Jump to content
➔ ParentsCafe.gr
  • Tell a friend

    Είναι ενδιαφέρον αυτό το θέμα συζήτησης στο Parents.org.gr; Μοιράσου το με μια φίλη ή έναν φίλο!

ΖΑXΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ - Γλυκά Ψυγείου


Afroditi D

Recommended Posts

ΤΣΙΖ ΚΕΙΚ (πανεύκολο!!!)

 

Υλικά

1 κουτί Φιλαδέλφεια 250 γρ.

1 κουτί Φιλαδέλφεια 400 γρ.

3/4 του κουτιού ζαχαρούχο γάλα

2 κουταλιές χυμό λεμονιού

2 πακέτα μπισκότα DIGESTIVE μικρά ή 1 μεγάλο

Λίγο λιγότερο από το μισό πακέτο ΒΙΤΑΜ

1 βάζο μαρμελάδα βύσσινο ή φράουλα

 

Εκτέλεση

 

Τρίβουμε στο multi τα μπισκότα, τα ανακατεύουμε με το βούτυρο (και λίγη κανέλα προαιρετικά) και τα στρώνουμε.

Τα πατάμε πολυ καλα στην ταρτιέρα με τα δάχτυλα ή με ενα κουτάλι.

Βάζουμε την ταρτιέρα με τα μπισκότα στο ψυγείο

Ανακατεύουμε στο μιξερ για λίγο το τυρί με το χαζαρούχο και το χυμό λεμονιού και ρίχνουμε την κρεμα στη ταριέρα με τα μπισκότα.

Αφήνουμε στο ψυγείο για καμια 1 σίγουρα.!

Από πάνω στρώνουμε την μαρμελάδα !

Τελευταία ανακάληψα πωςυπάρχει κομπόστα βύσσινο "ΚΥΚΝΟΣ"

Την ανακατευω με λίγο κορν φλαου ...και γίνεται μια μαρμελάδα ....εκπληκτική!!! :o:D:shock:

 

ΤΕΛΕΙΟ! ΠΑΝΕΥΚΟΛΟ! Αφροδίτη ευχαριστούμε πολύ.

Μόνο να θυμηθώ να πατήσω λίγο παραπάνω τα μπισκότα την άλλη φορά.

Κατά τα άλλα, η συνταγή δεν παίζεται.

Βέβαια ο γλυκατζής μου τα ελαττώματα τα βρήκε :

- η κρέμα ήταν λίγη (την άλλη φορά θέλει διπλή δόση)

- γενικά το γλυκό ήταν λίγο (φυσικά, αφού έμπαινε και έβγαινε και άνοιγε το ψυγείο και έτρωγε από το πυρέξ με το κουτάλι. ούτε σε πιάτο δεν έβαζε για να μην καταλάβω ότι έφαγε) Έκανε λες και δεν είχε ξαναφάει γλυκό.

Link to comment
Share on other sites


Διαφημίσεις


  • Απαντήσεις 72
  • Πρώτη δημ/ση
  • Τελευταία Απάντηση

Περισσότερες δημοσιεύσεις

Περισσότερες δημοσιεύσεις

Εύκολο γλυκό ψυγείου με μπισκότα

 

Υλικά

 

1 1/2 φλιτζ. τριμμένα μπισκότα (πτι-μπερ χοντροκομμένα)

4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

1/2 πακέτο (250γρ.) βούτηρο

1 πακέτο (των 200γρ.) τυρί κρέμα

3 κουτ. της σούπας ζάχαρη άχνη

βανίλια

1 φλιτζ. σαντιγί

φρέσκιες φράουλες για γαρνίρισμα

 

 

Εκτέλεση

 

Λιώνετε το βούτηρο και το ανακατεύετε με τα μπισκότα και τη ζάχαρη. Πατηκώνετε το μίγμα στον πάτο και τα τοιχώματα μιάς στρογγυλής φόρμας, πιρέξ ή ταψιού διαμέτρου 20 εκ. Το βάζετε στο ψυγείο όσο ετοιμάζετε τη γέμιση:

Χτυπάτε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια να γίνει αφράτο. Προσθέτετε τη σαντιγί, το αδειάζετε στη φόρμα και το αφήνετε στο ψυγείο για 12 ώρες. Σερβίρετε με τις φράουλες, που έχετε ανακατέψει με λίγη ζάχαρη.

:wink::wink:

 

«Να αμφιβάλεις, αν τ' άστρα είναι φωτεινά. Να αμφιβάλεις, αν ο ήλιος κινείται. Να αμφιβάλεις, αν η αλήθεια είναι αλήθεια ή ψέμα. Μα ποτέ μην αμφιβάλεις για την αγάπη μου.»

Link to comment
Share on other sites

να βάλω και μια συνταγούλα (φρεσκια - φρέσκια) στο ανανεωμένο μας διαδυκτιακό σπιτάκι ! :D

 

OREO Cheesecake με fhiladefhia !!!

