Γιατι μου κολανε τα κεικ παντα?

[Eve]

βουτυρωνω τη φορμα, τη βαζω ψυγειο (το ειχα δει στον παρλιαρο αυτο) μετά τη βγαζω και την αλευρωνω.

Παω να ξεφορμαρω το κεικ...κολλημενο παντου. βγαινει το μισο και το αλλο...πεταμα.

 

παιρνω φορμα σιλικονης, την βουτυρωνω κιολας...τα ιδια!

 

ολες οι φορμες αριστης ποιοτητας απο την παρουσιαση.

 

μα τι κανω λαθος? λατρευω τα κεικ και δεν μπορω να φτιαξω ενα της προκοπης!

[η φραουλιτσα μου]

εγω στη φορμα σιλικονης δε βαζω τιποτα,ειναι λιγο μυστηριο να σου κολλαει στη σιλικονη...στους ποσους βαθμους ψηνεις

[xazomanoula]

ΜΜΜΜ Κάτι μου θυμίζει... κάτι μου θυμίζει.....

8 στα 10 κεϊκ μου ήταν ακριβώς έτσι!!! Τώρα έχω μια μικρή πρόοδο. 4 στα 10 είναι έτσι

Λοιπόν συμβουλή της γιαγιάς μου: 1. Βουτηρώνεις κι αλευρώνεις λίγο (για το ψυγείο που αναφέρεις δεν ξέρω). Το μυστικό (συμφωνα με τη γιαγιά πάντα) είναι στο αλεύρι. Αφού βάλεις, στη συνέχεια χτυπάς τη φόρμα κι ό,τι περισσεύει το πετας. 2 Το αφήνεις πάντα να κρυωσει καλά πριν το ξεφορμάρεις. 3. Αν δεις πως το κεικ έχει φαει τρελό κόλλημα με τη φόρμα και δεν ξεκολλάει απο αυτή, βούτα τη φόρμα σε μια λεκανίτσα νερό. (Κι εγώ πάντως στην αρχή ήμουν μάρτυρας τρελών πάθων μεταξύ φόρμας και κεϊκ)

3. Μ ένα μαχαίρι προσπάθησε όχι ακριβώς να ξεκολλήσεις, αλλά να δώσεις αέρα μεταξύ φόρμας και κεϊκ.

Αν μετά απ' όλα αυτά δεν γίνει κάτι..... μην τρελαίνεσαι.

Και με το κουταλάκι ξέρεις τι ωραία τρώγεται?:lol:

[sofakipap]

εγω φορμα σιλικονης δεν χρησιμοποιω...ειχα παλιοτερα μια φορμα αλουμινενια κ παντα μου κολλουσε..ποτε βεβαια δεν καταλαβα το γιατι..... τωρα εχω την απλη και με λιγο βουτυρακι ειναι ολα οκ....χωρις ψυγειο...θελει πολυ καλο βουτυρωμα..παντου...

[η φραουλιτσα μου]

. 2 Το αφήνεις πάντα να κρυωσει καλά πριν το ξεφορμάρεις.

 

ναι εχεις δικιο χαζομανουλα αυτο ειναι πρεπει παντα να το αφηνεις να κρυωσει εστω εικοσι λεπτα.

[xazomanoula]

. 2 Το αφήνεις πάντα να κρυωσει καλά πριν το ξεφορμάρεις.

 

ναι εχεις δικιο χαζομανουλα αυτο ειναι πρεπει παντα να το αφηνεις να κρυωσει εστω εικοσι λεπτα.

 

 

Καλά πλάκα κάνεις? Ποια 20 λεπτά. Εδώ μιλάμε οτι το αφήνω τουλάχιστον 4-5 ώρες!!! Εχω περισσότερες πιθανότητες :-D

[arleta]

α καλα!!!!!!!

 

σήμερα πάλι τα ίδια είχαμε.....εννοώ άλλο ένα κολλημένο κέικ.....

τι σκατά φταίει δε ξέρω....

νομίζω πως τα κάνω όλα σωστά.....

πάρα αυτά 7 στα 10 είναι καμμένα.....

[kagly81]

ΜΜΜΜ Κάτι μου θυμίζει... κάτι μου θυμίζει.....

