Jump to content
➔ ParentsCafe.gr
  • Tell a friend

    Είναι ενδιαφέρον αυτό το θέμα συζήτησης στο Parents.org.gr; Μοιράσου το με μια φίλη ή έναν φίλο!

ΟΡΕΚΤΙΚΑ


Afroditi D

Recommended Posts

Πατάτες κρασάτες με σαφράν

 

Υλικά για 6 άτομα

1 κιλό μικρές στρογγυλές πατάτες καλά καθαρισμένες

1 φλιτζ τσαγιού ελαιόλαδο

1 νεροπότηρο λευκό κρασί

1 πρέζα σαφράν (0,25 του γραμμαρίου)

2 κουτ σούπας ζάχαρη

αλάτι, πιπέρι

 

Εκτέλεση

 

Σε μια μεγάλη φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ρίχνετε μέσα τις πατατούλες. Δεν τις τηγανίζετε, τις σοτάρετε μέχρι να πιάσουν γύρω-γύρω μια μικρή κρούστα. Όταν όλες οι πατατούλες έχουν γυαλίσει καλά τις πασπαλίζετε με τη ζάχαρη. Μην σας φοβίζει το υλικό δεν θα βγουν γλυκές οι πατάτες , η ζάχαρη θα καραμελώσει. Τις ανακατεύετε καλά μέχρι να λειώσει η ζάχαρη. Σβήνετε με το νεροπότηρο λευκό κρασί, ρίχνετε μέσα το σαφράν, ανακατεύετε καλά να σκορπιστεί παντού το υπέροχο χρώμα του σαφράν, σκεπάζετε τη κατσαρόλα και αφήνετε να βράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά της ώρας. Ανοίγετε τη κατσαρόλα, αλατοπιπερώνετε και αφήνετε να βράσουν οι πατάτες μέχρι να εξατμιστεί εντελώς το κρασί και να μείνει μόνο το λάδι. Τις ανακατεύετε με προσοχή για να μη σπάσουν. Σημείωση. Αν δεν έχετε σκεύος που να χωράει όλες τις πατάτες τότε κάντε τις σε 2 δόσεις.

Τις σερβίρετε ζεστές σε πιατέλα.

 

Καλή επιτυχία!

Eίναι προτιμότερο σε ένα παιδί να περισσεύει η αγάπη παρά να του λείπει....

Link to comment
Share on other sites


Διαφημίσεις


ΠΑΤΑΤΕΣ ΟΓΚΡΑΤΕΝ

 

12 Πατάτες

περίπου ένα τέταρτο κασέρι

200 γρ. μπέικον

2 αυγά

γάλα (ίσα να σκεπαστούν οι πατάτες, περίπου 2 κούπες)

βούτυρο

 

Κοβουμε τις πατάτες ροδέλες και τις αλατοπιπερώνουμε. Στρώνουμε μια σειρά πατάτες στο ταψί και τρίβουμε από πάνω κασέρι.

Άλλη μια στρώση πατάτες, μετά κασέρι τριμένο, μπέικον

Ακομα μια στρώση πατάτες και ΄στο τέλος κασέρι

Ρίχνουμε πάνω στο φαγητό το μείγμα με τα αυγά και το γάλα και κόβουμε μικρά κομματάκια βούτυρο και τα βάζουμε επάνω στις πατάτες. Όχι σε όλο το φαγητό. Διάσπαρτα.

Ψήνουμε για μιαμιση ώρα στους 200 και στο τέλος λίγο από πάνω για να ροδίσουν και να πιάσουν ελαφριά κρούστα οι πατατες!!Καλή επιτυχία!!!

 

Οι συνταγές σας είναι καταπληκτικές!Ακόμα δεν πρόλαβα να τις κάνω αλλά μόλις τις κάνω θα σας πώ εντυπώσεις!!Χρυσοχέρες είστε!!!!

Eίναι προτιμότερο σε ένα παιδί να περισσεύει η αγάπη παρά να του λείπει....

Link to comment
Share on other sites

Πατάτες Καραμελωμένες

 

Υλικά

10 πατάτες μεγαλούτσικες

4 κουτ. σούπας βούτυρο

4 κουτ. σούπας ζάχαρη

αλάτι

σουσάμι ( προερετικά ! - δεν ειναι ξηρος καρπός ε; :lol: )

 

Εκτέλεση

 

Πλένουμε πολυ καλα τις πατάτες και τις βάζουμε να βράσουν για λίγο, χωρίς να παραγίνουν.Τις ξεφλουδίζετε προσεκτικά.Λιώνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέτετε τη ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς και φροντίζοντας να μην «καεί».

