Ελληνική Εταιρία Ενημέρωσης Γονέων Σύνδεσμοι Α-Ω | chat 0-2 | 3-5 | 6-12
 
forum υγεία & ασφάλεια διατροφή ψυχολογία δραστηριότητες ειδήσεις
-








 

Επιστροφή   Φόρουμ της ΕΕΕΓ (Ελληνική Εταιρεία Ενημέρωσης Γονέων) > Θέματα γενικού ενδιαφέροντος > Διατροφή & Συνταγές > Συνταγές

Notices

Συνταγές Συνταγές για μωράκια, συνταγές μαγειρικής για όλες τις εποχές και διάφορες περιστάσεις



Απάντηση στο θέμα
 
Εργαλεία Θεμάτων
Παλιά 13-12-08, 11:08   #1
Elliz
 
Εγγραφή: 07-01-2008
Περιοχή: Οδός ονείρων
Μηνύματα: 157
Elliz ουδετερη μηδέν
Προεπιλογή Παραδοσιακή συνταγή κεμπάπ

Μήπως γνωρίζετε κάποια παραδοσιακή συνταγή για κεμπαπάκια;
Περιμένω φίλους για φαγητό και δεν έχω βρεί κάτι ενδιαφέρων προς το παρόν.
__________________
Ο χρήστης Elliz δεν είναι συνδεδεμένος   Απάντηση με παράθεση
Παλιά 13-12-08, 12:52   #2
ΒΙΚΥ
 
Το avatar του χρήστη ΒΙΚΥ
 
Εγγραφή: 23-07-2007
Μηνύματα: 1.632
ΒΙΚΥ ουδετερη μηδέν
Προεπιλογή

όταν λες Κεμπάπ εννοείς κιμά? γιατί το παραδοσιακό KEBAB (πολίτικο) είναι με κομάτια κρέατος.

Διευκρίνισε και θα σου πω.
__________________
Love me or Hate me!
I'm still gonna shine!
Ο χρήστης ΒΙΚΥ δεν είναι συνδεδεμένος   Απάντηση με παράθεση
Παλιά 13-12-08, 19:26   #3
Elliz
 
Εγγραφή: 07-01-2008
Περιοχή: Οδός ονείρων
Μηνύματα: 157
Elliz ουδετερη μηδέν
Προεπιλογή

Ναι κεμπάπ με κιμά εννοώ.

Τα έφτιαξα τελικά αλλά δεν μου πετύχανε γευστικά

και βγήκανε πολύ στεγνά, αν έχεις συνταγή γράψε την

όποτε μπορέσεις.
__________________
Ο χρήστης Elliz δεν είναι συνδεδεμένος   Απάντηση με παράθεση
Παλιά 14-12-08, 00:42   #4
Jen.
 
Το avatar του χρήστη Jen.
 
Εγγραφή: 24-05-2008
Περιοχή: Αθήνα
Μηνύματα: 1.612
Jen. ουδετερη μηδέν
Προεπιλογή

Εγώ, και λόγω καταγωγής (Θράκη/Πόντος), ξέρω ότι υπάρχουν τουλάχιστον 2 είδη κεμπαμπ...το σις κεμπάμπ και το τας κεμπαμ...
το τας (αν θυμάμαι καλά) είναι με κομματάκια κρέας και το σις με τον κιμά σωστά?
τέλος υπάρχει και το θεϊκό γιαουρτλού κεμπαμπ που μοιάζει με το σις αλλά σερβίρεται με γιαούρτι...
Συγνώμη που δεν είμαι πιο ενημερωμένη...αν κάποια ξέρει περισσότερα σχετικά θα με ενδιέφερε πολύ να μάθω...
__________________
Ο χρήστης Jen. δεν είναι συνδεδεμένος   Απάντηση με παράθεση
Παλιά 14-12-08, 07:58   #5
ΒΙΚΥ
 
Το avatar του χρήστη ΒΙΚΥ
 
Εγγραφή: 23-07-2007
Μηνύματα: 1.632
ΒΙΚΥ ουδετερη μηδέν
Προεπιλογή

Χωρίς να είμαι ειδήμων αλλά λόγω καταγωγής θα πω αυτά που γνωρίζω.
Κεμπάπ (κρέας σε κύβους+πατάτες+καρότα+κρεμμύδια)-κατσαρόλα
Τας κεμπάπ (κρέας σε κύβους Θυμάρι+σκόρδο+μαιντανός+κρεμμύδι+ντομάτες+σάλτσα+γαρύφαλλο+κανέλα)
- κατσαρόλα

ΣΙΣ κεμπάπ είναι σουβλάκι ψημένο με ντοματούλες και πιπερίτσες περασμένα ενδιάμεσα στο κρεατάκι
ΣΑΚΣΙ ΚΕΜΠΑΠ, ΜΑγειρεμένο όπως το τας- κεμπάπ, με την διαφορά οτι σερβίρεται πάνω σε πουρέ μελιτζάνας που την έχουμε κάνει ψητή πριν την κάνουμε πουρέ, ανακατεμένη με βουτυράκι και αλατοπίπερο (ΘΕικό)

Yogurtlu Κεμπάπ Μπορεί να σερβιριστεί είτε με κεμπάπ (κομματάκια κρέατος) είτε με κεφτέδες . Βάζουμε στην βάση του πιάτου μας ψωμάκι φρυγανισμένο που το έχουμε περιχύσει με λίγο λιωμένο βούτυρο γιαούρτι και ζεστή σάλτα ντομάτας και από πάνω το κρεατάκι μας.


