ΖΥΜΕΣ-ΠΙΤΕΣ-ΠΙΤΣΕΣ

Πίτες γεμιστές με ζαμπόν, φρέσκο τυρί κρέμα Philadelphia και ψητά λαχανικά!!!!

Συστατικά:

4 αραβικές πίτες λεπτές

1 πακέτο φρέσκο τυρί κρέμα Philadelphia 200gr

1 πιπεριά κόκκινη

1 πιπεριά κίτρινη

1 μελιτζάνα

4 φέτες ζαμπόν

αλάτι & πιπέρι

Οδηγίες:

Αφαιρούμε το κοτσάνι από τη μελιτζάνα και κόβουμε 4 φέτες κατά μήκος. Απλώνουμε μία λαδόκολλα σε ταψάκι και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Κόβουμε στα 4 τις πιπεριές, αφαιρούμε τους σπόρους και τα νεύρα και τις τοποθετούμε μαζί με τις μελιτζάνες στη λαδόκολλα, με τη φλούδα προς τα πάνω. Ψήνουμε στους 200° C για 15'.

Απλώνουμε τις πίτες στον πάγκο μας και τις αλείφουμε με Philadelphia. Στρώνουμε σε κάθε πίτα από 1 φέτα ζαμπόν, 1 φέτα μελιτζάνας, 1 φέτα πιπεριάς κόκκινη και κίτρινη. Αλατοπιπερώνουμε και τυλίγουμε τις πίτες σε σουβλάκι.

Tip: Για να αφαιρέσουμε εύκολα την φλούδα από τις πιπεριές, αφού τις βγάλουμε από το φούρνο, τις βάζουμε σε μια σακούλα και την κλείνουμε. Αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και αφαιρούμε την φλούδα.

Μακαρονόπιτα

Συστατικά:

Για 20 κομμάτια

300 γραμμάρια μακαρόνια (περίπου 2/3 ενός πακέτου), σε οποιοδήποτε σχήμα θέλετε

300 γραμμάρια φέτα (σκέτη ή ανακατεμένη με άλλα τριμμένα τυριά)

4 αυγά χτυπημένα

3 κουταλιές της σούπας βούτυρο

8 φύλλα

½ φλιτζάνι ελαιόλαδο και λιωμένο βούτυρο αναμιγμένα

2 αυγά και ½ φλιτζάνι γάλα για επικάλυψη

Οδηγίες:

Βράζουμε τα μακαρόνια μέχρι να μαλακώσουν και τα σουρώνουμε. Ανακατεύουμε σε αυτά τα 3 κουτάλια της σούπας βούτυρο, τα αυγά και το τυρί. Απλώνουμε σε ένα λαδωμένο ταψί 3 φύλλα αλειμμένα με το λάδι-βούτυρο ανάμεσα. Απλώνουμε το μισό από το μίγμα μακαρονιών πάνω στο φύλλο και τοποθετούμε άλλα 2 φύλλα πάνω από τα μακαρόνια αλειμμένα ανάμεσα με το λάδι-βούτυρο. Απλώνουμε τα υπόλοιπα μακαρόνια πάνω από αυτή τη στρώση και τα υπόλοιπα 3 φύλλα πάνω από τα μακαρόνια. Κόβουμε τις επάνω στρώσεις φύλλου σε μερίδες. Χτυπάμε τα υπόλοιπα 2 αυγά και το γάλα μαζί και τα περιχύνουμε πάνω από την πίτα. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 40-45 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Την αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν την κόψουμε και τη σερβίρουμε.

Καλη ορεξη

Κασερόπιτα σε φόρμα

Υλικά:

1/2 πακέτο Φύλλο κρούστας

λίγο άσπρο Πιπέρι

8 Αυγά

Βούτυρο φυτίνη

600 γρ. Κασέρι

250 γρ. Κεφαλογραβιέρα

Εκτέλεση :

Χτυπάμε τα 3 αυγά.