 

'Oταν το μίγμα γίνει μια ξανθοκάστανη καραμέλα, χαμηλώνετε τη φωτιά και προσθέτετε τις πατάτες, ανακατεύοντας τες για να τυλιχθούν ομοιόμορφα με την καραμέλα. Τις τοποθετείτε σε μία ζεστή πιατέλα και τις πασπαλίζετε με αλάτι.

 

*Μικρή Συμβουλή: Φροντίστε οι πατάτες να έχουν κοπεί σε ένα οβάλ σχήμα και να είναι ομοιόμορφες. :D

Eίναι προτιμότερο σε ένα παιδί να περισσεύει η αγάπη παρά να του λείπει....

Link to comment
Share on other sites

  • 2 εβδομάδες μετά...

Πατατοκεφτέδες (Καλλονή Γρεβενών)

 

Υλικά :

1200 γρ. πατάτες

2 κουταλιές λάδι

4 αυγά

200 γρ. φέτα

200 γρ. κεφαλοτύρι

3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό

αλάτι, πιπέρι, αλεύρι

2 φλιτζάνια λάδι για το τηγάνισμα

 

Εκτέλεση :

Πλένετε καλά τις πατάτες και τις βράζετε με τη φλούδα. Τις καθαρίζετε όσο είναι ζεστές τις λιώνετε και τις αφήνετε να κρυώσουν εντελώς. Προσθέτουμε τις 2 κουταλιές το λάδι, τα αυγά, τα τυριά, τον μαϊντανό και ζυμώνετε το μείγμα. Δοκιμάζετε και προσθέτετε αλάτι και πιπέρι, πλάθετε το μείγμα σε κεφτέδες, τα αλευρώνετε και τηγανίζετε τους πατατοκεφτέδες σε ζεστό λάδι ώσπου να χρυσίσουν.

ΜΙΑ ΕΥΤΥΧΙΣΜΕΝΗ ΠΑΙΔΙΚΗ ΗΛΙΚΙΑ ΕΙΝΑΙ ΕΝΑ ΑΠΟ ΤΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΔΩΡΑ ΠΟΥ ΟΙ ΓΟΝΕΙΣ ΕΙΝΑΙ ΣΕ ΘΕΣΗ ΝΑ ΔΩΣΟΥΝ

Ρατσιστής δεν γεννιέσαι … γίνεσαι

Link to comment
Share on other sites

Αυγοσαλάτα

 

Υλικά:

6 αυγά βραστά σφικτά

3/4 φλυτζάνι λάδι

1/4 λεμόνι στιμμένο

1/3 φλυτζάνι μουστάρδα

αλάτι και πιπέρι

 

Τρόπος παρασκευής

Κόβετε τα αυγά στα τέσσερα

Τα τοποθετείτε σε μία πιατέλα

Αλατοπιπερώνετε

Εν τω μεταξύ σε ένα μπώλ ανακατεύετε το λάδι, το λεμόνι και τη μουστάρδα

Περιχύνετε τα αυγά με το μείγμα

 

«Να αμφιβάλεις, αν τ' άστρα είναι φωτεινά. Να αμφιβάλεις, αν ο ήλιος κινείται. Να αμφιβάλεις, αν η αλήθεια είναι αλήθεια ή ψέμα. Μα ποτέ μην αμφιβάλεις για την αγάπη μου.»

Link to comment
Share on other sites


Διαφημίσεις

Μανιτάρια Αλά Κρεμ

 

Υλικά:

1 κεσεδάκι φρέσκα μανιτάρια

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κουταλιά της σούπας φρέσκο βούτυρο

αλάτι

πιπέρι

1 κουτάκι κρέμα γάλακτος

προαιρετικά ψιλοκομμένο μπέϊκον

 

 

Τρόπος παρασκευής

Πλένετε πολύ καλά τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβετε

Λιώνετε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι

Προσθέτετε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζετε μέχρι να γίνει διάφανο. Εδώ εάν θέλετε ρίχνετε και το μπέϊκον

