ΚΕΦΙΡ

....το γνωρίζετε; Εγώ το έμαθα τυχαία. Λόγω κάποιου μικρού προβλήματος μου συνέστησε η γιατρός μου να τρώω γιαουρτάκια ημέρας ή ξυνόγαλα. Επειδή κάποια στιγμή της γκρίναξα ότι δεν αντέχω άλλο γιαούρτι μου ανέφερε και το Κεφίρ της Μεβγάλ. Πόσο καλό είναι... Και, επειδή την εκτιμώ πολύ και σαν επιστήμονα και σαν άνθρωπο και την ακούω αποφάσισα να το δοκιμάσω. Δεν έγραφε πουθενά "ξυνόγαλα" αλλά εγώ το πήρα.... Η πρώτη επαφή; Αηδία!!!!

Ψάχνοντας στο ίντερνετ να βρω τρόπους να το χρησιμοποιήσω για να μην το πετάξω βρήκα τι ακριβώς είναι το κεφίρ και πόσο καλό είναι.

Για δες τε.....

http://anadraci.blogspot.com/2006/09/blog-post.html

http://www.phileleftheros.com/MAIN/main.asp?gid=152&id=516483

http://ouraniaefemirida.pblogs.gr/2008/06/me-to-kefir-kalh-ygeia-se-oloys.html

http://www.mevgal.gr/page/default.asp?la=1&Id=319

Εγώ τελικά άρχισα να το πίνω με ευχαρίστηση θα έλεγα (είδατε τι κάνει η αυθυποβολή; ).

Πάντως διάβασα πως είναι πολύ καλό για τις εγκύους και τις θηλάζουσες...

Να σας ποστάρω και δυο συνταγές με κεφίρ που μου έγραψε μια καλή φίλη....

ΚΕΦΙΡ ΜΕ ΜΠΑΝΑΝΑ

Υλικά

200 ml κεφίρ

1 μέτρια ώριμη μπανάνα

50 ml νερό μεταλλικό

1 κουταλιά σούπας χυμό λεμόνι

φυλλαράκια δυόσμου για διακόσμηση

Εκτέλεση

Βάζετε στο μπλέντερ το όλα τα υλικά (η μπανάνα καθαρισμένη και κομμένη κομμάτια) εκτός του δυόσμου. Χτυπάτε γρήγορα σε υψηλή ταχύτητα, αδειάζετε σε ποτήρι long drink, γαρνίρετε με το δυόσμο και σερβίρετε.

Το δοκίμασα και είναι πραγματικά πολύ καλό. Μοιάζει με μίλκ σέικ μπανάνα και είναι πολύ πιο ελαφρύ, όχι τόσο γλυκό (έχει την ελαφριά ξινάδα λόγω του κεφίρ) και δροσιστικό. Και αν αντι για μεταλλικό νερό βάλουμε θρυμματισμένο πάγο ειναι πολύ ωραίο για τώρα με τις ζέστες.

ΚΕΦΙΡ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

150 ml κεφίρ

80 γρ. φράουλες

1 κουταλάκι χυμό λεμονιού

ζάχαρη

φετούλες φράουλας για γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Βάζετε τις φράουλες, το κεφίρ και το χυμό λεμονιού στο μπλέντερ και τα χτυπάτε. Αδειάζετε σε ποτήρι, γλυκαίνετε με όση ζάχαρη θέλετε, γαρνίρετε με φέτες φράουλας και σερβίρετε.

Πολύ ενδιαφέρον σε ευχαριστούμε!

Είχα δοκιμάσει Κεφίρ στην εγκυμοσύνη και δε μου άρεσε,

ενώ πίνω με ευχαρίστηση ξυνόγαλα.

Θα δοκιμάσω αυτό με τη μπανάνα.

Στην υγειά μας!

Κανει να το δίνουμε αυτό στα παιδάκια?? Σου είπε η γιατρός??Το εχω δει κι εγω στο σουπερ και θα το δοκιμασω την επόμενη φορα! Να δωσω και στη μικρή ή θα ειναι πολυ βαρυ??