 

Υλικά

250γρ μπισκότα Oreo

2 κ.σ. λιωμένο βούτηρο

200γρ φρέσκο τυρί κρέμα fhiladelfhia

1/2 φλυζ.ζάχαρη

1/2 κ.γ σκόνη βανίλια

1/2 φλυτζ.κρέμα γάλακτος

1κ.γ χυμό λεμόνι(ή περισσότερο ανάλογα με τις προτημήσεις)

2 αυγά

 

Εκτέλεση

 

Προθερμένουμε το φούρνο στους 200οC.

Xτυπάμε στο μούλτι 15 μπισκότα , να τρυφτούν καλά.

Προσθέτουμε το βούτηρο και ανακατεύουμε καλά.

Βάζουμε το μίγμα σε ταψάκι ή ταρτιέρα (16χ12).

Χτυπάμε στο μίξερ το τυρί κρέμα

με την ζάχαρη και την βανίλια.

Προσθέτουε την κρέμα γάλακτος κι το χυμό λεμονιού και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Διαδοχικά ρίχνουμε τα 2 αυγά στο μίγμα.

Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια τα υπόλοιπα μπισκότα (φυλλάμε μερικά κομμάτια για την διακόσμηση στο τέλος)και τα προσθέτουμε στο μίγμα.

Αδιάζουμε το μίγμα στο ταξάκι που έχουμε στρώσει τα μπισκότα και πασπαλίουμε με τα υπόλοιπα κομμάτια που έχουμε φυλλαξει.

Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα στους 180oC.

Αφού κρυώσει εντελώς το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες πρίν το σερβίρουμε.

 

Καλη επιτυχία !

Eίναι προτιμότερο σε ένα παιδί να περισσεύει η αγάπη παρά να του λείπει....

Link to comment
Share on other sites

  • 3 εβδομάδες μετά...

Μους λεμόνι & πορτοκάλι

 

Υλικά

Μους λεμόνι:

1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό

1 ζαχαρούχο γάλα

ξύσμα από 2 λεμόνια

χυμό από 4 λεμόνια

200 γρ. μπισκότα digestive

1 φλιτζάνι γλυκό βύσσινο

 

Μους πορτοκάλι:

1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό

1 ζαχαρούχο γάλα

ξύσμα από 1 πορτοκάλι

χυμό από 2 πορτοκάλια

200 γρ. μπισκότα digestive

1 φλιτζάνι σταγόνες κουβερτούρας

 

Εκτέλεση

 

Τοποθετούμε τα μπισκότα στο multi.

Ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπά υλικά σε ένα μεγάλο μπόλ και χτυπάμε στην μεσαία ταχυτητά του μίξερ.

Την μοιράζετε σε μπολάκια και ύστερα βάζετε το γλυκό βύσσινο στα μπολάκια με τη μους λεμόνι και τις σταγόνες στα μπολάκια με το πορτοκάλι.

Τις αφήνετε στο ψυγείο να κρυώσουν.

 

Καλή επιτυχία !

Eίναι προτιμότερο σε ένα παιδί να περισσεύει η αγάπη παρά να του λείπει....

Link to comment
Share on other sites

ΓΛΥΚΟ ΜΕ ΠΤΙ ΜΠΕΡ + ΠΟΡΤΟΚΑΛΑΔΑ ΧΩΡΙΣ ΑΝΘΡΑΚΙΚΟ

 

ΥΛΙΚΑ:

1 πακέτο κρέμα γιώτης, αυτή που βράζεις, το μεγάλο πακέτο

1-2 πακέτα μπισκότα πτι μπερ

3 ποτήρια γάλα

3 ποτήρια πορτοκαλάδα χωρίς ανθρακικό

2 ποτήρια ζάχαρη

 

Βράζεις τη μισή κρέμα γιώτης με τα 3 ποτήρια γάλα + το 1 ποτήρι ζάχαρη μέχρι να πήξει.

Σε ένα ταψάκι/πυρέξ στρώνεις μια σειρά από τα πτι-μπερ (εγώ τα βουτάω και στο γάλα για να μην είναι πολύ τραγανά). Από πάνω ρίχνεις την κρέμα και στρώνεις ξανά με πτι μπερ.

Βράζεις την υπόλοιπη κρέμα γιώτης με 3 ποτήρια πορτοκαλάδα (χωρίς ανθρακικό) + 1 ποτήρι ζάχαρη. όταν πήξει το χύνεις πάνω από τη 2η στρώση πτι μπερ και το βάζεις στο ψυγείο.

 

Η όψη του είναι σαν να έχει από πάνω ζελέ, αλλά η γεύση του είναι... όλα τα λεφτά!! :roll::roll:

ZS95p3.png  hcT0p3.png

Link to comment
Share on other sites


Διαφημίσεις

ΚΟΡΙΤΣΙΑ ΕΧΩ ΝΑ ΣΑΣ ΠΡΟΤΕΙΝΩ ΚΑΙ ΓΩ ΕΝΑ ΔΡΟΣΙΣΤΙΚΟ ΓΛΥΚΟ ΓΡΗΓΟΡΟ ΚΑΙ ΕΥΚΟΛΟ.