Προσθέτετε τα μανιτάρια. Αυτά θα βγάλουν νερό, οπότε τα βράζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το νερό να εξατμιστεί

Προσθέτετε το αλάτι και το πιπέρι

Μόλις το νερό από τα μανιτάρια εξατμιστεί, ρίχνετε την κρέμα γάλακτος και αφήνετε να πάρει μία βράση μέχρι να πήξει

Σερβίρετε αμέσως

 

«Να αμφιβάλεις, αν τ' άστρα είναι φωτεινά. Να αμφιβάλεις, αν ο ήλιος κινείται. Να αμφιβάλεις, αν η αλήθεια είναι αλήθεια ή ψέμα. Μα ποτέ μην αμφιβάλεις για την αγάπη μου.»

Link to comment
Share on other sites

Υλικά

Πιπεριές κόκκινες, πράσινες, κίτρινες, πορτοκαλί

τυρί φέτα

ντοματάκια

λάδι

αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)

ελιές μαύρες (αυτές τις πρόσθεσα εγώ, πάλι προαιρετικά)

Εκτέλεση

Αλατίζουμε τις πιπεριές και τις γεμίζουμε με τα ντοματάκια (εάν είναι μικρά δε τα κόβουμε,εάν είναι μεγαλούτσικα τα κόβουμε στα δύο) τη φέτα και τα πασπαλίζουμε με το λάδι και τη ρίγανη. Τα ψήνουμε σε δυνατό φούρνο για 15 λεπτά σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο και στο τέλος τα ανοίγουμε για λίγο να πάρουν χρώμα.

 

 

Τα σερβίρουμε πάνω σε χωριάτικο ψημένο στο γκρίλ ή στα κάρβουνα ψωμί

Link to comment
Share on other sites

  • 1 month later...

ΣΠΑΝΑΚΙ ΟΓΚΡΑΤΕΝ

 

Υλικά :

(για 6 άτομα)

150 γρ. τριμμένο ανθότυρο

2 αυγά

1 φλιτζάνι γάα

50 γρ. τριμμένη γραβιέρα

2 φέτες μπέικον

2 κύβους μυρωδικών

3 κουταλιές βιτάμ

500 γρ. ψιλοκομμένο σπανάκι

3 πατάτες μέτριες πουρέ

Αλάτι & Πιπέρι

½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

 

Εκτέλεση:

 

1.Ζεματίζετε σε κατσαρόλα το σπανάκι σε χαμηλή φωτιά 15 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να ξεπαγώσει.

2.Σοτάρετε σε άλλη κατσαρόλα το μπεϊκον με τη μία κουταλιά βιτάμ και προσθέτετε το σπανάκι, το πιπέρι και το μπαχάρι. Τα σοτάρετε μερικά λεπτά και προσθέτετε το ανθότυρο και τους Κύβους Μυρωδικών.Ανακατεύετε μέχρι να διαλυθούν οι κύβοι και να λειώσει το τυρί και απομακρύνετε από τη φωτιά. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει.

3.Εν τω μεταξύ βράζετε σε κατσαρόλα το γάλα με 1 φλιτζάνι νερό και ρίχνετε μέσα την κρέμα γάλακτος, τον Πουρέ και το υπόλοιπο βιτάμ και λίγο αλάτι. Ανακατεύετε και προσθέτετε ένα-ένα τα αυγά. Ανακατεύετε ζωηρά με ξύλινη κουτάλα να αναμειχθούν καλά τα υλικά. Προσθέτετε τη μισή γραβιέρα, ανακατεύετε και αφήνετε το μείγμα να κρυώσει.

Στρώνετε σε ρηχό πυρίμαχο σκεύος πρώτα το μίγμα με το σπανάκι και πασπαλίζετε με την υπόλοιπη γραβιέρα. Βάζετε σε κορνέ το μίγμα του πουρέ και γαρνίρετε με ροζέτες όλη την επιφάνεια ή μπορείτε να στρώσετε τον πουρέ επάνω από το σπανάκι και με ένα κουτάλι να κάνετε ανάγλυφα σχέδια. Βάζετε το φαγητό 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να κάνει κρούστα στην επιφάνεια. Σερβίρεται αμέσως.

 

Καλή επιτυχία !

Eίναι προτιμότερο σε ένα παιδί να περισσεύει η αγάπη παρά να του λείπει....

Link to comment
Share on other sites

  • 2 months later...