Για τόσο μικρά και γω δεν ξέρω. Λίγο έδωσα στη Μαρία να δοκιμάσει αλλά για περισσότερο (με την προϋπόθεση ότι θα το πιει βέβαια) δεν το αποφασίζω. Θα ρωτήσω πρώτα το γιατρό και μετά. Η γιατρός μου (η γυναικόλογος μου) το πρότεινε σε μένα. Δεν τη ρώτησα για το μωρό.

Πάντως για πιο μεγάλα παιδάκια διάβασα πως είναι πολύ καλό καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα ασβεστίου και φωσφόρου...

Δεν είχα ξανακούσει για το Κεφίρ. Πρώτη μου εμπειρία ότι διάβασα σε αυτό το Thread και στις σχετικές παραπομπές.

Ξεκίνησα πριν 3 εβδομάδες και πίνω νηστική 1 ποτηράκι του κρασιού κεφίρ πρωί πρωί. Και ω τι θαύμα! Σε 1 εβδομάδα σχεδόν η δυσκοιλιότητα πήρε δρόμο. Παρά το προχωρημένο της εγκυμοσύνης. Κάθε μέρα πάω κανονικά τουαλέτα.

περίμενα λίγο καιρό πριν γράψω γι τα αποτελέσματα, για να βεβαιωθώ ότι το αποτέλεσμα οφειλόταν όντως στη κατανάλωση κεφίρ και όχι σε κάτι άλλο.

Ευχαριστώ κορίτσια!

απλα τρελαινομαι για το κεφιρ!!!!

αριανη,ξυνογαλα.............μμμμμμμμμμμμμμμ!!!!!!!

πολυ υγειηνο κανει για δυσκοιλιοτητα οπως λεει και η ρεα ακομα και γΙΑ διαιτα...ειναι πολυ χορταστικο...

βαζω ενα καλαμακι στο μπουκαλακι και το πινω για πρωινο!

Πολύ ενδιαφέρουσες πληροφορίες...Το είχα ακουστά το κεφίρ αλλά ποτέ δεν ήξερα τι ακριβώς είναι. Τώρα που έμεινα έγκυος θα το ψάξω λίγο.Το βρίσκεις στο σουπερμάρκετ; Αυτό που αναρωτιέμαι απ' τη στιγμή που έμαθα ότι είμαι έγκυος είναι τι γιαουρτάκι είναι κατάλληλο για εγκύους; Τρώω τοταλ 2%...είναι άραγε καλό; Βάζω και κουάκερ, δημητριακά ολικής και μέλι και τρώω σχεδόν καθημερινά...Γι' αυτό το σκέφτομαι...Γνωρίζει κανείς κάτι παραπάνω;

Ακόμα καλύτερο είναι να βρείτε τους μήκυτες κεφίρ και να το φτιάχνετε μόνες σας. Αλήθεια, αν έχει κάποια κοπέλα ας μου στείλει πμ.

Μελίνα22 τα καλύτερα γιαούρτια είναι αυτά στα πήλινα και γενικά τα ξινούτσικα. όΛα τα υπόλοιπα ουσιαστικά είναι επιδόρπια γιαουρτιού. Πάντως από το να μην τρως καθόλου, έστω κι αυτό φαντάζομαι καλό κάνει.

Ακόμα καλύτερο είναι να βρείτε τους μήκυτες κεφίρ και να το φτιάχνετε μόνες σας. Αλήθεια' date=' αν έχει κάποια κοπέλα ας μου στείλει πμ.

 

[/quote']

 

 

Καλα δε σε πιστευω.........εχω εγω.....και δυστυχως τωρα με την αποχη δεν μπορω να πιω. Αν ειναι να σου κρατησω να σου δωσω οταν ερθεις!

 

Τα καλυτερα και αυθεντικα ειναι αυτα που φτιαχνουμε σπιτι με μυκηττες. Δεν ξερω του εμποριου τι ακριβως ειναι.

Ακόμα καλύτερο είναι να βρείτε τους μήκυτες κεφίρ και να το φτιάχνετε μόνες σας. Αλήθεια' date=' αν έχει κάποια κοπέλα ας μου στείλει πμ.

