούρτες. Φέτος, επειδή ο χρόνος είναι πολύ περιορισμένος μάλλον θα κάνω κάτι με διακόσμιση από κουβερτούρα και σοκολάτα γάλακτος και διακόσμηση με σαντιγή ή frosting μαρέγκας.

Ο αγαπημένος μου και πιο νόστιμος τρόπος βέβαια, παραμένει η βουτυρόκρεμα, η οποία βέβαια πρέπει να είναι θάνατος θερμίδων, οπότε καλύτερα να χρησιμοποιηθεί σε μικρές ποσότητες για μικρά σχεδιάκια.

Τα σχέδια μπορούν να γίνουν με τον ωραίο τόπο που πρότεινε η Μαρία με το χαρτί, με κουπ πατ ή με αυτά που βάζεις το υλικό στο σακουλάκι και πιέζεις και βγαίνουν από τη "μύτη" (ας μου πει κάποιος πώς λέγονται για να μη φαίνομαι αστεία), τα οποία μπορείς να φτιάξεις και με μία πολυμπάκ!

 

CHRISTINA πολύ ωραίες ιδέες!πως φτιάχνεται η βουτυρόκρεμα ή το frosting;;;;κρατάει σαν γαρνιτούρα ή υπάρχει περίπτωση να λιώσει;σκέφτομαι να καλύψω ολοκληρη την βασιλοπιτα με αχνη και απο πάνω να ''γραψω'' με τα παραπάνω που μας είπες.Μπορείς να μας γράψεις πως τα φτιάχνεις;;;;;

[neogenitaki]

Αυτή η ιδέα με το χαρτί και τους αριθμούς της maria ampelokipi είναι δοκιμασμένη και βγαίνει τέλεια! Δεν ξέρω εάν θεωρηθεί διαφήμιση πάντως σε μεγάλο παιχνιδάδικο που προσφέρει και τα γνωστά σημαιάκια έχει σακουλάκια με διακοσμητικά βασιλόπιτας. Εγώ παρόλο που θα πάρω έτοιμη θα τα βάλω επάνω γιατί την κάνει πολύ παιδική. Έχει διάφορα Αηβασιλάκια, ξωτικά, μικρά δωράκια κόκκινα κουτάκια κλπ που είναι πλαστικά και καρφώνονται πάνω στη βασιλόπιτα.

 

αχ ωραία!!!!μήπως είδες αν έχει και ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ,2Ο14 και τα σχετικά;;;;

[ChristinaESL]

Σχετικά με το frosting. Έχω βρει στο Βασιλόπουλο και μάλιστα τη μάρκα που έπαιρνα και στην Αμερική, την Betty Crocker, σε βανίλια και σοκολάτα. Προτιμώ τη βανίλια (περιέργως). Επίσης, πουλάνε και στα μαγαζιά Cinnabon (έχει έρθει και στην Ελλάδα τώρα, αλλά δεν ξέρω πού αλλού έχει εκτός από το Mall του Αγίου Δημητρίου), αλλά δεν έχουν καμία σχέση με το κανονικό frosting. Είναι πιο ζαχαρένια αυτά.

Για frosting σοκολάτας βάζω:

• 340 γραμμάρια φιλαδέλφια
  
• 170 γραμμάρια βούτυρο,
  
• 4.5 κούπες ζάχαρη άχνη
  
• 1.5 κούπα κακάο
  
• ελάχιστο αλατάκι
  
• λίγη κουβερτούρα λιωμένη (την έχω αφήσει να κρυώσει λίγο)
  
• 1.5 κούπα σαντιγύ.
  

Πρώτα ανακατεύω το φιλαδέλφια με το βούτυρο (για αρκετή ώρα στο μίξερ) και μετα βάζω όλες τις "σκόνες" (κακάο, αλάτι, ζάχαρη) μαζί και τα ρίχνω σιγά σιγά στο πρώτο κομμάτι. Αφήνω το μίξερ να χτυπάει και ρίχνω σιγά σιγά τη σοκολάτα και στο τέλος τη σαντυγύ. Αν βγει πιο υγρό απ'ό,τι το θέλετε, βάλτε το στο ψυγείο για κάποια ώρα.

 

Για frosting βανίλια (που είναι και το αγαπημένο μου) βάζω τα ίδια, χωρίς κακάο και κουβερτούρα, με ελάχιστο γάλα (2-3 κουταλιές) και μπόλικη βανίλια (εννοείται ότι αν δεν πάρετε σκόνη και βάλετε βανίλια από κλοναράκι είναι έρωτας η κατάσταση).

 

Το frosting μοιάζει με αυτά που βάζουν στα cupcakes, οπότε το αποτέλεσμα της κρέμας είναι κάπως έτσι και έτσι.

 

Βουτυρόκρεμα δεν έχω φτιάξει στο σπίτι. Έχω δει μερικές συνταγές και η πιο απλή είναι αυτή .

Στέκονται, δε λιώνουν, δηλαδή εγώ έχω κάνει και "χτίσιμο" σε κέικ με στρώσεις frosting, αλλά σίγουρα αν μείνουν πολλές ώρες σε ζεστό περιβάλλον μπορείς να μαλακώσουν και να μη μείνουν όπως ήταν στην αρχή.

 

Και η τσουρεκοβασιλόπιτα μου άρεσε. Και με τα γράμματα απο ζύμη και λίγο κρόκο αυγού, το αποτέλεσμα θα είναι σίγουρα τέλειο!

 

Υ.Γ. Ναι! Επιτέλους! Κορνέ εννοώ! Χαχαχα!