8 στα 10 κεϊκ μου ήταν ακριβώς έτσι!!! Τώρα έχω μια μικρή πρόοδο. 4 στα 10 είναι έτσι

Λοιπόν συμβουλή της γιαγιάς μου: 1. Βουτηρώνεις κι αλευρώνεις λίγο (για το ψυγείο που αναφέρεις δεν ξέρω). Το μυστικό (συμφωνα με τη γιαγιά πάντα) είναι στο αλεύρι. Αφού βάλεις, στη συνέχεια χτυπάς τη φόρμα κι ό,τι περισσεύει το πετας. 2 Το αφήνεις πάντα να κρυωσει καλά πριν το ξεφορμάρεις. 3. Αν δεις πως το κεικ έχει φαει τρελό κόλλημα με τη φόρμα και δεν ξεκολλάει απο αυτή, βούτα τη φόρμα σε μια λεκανίτσα νερό. (Κι εγώ πάντως στην αρχή ήμουν μάρτυρας τρελών πάθων μεταξύ φόρμας και κεϊκ)

3. Μ ένα μαχαίρι προσπάθησε όχι ακριβώς να ξεκολλήσεις, αλλά να δώσεις αέρα μεταξύ φόρμας και κεϊκ.

Αν μετά απ' όλα αυτά δεν γίνει κάτι..... μην τρελαίνεσαι.

Και με το κουταλάκι ξέρεις τι ωραία τρώγεται?:lol:

 

Εγω αυτο κανω το 1 και το 2 απο τα παραπανω και μολις το βγαλω το γυρναω αναποδα το αφηνω και κρυωνει, δοκιμαζω στη μιση ωρα εχει βγει.Εγω πιστευω οτι θελει καλο βουτυρωμα σε ολα τα σημεια να μηνμενουν δηλ. σημεια της φορμας χωρις βουτυρο και μετα καλ αλευρι. Δεν μου εχειο κολλησει ποτε. Καλη επιτυχια

Να κανω και γω μια ερωτηση πηρα μια φορμα σιλικονης και πειτε μ χαζη. την εβαλα σε αναμενο φουρνο αδεια να της κανω ενα τεστ δεν καηκε αλλα ο φουρνος γεμισε καπνους. Τι δεν εκανα καλα;Δεν τη χρησιμοποιησα ποτε και εχει ωραιο σχεδιο.

[η φραουλιτσα μου]

Καλά πλάκα κάνεις? Ποια 20 λεπτά. Εδώ μιλάμε οτι το αφήνω τουλάχιστον 4-5 ώρες!!! Εχω περισσότερες πιθανότητες :-D

 

ελα βρε κ παθαινεις τετοια ζημια?!!!λοιπον, αν φτιαχνεις το κεικ σου ρευστο σαν το μελι., ριξε λιγο αλευρακι ακομη,αλευρωσε κ βουτυρωσε τ φορμα σου (αν ειναι σιλικονης δε θελει τιποτα)ψησε στους 160-170 για 45-55 λεπτα στο αεροθερμο κ τα πρωτα 45 λεπτα μην ανοιξεις την πορτα.οταν πιστευεις οτι ψηθηκε κανε το τεστ με την οδοντγλυφιδα να δεις αν ψηθηκε,επειτα το σβηνει κ το αφηνεις στο φουρνο να "ξεκουραστει" μετα βγαλτο κ αφησε το εω να κρυωσει λιγο κ ΤΑΡΑΤΑΤΑΜ!!!καλη επιτυχια, παρεπιτωντως εφτιαξα ενα κεικ καροτου σημερα ΜΠΕΡΕΓΚΕΤ!!

[katerinak]

εγω παλι εχω την τυχη του πρωταη.ειμαι ασχετη με γλυκα κ εφτιαξα κεικ πριν μερες.ουτε βουτηρωσα τη φορμα κ δεν επαθε τιποτα.γλυστρισε απο μονο του

[Danielaki]

εγω δεν βαζω αλευρι και δε μου κολλαει..

[IRINARI]

Λοιπόν,εμένα δεν μου κολλάει ποτέ.

Σε κανονική φόρμα,όχι σιλικόνης,τη βουτυρώνω (παίρνω με μια χαρτοπετσέτα βούτυρο και το αλείφω στη φόρμα),αν το θυμηθώ βάζω λίγο αλεύρι σε ένα μικρό σουρωτήρι και πασπαλίζω ελαφρά το εσωτερικό της φόρμας και βάζω το μίγμα.