1265_888008-350.jpg

Καναπέ με κασσέρι

Κόβετε το τυρί σε ισομεγέθη στενόμακρα κομματάκια λεπτά. Τοποθετείτε επάνω σε κάθε φετίτσα ψωμιού ένα φετάκι τυρί και γαρνίρετε τα 2 πλάγια κατά μήκος με ψιλοκομμένη μορταδέλα ή σαλάμι, ψιλοκομμένη ελιά και αγγουράκι τουρσί.

 

Καναπέ με τυρί ροκφόρ

Λυώνετε με πιρούνι το ροκφόρ και το δουλεύετε με λίγο φρέσκο βούτυρο να γίνει σαν κρέμα. Αλείφετε την επιφάνεια του ψωμιού με το μείγμα αυτό και τοποθετείτε στο κέντρο ένα φετάκι αγγουράκι τουρσί με μια κάπαρη.

Χρήστο γιέ μου είσαι αυτός που με κρατά στην ζωή28895neov1jnyq0.gif

Link to comment
Share on other sites

Καναπέ με αυγό

 

1ος τρόπος

Ετοιμάζουμε φετάκια ψωμιού ή κρακεράκια. Βράζουμε μερικά αυγά σφιχτά, τα καθαρίζουμε με προσοχή και τα κόβουμε λεπτά στρογγυλά φετάκια.. Τοποθετούμε ένα φετάκι αυγού επάνω σε κάθε ψωμάκι, στο κέντρο του αυγού ένα στρογγυλό φετάκι από αγγουράκι τουρσί και επάνω στο αγγουράκι μία κάπαρη. Γύρω γύρω ρίχνουμε λίγο ψιλοκομμένο σαλάμι.

 

2ος τρόπος

Βάζουμε σε κάθε ψωμάκι ένα φετάκι αγγούρι. Με χωνάκι(κορνέ)κάνουμε πάνω στο αυγό μία ροζέτα με μαγιονέζα. Πασπαλίζουμε τη ροζέτα με λίγο κρόκο αυγού(έχουμε λιώσει ένα σφιχτό κρόκο με το πηρούνι να γίνει σαν τραχανάς) και καρφώνουμε στην κορυφή δύο φυλλαράκια μαιδανού.

Χρήστο γιέ μου είσαι αυτός που με κρατά στην ζωή28895neov1jnyq0.gif

Link to comment
Share on other sites


Διαφημίσεις

Καναπέ με ζαμπόν

1ος τρόπος

Διπλώνουμε το ζαμπόν χωνάκια και τα γεμίζουμε με μαγιονέζα ή φρέσκο βούτυρο, στο οποίο έχουμε προσθέσει λίγο ψιλοκομμένο αυγό και αγγουράκι τουρσί. Τοποθετούμε το χωνάκι επάνω στο βουτυρωμένο ψωμάκι.

 

2ος τρόπος

Επάνω σε βουτυρωμένο κρακεράκι τοποθετούμε μία φέτα ζαμπόν ίση με το μέγεθος του μπισκότου. Κόβουμε από φέτες παντζαριών μικρές φιγούρες τραπουλόχαρτων. Π.χ. κούπα ή από ελιά σχήμα μπαστουνιών και σχηματίζουμε τραπουλόχαρτα με το καναπέ.

 

Καναπέ με μπρίκ

Απλώνουμε επάνώ σε βουτυρωμένα κρακεράκια μπρίκ, κόβουμε ελιά κομματάκια σε σχήμα ρόμβου.

Χρήστο γιέ μου είσαι αυτός που με κρατά στην ζωή28895neov1jnyq0.gif

Link to comment
Share on other sites

Untitled-1.jpg

 

Καναπέ με ταραμοσαλάτα

 

1ος τρόπος

Τοποθετούμε στο κέντρο κάθε αλειμμένης φετίτσας ψωμιού μία ελιά, της οποίας το κουκούτσι έχουμε αντικαταστήσει με ένα κομματάκι φιλέτου σαρδέλας.

Με χωνάκι κορνέ τοποθετούμε γύρω μία γιρλάντα ταραμοσαλάτας και σε 2-3 μέρη βάζουμε ένα φύλο μαϊδανού.

