Συνταγές για σούπες

[UFO]

για ρίξτε καμία ιδέα καλές νοικοκυρές μου ...

πονεμένο κατεμέ το θέμα (σούπας) και αγαπητό θεματολογικά και ιδεολογικά ...

λατρεύω τις σούπες αλλά πέραν της κοτόσουπας και ψαρόσουπας δεν σκαμπάζω (είμαι και περίεργη στο φαγητό δλδ δεν μου αρέσουν οι κρεατόσουπες , το αυγοκόψιμο στις σούπες και έχω δυσανεξία στην λακτόζη )

θα σας ήμουν ευγνώμων αν μου λέγατε πέντε έξη συνταγές που τις έχετε δοκιμάσει ,γιατί αν μπω σε sait μαγειρικής χάνομαι και καταλήγω να φτιάχνω γαλλική κουζίνα.... ή τηγανιτά αυγα

σας ευχαριστώ !

[natty26]

Δε σου αρεσει η μοσχαροσουπα ε? Δοκιμασε σουπα με λαχανικα (ντοματουλα, σελινο, καροτακι, πατατουλα κλπ) και κοφτο μακαρονακι?

[Λιζα Ν.]

θα σου γραψω τις δυο αγαπημενες μου, αλλα, με επιφυλαξη, γιατι περι ορεξεως....

 

Α. ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΧΟΡΤΟΣΟΥΠΑ

 

1/4 σελινοριζα

2 πατατες

1 μεγαλο καροτο

1 μελιτζανα

2 κολοκυθακια

2 ντοματες

1 κρεμμυδι

αλατι, πιπερι, λαδι, λεμονι (για το σερβιρισμα)

 

τα βραζεις ολα τα λαχανικα ψιλοκομμενα μαζι για 1 ωρα, μετα τα πολτοποιεις και την κανεις βελουτε, προσθετεις το λαδι και αφηνεις να παρει μια βραση 1-2 λεπτα και ειναι ετοιμη!

 

Β. ΓΕΡΜΑΝΙΚΗ ΣΠΑΡΑΓΓΟΣΟΥΠΑ

 

Εδω ζητω συγγνωμη που γραφω αγγλικα, αλλα κι εγω αυτη τη συνταγη εχω εκτυπωσει και κανω...ειναι η αγαπημενη μου.

 

Ingredients:

1/2 c. chopped onion (1 small)

2 T. butter

1 1/2 -2 lb. white asparagus, peeled and cut into 2 inch pieces, heads reserved

6 c. broth, either chicken or vegetable

1/2 c. half and half cream

Salt, to taste

Fresh ground pepper, to taste

Dry white wine, to taste

Parsley for garnish

 

 

Preparation:

 

 

Make sure you peel white asparagus before you chop it into small pieces. Here is a method for prepping white asparagus. Sauté the onion in the butter until soft in the bottom of a 4 quart saucepan. Add the pieces of asparagus (minus the heads) and steam for 5 minutes. Add the broth and boil gently for about 30 minutes, or until the asparagus is very soft.

Purée the soup in batches in the blender (place a towel over the lid and hold down the lid so the hot soup does not splatter) or with a hand blender and return to pan.

Bring to a simmer and add the reserved asparagus heads. Cook at least 5 minutes, or until they are fork-tender. Turn down the heat and add the cream. Do not boil further.

Taste and add salt and freshly ground pepper as needed. You may also want to add a few spoonfuls of white wine, if you think the soup needs acidity. Garnish with parsley.

[UFO]

αααααααα θυμήθηκα και το αστρακι

(ζυμαροειδες) με φρεσκια ντοματα και κρεμυδακι

χμ...

στην συνταή σου natty θα βγαλω η την πατάτα ή το μακαρονακι ... too much at the same time

thanks love !

υ.σ.

οχι τα μοσχαρια σε σούπα δε τα μπορώ γμτ !

(γενικά με το κοκκινο κρεας δεν εχω λατρείες )

ωωωωω Λιζα ... καλο ...! thanks !

 

ιδεες μωρε θελω μετα οι παραλλαγές ειναι οκ !

[Ρούλα26]

Επισης αν σου αρεσουν τα μανιταρια(εγω τρελλαινομαι)μπορεις να κανεις το εξης:

Εγω βαζω μια συσκεβασια ασπρα μανιταρια κομμενα σε φετες(αν θες βαλε λιγοτερο)

πατατα

καροτο

κολοκυθι(1 μικρο φτανει.Παραπανω χαλαει τη γευση

Πρασσο

ανιθο

σελινο

αλατι πιπερι λαδι

τα αφηνεις να βρασουν να χυλωσουν και καλη ορεξη.

[UFO]

κοιτα ρε γμτ τοσο καιρό που σαν την ηλίθια δεν εκανα τον κόπο να σας ρωτησω ...

μου ανοίξατε νεους ορίζοντες...!