 

Μελίνα22 τα καλύτερα γιαούρτια είναι αυτά στα πήλινα και γενικά τα ξινούτσικα. όΛα τα υπόλοιπα ουσιαστικά είναι επιδόρπια γιαουρτιού. Πάντως από το να μην τρως καθόλου, έστω κι αυτό φαντάζομαι καλό κάνει.[/quote']

 

Και εγώ αυτό υποψιαζόμουν ότι δεν θα είναι τόσο καλό όσο άλλα γιαούρτια όπως αυτά σε πήλινο, αλλά μου αρέσει πολύ στη γεύση και έχει χαμηλά λιπαρά γι' αυτό το προτιμώ. Θα δω μήπως το συνδυάσω και τρώω κ τα 2 είδη γιατί τρώω πολλά γαλακτοκομικά και θέλω να προσέξω στο θέμα των κιλών. Δηλαδή να κάνω όσο καλό μπορώ στο μωρό αλλά να μην του προξενήσω πρόβλημα απ' την άλλη λόγω κιλών. Θα ρωτήσω και τον γιατρό να δούμε τι θα προτείνει...

Σ 'ευχαριστώ για την απάντηση!

Καλα δε σε πιστευω.........εχω εγω.....και δυστυχως τωρα με την αποχη δεν μπορω να πιω. Αν ειναι να σου κρατησω να σου δωσω οταν ερθεις!

 

Τα καλυτερα και αυθεντικα ειναι αυτα που φτιαχνουμε σπιτι με μυκηττες. Δεν ξερω του εμποριου τι ακριβως ειναι.

Είσαι πολύ ψαγμένη μπράβο! Αν και δεν το γνωρίζω καλά το θέμα νομίζω ότι αυτό που κάνεις είναι το καλύτερο.

κι εγώ είχα το φυσικό προίον για τη μαμά μου αλλά δσυτυχώς δε μπορώ να το πιώ αν κ δε δοκίμασα ποτέ... αυτοί οι μήκυτες λοιπον είναι κάπου απο τον κάυκασο ... στη ρωσία το πίνουν σαν κανονικό γάλα, το βάζουν στα γλυκά τους κτλ. η γνωστή μου που το έχει, το πινει χρονια γιατί είχε ελκος... κ ως δια μαγειας η τρυπούλα εκλεισε

παιδιά και εγώ πριν χρόννια το έκανα από μόνη μου, ήξερα για τις ιδιότητες του αλλά τα παράτησα...μου είχε δόσει μύκητες ένας συνάδερφος κτηνίατρος ο οποίος είναι χορτοφάγος...( ο συγκεκριμένος μου είχε δόσει και διάβασα διάφορα άρθρα για το κεφίρ )

Koritsia αν τα εχετε και τα βαρεθηκατε, μπορειτε να τα καταψυξετε για οσο καιρο θελετε.

Επισης οταν φτιαχνετε κεφιρ να αποφευγετε τα λαιτ γαλατα, θελει πληρες γαλα και κανοντας δοκιμες με διαφορες μαρκες θα διαπιστωσετε οτι αλλαζει και η γευση (και η υφη)

Επισης οσο περισσοτερο μενει το γαλα με τους μυκηττες τοσο πιο ξινο γινεται.

Επειδη ακουτε για μυκηττες και μπορει να σιχαθειτε, εχετε υποψη οτι προκειται για μικρα μπεζ σφουγγαρακια τιποτα το αηδιαστικο η τρομακτικο. Οσο τα "ταιζετε" τοσο αναπαραγονται και μεγαλωνουν.

Οντως ειναι εξαιρετικα για να γιατρεψετε ελκος στομαχου και γαστρεντερικα προβληματα.

Koritsia αν τα εχετε και τα βαρεθηκατε, μπορειτε να τα καταψυξετε για οσο καιρο θελετε.

 

Δεν το ήξερα αυτό!

Έχεις πμ

κοριτσια μεχρι πριν λιγο καιρο-και ελπιζω ακομη- μυκητες για κεφιρ

πουλουσε το φαρμακειο στην πανορμου διπλα απο το σκλαβενιτη για οσες τυχον περνανε απο αμπελοκηπους!και δε στοιχιζε και τα χιλια γροσια!