Καλές γιορτές!!!

[giannakosmum]

αχ ωραία!!!!μήπως είδες αν έχει και ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ,2Ο14 και τα σχετικά;;;;

Δεν είδα κάτι τέτοιο, μπορεί και να έχει αλλά εγώ δεν είδα. Πολύ ωραίες και οι ιδέες της Christina87 αλλά εγώ δεν το "έχω" γενικά με τα γλυκά, δεν βοηθάνε και τα μικρά που δεν ενδιαφέρονται καθόλου για να φτιάξουμε κάτι μαζί οπότε και φέτος έτοιμη θα πάρουμε.

[goody]

Για πειτε βρε κοριτσια και καμια ωραια συνταγη για βασιλοπιτα!

[neogenitaki]

Εγώ προσωπικά θα κάνω αυτή διότι έχω εμπιστοσύνη στον Άκη και ξέρω ότι θα γίνει τέλεια. Όποια μανούλα την δοκιμάσει ας μας πει.

 

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ(ΣΑΝ ΚΕΙΚ) ΑΚΗΣ

www.topsyntages.gr

 

ΠΡΟΣΟΧΗ:Θέλουμε τα υλικά μία ώρα πριν σε θερμοκρασία δωματίου

ΜΕΙΓΜΑ 1

· 300γρ βούτυρο αγελάδος το λευκό όχι μαργαρίνη

· 250γρ ζάχαρη άχνη

· Ξύσμα από 1 μεγάλο ή 2μικρά πορτοκάλια

· 1βανίλια

· Μισό κουταλάκι γλυκού μοσχοκάρυδο

· 1φακελάκι μαχλέπι των 10γραμμαρίων

· 1 γραμμάριο μαστίχα

ΜΕΙΓΜΑ 2

· 200γρ αυγά(ΠΡΟΣΟΧΗ ΖΥΓΙΖΩ ΤΑ ΑΥΓΑ ΧΩΡΙΣ ΤΑ ΤΣΟΦΛΙΑ. Θέλω 4 αυγά των 50γρ.Είναι τα medium από ΣΚΛΑΒΕΝΙΤΗ-δεν βαζω παραπάνω γραμμάρια αυγά γιατί θα μυρίζει αυγουλίλα)

· 75γρ γάλα φρέσκο

ΜΕΙΓΜΑ 3

· 400γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

· 1κουταλάκι baking powder

· Αμύγδαλα για το γαρνίρισμα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Στο μίξερ βάζω βούτυρο +άχνη και χτυπάω με το σύρμα,στην αρχή χαμηλά και σε λίγο δυναμώνω μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.

2. Στο μούλτι βάζω μοσχοκάρυδο+8γραμμάρια μαχλέπι κόκκους ή σκόνη +1γρ.μαστίχα κόκκους+1βανίλια σκόνη+1πολύ γεμάτη κουταλιά της σούπας ζάχαρη για να χτυπηθούν και τα χτυπάω μέχρι να τριφτούν.Αν έχω φρέσκια βανίλια θα γίνει πολύ καλύτερο το γλυκό μας.

3. Τα ρίχνω στο αφράτο μείγμα βουτύρου και άχνης +ξύσμα πορτοκαλιού και ξαναχτυπώ

4. Σε άλλο μπόλ βάζω τα αυγά με γάλα και ανακατεύω με τον αυγοδάρτη μέχρι να ομογενοποιηθούν.

5. ΠΡΟΣΟΧΗ:Ρίχνω το μείγμα των αυγών σιγά σιγά στο μείγμα που χτυπιέται. Δηλαδή χαμηλώνω ταχύτητα και ενώ χτυπάει ρίχνω μια μικρή ποσότητα και περιμένω χτυπώντας να το απορροφήσει, μετά ρίχνω άλλη λίγη ποσότητα και ξαναπεριμένω μέχρι να απορροφήσει…. Και κάνω το ίδιο και το ίδιο μέχρι να τελειώσει το μείγμα των αυγών και να ενσωματωθεί στην ζύμη.Αν το ρίξω όλο μαζί υπάρχει κίνδυνος να κόψει και να σβολιάσει και τότε για να το σώσουμε πρέπει να χτυπάμε πολύ ώρα και δυνατά μέχρι να ξεσβολιάσει.

6. Βγάζω τον κάδο από το μίξερ ακουμπώντας τον στον πάγκο και ρίχνω στο μείγμα το baking powder και όοοολο το αλεύρι και ανακατεύω προσεκτικά με τρυπητή κουτάλα από κάτω προς τα πάνω στριφογγυρίζοντας μέχρι να μην βλέπουμε το αλεύρι.

7. Σε φόρμα αντικολλητική διασπώμενη στρογγυλή,βάζω ανάμεσα στον πάτο και στο τσέρκι μια λαδόκολλα και σφραγίζω.Κόβω με ψαλίδι από έξω να γίνει στρογγυλή.

Αδειάζω στην φόρμα το μείγμα, ισιώνω με ένα κουταλάκι από πάνω όσο μπορώ γιατί δεν έχει σημασία σε αυτή τη φάση το ίσιωμα.

8.Αλείφω 1κρόκο αυγού στην επιφάνεια με πινέλο και πασπαλίζω περιμετρικά του κύκλου με φιλέ αμύγδαλο, ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180βαθμούς αέρα για 45-50λεπτά .Μαχαιράκι στην μέση να δούμε αν ψήθηκε και βγάζω.

[neogenitaki]

ευχαριστώ όλα τα κορίτσια για τις ιδέες τους!!!!