ΥΛΙΚΑ

1 ΠΑΚΕΤΟ ΣΑΒΟΥΑΓΙΑΡ

Ι ΜΕΓΑΛΟ ΚΟΥΤΙ ΚΟΜΠΟΣΤΑ ΡΟΔΑΚΙΝΟ

Ι ΚΟΥΤΙ ΖΕΛΕ ΡΟΔΑΚΙΝΟ

Ι ΚΡΕΜΑ ΓΙΩΤΗΣ ΒΑΝΙΛΙΑ

 

ΡΑΝΤΙΖΩ ΤΑ ΣΑΒΟΥΑΓΙΑΡ ΜΕ ΤΟ ΖΟΥΜΙ ΤΗΣ ΚΟΜΠΟΣΤΑΣ ΚΑΙ ΤΑ ΣΤΡΩΝΩ ΣΈΝΑ ΠΥΡΕΞ, ΚΑΤΟΠΙΝ ΕΤΟΙΜΑΖΩ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΓΙΩΤΗΣ ΚΑΙ ΤΗΝ ΡΙΧΝΩ ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΤΗ ΒΑΣΗ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ. ΤΕΛΟΣ ΦΤΙΑΧΝΩ ΤΟ ΖΕΛΕ ΚΑΙ ΤΟ ΡΙΧΝΩ ΠΑΝΩ ΣΤΟ ΓΛΥΚΟ ΜΕ ΤΗΝ ΑΝΑΠΟΔΗ ΟΜΩΣ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ. (ΡΙΧΝΩ ΤΟ ΖΕΛΕ ΣΙΓΑ ΣΙΓΑ ΠΑΝΩ ΣΈΝΑ ΑΝΑΠΟΔΑ ΓΥΡΙΣΜΕΝΟ ΚΟΥΤΑΛΙ ΓΙΑ ΝΑ ΠΕΦΤΕΙ ΛΙΓΟ ΛΙΓΟ ΠΑΝΩ ΣΤΟ ΓΛΥΚΟ). ΤΕΛΕΙΩΝΩ ΒΑΖΟΝΤΑΣ ΤΟ ΡΟΔΑΚΙΝΟ ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΕ ΦΕΤΕΣ.

ΔΡΟΣΙΣΤΙΚΟ ΚΑΙ ΑΡΕΣΕΙ ΠΟΛΥ ΣΤΑ ΠΑΙΔΙΑ.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

μανούλα

Link to comment
Share on other sites

Τέλειο γλυκό!

Εγώ το λέω "της υπομονής" γιατί για να μην γίνουν όλα τα υλικά ένα

βάζω την κρέμα και μετά περιμέεεεεενω να κρυώσει το ζελέ και να το ρίξω με προσοχή και πάλι από κάπου θα σκάσει και θα περασει κάτω από την κρέμα ή και τα σαβουαγιαρ...

Αν υπάρχει καλύτερος τρόπος να μην ανακατεύεται πείτε μου! :D

Link to comment
Share on other sites

ΑΝ ΡΙΧΝΕΙΣ ΤΟ ΖΕΛΕ ΠΑΝΩ ΣΤΟ ΑΝΑΠΟΔΑ ΓΥΡΙΣΜΕΝΟ ΚΟΥΤΑΛΙ ΣΙΓΑ ΣΙΓΑ ΔΕΝ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΝΑ ΠΕΙΜΕΝΕΙΣ ΚΑΘΟΛΟΥ ΚΑΙ ΤΟ ΓΛΥΚΟ ΣΟΥ ΔΕΝ ΘΑ ΒΟΥΛΙΑΞΕΙ. ΔΟΚΙΜΑΣΕ ΤΟ ΚΑΙ ΘΑ ΜΕ ΘΥΜΙΘΕΙΣ.

μανούλα

Link to comment
Share on other sites

Cheesecake ροδάκινο διαφορετικό

 

mj9racg0dw0r7ubaa02o_thumb.jpg

 

Υλικά :

Για την βάση :

200 γρμ μπισκότα με επικάλυψη σοκολάτας

100 γρμ βιταμ

 

Για την κρέμα

600 γρμ γιαούρτι στραγγιστό (οσα λιπαρά θέλετε)

200 γρμ τυρί κρέμα

3-4 κουταλιές ζάχαρη άχνη

το χυμό ενός λεμονιού

1 κουταλιά ζελατίνη σκόνη

 

Μαρμελάδα σπιτική ροδάκινο

φρέσκα ροδάκινα .

 

Ας φτιάζουμε κάτι διαφορετικό και δροσερό !

Τριβουμε τα μπισκότα στο μούλτι και τα αναμιγνύουμε με το λιωμένο βιτάμ. Τα στρώνουμε σε φόρμα με σούστα 26 εκκ.

Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το τυρί κρέμα προσθέτουμε την ζάχαρη και το χυμό του λεμονιού . Σε ένα ποτηράκι βάζουμε 5-6 κουταλιές ζεστό νερο και ανακατεύουμε την ζελατίνη . Μόλις "φουσκώσει" την προσθέτουμε στο μείγμα μας. Βάζουμε την μισή κρέμα πανω απο την βάση και ενδιάμεσα στρώνουμε με φετάκια ώριμου ροδάκινου . Ριχνουμε και την υπόλοιπη κρέμα και αφήνουμε στο ψυγειο για τουλάχιστον 2-3 ώρες . Γαρνιρουμε με μαρμελάδα ροδάκινο ή/και με φρέσκα ροδάκινα .

VgL7.jpgIgLdp2.png
Link to comment
Share on other sites


Διαφημίσεις

Λαμπρινή μου, όταν λες

"μαρμελάδα σπιτική ροδάκινο". Υπάρχει κάπου αυτή η συνταγή; θα μας τη δώσεις; γιατί ο συνδυασμός τησ σπιτικής μαρμελάδας με το cheesecake που έγραψες... σχοιμάτησαν τη λιμνούλα στο γραεφείο μου (σλουρπ, σλουρπ).

ZS95p3.png  hcT0p3.png

Link to comment
Share on other sites

Καλημέραα:)

 

Θα βρω που ειναι η κατηγορια με τις μαρμελάδες και θα την γράψω αν δεν υπάρχει η συνταγή . Η κλασσική ειναι παντως οπως σε ολες τις μαρμελαδες 1κιλο φρουτο +1 (ή λιγότερο) κιλο ζάχαρη .

 

Θα σου πω ομως τι έκανα εγω σε αυτο το γλυκό αλλα και γενικά οταν δεν έχω μαρμελάδα δική μου . Γρήγορα και εύκολα .

Χτυπάω στο μούλτι 2-3 ροδάκινα , ο πολτός ειναι περίπου 1 κούπα . Τον βάζω σε ενα κατσαρολάκι στην φωτιά . Προσθέτω 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη ή παραπάνω αν θέλεις (εγω δεν το θελω πολυ γλυκό και μιας και θα φαγωθει αμεσα δεν τιθεται θέμα συντήρησης ) και τα βράζω μέχρι να δέσουν .

 

Αν κάποιο φρούτο έχει πολλά ζουμιά μπορεί να προσθέσω λίγο κορν φλάουρ ή ζελατίνη (αναλόγως ) . Για το ροδάκινο δεν χρειάζεται :)

VgL7.jpgIgLdp2.png
Link to comment
Share on other sites

  • 1 month later...

ΕΚΜΕΚ Ευκολο , γρήγορο , ελαφρύ , καλοκαιρινό!

 

Το γνήσιο παραδοσιακό εκμέκ, έχει βάση ένα είδος ζύμης, που μοιάζει με τσουρέκι.

Η συνταγή αυτή, είναι μια παραλλαγή, με βάση φρυγανιές σιροπιασμένες και Ζελέ φρούτων αντί της σαντιγής

 

Υλικά

125 γρ. φρυγανιές

1 κουταλάκι κανέλα

 

για το σιρόπι

1 1/2 κούπα ζάχαρη

1 1/2 κούπα νερό

 

για την κρέμα

6 κούπες γάλα

2/3 κούπας νισεστέ ή κορν φλάουρ

1 κούπα ζάχαρη

1 συσκευασία βανίλια

 

για το γαρνίρισμα

2 φακελάκια ζελέ

 

 

Εκτέλεση

 

Απλώστε τις φρυγανιές, καλύπτοντας τον πάτο ενός ορθογώνιου πυρέξ. Ετοιμάστε το σιρόπι, βράζοντας 5' το νερό με τη ζάχαρη και περιχύστε τις φρυγανιές. Πασπαλίστε με την κανέλα. Ετοιμάστε την κρέμα. Διαλύστε το νισεστέ σε 1 κούπα από το κρύο γάλα. Βάλτε το υπόλοιπο σε κατσαρόλα και όταν αρχίσει να βράζει, ρίξτε τη ζάχαρη και το διαλυμένο νισεστέ και ανακατέψτε επάνω σε χαμηλή φωτιά, ώσπου να δέσει η κρέμα. Ρίξτε κι ανακατέψτε τη βανίλια και κατεβάστε από τη φωτιά. Απλώστε την κρέμα επάνω στις φρυγανιές και αφήστε το γλύκισμα να κρυώσει εντελώς.

Φτιάχνετε το ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες.Το αφήνετε να κρυώσει εντελώς και το ρίχνετε πάνω απο την κρέμα. Το βάζετε στο ψηγείο μέχρι να γίνει το ζελέ.

 

Καλή επιτυχία!

Eίναι προτιμότερο σε ένα παιδί να περισσεύει η αγάπη παρά να του λείπει....

Link to comment
Share on other sites

ΕΚΜΕΚ Ευκολο , γρήγορο , ελαφρύ , καλοκαιρινό!

 

*Σημείωση για την συνταγή που το ξέχασα...