Παίρνουμε μία φόρμα κέικ στρογγυλή.

Βάζουμε 3-4 φύλλα γύρω-γύρω για να καλύψουμε όλη την φόρμα (κάθε ένα το βουτυρώνω και το αυγώνω).

Τρίβω τα τυριά και τα βάζω μέσα στη φόρμα χωρίς να τα συμπιέσω καθόλου (πρέπει να έχει αέρα μέσα).

Προσθέτω τα 5 αυγά χτυπημένα με το πιπέρι και σκεπάζω πάλι με 3-4 βουτυρωμένα και αυγωμένα φύλλα.

Ψήνουμε για 1 περίπου ώρα στους 200 βαθμούς.

Καλή επιτυχιά !

τρομερες συνταγες,εχω πεσει ανασκελα

Τυρόπιτα με μπεσαμέλ

Υλικά

500γρ φύλλο κρούστας

200 γρ. τυρί φέτα

200γρ ανθότυρο

200γρ κασέρι

2 φλιτζ.τσαγιού μπεσαμέλ

5-6 αυγά

πιπέρι

μοσχοκάρυδο

για το άλειμμα του ταψιού

3/4 φλιτζ. βούτηρο λιωμένο

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ (χωρίς να προσθέσουμε τα αβγά της βασικής συνταγής της μπεσαμέλ).Προσθέτουμε 5-6 αβγά και το μοσχοκάρυδο, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Βάζουμε τα τυρία σε ένα μεγάλο μπόλ (αφού τα έχουμε τρίψει) ρίχνουμε την μπεσαμέλ και ανακατεύουμε.

Βουτηρώνουμε το ταψί και στρώνουμε τα μισά φυλλά , βουτηρώνοντας ένα-ένα , με το λιωμένο βούτηρο.

Απλώνουμε απο επάνω την γέμιση και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα , τα οποία επίσης βουτηρώνουμε έν-ένα.

Με ένα κοφτερό μαχαίρι χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια , φροντίζοντας να φτάσει μέχρι τα τελευταία κάτω φύλλα.

Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς χωρίς αέρα για 45-50 λεπτά.

Καλή επιτυχία

Κορίτσια μπράβο σας.Τρομερές συνταγές.

Εγώ μόνο καμιά σπανακόπιτα και καμιά πρασόπιτα

φτιάχνω.

Θα τις δοκιμάσω πάντως μπας και φάνε τα πουλάκια μου

γιατί με τις δικές μου κάνουν νηστεία.

Εμ βέβαια χόρτα θα φάνε;Κατσίκες είναι;(μου το είπε η κόρη μου αυτό

μια μέρα)

ΚΡΕΜΜΥΔΟΠΙΤΑ

Υλικα

10-12 μεγαλα κρεμμυδια

1 πακετο φυλλο οτι σας αρεσει

1 κουτακι κρεμα γαλακτος

4 αυγα+1(για το πανω φυλλο)

1/4 τριμ κιτρινο τυρι(εγω βαζω ρεγγατο)

λιγο λαδι.

Εκτελεση

Καθαριζουμε και μετα εκτελουμε τα κρεμμυδια στο μουλτι

Τα τσιγαριζουμε με λιγο λαδι

Σε ενα μπολ χτυπαμε τα αυγα με τη κρεμα.

βγαζουμε την κατσαρολα απο την φωτια και πεταμε μεσα το τυρι και το μιγμα του μπολ.

τα ανακατευουμε καλα.

Αλοιφουμε το πυρεξ με ελαχιστο λαδακι,βαζουμε κατω φυλλο,το περιεχομενο της κατσαρολας,πανω φυλλο.

Περναμε με κροκο αυγου το πανω φυλλο

Στον φουρνο μεχρι να ψηθει το φυλλο

Ετοιμη

κοριτσια, δεν ξερω αν ειμαι ασχετα εδω, αλλα ψαχνω μια συνταγη για παστα φλωρα! την εχετε πει πουθενα???? Ευχαριστωωωω!!!1

http://parents.org.gr/forum/viewtopic.php?t=3674&postdays=0&postorder=asc&start=0

ateli στην 2η σελίδα έχει μία.