ευχαριστω που μου το θυμησατε για το κεφιρ ,παω να ξαναγορασω μυκητες !

βερα καλο με την καταψυξη,δεν το ηξερα και ειχα αγχωθει μην το αφησω καμια μερα χωρις γαλα το μανιταρακι και μου χαλασει!κι αυτος ηταν κι ο λογος που τα παρατησα!

Πινγκουινακι μπορεις να τα αφηνεις στο ψυγειο με το ιδιο γαλα και μια βδομαδα χωρις προβλημα......εγω τα αφηνα και παραπανω (εννοειται δεν το πινεις) και τα αναβιωνα μετα με νεο γαλα. Δεν υπαρχει προβλημα.

Στην καταψυξη η μητερα μου δεν τα βαζει μαζι με γαλα, τα πλενει τα αφηνει να στραγγισουν και μετα τα βαζει σε σακουλακι στην καταψυξη. Οταν θελησεις να τα χρησιμοποιησεις παλι κανεις αποψυξη και τα πλενεις και ξανα σε γαλα.

.......

ΚΕΦΙΡ................?????????/

ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΜΟΝΑΔΙΚΟ ΓΑΛΑ που ήπιε ο μεγάλος όταν δεν τον θήλαζα

με μεγάλη ευχαρίστηση 2ποτηρια την ημέρα με το καλαμάκι

και τώρα που θηλάζει ΠΑΛΙ κανονικά

το βραδύ πίνει ένα ποτηράκι από αυτό το εξαίσιο δημιούργημα :p:p

επισης κοριτσια για οσες βαριουνται ή δεν εχουν χρονο να το παρακευασουν μονες, εκτος απο το κεφιρ της μεβγαλ -που κατα τη γνωμη μου ειναι μετριο και ποιοτικα και γευστικα-πολυ καλης ποιοτητας αληθινο και γευστικο κεφιρ(πιο πηχτο και ευχαριστα ξινουτσικο)μπορειτε να βρειτε σε κατστηματα με ρωσικα προιοντα.για την αθηνα τετοια εχει στη βαρβακειο αγορα απεναντι απο τα κρεατα ,πολλα στην καλλιθεα ,στο ρεντη και στο μενιδι(και σε αλλες περιοχες).το ζητατε κι εκει κεφιρ και υπαρχει και σε πληρη και σε λαιτ εκδοχη.ΙΔΙΑΙΤΕΡΑ ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΟ ΕΙΝΑΙ ΑΠΟ ΤΗ ΜΑΡΚΑ ''ΠΑΡΑΔΟΣΗ''που το φτιαχνουν κοντα στην κατερινη και το πουλανε κι εδω!

Μπράβο για το τόπικ για να μαθαινουμε και εμεις που δεν ξέρουμε.Χτες αγόρασα το ¨Κεφιρ" της Μεβγάλ και ηταν αρκετα νόστιμο και δροσιστικό

Επίσης για δωρεάν σπόρους βρηκα αυτό

http://www.ebio.gr/index.php?act=viewProd&productId=1087 (παραλαβη σπο το καταστημα τους) δεν εχω πάρει τηλέφωνο ακόμα.

Θα ψάξω τον ακριβη τρόπο παρασκευης στο Internet και θα επανέλθω με περισσότερες απορίες

επισης να σας πω οτι το κεφιρ εκτος οτι το πινουμε σε περιπτωση υπερβολικης λιπαροτητας των μαλλιων,λιπαρης πιτυριδας και συνακολουθης φαγουρας στο κεφαλι βοηθαει πολυ σαν μασκα πριν το λουσιμο.το αλειβετε στο δερμα του κεφαλιου ,φορατε σκουφακι μπανιου για να μην τρεχει, περιμενετε κανενα 20λεπτο και μετα λουζεστε κανονικα!

εγω σωθηκα απο την πυτιριδα και τη φαγουρα χωρις κανενα χημικο σαμπουαν!

α ,και μετα με το σαμπουαν εννοειται οτι δε μενει καμια ξινη μυρωδια!~

Xa xa Είναι αυτό που λέμε "μην το πιείτε ...λουστείτε""