Α. ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΧΟΡΤΟΣΟΥΠΑ

 

1/4 σελινοριζα

2 πατατες

1 μεγαλο καροτο

1 μελιτζανα

2 κολοκυθακια

2 ντοματες

1 κρεμμυδι

αλατι, πιπερι, λαδι, λεμονι (για το σερβιρισμα)

 

τα βραζεις ολα τα λαχανικα ψιλοκομμενα μαζι για 1 ωρα, μετα τα πολτοποιεις και την κανεις βελουτε, προσθετεις το λαδι και αφηνεις να παρει μια βραση 1-2 λεπτα και ειναι ετοιμη!

Β. ΓΕΡΜΑΝΙΚΗ ΣΠΑΡΑΓΓΟΣΟΥΠΑ

 

 

Ingredients:

1/2 c. chopped onion (1 small)

2 T. butter

1 1/2 -2 lb. white asparagus, peeled and cut into 2 inch pieces, heads reserved

6 c. broth, either chicken or vegetable

1/2 c. half and half cream

Salt, to taste

Fresh ground pepper, to taste

Dry white wine, to taste

Parsley for garnish

 

 

Preparation:

 

 

Make sure you peel white asparagus before you chop it into small pieces. Here is a method for prepping white asparagus. Sauté the onion in the butter until soft in the bottom of a 4 quart saucepan. Add the pieces of asparagus (minus the heads) and steam for 5 minutes. Add the broth and boil gently for about 30 minutes, or until the asparagus is very soft.

Purée the soup in batches in the blender (place a towel over the lid and hold down the lid so the hot soup does not splatter) or with a hand blender and return to pan.

Bring to a simmer and add the reserved asparagus heads. Cook at least 5 minutes, or until they are fork-tender. Turn down the heat and add the cream. Do not boil further.

Taste and add salt and freshly ground pepper as needed. You may also want to add a few spoonfuls of white wine, if you think the soup needs acidity. Garnish with parsley.

σουπα με λαχανικα (ντοματουλα, σελινο, καροτακι, πατατουλα κλπ) και κοφτο μακαρονακι

μια συσκεβασια ασπρα μανιταρια κομμενα σε φετες(αν θες βαλε λιγοτερο)

πατατα

καροτο

κολοκυθι(1 μικρο φτανει.Παραπανω χαλαει τη γευση

Πρασσο

ανιθο

σελινο

αλατι πιπερι λαδι

τα αφηνεις να βρασουν να χυλωσουν και καλη ορεξη.

[Nantia]

αρια η αγαπημενη μου σουπα ειναι γιουβαρλακια ... αν δεν ξερεις την συνταγη στην γραφω..

 

Μετα σουπα με τραχανα (οχι ξινο) και τυρακι....

για βραδυ πολλες φορες για να φαμε κατι ελαφρυ κανω διαφορες σουπιτσες. Χορτοσουπες με οτι λαχανικα και χορταρικα εχεις στο σπιτι, με κοφτο μακαρονακι και ντοματουλα, ρυζακι με ντοματουλα, αστερακι χωρις σαλτσα αρκει σε νερο να βρασει με λαδακι και αλατι πιπερακι και εναν κυβο λαχανικων ή κοτας (εγω παιρνω βιολογικους). ή μπορεις να κανεις μονη σου κυβους βραζοντας λαχανικα ή κοτοπουλο παιρνεις το ζουμακι και το βαζεις σε θηκη για παγακια και απευθειας καταψυξη.

[UFO]

κύβου λαχανικών δεν αγοράζω ποτέ ....φτιάχνω !

τρχανα και γιουβαρλάκια =απορρίπτεται (για μένα, η μικρή τα τρώει) αυτο με το αστερακι ...μιαμ μιαμ ...

ΜΙΛΑΜΕ εχω παθει ... ειχα κολλήσει αλήθεια ...!

να στε καλα καλές μου νοικοκυρές

[fistikaki]

μανιταροσουπα τρως?? κορυφη!!! επισης καλαμποκοσουπα με κρουτον, πεθαινω!!!!

 

 

αν φτιαχνεις σουπα λαχανικων, βαλε και γλυκοπατατα!!!!!! αααααααααλλο φρουτο!!!!!! :p:p:p:p:p:p

 

-εμοτικον με σαλια που πεφτουν πλουφ πλουφ στο πληκτρολογιο)

[Nantia]

επισης καλαμποκοσουπα με κρουτον, πεθαινω!!!!

 

φυστικακι ριξε την συνταγη!!!!!!!!

σαν καλη να μου ακουγεται...

[UFO]

ΑΝ ΣΟΥ ΠΩ ΟΤΙ ΜΟΥ ΜΙΛΆς ΚΙΝΕΖΙΚΑ ;;; θα με πιστέψεις fistiki?

πες ρε καμιά συνταγή ...!

συνήθως οι μανιταρόσουπες έχουν κρεμες γάλακτος και τυρια και εγω είπαμε εχω δυσανεξία στην λακτόζη δεν τρώω γαλακτοκομικά΄!