ΟΚ, ευχαριστω παρα πολυ!!!!

Αλμυρές μπουκιές με γέμιση ελιάς

Υλικά

* 500 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

* 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού

* 1 ποτήρι καλαμποκέλαιο

* 250-300 γραμ. πράσινες ελιές γεμιστές με πιπεριά.

* λίγο πιπέρι

Εκτέλεση

1. Τα ρίχνουμε όλα μαζί στο μίξερ (εκτός από τις ελιές) και τα ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να γίνουν μία αφράτη ζύμη.

2. Πλάθουμε μπαλάκια μικρά όπου μέσα βάζουμε και μία ελιά.

3. Ψήνονται στον φούρνο στους 180°C.

Μπορείτε να βάλετε αντί για ελιές τυρί ή ό,τι άλλο αρέσει στα παιδιά σας.

ΛΟΥΚΑΝΙΚΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ:

1 φλιτζανάκι του καφέ λάδι

1 φακελάκι μαγιά

1 κουταλάκι αλάτι

1/2 κουταλάκι ζάχαρι

1 ποτήρι νερού γάλα (χλιαρό)

1 Φαρινάπ

1/2 πλακάκι βιτάμ (όχι για την ζύμη)

1 πακέτο λουκάνικα πικάντικα

τυρί κίτρινο τριμένο (προαιρετηκά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ανακατεύουμε την μαγιά, το λάδι,τη ζάχαρη, το αλάτι, το γάλα χλιαρό και ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι.

Χωρίζουμε την ζύμη σε τρια ίσα μέρη.Πέρνουμε το ένα κομμάτι της ζύμης και το ανοίγουμε σε τετράγωνο φύλλο.Αλοίφουμε με κέτσαπ και αν θέλουμε ρίχνουμε τυρί τριμένο,κατόπιν προσθέτουμε τα ανάλογα λουκάνικα χοντροκομμένα.

Τυλίγουμε σε ρολό και το βάζουμε σε ταψί.Κάνουμε το ίδιο και με τα άλλα δυο κομμάτια ζύμης.¨

Όταν τελειώσουμε και αφού τα έχουμε αραδιάσει και τα 3 ρολά στο ταψί,βάζουμε από πάνω και γύρω γύρω το βιτάμ σε κομματάκια.Ίσως σας φανεί πολύ αλλά δεν είναι.

Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινήσει και να αποροφήσει το βιτάμ.

Όταν κρυώσει το κόβουμε σε φέτες.

Είναι σούπερ!!!!! Όποτε την κάνω έχει τρομερή επιτυχία,κυριολεκτικά εξαφανίζεται από τα πιάτα!

Παιδιά προχτές έφτιαξα αυτήν την εύκολη και πεντανόστιμη πατατόπιτα. Μόνο που επειδή είχα μόνο ένα φύλλο ζύμης την έκανα ανοιχτή και βγήκε σαν τάρτα.

Θέλουμε:

- 300 γρ. κρέμα γάλακτος

- 4-5 πατάτες βρασμένες

- 150 γρ. περίπου τριμένο κασέρι

- 150 γρ. περίπου τριμένο ρεγγάτο

- 150 γρ. μπέικον τσιγαρισμένο

- κρεμμυδάκι κατά βούληση

- μαϊντανό κατά βούληση

- ζύμη κουρού

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180C.

Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατατεύουμε την κρέμα γάλακτος τα τριμμένα τυριά και το τσιγαρισμένο μπέικον.

Κόβουμε τις βρασμένες μας πατάτες σε ροδέλες ή κύβους.