Αν θέλετε όταν φιάχνετε το ζελέ , πάτρε μια κονσέρβα ανανά , χρησιμοποιήστε το χυμό αντι του νερού για να διαλύσετε το ζελέ και προσθέστε τα κομματάκια του ανανά !

Eίναι προτιμότερο σε ένα παιδί να περισσεύει η αγάπη παρά να του λείπει....

Link to comment
Share on other sites

  • 4 εβδομάδες μετά...

Τσιζ κέικ λεμόνι

 

2680lemoncheesecakesl4.jpg

 

 

Υλικά

 

φόρμα 28 εκ.

1 ½ πακέτο μπισκότα

120 γρ. βούτυρο

400 γρ. τυρί κρέμα

500 γρ. κρέμα γάλακτος

1 ζελέ λεμόνι

50 γρ. αμύγδαλα

1 μαρμελάδα λεμόνι

 

Εκτέλεση

 

Τρίβουμε τα μπισκότα και τα αμύγδαλα στο μούλτι.

Τα ανακατεύουμε με το βούτυρο και τα στρώνουμε σε φόρμα 28 εκατοστών, με στεφάνι.

Ανάβουμε για λίγο το φούρνο και ψήνουμε για 5 λεπτά.

Χτυπάμε την κρέμα τυρί με την κρέμα γάλακτος στο μίξερ.

Διαλύουμε το ζελέ λεμόνι σε 1 φλ. του καφέ βραστό νερό.

Αφού κρυώσει ενσωματώνουμε στα χτυπημένα υλικά το ζελέ και ρίχνουμε την κρέμα πάνω από τα μπισκότα.

Βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

Κατόπιν ρίχνουμε μαρμελάδα λεμόνι από πάνω και σερβίρουμε το γλυκό παγωμένο.

 

 

Καλή επιτυχία!

πηγή: sintagespareas.gr

Eίναι προτιμότερο σε ένα παιδί να περισσεύει η αγάπη παρά να του λείπει....

Link to comment
Share on other sites


Διαφημίσεις

  • 3 εβδομάδες μετά...

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

 

ΥΛΙΚΑ

½ κιλο φυλλο κρουστας

2 λιτρα φρεσκο γαλα

250 γρ φρεσκου βουτυρο τυπου Κερκυρας

3 ποτηρακια του κρασιου σιμιγδαλι ψιλο ( περιπου μισο πακετο)

2 ποτηρια νερου ζαχαρη

2 βανιλιες

6 αυγα

 

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

 

3 κουπες ζαχαρη

2 ½ κουπες νερο

1-2 ξυλαρακια κανελας

5-6 γαρυφαλακια

Φλουδα λεμονιου

Μερικες σταγονες χυμο λεμονιου

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 

Απο το βουτυρο κραταμε 2 κουταλιες της σουπας για την κρεμα κ το υπολοιπο το λειωνουμε. Βαζουμε το γαλα στην φωτια μεχρι να ζεσταθει μαζι με την ζαχαρη. Στην συνεχεια ριχνουμε τις βανιλιες και το σιμιγδαλι και ανακατευουμε μεχρι να γινει κρεμα. Αποσυρουμε απο την φωτια , ριχνουμε το βουτυρο και ανακατευουμε.

Εντωμεταξυ βουτυρωνουμε το ταψι και στρωνουμε τα μισα φυλλα αφου τα εχουμ επρωτα βουτυρωσει.

Η κρεμα εχει κρυωσει λιγο οποτε χτυπαμε τα αυγα κ τα ριχνουμε μεσα κ ανακατευουμε με γρηγορες κινησεις

Ριχνουμε την κρεμα στο ταψι και απο πανω βαζομε τα υπολοιπα φυλλα επισης βουτυρωμενα.

Χαραζουμε το γλυκο κ ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο γι απεριπου 1 ωρα.

 

Ετοιμαζουμε το σιροπι ως εξης¨

Βαζουμε σε μια κατσαρολα ολα τα υλικα μαζι και ανακατευουμε. Απο την στιγμη που θα αρχισει να βραζει το βραζουμε για 8 λεπτα.

 

Βγαζουμε το γλυκο απο το φουρνο και το σιροπιαζουμε ζεστο.

Αφου κρυωσει λιγο αν θελουμε πασπαλιζουμε με λιγη κανελα

eNortjK1UrIwNrMwVrIGXDAS2gKo16.png[/

Link to comment
Share on other sites

Tiramisu της Λουϊζας

 

292ks1.jpg

 

Υλικά

 

36 σαβουαγιάρ (Savoiardi),

450 γρ. τυρί μασκαρπόνε (mascarpone)

5 κρόκοι αυγών,

1 ασπράδι αυγού για την μαρέγκα,

150 γρ. ζάχαρη,

12 φλιτζανάκια καφέ εσπρέσο,

το περιεχόμενο από 6 σφηνάκια λικέρ αμαρέτο (Amaretto di Sarono)

 

Εκτέλση

 

Σε λεκανίτσα δουλέψτε τους κρόκους με τη ζάχαρη, μέχρι να πάρετε ένα αφράτο και φουσκωτό μίγμα.