 

2ος τρόπος

Κόβουμε μερικές ελιές σε φιλετάκια. Με κορνέ σχηματίζουμε στο κέντρο κάθε ψωμιού ένα τριανταφυλλάκι με ταραμοσαλάτα(ροζέτα) και στα δύο πλάγια βάζουμε από ένα φιλέτο ελιάς.

Χρήστο γιέ μου είσαι αυτός που με κρατά στην ζωή28895neov1jnyq0.gif

Link to comment
Share on other sites

Καναπέ με μορταδέλα

Ετοιμάζουμε τα φετάκια ψωμιού ή τα κρακεράκια. Παίρνετε ένα ένα φετάκι και το ακουμπάτε επάνω σε φέτες μορταδέλας ανάποδα.(δηλαδή το αλειμμένο μέρος του ψωμιού να ακουμπά στη μορταδέλα). Με μυτερό μαχαιράκι κόβετε γύρω γύρω τη μορταδέλα, ώστε να μείνει μία φέτα κολλημένη στο ψωμί, ακριβώς ίση με τη φετίτσα του ψωμιού. Γυρίζετε το σάντουιτς και με ένα λεπτό χωνάκι(κορνέ) σχηματίζετε γύρω γύρω στην άκρη μία λεπτή γιρλάντα με βούτυρο. Στο κέντρο κάνετε ένα μικρό λόφο με ψιλοκομμένο ασπράδι και αγγουράκι τουρσί.

 

 

IMG_2987.jpg

Καναπέ με γαρίδες

Επάνω σε βουτυρωμένο ψωμάκι απλώνετε μία στρώση μαγιονέζας στην οποία έχετε προσθέσει λίγες ψιλοκομμένες γαρίδες αλατοπιπερωμένες και λίγα ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί. Στο κέντρο κάθε φετίτσας τοποθετείτε μίαν ολόκληρη γαρίδα και στα δύο πλάγια από μία στρογγυλή φετίτσα αγγουράκι τουρσί.

Χρήστο γιέ μου είσαι αυτός που με κρατά στην ζωή28895neov1jnyq0.gif

Link to comment
Share on other sites

Anchovies.jpg

Καναπέ με αντσούγια

1ος τρόπος

Ετοιμάζουμε φετάκια ψωμιού ή κρακεράκια και τοποθετούμε επάνω σε κάθε φετάκι ένα φιλέτο αντσούγιας κατά μήκος. Από το ένα μέρος βάζουμε ψιλοκομμένο ασπράδι αυγού και από το άλλο ψιλοκομμένο παντζάρι. Επάνω στο παντζάρι βάζουμε λίγα ψιλοκομμένα κομματάκια ελιάς και στο αυγό 1-2 κομμάτια κάπαρη.

 

2ος τρόπος

Επάνω σε φετάκι ψωμιού ή κρακεράκι τοποθετούμε ένα φιλετάκι αντσούγιας διπλωμένο στρογγυλό με μία κάπαρη στο κέντρο. Γύρω γύρω βάζουμε λίγο ψιλοκομμένο παντζάρι και γύρω από το παντζάρι με λεπτότατο χωνάκι/κορνέ βάζουμε μία γιρλάντα με φρέσκο βούτυρο.

 

3ος τρόπος

Παίρνουμε πάστα αντσούγιας και τη δουλεύουμε καλά με το βούτυρο φρέσκο και λίγη μουστάρδα. Ανοίγουμε μία ελιά βγάζουμε το κουκούτσι και στη θέση του βάζουμε ένα κομματάκι φιλέτου αντζούγιας. Αλείφουμε το ψωμάκι με την πάστα αντζούγιας, τοποθετούμε στο κέντρο την ελιά και πασπαλίζουμε γύρω γύρω με ψιλοκομμένο ασπράδι αυγού και ψιλοκομμένο παντζάρι.

Χρήστο γιέ μου είσαι αυτός που με κρατά στην ζωή28895neov1jnyq0.gif

Link to comment
Share on other sites

Καναπέ με ρέγγα

Παίρνετε ρέγγες με σκληρό αυγοτάραχο. Καθαρίζετε το αυγοτάραχο από την πέτσα και το δουλεύετε σε βαθύ πιάτο με ένα πιρούνι να λιώσει. Προσθέτετε λίγη μουστάρδα και κατόπιν λάδι και λεμόνι. Δουλεύετε να γίνει αλοιφή. Στρώνετε μία στρώση από αυτό πάνω σε κάθε ψωμάκι ή κρακεράκι και στο κέντρο τοποθετείτε ένα κομματάκι ψαχνό ρέγκας. Πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊδανό.