Σε ένα πιάτο ανακατεύουμε τις πατάτες με το κρεμμύδι και αλλατοπιπερώνουμε. Το προσθέτουμε στο μίγμα με τα τυριά και ανακατεύουμε.

Λαδώνουμε ένα ταψί (εγώ την έκανα σε τετράγωνο πυρεξάκι) και απλώνουμε το φύλλο ζύμης και το τρυπάμε λίγο εδώ κι εκεί με ένα πηρούνι. Απλώνουμε από πάνω το μίγμα μας και πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό.

Τώρα, ή βάζουμε από πάνω άλλο ένα φύλλο ζύμης και το λαδώνουμε ή αφήνουμε την πίτα μας ανοιχτή.

Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά.

Κορίτσια... είσαστε αχτύπητες...

Προζύμι

Για να φτιάξουμε προζύμι χρειαζόμαστε 1 ποτήρι αλεύρι σταρένιο, λίγο αλάτι και 1 ποτήρι χλιαρό νερό.

Κάνουμε μία λακούβα στη μέση στο αλεύρι, ρίχνουμε το αλάτι και το χλιαρό νερό και ζυμώνουμε μία πολύ μαλακή ζύμη σαν πηχτό χυλό.. Αφήνουμε την ζύμη αυτή σε ζεστό μέρος, σκεπασμένη με μία καθαρή πετσέτα για 4 μέρες να ξινίσει, ενώ καθημερινά προσθέτουμε λίγο επιπλέον νερό και αλεύρι και ζυμώνουμε.

(Εγώ βάζω πιό πολύ αλεύρι κάθε φορά για να αρχίσω να το πήζω σιγά σιγά για να γίνει ζύμη την τέταρτη ημέρα).

Μετά την βάζουμε σε ένα σκεύος, κατα προτίμηση πήλινο. (Εγώ το έχω σε γυάλινο). Βάζουμε και λίγο λάδι απο πάνω και το φυλάμε στο ψυγείο για να το χρησιμοποιήσουμε όταν θέλουμε να ζυμώσουμε.

Όταν θέλουμε να ζυμώσουμε, βγάζουμε το προζύμι 3-4 ώρες πρίν. Μετά προσθέτουμε το 1/4 απο το αλεύρι που θα χρησιμοποιήσουμε και το νερό που θέλουμε...ανάλογα το πόσο ψωμί θέλουμε να κάνουμε... και κάνουμε μία ζύμη μαλακιά. Το αφήνουμε απο βραδίς. Την άλλη μέρα το πρωί προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, νερό (ανάλογα στο μάτι), λάδι για να φεύγει η ζύμη απο τα χέρια.(Εγώ το ρίχνω το λάδι πάνω στις παλάμες κατα την διάρκεια του ζυμώματος). Και ότι άλλο θέλουμε σύμφωνα με την συνταγή που έχουμε, όπως αλάτι...

Η ζύμη να είναι σφικτή τόσο όσο να πλάθετε.

Κόβουμε το 1/3 της ζύμης το βάζουμε μέσα στο σκέυος που έχουμε και το βάζουμε στο ψυγείο πάλι για την επόμενη φορά που θα το χρησιμοποιήσουμε με λάδι απο πάνω.

Συμβουλή: Αν κοσκινίζουμε το άλεύρι η ζύμη θα έχει πιό πολύ αέρα και θα είναι πιό φουσκωτό.

Δημητροκούλουρα

4 κιλά αλεύρι

(για 20-22 κουλούρια)

1 κιλό προζύμι

1 ποτήρι μπύρα

2,5 ποτήρια λάδι

4,5 ποτήρια ζάχαρη

1/2 κρασοπότηρο ούζο

1 κουταλιά κόλιαντρο κοπανισμένο

1 κουταλιά μαστίχα κοπανισμένη

1 κουταλιά αλάτι

1/2 κουταλάκι άρωμα βανίλιας

αλουσία/αλυσίβα(βραστό νερό με μία κουταλιά στάχτη

απο ξύλο, το οποίο το έχουμε στραγγίξει)

Αποβραδίς ετοιμάζουμε το προζύμι με 1 κιλό αλεύρι, τη μπύρα και λίγη αλουσία/αλυσίβα για να γινει πηχτός χυλός.