Προσθέστε το μασκαρπόνε, δουλεύοντας διαρκώς ώστε να πετύχετε ένα ομοιογενές μίγμα.

Ρίξτε στο μίγμα το περιεχόμενο από 3 σφηνάκια αμαρέτο και ανακατέψτε καλά.

Σε άλλη λεκανίτσα κτυπήστε το ασπράδι μέχρι να έχετε μια σφικτή μαρέγκα (λένε ότι η μαρέγκα είναι έτοιμη όταν μπορείς να αποδογυρίσεις άφοβα το δοχείο πάνω από το κεφάλι σου…).

Προσθέστε το κτυπημένο ασπράδι στο μίγμα του μασκαρπόνε και ανακατέψτε καλά.

Σε ένα βαθύ ταψάκι (ή κάποιο πυρίμαχο, ή ακόμη και σε ταψάκι της sanitas- sanitas (να και η διαφήμιση…), ή άλλο ανάλογο σκεύος) στρώστε μια ελαφριά στρώση από το μίγμα του μασκαρπόνε. Από επάνω και με τη βοήθεια μιας λεπτής σήτας, κοσκινίζουμε μια στρώση κακάο.

Τοποθετήστε την πρώτη στρώση από τα σαβουαγιάρ, τα οποία έχετε πρώτα περάσει (και από τις δύο πλευρές, αλλά γρήγορα, για να μη λειώσουν), μέσα από τον καφέ, στον οποίο έχετε προσθέσει το υπόλοιπο λικέρ αμαρέτο.

Στρώστε στη συνέχεια μια στρώση από το μίγμα με το μασκαρπόνε.

Από επάνω κοσκινίστε μια στρώση κακάο.

Ακολουθεί μια νέα στρώση σαβουαγιάρ μπανιαρισμένων στο καφέ-λικέρ, μια νέα στρώση μίγματος μασκαρπόνε και σκεπάζουμε με μια τελευταία στρώση κακάο.

Τοποθετείστε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 5-6 ώρες πριν κόψετε και σερβίρετε.

 

Καλή επιτυχία!

 

πηγή : sintagespareas.gr

Eίναι προτιμότερο σε ένα παιδί να περισσεύει η αγάπη παρά να του λείπει....

Link to comment
Share on other sites

Κορίτσια νομίζω πως βρήκα την συνταγή απο τα κολασμένα τρουφακια της ΟΙΝΟΘΗΚΗΣ !! Για ρίξτε μια ματιά :

 

micahstruffles.jpg

 

Συστατικά:

•275g σοκολάτα κουβερτουρα με μεγάλη περιέκτικότητα Κακαο, σε κομμάτια

•250ml κρέμα γάλακτος

•50 g Βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

•50g σκόνη κακάο

 

Οδηγίες:

1 Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε ένα μεγάλο μπολ. Φέρτε την κρέμα γάλακτος σε βρασμό και μετά ρίχτε τη πάνω από τη σοκολάτα . Ανακατεύετε αργά μέχρι να λίωσει η σοκολάτα , προσπαθέιστε να μην δημιουργηθουν φυσαλίες. Αφήστε να κρυώσει για 2 λεπτά.

2,Προσθέστε το βούτυρο σε δύο στάδια, ανακατεύοντας απαλά. Μόλις το βούτυρο ενσωματωθεί , το μείγμα θα πρέπει να είναι λείο και γυαλιστερό χωρις κηλίδες λαδιού στην επιφάνεια. Βάλτε το μίγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες ή όλη τη νύχτα.

3.Βγάλτε τη ganache από το ψυγείο περίπου 15 λεπτά πριν θέλετε να κάνετε τις τρούφες, ανάλογα με θερμοκρασία δωματίου (αν πχ είναι καλόκαίρι βγάλτε τη 5-7 λεπτα πριν) , Βάλτε το κακάο σε ένα μπολ. Σιγουρευτείτε ότι τα χέρια σας είναι κρύα και στεγνά . και στη συνέχεια βουτήξτε τα (τα χέρια σας ) στο κακάο

4. Πάρτε κουταλιές από το μείγμα ganache (χρησιμοποιήσετε ένα κουταλάκι του γλυκού ή κουταλι της σούπας ανάλογα με το πόσο μεγάλες θα θέλατε να είναι οι τρούφες) και καντε το μια μπαλιτσα με τα χερια σας . τα βουτηγμένα σε κακάο . Ριξτε κάθε μια τρούφα στο μπολ με το κακάο, γυρίστε τη μεσα σ’αυτπ και στη συνέχεια τοινάξτε για να φύγει η τυχόν παραπάνω σκόνη.

5.Οι τρούφες μπορούν στη συνέχεια να μπουν πάλι στο ψυγείο και να διατηρείται για έως 2 ημέρες, αρκεί να είναι αποθηκευμένα σε αεροστεγές δοχείο.