Χρήστο γιέ μου είσαι αυτός που με κρατά στην ζωή28895neov1jnyq0.gif

Link to comment
Share on other sites


Διαφημίσεις

200px-Salami_aka.jpgΚαναπέ με σαλάμι

1ος τρόπος

Τοποθετούμε επάνω σε κάθε ψωμάκι ή κρακεράκι μία στενόμακρη λουριδίτσα σαλάμι. Στα πλάγια βάζουμε από ένα φιλέτο ελιάς, λίγο ψιλοκομμένο ασπράδι αυγού και λίγο ψιλοκομμένο μαϊδανό.

 

2ος τρόπος

Τοποθετούμε επάνω σε κάθε ψωμάκι μία στρογγυλή φετίτσα σαλάμι (κόβουμε το σαλάμι στρογγυλό και το περίσσευμα το ψιλοκόβουμε και το χρησιμοποιούμε για γαρνίρισμα στα άλλα είδη καναπέ). Γύρω γύρω βάζουμε μία γιρλάντα από ψιλοκομμένο ασπράδι αυγού και σε 2-ι3 μεριές της γιρλάντας από ένα κομμάτι ελιάς.

Χρήστο γιέ μου είσαι αυτός που με κρατά στην ζωή28895neov1jnyq0.gif

Link to comment
Share on other sites

Καναπέ με κοτόπουλο

Στρώνετε επάνω σε κάθε ψωμάκι μία στρώση ρώσικης σαλάτας και στο κέντρο τοποθετείτε ένα κομματάκι από βραστό στήθος κοτόπουλου.

 

Καναπέ με γαλοπούλα

Επάνω σε αλειμμένα με βούτυρο ψωμάκια τοποθετείτε ένα μικρό φύλλο μαρουλιού. Επάνω στο μαρούλι βάζετε ένα κομματάκι βραστής γαλοπούλας καλά αλατοπιπερωμένο.

 

Καναπέ με κρέας ψητό

Κόβετε το ψητό΄σε λεπτά φετάκια και τοποθετείτε σε κάθε ψωμάκι ένα φετάκι ψητού.

Χρήστο γιέ μου είσαι αυτός που με κρατά στην ζωή28895neov1jnyq0.gif

Link to comment
Share on other sites

23-02-06_146577_31.jpg

Καναπέ με ραπανάκι

Καθαρίζετε μερικά ραπανάκια και τα κόβετε σε στενόμακρα φετάκια. Κόβετε και λίγα στρογγυλά φετάκια με τη φλούδα τους. Απλώνετε σε στρογγυλά βουτυρωμένα φετάκια ψωμιού μία στρώση μαγιονέζας πράσινης*. Στο κέντρο βάζετε το στρογγυλό φετάκι του ραπανιού και γύρω γύρω σαν ακτίνες τα λευκά στενόμακρα φετάκια. Ανάμεσα στα άσπρα φετάκια τοποθετείτε από ένα ψιλοκομμένο κομμάτι μαύρης ελιάς.

 

*πράσινη μαγιονέζα: 2 φλυτζάνια μαγιονέζα + 1 κουταλάκι χυμό μαϊντανού.

Κόβουμε μόνο τα φύλλα ψιλά κομματάκια, τα οποία τα κοπανίζουμε ώστε να λιώσουν. Τα περνάμε από το σουρωτήρι, μαζεύουμε το χυμό και τον προσθέτουμε στην μαγιονέζα

Χρήστο γιέ μου είσαι αυτός που με κρατά στην ζωή28895neov1jnyq0.gif

Link to comment
Share on other sites

καναπε με σολομο

σε κρακερ η ψωμακι βαζουμε λιγο σολομο και "κρυβουμε" μεσα στο σολομο ενα πολυ μικρο κοματακι λεμονι. γαρνιρουμε με χαβιαρι μαυρο και ενα κομματακι ανηθο.

 

καναπε με τοματα

ψιλοκοβουμε τοματα κονκασε και αφηνουμε λιγο να στραγγιξει.