Την επόμενη χτυπάμε το λάδι με 1 ποτήρι αλουσία και το ρίχνουμε στο προζύμι. Χτυπώντας συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη ανακατεμένα και στη συνέχεια τα υπόλοιπα υλικά. Ζυμώνουμε καλά και πλάθουμε για μισή ώρα περίπου. Αν είναι σφιχτή η ζύμη βρέχουμε τα χέρια μας με αλουσία/αλυσίβα και τη ζυμώνουμε να μαλακώσει. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει. Κατόπιν πλάθουμε τα κουλούρια και τα σκεπάζουμε για περίπου 2 ώρες να φουσκώσουν.

Όταν ανέβουν τα κουλούρια τα βρέχουμε με ζεστό νερό και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι και τα βάζουμε να ψηθούν σε μέτριο φούρνο.

Προζύμι με μαγιά.

Ετοιμάζουμε το προζύμι αποβραδίς. Βάζουμε το 1/4 απο το αλεύρι που θα χρησιμοποιήσουμε, την μαγιά, αλάτι και το νερό ζεστό προς χλιαρό. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει πηχτός χυλός. Το σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα. Το πρωί προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά που θέλουμε, ανάλογα και την συνταγή και αφήνουμε την ζύμη για 2-4 ώρες να φουσκώσει σκεπασμένη με την πετσέτα.

Συμβουλή: όπου αφήνουμε την ζύμη να φουσκώσει να είναι βαθύ το σκέυος για να μήν ανέβει και φτάσει την πετσέτα.

ΚΡΕΜΜΥΔΟΠΙΤΑ

Υλικα

10-12 μεγαλα κρεμμυδια

1 πακετο φυλλο οτι σας αρεσει

1 κουτακι κρεμα γαλακτος

4 αυγα+1(για το πανω φυλλο)

1/4 τριμ κιτρινο τυρι(εγω βαζω ρεγγατο)

λιγο λαδι.

 

Εκτελεση

Καθαριζουμε και μετα εκτελουμε τα κρεμμυδια στο μουλτι

Τα τσιγαριζουμε με λιγο λαδι

Σε ενα μπολ χτυπαμε τα αυγα με τη κρεμα.

βγαζουμε την κατσαρολα απο την φωτια και πεταμε μεσα το τυρι και το μιγμα του μπολ.

τα ανακατευουμε καλα.

Αλοιφουμε το πυρεξ με ελαχιστο λαδακι,βαζουμε κατω φυλλο,το περιεχομενο της κατσαρολας,πανω φυλλο.

Περναμε με κροκο αυγου το πανω φυλλο

Στον φουρνο μεχρι να ψηθει το φυλλο

Ετοιμη

Σταφιδόψωμο

2 κιλά αλεύρι

100 γρ. μαγιά

1 ποτήρι ζάχαρη ή πετιμέζι

1 ποτήρι λάδι

2 ποτήρια κανελλόζουμο(νερό το οποίο έχουμε βράσει 2-3 ξυλάκια κανέλλα)

1 κουταλάκι αλάτι

1 κουταλάκι κανέλλα

1/2 κιλό σταφίδες

Βάζουμε σε μία λεκάνη το αλεύρι, κάνουμε έναν λάκκο στο κέντρο και ρίχνουμε μέσα μαγιά διαλυμένη στο κανελλόζουμο, το λάδι χτυπημένο με την ζάχαρη/πετιμέζι, το αλάτιω και , την κανέλλα και τις σταφίδες.

Τραβάμε αλεύρι απο γύρω γύρω και ζυμώνουμε μαλακή ζύμη. Την αφήνουμε να ανέβει και πλάθουμε τα σταφιδόψωμα. Τα αφήνουμε να φουσκώσουν και στα ψήνουμε στον φούρνο.