Υλικά για:

36 περιπου τρούφες

Χρόνος Κατασκευής :

Προετοιμασία : 30 λεπτά.

Ο χρόνος ψύξης: τουλάχιστον 3 ώρες ή όλη τη νύχτα.

Eίναι προτιμότερο σε ένα παιδί να περισσεύει η αγάπη παρά να του λείπει....

Link to comment
Share on other sites

  • 1 month later...

ΕΚΜΕΚ ΚΑΝΤΑΙΦΙ

 

1/2 κιλο κανταιφι

1 πακετο βουτυρο Κερκυρας

 

Σιροπι

 

4 ποτηρια νερου ζαχαρη

3 ποτηρια νερου νερο

φλουδα λεμονι

ξυλο κανελας

3-4 γαρυφαλακια

 

Κρεμα ζαχαροπλαστικης

 

1 λιτρο γαλα

6 κουταλιες σουπας κορν φλαουρ

2 κουταλιες σουπας βουτυρο

1 1/2 φλυτζανι τσαγιου ζαχαρη

2-3 βανιλιες

 

(αν το ταψι ειναι μεγαλουτσικο αυξανουμε την κρεμα, η αναλογια ειναι για ενα πυρεξ μεγαλο)

 

 

Σαντιγυ

 

1 μεγαλη κρεμα γαλακτος χτυπημενη με αχνη η garni

 

 

Αμυγδαλο τριμμενο κ καβουρδισμενο για το κανταιφι , φυστικι Αιγινης για επικαλυψη ( αν θελετε βαζετε κ σαν επικαλυψη αμυγδαλο)

 

Εκτελεση

 

Σε ενα πυρεξ η ταψακι ξινουμε το κανταιφι κ το πασπαλιζουμε με το λειωμενο βουτυρο.

Ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο μεχρι το κανταιφι να ροδισει κ να ξεκολαει απο το ταψι.Οταν γινει ετσι οπως ειναι ζεστο το περιχυνουμε με το σιροπι.

 

Για το σιροπι βραζουμε ολα τα υλικα μαζι κ απο την στιγμη που θα αρχισει να βραζει χαμηλωνουμε την φωτια κ μετραμε 8 λεπτα.

 

Κρεμα

 

Βαζουμε το γαλα να ζεσταθει μαζι με την ζαχαρη κ βανιλιες αφου εχουμε κρατησει 1/2 κουπα κρυο. Λειωνουμε στο κρυο γαλα το κορν φλαουρ κ οταν το γαλα ζεσταθει καλα ριχνουμε το μειγμα κρυο γαλα με κορν φλαουρ κ ανακατευουμε μεχρι να πηξει κ να γινει κρεμα. Κατεβαζουμε απο την φωτια κ ριχνουμε το βουτυρο κ ανακατευουμε.

 

Πανω απο το ψημενο κ σιροπιασμενο κανταιφι αν θελουμε ριχνουμε τα καβουρδισμενα αμυγδαλα κ επειτα προσθετουμε την κρεμα.

Οταν κρυωσει στρωνουμε απο πανω σαντιγυ κ φυστικη Αιγινης τριμμενο η αμυγδαλο τριμμενο κ καβουρδισμενο . Επισης μαζι με το φυστικυ αν θελετε βαζετε κ μερικα βυσσινα.

 

Πανευκολη, γρηγορη κ πεντανοστιμη.

 

Σε γιορτες κανω αυτη την συνταγη στο μεγαλο ταψι της κουζινας κ 2πλασιαζω την δοση της κρεμας ζαχαροπλαστικης κ αυξανω αναλογα την σαντιγυ.

eNortjK1UrIwNrMwVrIGXDAS2gKo16.png[/

Link to comment
Share on other sites

  • 4 months later...

 

ΥΛΙΚΑ

3 πακέτα σφολιατίνια

1 λίτρο και 200 γρ. γάλα

1 βιτάμ

1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη

1 αυγό

1 γκαρνί

7 κουτ. σούπας κόρν φλάουρ

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε το 1 λίτρο γάλα, το κορν φλάουρ και τη ζάχαρη στην κατσαρόλα και το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά εως ότου πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συνέχεια.Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει λίγο (όχι πολύ, ε??).

Στη συνέχεια ρίχνουμε στο μείγμα το βιτάμ και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και μετά προσθέτουμε το αυγό το οποίο έχουμε πριν χτυπήσει λίγο.

Ανακατεύουμε καλά.

 

όσο το μείγμα ακόμα είναι ζεστό...

Κάνουμε μια στρώση σφολιατίνια, μια κρέμα, μια σφολιατίνια, μια κρέμα και από πάνω ρίχνουμε την άλλη κρέμα που ετοιμάζουμε, χτυπώντας τα 200 γρ. γάλα με το γκαρνί.

 

Στο τέλος τρίβουμε μερικά σφολιατίνια και πασπαλίζουμε το μιλφέιγ...

 

Καλή επιτυχία σε όσες το δοκιμάσουν!!!!