μετα ριχνουμε αλατι πιπερι ριγανη ή οτι μυρωδικο προτιμαμε λιγο λαδακι και ανακατευουμε. βαζουμε λιγο απο το μιγμα σε κρακερ η ψωμι και ριχνουμε απο πανω λιγη τριμενη φετα η ψιλοκομμενη ελια

Link to comment
Share on other sites

Καναπέ με φιστίκι/καρύδι

Παιρνετε τυράκια τριγωνάκια και τα λιώνετε με φρέσκο βούτυρο. Απλώνετε μία στρώση κρακεράκια και πασπαλίζετε με ψιλοκομένο φιστίκι πράσινο ή χονδροκοπανισμένο καρύδι.

 

Καναπέ με αμύγδαλα

Αλείφετε στρογγυλά φετάκια ψωμιού με βούτυρο που έχετε δουλέψει καλά με λίγη μουστάρδα και αλάτι. Έχετε αλμυρά αμύγδαλα κα τοποθετείτε γύρω γύρω σαν μαργαρίτα 5-6 αμύγδαλα σχισμένα στη μέση. Στο κέντρο σχηματίζετε ένα μικρό κύκλο από ψιλοκομμένη ελιά ή ντομάτα.

Χρήστο γιέ μου είσαι αυτός που με κρατά στην ζωή28895neov1jnyq0.gif

Link to comment
Share on other sites

  • 2 εβδομάδες μετά...

Βολοβάν με βούτυρο φρέσκο

 

Ζύμη σφολιάτας

1 πακετάκι βούτυρο φρέσκο

4-5 αυγά βρασμένα σφικτά

5 φέτες ζαμπόν ψιλοκομμένο

1 κουταλιά μουστάρδα

αλάτι-πιπέρι

 

 

Ετοιμάζεται ζύμη σφολιάτας ανάλογα των βολοβάν που θέλετε. Την ανοίγετε φύλλου πάχους μισού πόντου. Παίρνετε μία στρογγυλή φορμίτσα ή ένα ποτήρι κρασιού, το τοποθετείτε επάνω στην ζύμη και με μυτερό μαχαίρι κόβετε μικρούς κύκλους τους οποίους τους βάζετε σε ένα ταψάκι. Κόβετε και άλλους κύκλους ζύμης ίσους με τους πρώτους και αφού χαράξετε στο κέντρο του καθενός ένα στρογγυλό κομμάτι, χωρίς να το αφαιρέσετε(ο τρόπος όπως στην ντομάτα στα γεμιστά), το τοποθετείτε επάνω στο ανάλογο κυκλάκι που είχατε βάλει στο ταψάκι.

Πρίν το τοποθετήσετε, αλείφετε γύρω γύρω τη ζύμη με ασπράδι αυγού και με ένα πιρούνι πιέζετε ελεφρά γύρω τα φύλλα της ζύμης ώστε να σχηματισθεί μία οδοντωτή σειρά. Ετοιμάζετε έτσι όλα τα βολοβάν και τα ψήνετε σε μέτριο φούρνο να γίνουν χρυσόξανθα.

Στο μεταξύ χτυπάτε το φρέσκο βούτυρο με την μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι και προσθέτετε τα αυγά και το ψιλοκομμένο ζαμπόν. Βγάζετε τα βολοβάν από το φούρνο και αφού μισοκρυώσουν αφαιρείτε το στρογγυλό καπάκι που χαράξατε

NewProduct_17.pngκαι γεμίζετε τα βολοβάν με την γέμιση. Σκεπάζετε με το καπάκι και σερβίρετε.

Χρήστο γιέ μου είσαι αυτός που με κρατά στην ζωή28895neov1jnyq0.gif

Link to comment
Share on other sites

Ορεκτικά με σφολιάτα και τυρί φέτα ή παρμεζάνα

 

Ζύμη σφολιάτας

480 γραμ. τυρί φέτα ή παρμεζάνα

3-4 αυγά

2 κουταλιές ψιλοκομμένο κρεμμύδι

λάδι για τηγάνισμα

 

Κόβετε τη ζύμη σφολιάτας σε μικρά κομματάκια. Χτυπάτε λίγο τα αυγά και τα ανακατεύετε με το τυρί και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Κόβετε τη ζύμη σφολιάτας σε μικρά μπαλάκια μεγέθους ενός κάστανου και τα ανοίγετε στρογγυλά. Βάζετε στο κέντρο του κύκλου μία κουταλιά γέμιση και τηγανίζετε σε μπόλικο καυτό λάδι. Τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα σε χαρτί για να στραγγίξουν και κατά προτίμηση σερβίρονται ζεστά.

