ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ-ΨΑΡΙΑ

[DaF]

Πώπωω... από τα αγαπημένα μου!!!!!! αλλά έχω φάει μόνο ψητά, όχι σε κατσαρόλα...!

 

Αυτό το σάιτ το έχεις ανακαλύψει; http://www.sintagespareas.gr/sintages/thrapsala-sti-sxara-me-psita-laxanika.html

 

[Λαμπρινή]

Ποια ειναι τα θράψαλα ? Τα μεγάλα καλαμάρια ...ή οχι ?

[elias-christina]

Τα θραψαλα μοιαζουν με τα καλαμαρακια αλλα ειναι πιο "σγουρα" Δεν ξερω αν τα περιγραφω καλα.

 

Ακου πως θα τα μαγειρευα εγω

 

Θα τα τσιγαριζα μαζι με κρεμμυδακι κ λιγη πιπερια, θα εριχνα τα ντοματακια, λιγη ριγανη κ δαφνη, θα προσθετα το νερο κ μεσα θα εριχνα το κοφτο μακαρονακι να βρασουν μαζι (αλατι-πιπερι αναλογως πως τα τρωτε). Α! αν δεν ετρωγε το παιδι κ αναλογως τα κεφια θα εβαζα μετα το τσιγαρισμα λιγο ουζακι για μυρωδια...

 

Καλη ορεξη!!!

[tab]

καμια καλη συνταγη για γαριδες εχετε?

εχω το νουμερο 2 κ θελω να τις κανω με σαλτσουλα αλλα πως?

αφροδιτη ξερω οτι θα με βοηθησεις περιμενωωω

[Sam]

γαρίδες

Κρεμμύδια ξερά

σκόρδο

χυμός ντομάτας

Αλάτι

Τυρί Φέτα

Λάδι

1/2 ποτηράκι κρασί

Μαϊντανό

Πιπέρι

Καυτερή πιπεριά

 

Πλένουμε τις γαρίδες και τις βάζουμε σε κατσαρόλα με τόσο νερό όσο να τις σκεπάζει.

Τις βράζουμε για 5 λεπτά και φυλάμε το νερό που έβρασαν.

Σε βαθύ τηγάνι με καπάκι ζεσταίνουμε το λάδι, ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον μαϊντανό ψιλοκομμένα.

Προσθέτουμε τις ντομάτες το αλατοπίπερο και την πιπεριά.

Σκεπάζουμε το τηγάνι και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά περίπου.

Προσθέτουμε τις γαρίδες και λίγο νερό από αυτό που έβρασαν και βράζουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα.

Λίγα λεπτά πριν κατεβάσουμε το τηγάνι από την φωτιά προσθέτουμε τη φέτα κομμένη σε κομμάτια.

 

 

Αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώ εγώ για γαρίδες σαγανάκι

μερικές φορές απλώς δεν χρησιμοποιώ τα κρεμμύδια!!!!

[elias-christina]

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ

 

Καθαριζουμε τις γαριδες ή αν προτιμας ακαθαριστες (αν ειναι αρκετα μεγαλες)

Τις βαζουμε στο τηγανι (σαγανι προτιμοτερο) μαζι με λιγο ελαιολαδο, πρασινη πιπερια κ κρεμμυδι αν προτιμας. (εγω δεν το βαζω)

Τις τσιγαριζουμε εως οτου ροδοκοκκινησουν, ριχνουμε τα ντοματακια μας, αλατι-πιπερι κ λιγο ταμπασκο.

Οταν δουμε οτι δενει η σαλτσουλα μας ριχνουμε φρεσκοκομμενο μαιντανο, ανακατευουμε 2-3 φορες κ προσθετουμε στο τελος φετα σε μικρα τετραγωνα κομματια.

ΠΡΟΣΟΧΗ η φετα μας να μην λιωσει απλως να δεσει με την σαλτσα.

 

Καλη Ορεξη!!

[elias-christina]

Μοιαζει η συνταγη μας Σαμ. Τωρα το ειδα...

[antigoni84]

ετσι τις κάνω κ γω μόνο που σβήνω με ούζο κ όχι κρασί,τρελένομαι να βουτάω λαγάνα στη σαλτσούλα,μιαμ μιαμ

[gerakina]

θέλω να κάνω χταπόδι, εκείνο που το διατηρούμε στο βάζο και βγάζουμε λίγο για μεζέ όποτε θέλουμε.

Ξέρετε πως γίνεται?

Είναι η συνταγή για ξυδάτο?

[fistikaki]

πεθαιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιινω για θαλασσινα!!!!!!!! ξεψυχαωωωωωωωωωωω

 

λιωωωωωωωωωωωνωωωωωωωωωωωωωωωωωω

 

περυσι, παλι εγκυος ημουν καθαρα δευτερα και δεν εφαγα σχεδον τιποτα απο αυτα που τρελαινομαι!! (μυδια, γυαλιστερες, χτενια, πετροσωληνες!!! σλουρπ!!)