Ζύμη Ιταλικής Πίτσας

 

 

ΥΛΙΚΑ

 

500 g αλεύρι σκληρό (Μύλοι Αγ. Γεωργίου 1) και λίγο επιπλέον για το άνοιγμα

300 ml χλιαρό νερό (να αντέχει το χέρι, περίπου 42ο C)

1 κ.γ. μέλι

1 κ.γ. αλάτι

3 κ.γ. ελαιόλαδο

30 g νωπή μαγιά ή ένα φακελάκι ξηρή

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 

Ανάβετε το φούρνο στους 50ο C χωρίς αέρα.

 

Ζεσταίνετε το νερό.

 

Βάζετε το νερό σε ένα μπωλ σε μέγεθος σαλατιέρας.

 

Διαλύετε τη μαγιά και το μέλι.

 

Προσθέτετε τα 300 g αλεύρι και ανακατεύετε με ένα πιρούνι ή αναδευτήρι με πολύ πάθος, μέχρι να πάρετε έναν ομοιογενή χυλό.

 

Σβήνετε το φούρνο, τον αφήνετε για 2-3 λεπτά ανοιχτό να πέσει η θερμοκρασία στους 35-38ο C. Βάζετε μέσα το μπωλ χαλαρά σκεπασμένο με το καπάκι ή καλυμμένο με μία μεμβράνη. Κλείνετε το φούρνο. Ρυθμίζετε το χρονόμετρο στα 30 λεπτά.

 

Η ζύμη έχει φουσκώσει,

η ζυμη δεν φουσκωνει!!!!!!ΑΓΛΑΙΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑ τι να κανω;;;;;;

Έλεγξε

1. την ημερομηνία λήξης της μαγιάς

2. τη θερμοκρασία του νερού που αν είναι πάνω από 42 βαθμούς, την έχει δολοφονήσει τη μαγιά

3. τη θερμοκρασία του φούρνου, αν είναι πάνω από 42 βαθμόύς, γίνεται το έγκλημα!

Οι ιδανικές θερμοκρασίες είναι γύρω στους 38 βαθμούς.

Αργεί να φουσκώσει αλλά τελικά φουσκώνει αν το νερό είναι κρύο ή κρυώσει στην πορεία!

 

2. τη θερμοκρασία του νερού που αν είναι πάνω από 42 βαθμούς, την έχει δολοφονήσει τη μαγιά

 

3. τη θερμοκρασία του φούρνου, αν είναι πάνω από 42 βαθμόύς, γίνεται το έγκλημα!

 

καλα...αλλα και παλι η ζυμη κολλαει στα χερια ε;πως την απλωνουμε μετα;

Βαλτε με φυλακη σας λεω!!!!!

Ήμουν σίγουρη ότι είχες διαπράξει το έγκλημα αλλά είπα να μη σε ενοχοποιήσω πριν ομολογήσεις!

Μπορείς να χρησιμοποιήσει το θερμόμετρο του μπάνιου για το νερό (αυτό που είχες για το μπανάκι των μωρών!) και ένα κοινό θερμόμετρο χώρου για το φούρνο.

καλα...αλλα και παλι η ζυμη κολλαει στα χερια ε;πως την απλωνουμε μετα;

πριν το άπλωμα είναι το ζύμωμα (για να τα βάλουμε σε μία σειρά!), στο ζύμωμα αφού ανακατέψεις και μισοζυμώσεις και το χέρι σου είναι γεμάτο κολλώδες ζυμάρι, το καθαρίζεις καλά, το πλένεις, το στεγνώνεις, το αλοίφεις με λάδι και μετά ζυμώνεις. Ξαναβάζεις λίγο λάδι αν χρειαστεί. Όσο ζυμώνεις τόσο λιγότερο κολλάει το ζυμάρι. Στο τέλος κολάει λίγο.