Κεφτεδάκια σε λάμες. (έχω πάρει αυτές τις μεγάλες μεταλλικές βέργες που πουλάνε αντί για τα ξύλινα καλαμάκια)

0,5 κιλό μοσχαρίσιο, 0,5 κιλό χοιρινό, 0,5 κιλό αρνίσιο κιμά.
Όλα τα υλικά είναι ίδια όπως φτιάχνουμε τους κεφτέδες εκτός του αυγού και του ψωμιού.
Επίσης προσθέτω λίγο ξυδάκι, κύμινο, μοσχοκάρυδο και λίγοοο γαρύφαλλο. Ζυμώνω πλάθω και περνάω στις βέργες, ψήνω στο γκρίλ ή στο κάρβουνο.

Με την στενή έννοια του κιμά σε στύλ σουβλάκι δεν υφίσταται στην Πόλη. Εκεί, τον κιμά τον κάνουν γύρο και τον βάζουν σε μικρό φραντζολάκι σαν σάντουιτς μαζί με μια καυτερή πιπεριά στην μέση αν θες.
Επίσης δεν τρώνε χοιρινό (Τούρκοι) και δεν υπάρχει κατεψυγμένο κρέας. Όλα είναι φρέσκα.

Ελπίζω να βοήθησα. Καλά μαγειρέματα και αν χρειάζεστε διευκρίνηση... κάνα γλυκάκι ας πούμε
__________________
Love me or Hate me!
I'm still gonna shine!
Ο χρήστης ΒΙΚΥ δεν είναι συνδεδεμένος   Απάντηση με παράθεση
Παλιά 15-12-08, 11:09   #6
Elliz
 
Εγγραφή: 07-01-2008
Περιοχή: Οδός ονείρων
Μηνύματα: 157
Elliz ουδετερη μηδέν
Προεπιλογή

Ευχαριστώ, έτσι τα έφτιαξα και εγώ αλλά μου βγήκαν πολύ στεγνά ενώ

όσες φορές τα έχω φάει σε μαγαζιά είναι πολύ ζουμερά.
__________________
Ο χρήστης Elliz δεν είναι συνδεδεμένος   Απάντηση με παράθεση
Παλιά 15-12-08, 11:28   #7
Afroditi D
 
Το avatar του χρήστη Afroditi D
 
Εγγραφή: 09-10-2007
Μηνύματα: 3.857
Afroditi D ουδετερη μηδέν
Προεπιλογή

στο κεμπάπ θα πρέπει να προσέξουμε ο κιμάς να είναι χωρίς λίπος - άπαχος & επίσης μπορείς στην ζύμη του κιμά να προσθέσεις μόνο το ασπράδι ενός αυγού.
μεγάλο ρόλο επίσης παίζουν τα μπαχαρικά (κάρδαμο τριμμένο , κανέλα , κορίανδρος τριμμένος ) είναι απαραίτητα!
__________________
Eίναι προτιμότερο σε ένα παιδί να περισσεύει η αγάπη παρά να του λείπει....
Ο χρήστης Afroditi D δεν είναι συνδεδεμένος   Απάντηση με παράθεση
Παλιά 15-12-08, 21:14   #8
Λαμπρινή
 
Εγγραφή: 09-03-2008
Περιοχή: Γερμανία
Μηνύματα: 1.921
Λαμπρινή ουδετερη μηδέν
Προεπιλογή

Παράθεση:
Αρχικό μήνυμα απο Elliz
Ευχαριστώ, έτσι τα έφτιαξα και εγώ αλλά μου βγήκαν πολύ στεγνά ενώ

όσες φορές τα έχω φάει σε μαγαζιά είναι πολύ ζουμερά.
Η μεγάλη διαφορά ειναι στο ψήσιμο . Αν τα ψήσεις πολυ θα στεγνώσουν και θα σφίξουν . Ο καλύτερος τροπος ειναι στα κάρβουνα , στην κουζίνα θελει πειραματισμούς
__________________
Ο χρήστης Λαμπρινή δεν είναι συνδεδεμένος   Απάντηση με παράθεση
Παλιά 15-12-08, 22:54   #9
Elliz
 
Εγγραφή: 07-01-2008
Περιοχή: Οδός ονείρων
Μηνύματα: 157
Elliz ουδετερη μηδέν
Προεπιλογή

Ευχαριστώ!!!
__________________
Ο χρήστης Elliz δεν είναι συνδεδεμένος   Απάντηση με παράθεση
Απάντηση στο θέμα

Bookmarks



Εργαλεία Θεμάτων

Δικαιώματα - Επιλογές
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is σε λειτουργία
Τα Smilies είναι σε λειτουργία
Ο κώδικας [IMG] είναι σε λειτουργία
Ο κώδικας HTML είναι εκτός λειτουργίας

Forum Jump


Όλες οι ώρες είναι GMT +3. Η ώρα τώρα είναι 06:57.


 
 
 
ποιοι είμαστε | επικοινωνία | στατιστικά    
© parents.gr - Ελληνική Εταιρία Ενημέρωσης Γονέων 2008

Forum engine powered by : vBulletin Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.


website by
website by VelocityFarm