 

φετος θα φαω!!! ελεος πια!!!!

 

απλα, θα τα περασω ενα γρηγορο βρασιμο τα ωμα... (τα δικα μου δηλαδη, οι αλλοι ας τα φανε οπως θελουν...)

και μετα λαδολεμονο και...... σλουυυυυυυυυρπ!!

[gerakina]

μιαμ μιαμ

μόλις τις έκανα

μπράβο κορίτσια πεντανόστιμες!!

[αλεξια και δημητρης]

Ξερει καμια καλη μαγειρισσα συνταγη πως να τα κανω τα θραψαλα ειναι αρκετα μεγαλα σε ογκο...

[Λαμπρινή]

Σαν τα καλαμάρια δεν ειναι ? Εχω μπερδευτει με αυτα ....

 

Μπορεις να τα κανεις γεμιστά με ρυζακι και μυρωδικά στο φουρνο ή να τα κανεις κοκκινιστά με σάλτσα και να τα σερβιρεις σκετα ή με ρυζι ή με ζυμαρικά . Φυσικά να τα ψησεις στα καρβουνα με λεμονάκι ...μιαμμμ

Μπορεις να τα κανεις σαγανάκι .. Τι αλλο ?

[antigoni84]

εγω τα κάνω κοκκινιστά και σερβίρω με πατατούλες,πεντανοστιμο φαγάκι και γρήγορο

[antigoni84]

μια φορα τα ειχα κανει κ με σπανάκι στη κατσαρόλα,τα προτιμω ομως με σαλτσούλα,ειμαι του βουτήγματος τι να κάνω?

[Afroditi D]

Σάλτσα με γαρίδες.

 

 

Υλικά

 

1 κιλό γαρίδες

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

2/3 ποτηριού ελαιόλαδο

3 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες

1/2 φλιτζ. ούζο

βασιλικός,

φλούδες παρμεζάνας

 

Εκτέλεση

 

Βράζουμε τις γαρίδες για 7 λεπτά αν είναι φρέσκιες ή για 4 αν είναι κατεψυγμένες. Κρατάμε το νερό που έβρασαν.

Αφαιρούμε μετά το βράσιμο το κέλυφος (αν έχουν) και το εντεράκι τους (αν είναι μεγάλες γαρίδες).

Τσιγαρίζουμε στο λάδι το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις γαρίδες.

Σβήνουμε με λίγο ούζο, αφήνουμε για 3-4 λεπτά και προσθέτουμε την ντομάτα. Αφήνουμε να πάρουν μια βράση.

Προσθέτουμε στα παραπάνω 1/2 ποτήρι από το ζουμί που έβρασαν οι γαρίδες και αλάτι, πιπέρι & βασιλικό

Σερβίρουμε με μακαρόνια ή ρύζι , παρπαλίζουμε με τις φλούδες παρμεζάνας.

 

Καλή επιτυχία!

[ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 13]

Νοικοκυρούλες μου να σας ρωτήσω κάτι; Εχω ροδέλες θράψαλα και όταν τα τηγανίζω γίνονται σληρά. Υπάρχει άλλος τρόπος μαγειρέματος εκτός από το τηγάνι;

Επίσης αν ξέρετε καμιά καλή συνταγή που φτιάχνουν τις σουπιές και είναι σαν φρικασε με μπόλικο λεμονάκι;

Απ΄ότι καταλάβατε είμαι λίγο άσχετη!

[Afroditi D]

Καλαμαράκια με λάδι μπαχαρικών

 

Υλικά

 

1 κιλο καλαμαράκια καθαρισμένα

1/2 φλιτζάνι αλεύρι ανακαταμένο με μια πρέζα αλάτι

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 κ.σ θυμάρι

1 κ.γ ματζουράνα

3 κ.σ ψιλοκομμένο μαϊντανό

3 φύλλα δάφνης

1 κ.σ δεντρολίβανο

2 σκελίδες σκόρδο ελαφλώς λιωμένες

Ροδόλες λεμονιού για γαρνίρισμα

 

Εκτέλεση

 

Πλένουμε , καθαρίζουμε τα καλαράρια και τα κόβουμε σε χοντρές ροδέλες.

Τα αφήνουμε να στραγγίσουν και τα αλευρώνουμε

Ζεσταίνουμε το λάδι σ'ένα μεγάλο τηγάνι.Προσθέτουμε τα καλαμάρια , το θυμάρι , τη μαντζουράνα , το μαϊντανό , η δάφνη, το δεντρολίβανο και το σκόρδο και ανατατεύουμε για περίπου 7 -9 λεπτά , μέχρι τα καλαμάρια να αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα και να είναι τραγανά.