Χρήστο γιέ μου είσαι αυτός που με κρατά στην ζωή28895neov1jnyq0.gif

Link to comment
Share on other sites

Ορεκτικά με σφολιάτα και κιμά ή συκωτάκια

 

Ζύμη σφολιάτας

Κιμάς καβουρδισμένος ή συκωτάκια τηγανιτά

Λάδι για το τηγάνισμα

 

Κόβετε τη ζύμη σφολιάτας σε μικρά μπαλάκια μεγέθους ενός κάστανου και τα ανοίγετε στρογγυλά. Βάζετε στο κέντρο κάθε κύκλου μία κουταλιά κιμά καβουρδισμένο ενώνετε τις άκρες των φύλλων ώστε να κλειστεί καλά μέσα ο κιμάς και τηγανίζετε σε μπόλικο καυτό λάδι. Τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα σε χαρτί για να στραγγίξουν και κατά προτίμηση σερβίρονται ζεστά.

Χρήστο γιέ μου είσαι αυτός που με κρατά στην ζωή28895neov1jnyq0.gif

Link to comment
Share on other sites

Αλμυρά μπισκοτάκια

 

3 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι

3 κουταλάκια κοφτά μπέϊκιν πάουντερ

1 κουταλάκι κοφτό αλάτι

½ φλιτζάνι τσαγιού κεφαλοτύρι τριμμένο

1/3 φλιτζανιού τσαγιού βιτάμ ή βούτυρο φρέσκο

1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα

 

Κοσκινίζετε το αλεύρι και ανακατεύετε με το αλάτι και την πάουντερ. Προσθέτετε το βιτάμ και ζυμώνετε ελαφρά ώστε να ενωθούν. Ρίχντετε το τυρί το γάλα και ανακατεύετε ώστε να γίνεί μαλακή ζύμη. Ανοίγετε φύλο περίπου 1 εκατοστό πάχος. Το κόβετε σε διάφορα κομμάτια είτε με διάφορα φορμάκια ή με ένα ποτήρι κρασιού.

Τοποθετείτε σε ελαφρά βουτυρωμένο ταψάκι και ψήνετε σε δυνατό φούρνο για 15 λεπτά.

Χρήστο γιέ μου είσαι αυτός που με κρατά στην ζωή28895neov1jnyq0.gif

Link to comment
Share on other sites

Μπριός αλμυρά

 

320 γραμμάρια αλεύρι

320 γραμμάρια κεφαλοτύρι τριμμένο

3 κουταλιές κοφτές βούτυρο

1 κουταλάκι κοφτό αμμωνία + 1 κουταλιά γάλα.

6 αυγά

½ κουταλάκι αλάτι

 

Χτυπάτε το βούτυρο όσου να ασπρίσει και σιγά σιγά προσθέτετε τους κρόκους, έναν έναν. Ρίχνετε το αλεύρι, το τυρί, την αμμωνία λυωμένη σε μία κουταλιά γάλα, το αλάτι, και τα ασπράδια χτυπημένα σε μαρέγκα σφικτή. Ζυμώνετε απαλά, πλάθετε στρογγυλά σαν μικρά καρύδια, τοποθετείτε σε ελαφρά βουτυρωμένη λαμαρίνα και ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 10-15 λεπτά.

Πιο ωραία είναι ζεστά.

Χρήστο γιέ μου είσαι αυτός που με κρατά στην ζωή28895neov1jnyq0.gif

Link to comment
Share on other sites

Λάβετε μέρος στην συζήτηση

Μπορείτε να δημοσιεύσετε το κείμενό σας τώρα και να ολοκληρώσετε την εγγραφή σας αργότερα. Εάν έχετε ήδη όνομα/λογαριασμό χρήστη, συνδεθείτε τώρα για να δημοσιεύσετε με το όνομα χρήστη σας.
Προσοχή: Η δημοσίευσή σας θα χρειαστεί να εγκριθεί από τους διαχειριστές πριν αναρτηθεί στο φόρουμ.

Guest
Απάντηση σε αυτό το θέμα...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Ο σύνδεσμος εμπεδώθηκε αυτόματα.   Εμφάνιση URL ως απλό σύνδεσμο

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

×
×
  • Δημιουργία νέου...