[fistikaki]

http://www.preventionmag.gr/default.php?pid=6&art_id=2621&cat_id=59&subcat_id=65&supercat_id=17

 

δεν βαζω μουσταρδα, και στο τελος μολις κλεισω το ματι, ριχνω κρουτονς.. ο αντρας μου θελει και κομματακια ξεροψημενο μπεικον...

 

 

 

 

 

αρια, μισο να σου βρω μανιταροσουπα χωρις κρεμα γαλακτος..

 

 

 

γενικα ομως, σε ολες σχεδον τις σουπες, εγω κανω σαν βαση σουπα λαχανικων, και μετα συμπληρωνω και κανω μαγκιες με αλλα υλικα!!!

 

λογικα, θα σου αρεσει και η μινεστρονε!

 

εντιτ

εσυ αρια μη βαλεις γαλα στη καλαμποκοσουπα, ουτε εγω βαζω.... ζωμο λαχανικων βαλε

[Stellinula]

Εχω μια πολύ νοστιμη και χειμωνιάτικη η οποία δεν είναι για συνέχεια το τονίζω έτσι???

 

Φυσικά αν σου αρέσουν οι Βελουτέ σουπίτσες!!!!

ΥΛΙΚΑ

- 5-6 κολοκύθια μετρίου μεγέθους

 

- 1 πακέτο la vas qui ruit (τρίγωνα τυράκια)

 

- αλάτι πολύ λίγο (ίσως και καθόλου θα το δοκιμάσεις)

 

- πιπέρι αρκετουτσικο ανάλογα με το πόσο πικάντική την θές

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 

Βράζεις τα κολοκυθάκια τα στραγγίζεις καλά και τα πολτοποιείς να γίνουν ένας λείος πουρές (προσοχή να γίνουν γρήγορα οι διαδικασίες για να κρατήσουν θερμοτητα)...Κράτα και 2 κουπες νερό απο τα βρασμένα κολοκυθακια....

 

Βάζεις μέσα στην κατσαρόλα τον πουρέ και ανοιγεις όλα τα τριγωνα τυράκια και τα βάζεις επίσης μέσα....Αρχίζουν να λιώνουν και γίνετε μια ωραία κρέμα...Παίρνεις το νερό απο τα κολοκυθάκια και αρχίζεις να ρίχνεις μέσα εως ότου γίνει τόσο παχυρευστη όσο την θές εσύ...Την δοκιμάζεις και αναλόγως ρίχνεις αλάτι και πιπέρι....

 

 

Σερβίρετε με καβουρδισμένα κρουτόν.....

 

ΜΙΑΜ ΜΙΑΜ...καλή όρεξη!!!

[fistikaki]

http://www.megatv.com/omorfoskosmostoproi/default.asp?catid=17074&subid=2&pubid=4825743

 

μανιταροσουπα χωρις γαλακτοκομικα.. (δεν ξερω αν ειναι καλη, εγω βαζω λιγη κρεμα γαλακτος.. αλλα γιατι να μην ειναι????!!!)

[Maggie]

χορτοφαγική μαγειρίτσα, χωρίς αυγά

2 κιλά μανιτάρια ψιλοκομμένα

1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε μέτρια κομμάτια

1 μικρό μαρούλι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια

1 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος

3 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο

6 κουτ της σούπας ταχίνι

1 καρότο κομμένο στη μέση κατά μήκος

1 πατάτα κομμένη στα 4

χυμός από 1 λεμόνι

 

 

σε μια κατσαρόλα σοταρουμε σε δυνατή φωτιά τα μανιτάρια στο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το μαρούλι, το καρότο, την πατάτα και αλατοπιπερώνουμε.

Ρίχνουμε όσο νερό χρειάζεται για να καλυφθούν τα λαχανικά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και χαμηλώνουμε τη φωτια. Μετά από 20-25 λεπτά βρασμού αφαιρούμε το καρότο και την πατάτα, τα βάζουμε στο μούλτι μαζί με το ταχίνι και το λεμόνι, τα πολτοποιούμε και τα βάζουμε στην κατσαρόλα. Αφήνουμε τη σούπα να βράσει για 4-5 λεπτά ακόμη και σερβίρουμε

[miriki]

Έλα βραδιάτικα θα πάω να φτιάχνω σούπες μούπες κι εχω δουλειά γμτ! Τέλειες από αύριο αρχίζω τις δοκιμές( ναι αύριο θα είναι Δευτέρα να πάω και για υλικά).

[UFO]

χτες εφτιαξα :

τσιγαρισα κρεμυδι (που χα ψιλοκόψει στο μουλτι ) με φρεασια ντοματα (χωρίς την φλούδα) σε δυο κουταλίες της σούπας ελαιόλαδο κρύας πρέσας .

εβαλα νερό

home made κύβο λαχανικό

(απο καρότο σέλινο κρεμμύδι )

πιπερι αλατι θυμάρι

και αστεράκι !

μια μια !!!!!!!