Όταν ψηθεί (στους 180 με αέρα για 40-45΄ περίπου),το βγάζω και με ένα μαχαίρι ψιλοχωρίζω το κεϊκ από τη φόρμα και το γυρνάω κατευθείαν και δεν μου κολλάει!

[mother's heart]

εγω εχω κανονικη φορμα,οχι σιλικονης!ποτε δεν το εχω αλευρωσει..οποτε το αλευρωνα δεν ξεκολλαγε με τιποτα!!!μου ειπε λοιπον η πεθερα μου να βαζω λιγο ελαιολαδο στην φορμα(οχι βουτυρο) κ να αλοιφω ολη την επιφανεια καλα!!!ε μολις το εβγαζα απ'τον φουρνο το αναποδογυριζα κ αμεσως εβγαινε!!ειναι απιστευτο δηλαδη!!!

[mamouna]

ελα βρε κ παθαινεις τετοια ζημια?!!!λοιπον, αν φτιαχνεις το κεικ σου ρευστο σαν το μελι., ριξε λιγο αλευρακι ακομη,αλευρωσε κ βουτυρωσε τ φορμα σου (αν ειναι σιλικονης δε θελει τιποτα)ψησε στους 160-170 για 45-55 λεπτα στο αεροθερμο κ τα πρωτα 45 λεπτα μην ανοιξεις την πορτα.οταν πιστευεις οτι ψηθηκε κανε το τεστ με την οδοντγλυφιδα να δεις αν ψηθηκε,επειτα το σβηνει κ το αφηνεις στο φουρνο να "ξεκουραστει" μετα βγαλτο κ αφησε το εω να κρυωσει λιγο κ ΤΑΡΑΤΑΤΑΜ!!!καλη επιτυχια, παρεπιτωντως εφτιαξα ενα κεικ καροτου σημερα ΜΠΕΡΕΓΚΕΤ!!

 

Μπορείς να γράψεις (αν έχεις χρόνο) τη συνταγή για το κεϊκ καρότο?

 

Σ' ευχαριστώ!

[Stellinula]

Εκτός απο βουτύρωμα αλευρωμα στην φόρμα κάνεις???

[ΤΙΓΡΑΚΙ]

Λοιπόν,εμένα δεν μου κολλάει ποτέ.

Σε κανονική φόρμα,όχι σιλικόνης,τη βουτυρώνω (παίρνω με μια χαρτοπετσέτα βούτυρο και το αλείφω στη φόρμα),αν το θυμηθώ βάζω λίγο αλεύρι σε ένα μικρό σουρωτήρι και πασπαλίζω ελαφρά το εσωτερικό της φόρμας και βάζω το μίγμα.

Όταν ψηθεί (στους 180 με αέρα για 40-45΄ περίπου),το βγάζω και με ένα μαχαίρι ψιλοχωρίζω το κεϊκ από τη φόρμα και το γυρνάω κατευθείαν και δεν μου κολλάει!

 

κανω ακριβως την ιδια διαδικασια και δε μου εχει κολλησει ποτε.

[maria- elpida]

και εμενα δεν μου κολαει ποτε το κεικ.

βαζω παντα βουτηρο ακομα και στην φορμα σιλικονης και αφηνω παντα το κεικ και 1 ωρα να κρυωσει, τα καλα της xazomanoulas δηλαδη!

[ismeni]

βουτυρωνω τη φορμα, τη βαζω ψυγειο (το ειχα δει στον παρλιαρο αυτο) μετά τη βγαζω και την αλευρωνω.

Παω να ξεφορμαρω το κεικ...κολλημενο παντου. βγαινει το μισο και το αλλο...πεταμα.

 

παιρνω φορμα σιλικονης, την βουτυρωνω κιολας...τα ιδια!

 

ολες οι φορμες αριστης ποιοτητας απο την παρουσιαση.

 

μα τι κανω λαθος? λατρευω τα κεικ και δεν μπορω να φτιαξω ενα της προκοπης!

 

ποια συνταγη φτιάχνεις; μπορει να φταίει η ποσότητα στα υλικά που βάζεις...

 

στο πακέτο της "φαριν απ" εχει πολυ καλή συνταγη. δοκιμασέ το...