Το βάζεις να φουσκώσει (στο ψυγείο το βάζω γιατί συνήθως το ετοιμάζω μετά από ώρα, ίσως και την επόμενη μέρα).

Μετά το φούσκωμα και πριν το απλωμα, κόβεις τη ζύμη στο μέγεθος που θέλεις (έχω σημειωμένο πόση ζύμη χρειάζεται για κάθε μέγεθος ταψιού από αυτά που χρησιμοποιώ), την κάνεις ένα μπαλάκι και το πασπαλίζεις με αλεύρι από κάθε πλευρά, το ίδιο κάνεις και για τα υπόλοιπα κομμάτια.

Να έχεις φυλάξει τη ζύμη στο ψυγείο, είναι καλά να την αφήσεις λίγη ώρα να πάρει θερμοκρασία χώρου, αλλιώς θα δυσκολευτείς να την ανοίξεις.

Το αλευρωμένο κομμάτι το ανοίγεις με τον πλάστη και αν το αλεύρι εξαφανιστεί και αρχίσει το ζυμάρι να κολλάει, το ξαναπασπαλίζεις με αλεύρι που το απλώνεις με τα δάχτυλα πάνω στο μισοανοιγμένο ζυμάρι.

(σου έχει δώσει κανείς αναλυτικότερες οδηγίες

(σου έχει δώσει κανείς αναλυτικότερες οδηγίες

εγω αντι για νερο εβαζα γαλα και εβαζα ολα τα υγρα και οσο αλευρι παρει,οποτε καποια στιγμη δεν κολλαγε η ζυμη στο χερι.θα δοκιμασω ομως ετσι να δω τωρα.

Υλικά για μία φρατζόλα ψωμί ΜΠΙΡΑΣ.

500 γραμμ αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

300 ml μπίρα

2 κουταλιές της σούπας μέλι

2 κουταλιές του καφέ αλάτι

20 γραμμ. φρέσκια μαγία(την οποία την διαλύουμε σε λίγο νερο, ή ένα φακελάκι ξηρή μαγια, ή προζύμι http://parents.org.gr/forum/viewtopic.php?t=3672&postdays=0&postorder=asc&start=30

Εκτέλεση

Ζεσταίνετε την μπίρα στους 37*βαθμους C, σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτετε σιγά σιγά το μέλι. Βάζετε το αλεύρι, την μαγιά ή προζύμι και το αλάτι σε μία λεκανίτσα και στην συνέχεια προσθέτετε το μείγμα μπύρας και μελιού ανακατεύοντας. Ζυμώνετε τη ζύμη και σχηματίζετε μία μπάλα. Αφήνετε τη ζύμη για 2 ώρες μέσα στη λεκάνη, σκεπάζοντάς τη με μία καθαρή πετσέτα.

Μετά τις 2 ώρες δουλεύετε ξανά την ζύμη και την πλάθετε σε σφαιρικο καρβέλι ή αν θέλετε το κάνετε μικρές σφαιρικές μπάλες για να κάνετε ψωμάκια μικρά. Την τοποθετείτε στο ταψί λαδωμένη και την αφήνετε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για ΄1 ώρα. Χαράσσετε την επιφάνεια του καρβελιού με τη μύτη του μαχαιριού και 10 λεπτά αργότερα βάζετε το καρβέλι σε προθερμασμένο φούρνο στους 200*βαθμούς C, να ψηθεί για 45 λεπτά περίπου. (Προσοχή μην ανοίξετε νωρίτερα την πόρτα του φούρνου).

Κυριακή εφτιαξα ψωμί μπύρας το Σάββατο , πολύ καλό , μια σχετική συνταγή με αυτη που αναφέρεις !!! θα δοκιμάσω όμως και αυτη με το μέλι ... με έχει πιάσει μανία με τα ψωμιά τον τελευταίο καιρό ! 2 φορές την εβδομάδα ζυμώνω ...