Jump to content
➔ ParentsCafe.gr
  • Tell a friend

    Είναι ενδιαφέρον αυτό το θέμα συζήτησης στο Parents.org.gr; Μοιράσου το με μια φίλη ή έναν φίλο!

GAPS-legal συνταγές


Rosie

Recommended Posts

Έγινε πολύ ωραίο το παγωτό με τη σοκολάτα!

Έβαλα ένα τενεκεδάκι γάλα της Native forest μέσα στο οποίο έλιωσα περίπου 60γρ σοκολάτα 100%, μια κ.σ. βανίλια, 1.5 βιολογικές ώριμες βιολογικές μπανάνες και ελάχιστο μέλι.

Αν βάλετε πιο πολλές μπανάνες δεν χρειάζεται μέλι, αλλά δεν μ' αρέσει και πολύ η έντονη μπανανέ γεύση.

Το νοστιμότερο που έχω φτιάξει! Πολλά αστερια σε αυτήν την συνταγή!

 

Σοκολάτα έβαλα αυτή που είχα ήδη στο ψυγείο μου και είχα φτιαξει μόνη μου. Εβαλα πολύ μικρή ποσότητα (υπολογιστε σαν ένα μικρό ταρτάκι το μεγεθος).

 

Και πράγματι δεν θελει πολλες μπανανες. Δύο που έβαλα εγώ είναι υπεραρκετές (Κρήτης που είναι πιο μικρές).

 

Βανίλια δεν είχα και δεν έβαλα.

Kt0tp2.png NaAfp3.png

 

 

Link to comment
Share on other sites


Διαφημίσεις


  • Απαντήσεις 2,2k
  • Πρώτη δημ/ση
  • Τελευταία Απάντηση

Περισσότερες δημοσιεύσεις

Περισσότερες δημοσιεύσεις

Ρόζυ πολλά αστέρια και στο προσούτο του Καρφουρ. Πολύ νόστιμο και έδωσα και στην μεγάλη μου που ενθουσιαστηκε. Στην αρχή δεν το πίστευε! "μαμά κάνει να φάω?"

 

Το κάναμε και με αυγά αλλά δεν μας άρεσε. Όπως και να το κανουμε δεν είναι μπέικον. Το προτιμάμε ωμό. Αλλά εξαφανίζεται με ταχύτατους ρυθμούς!

Kt0tp2.png NaAfp3.png

 

 

Link to comment
Share on other sites

Κατερινουλα μία βανιλια πολύ καλή που είχες πάρει ποια είναι και πού την βρίσκω? Είναι εύκολο κάποιο λίνκ?

 

Δεν θυμάμαι ποια παίρνει η Κατερίνα αλλά εγώ επειδή τη χρησιμοποιώ καθημερινά παίρνω αυτή που είναι σε οικονομική συσκευασία:

http://www.iherb.com/Frontier-Natural-Products-Organic-Fair-Trade-Vanilla-Extract-8-fl-oz-236-ml/35935

 

Πάντως να ξέρετε ότι το αλκοόλ γενικά βοηθάει στο παγωτό για να μην παγώνει, γι' αυτό και πολλοί βάζουνε λίγη βότκα.

Αλλά και η ελάχιστη βανίλια κάνει κάποια δουλειά διάβασα.

 

Αυτό το παγωτό όντως είναι ονειρικό, το μυστικό όμως είναι να είναι ποιοτική η σοκολάτα.

Μπορεί να φτιαχτεί και με κακάο αλλά η σοκολάτα έχει βούτυρο κακάο και γίνεται πολύ κρεμώδες.

 

Μου τελειώνει η κρέμα καρύδας που βάζω στα παγωτά μου, ενδιαφέρεται καμία να κάνουμε παραγγελία;

http://www.red23.co.uk/Organic-Coconut-Cream-Concentrate_p_79.html

“The only thing we have to fear is fear itself” Franklin D. Roosevelt

Link to comment
Share on other sites

Αυτό το παγωτό όντως είναι ονειρικό, το μυστικό όμως είναι να είναι ποιοτική η σοκολάτα.

Μπορεί να φτιαχτεί και με κακάο αλλά η σοκολάτα έχει βούτυρο κακάο και γίνεται πολύ κρεμώδες.

 

Μου τελειώνει η κρέμα καρύδας που βάζω στα παγωτά μου, ενδιαφέρεται καμία να κάνουμε παραγγελία;

http://www.red23.co.uk/Organic-Coconut-Cream-Concentrate_p_79.html

 

Ήθελα να πάρω σε βανίλια σε σκόνη. Είδα εχει και η Rapunzel

http://olea.skroutzstore.gr/p.Vanilia-bourbon-trimmeni-RAPUNZEL.419382.html

 

Πράγματι η σοκολατα έκανε όλη την διαφορά. Και το καταλαβα γιατί εχω κάνει παγωτό με κακαο και δεν έχει καμία σχέση!