 

OK Σμαράγδα! σε τακτοποίησα! :D

Great minds discuss ideas, average minds discuss events, small minds discuss people.

Link to comment
Share on other sites

Κέικ φράουλα

 

4939keikfraoula2.jpg

 

 

Υλικά :

4 μεγάλα αυγά

1 μεγάλη κούπα του τσαγιού ζάχαρη

1 μεγάλη κούπα του τσαγιού καλαμποκέλαιο

1 μεγάλη κούπα του τσαγιού γάλα

2 μεγάλες κούπες του τσαγιού αλεύρι φαρίν απ

2 βανίλιες σκόνη

1 πρέζα (τσιμπιά) αλάτι

Για τη γέμιση και το γλάσσο:

1 κουτί τυρί Φιλαδέλφεια των 300 γραμ.

1 κουτί μαργαρίνη σοφτ των 250 γραμ.

1 σακούλα άχνη ζάχαρη των 450 γραμ.

14 μεγάλες φρέσκιες φράουλες

 

Εκτέλεση

 

Ξεκινάτε χτυπώντας στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψουν καλά.

Μετά, προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά του κέικ και χτυπάτε σε μέτρια ταχύτητα πολύ καλά, μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.

Παίρνετε ένα στρογγυλό - και κατά προτίμηση αντικολλητικό - ταψί διαμέτρου 23 εκ., το λαδώνετε και ρίχνετε μέσα το μείγμα του κέικ.

Βάζετε το ταψί στο φούρνο και ψήνετε στους 180 βαθμούς για περίπου 45-50 λεπτά (κάντε το τεστ με το μαχαίρι: Αν η λεπίδα βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο).

Αφού λοιπόν ψηθεί, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε να χλιάνει μέσα στο ταψί του. Μόλις έχει χλιάνει, αναποδογυρίστε το σε μια στρογγυλή πιατέλα και αφήστε το να κρυώσει τελείως.

Στο μεταξύ, ετοιμάζετε τη γέμιση-γλάσσο: Χτυπάτε στο multi τις φράουλες μέχρι να γίνουν πολτός - προσοχή! Να μη λυώσουν τελείως και γίνουν 'ζουμί' - και τις αφήνετε να περιμένουν.

Βάζετε σε ένα μπολ τα υπόλοιπα υλικά (φιλαδέλφεια- μαργαρίνη-άχνη) και τα χτυπάτε με το μίξερ πολύ καλά, μέχρι να έχετε μία πηχτή και λεία κρέμα.

Ρίχνετε μέσα και τις φράουλες και, με ένα μεγάλο κουτάλι, ανακατεύετε καλά για να 'μοιραστούν' σε όλη την κρέμα.

Παίρνετε το κέικ και το κόβετε οριζόντια σε 3 κομμάτια (έτσι θα έχετε 3 στρογγυλούς δίσκους).

Αλείφετε με μπόλικο γλάσσο τον ένα δίσκο, βάζετε τον άλλον από πάνω, αλείφετε ξανά με μπόλικο γλάσσο και βάζετε τον 3ο δίσκο από πάνω.

Αλείφετε το υπόλοιπο γλάσσο πάνω στην επιφάνεια του κέικ και στα πλαϊνά του, φροντίζοντας να καλυφθούν καλά όλα τα σημεία και το γλάσσο να κάνει μια - όσο γίνεται - παχιά στρώση.

Βάζετε το γλυκό στο ψυγείο για να σφίξει το γλάσσο ( 2 ώρες περίπου) και μετά, σερβίρετε.

 

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν έχετε πιατέλα με καπάκι, μπορείτε να διατηρήσετε αυτό το κέικ στο ψυγείο για αρκετές μέρες - αν βέβαια....'ζήσει' τόσο.... Επίσης, αν σας αρέσει, μπορείτε να το γαρνίρετε με όσες φράουλες θέλετε - εμένα μου περίσσεψε μόνο μία και την έβαλα στο κέντρο μοναχούλα της...... Αν θέλετε, δοκιμάστε το!

 

Καλή σας επιτυχία!

 

http://www.sintagespareas.gr

Eίναι προτιμότερο σε ένα παιδί να περισσεύει η αγάπη παρά να του λείπει....

Link to comment
Share on other sites

Λάβετε μέρος στην συζήτηση

Μπορείτε να δημοσιεύσετε το κείμενό σας τώρα και να ολοκληρώσετε την εγγραφή σας αργότερα. Εάν έχετε ήδη όνομα/λογαριασμό χρήστη, συνδεθείτε τώρα για να δημοσιεύσετε με το όνομα χρήστη σας.
Προσοχή: Η δημοσίευσή σας θα χρειαστεί να εγκριθεί από τους διαχειριστές πριν αναρτηθεί στο φόρουμ.

Guest
Απάντηση σε αυτό το θέμα...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Ο σύνδεσμος εμπεδώθηκε αυτόματα.   Εμφάνιση URL ως απλό σύνδεσμο

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

×
×
  • Δημιουργία νέου...