Γαρνίρουμε τα καλαμάρια με φέτες λεμονιού και τα σερβίρουμε.

 

Καλλη επιτυχία!

[ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 13]

Afroditi D καλημέρα, ευχαριστώ πολύ θα το δοκιμάσω και έτσι!

[sofia_nefeli]

ρε κοριτσια εκτος του οτι συνηθως μου βγαινουν ανοστα τα κατεψυγμενα που κανω στο φουρνο τα λαχανικα παιρνουν ενα περιεργο χρωμα! κοβω διαφορα λαχανικα ροδελες κ απο πανω βαζω το ψαρι. γιατι οι πατατες κ τα κρεμμύδια παίρνουν αυτό το χρώμα? και είναι και πολύ άνοστα!!

[sofia_nefeli]

ακόμα μία ερώτηση! νεράκι βάζουμε καθολου? μήπως γι'αυτό αλλαζουν χρώμα?

[administrator]

το θέμα εχει συζητηθεί και εδώ

http://parents.org.gr/forum/viewtopic.php?t=17124

[Afroditi D]

Χταπόδι στο φούρνο με πατάτες

 

Υλικά

 

1 μεγάλο χταπόδι

πατάτες

ηλιέλαιο

ρίγανη

Εκτέλεση

 

Πλένουμε και καθαρίζουμε καλά το χταπόδι.

Το βάζουμε σε ταψί και γύρω του βάζουμε πατάτες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια (στα τέσσερα).

Ρίχνουμε το σπορέλαιο, μέχρι να σκεπαστεί το φαγητό, και πασπαλίζουμε με ρίγανη.

Το βάζουμε στην αρχή σε δυνατό, προθερμασμένο φούρνο και μετά κατεβάζουμε στους 180 βαθμούς (ανάλογα το φούρνο).

Ψήνουμε μέχρι το χταπόδι να μαλακώσει, αποφεύγοντας να ανοίγουμε συχνά το φούρνο.

Όταν είναι έτοιμο, χύνουμε το λάδι και το αφήνουμε λίγο ακόμα να ροδίσει με ελάχιστο λαδάκι.

 

Λίγα μυστικά ακόμα

 

Είναι πολύ νόστιμο και εύκολο φαγητό. Δεν θέλει καθόλου αλάτι ή άλλα μπαχαρικά. Είναι εμφανίσιμο (αρκεί να μην το ανακατεύουμε και λιώσουν οι πατάτες). Οι πατάτες παίρνουν ένα πολύ ωραίο κόκκινο χρώμα.

 

Ωραίος μεζές για κρασάκι και καλή παρέα...

 

Καλή επιτυχία

 

πηγή: http://www.sintagespareas.gr/sintages/xtapodi-sto-fourno-me-patates.html

[Jef]

Σας χαιρετώ και εγώ είμαι καινούριο μέλος,και θα ήθελα να συνεισφέρω με μια υγιεινή συνταγή που βρήκα στο http://www.stinkouzina.gr και έφτιαξα χτες και ήταν φοβερή,δοκιμάστε και εσείς,καλή τύχη!!

Φιλέτο Σολωμού με λάιμ και ρύζι μπασμάτι

 

 

Υλικά

- 2 φιλέτα σολωμού1 κουταλιά μουστάρδα

- 1 λάιμ

- αλάτι, πιπέρι

- 1 κούπα ρύζι μπασμάτι

- 1 κρεμμυδάκι μικρό φρέσκο ψιλοκομμένο

- 1 κουταλιά άνιθο ψιλοκομμένο

- 1 κουταλιά βούτυρο καλής ποιότητας

Εκτέλεση

- Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα, τα αλείφουμε με

μουστάρδα και τα τοποθετούμε σε αντικολλητικό ταψί.

- Τα πασπαλίζουμε με το ξύσμα από το λάιμ και περιχύνουμε με τον χυμό του.

- Τα ψήνουμε στο γκριλ για 15-20 λεπτά.

- Βράζουμε και στραγγίζουμε το ρύζι.

- Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο και σωτάρουμε το κρεμμυδάκι.

- Προσθέτουμε το ρύζι και τον άνιθο και ανακατέυουμε καλά να πάει παντού το βούτυρο.

- Σερβίρουμε το σολωμό με το ρύζι και σαλάτα πράσινη.

 

 

Όποια έχει αντιστοιχες συνταγες ας τισ παραθέσει...

[SKEK]

Μου έχουν φέρει 2-3 κουτιά μεγάλα σαρδέλες Μυτιλίνης σε αλάτι. Μπορεί κάποια κοπέλα να με βοηθήσει για το πως σερβίρονται? Ξέρω, ως μεζεδάκι αλλά πρέπει να ξεαλμυρίσω, να βάλω λάδι ή ξύδι, τι?

 

Ευχαριστώ πολύ, πολύ!!