[MY TREASURE]

εγώ έχω απλή φορμα που τη λαδώνω με σπορέλαιο. Δεν μου έχει κολλησει ποτε και το γυρίζω αμέσως μόλις το βγάλω απο το φουρνο. Στη ζύμη χρησιμοποιώ επίσης σπορέλαιο και μαλιστα αρκετό. Νομίζω οτι κάτι φταιει στη ζύμη σου και κολλάει και οχι στη φόρμα σου. Καλή επιτυχία την επόμενη φορά

[Coraline]

Συμφωνώ απόλυτα, δεν είναι όλες οι ζύμες για όλες τις φόρμες. Ειδικά αν έχεις καμιά φόρμα από αυτές τις περίεργες με τα σχεδιάκια ή καμία για bundt τότε πρέπει να κάνεις ειδική συνταγή.

[PASOUMI]

το μονο που μπορω να σκεφτω ειναι οτι η ζυμη ειναι πιο "νερουλη" απ οτι θα πρεπε κ ισως λασπωνει κ κολλαει στα τοιχωματα.

κ μενα ποτε δεν μου χει κολλησει κεηκ κ παντα βαζω λιγο βουτυρακι στη φορμα κ οποτε το θυμηθω την αλευρωνω κιολας.

[Eve]

να ρωτησω κατι, τα ψηνετε στο πανω κατω (αντιστασεις) η στον αερα??

εγω στο πανω-κατω..

 

θα δοκιμασω αυτο που ειπατε με το λαδωμα της φορμας η βουτυρωμα με χαρτοπετσετα..τι να πω

[mom]

να ρωτησω κατι, τα ψηνετε στο πανω κατω (αντιστασεις) η στον αερα??

εγω στο πανω-κατω..

 

θα δοκιμασω αυτο που ειπατε με το λαδωμα της φορμας η βουτυρωμα με χαρτοπετσετα..τι να πω

 

 

Καλησπέρα! εγώ το ψήνω στον αέρα, αλλά η μαμά μου που δεν έχει αέρα στον φούρνο της, το ψήνει στις αντιστάσεις και δεν της κολλάει ποτέ, ούτε κι εμένα.

 

Προσπαθώντας να βρούμε άκρη λοιπόν...

1. Έχεις φόρμα αντικολλητική? αυτή που εσωτερικά είναι μαύρη?

και 2. Όταν βουτυρώνεις (εγώ θα καταργούσα το ψυγείο, γιατί έτσι παγώνει το βούτυρο και μετά δεν θα κολλάει το αλεύρι επάνω...έτσι το φαντάζομαι), όταν βουτυρώνεις λοιπόν και μετά ρίχνεις αλεύρι, το αλεύρι φροντίζεις να το τινάξεις έτσι ώστε να πιάσει καλά και στα γύρω τοιχώματα ή το αφήνεις μόνο στον πάτο της φόρμας?

[xazomanoula]

Ελα ελα νοικοκυρούλες μου. Σιγά μην και δεν σας έχει κολλήσει κανένα κεϊκ ;);).

 

Τι??? ΟΧΙ???? ΑΠΑΡΑΔΕΚΤΟ!!! Δεν ξέρετε τι χάνετε.....

 

Τρελές εμπειρίες, εκπληκτικά νεύρα και η αδρεναλίνη στα ουράνια. Θα ξεκολλήσει το ρημάδι ή πάλι θα γίνει γλυκό του κουταλιού το ρημαδοκεϊκ!!

Αντε καλέ. Αν δεν σου κολλήσει και 1-2-3 φορές δεν έχει χαβαλέ :lol::lol:

[η φραουλιτσα μου]

Μπορείς να γράψεις (αν έχεις χρόνο) τη συνταγή για το κεϊκ καρότο?

 

Σ' ευχαριστώ!

 

 

κεικ καροτο

 

2 φλυτζανια αλευρι

2 >> ζαχαρη

1 1/2 >> σπορελαιο

1 1/2 >> τριμμενο καροτο

1 >> καρυδια

4-5 αυγα

1 μπεικιν

1 κουταλια της σουπας κανελλα

 

τα ανακατευουμε ολα μαζι κ ψηνουμε σε μετριο φουρνο

 

καλη επιτυχια