 

Είναι out of stock η κρέμα καρύδας. Πόσα τενεκεδάκια βγάζει περίπου? Εχεις υπολογισει καθόλου?

Kt0tp2.png NaAfp3.png

 

 

Link to comment
Share on other sites


Διαφημίσεις

Ναι! Ανοίγω το βαζάκι και μυρίζω κάθε τόσο (απελπιστική η κατάστασή μου το ξέρω). Στη μηλόπιτα και στο παγωτό που την έβαλα πάντως είναι γευστική. Απλά θέλει προσοχή στην ποσότητα να μη πικρίσει.

FLcUp3.png0BQfp3.png
Link to comment
Share on other sites

Είναι out of stock η κρέμα καρύδας. Πόσα τενεκεδάκια βγάζει περίπου? Εχεις υπολογισει καθόλου?

 

Δεν ξέρω γιατί δεν την κάνω γάλα, τη χρησιμοποιώ σε συνταγές που χρειάζονται κρέμα (επιπλέον από το γάλα), πχ πανακότα, παγωτό, σως σοκολάτας κτλ.

 

Μου την είχες παραγγείλει εσύ αν θυμάσαι πολύ καιρό πριν, πριν τα Χριστούγεννα σίγουρα.

Είναι πολύ οικονομική.

 

Σκόνη βανίλιας έχω της Vegan Hellas, και της Rapunzel δοκίμασα αλλά προτιμάω την υγρή μορφή.

“The only thing we have to fear is fear itself” Franklin D. Roosevelt

Link to comment
Share on other sites

Fairys'mom κι εγω σκόνη της Rapunzel χρησιμοποιώ είναι πολύ γευστική αλλα όπως είπε και η miriki θέλει προσοχή στην ποσότητα. Βαζεις στην μύτη του κουταλιού. Για κρέμες η σκόνη ειναι πολύ καλύτερη από την υγρή αντίθετα σε κέικ κλπ η υγρή έχει καλύτερα αποτελέσματα. Εχει πιο εκλεπτυσμένη μυρωδιά.. Μια φορά είχα δοκιμάσει παγωτό βανίλια με τέτοια μέσα bourbon και ήταν καταπληκτικό. Θα επιχειρήσω και gaps legal και θα γράψω αν πετύχει :rolleyes:.

Yugup3.png
Link to comment
Share on other sites


Διαφημίσεις

Ευχαριστώ Κατερίνα!

 

Ρόζυ θυμάσαι το μέλι που σου είχα φέρει και δεν το ξαναβρήκαμε? Που έμοιαζε σαν βούτυρο. Βρήκα ένα ίδιο στον Βερόπουλο (όχι βιολογικό).

 

Λέγεται μέλι Ελάτης Μαινάλου - Βανίλια μαρκα Premium Spar. Πίσω λέει ότι εξάγεται με φυσικές διεργασίες. Και πράγματι για καλοκαίρι είναι μεν ρευστό αλλά πολύ λιγότερο από ολα τα υπόλοιπα.

 

Βλέπω έχει ΠΟΠ και εχει παρει και ένα βραβείο. Το κιλό κανει περίπου 12 ευρώ. Αν το βρει κάποια ας το πάρει. Νομίζω θα σας αρέσει.

Kt0tp2.png NaAfp3.png

 

 

Link to comment
Share on other sites

Ωραία, και ήθελα να σου πω ότι τα υπόλοιπα που μου πήρες από τον ίδιο παραγωγό δεν ήτανε και τόσο καλά :(

Ειδικά ένα της καστανιάς δεν τρωγώτανε, έχω νομίζω άλλο ένα να δοκιμάσω όμως.

“The only thing we have to fear is fear itself” Franklin D. Roosevelt

Link to comment
Share on other sites

Πολύ νόστιμο θυμαρίσιο έχει στην λαική η Μελισάνθη. Αν την βρείτε την κοπέλα που το έχει δοκιμαστε. Μόνο που είναι ακριβό. 18 ευρώ το κιλό!!!! Στο θυμαρίσιο. Του πεύκου είναι πιο φθηνό

Kt0tp2.png NaAfp3.png

 

 

Link to comment
Share on other sites

Ωραίο ανεπεξεργαστο και αθερμο μέλι Ελάτης (αυτο το θαμπο περλε σαν σαπουνι πως να το περιγραψω) και νοστιμο εχω βρει απο εναν παραγωγο και σε φοβερη τιμη νομιζω 11 ή 13 ευρω το κιλό, νομιζω 11... πιο φθηνο και απο τα τυπικα του σουπερμαρκετ.

 

Είναι νομιζω καθε Τριτη στη Ν φιλαδελφεια στη λαική , εγω το ειχα δοκιμασει σε μια εκθεση τροφιμων, αν σας ενδιφερει πειτε να σας στιελω τηλεφωνο το γραφει πανω στη συσκευασια.

 

Δεν αλλαζω απο τοτε!

eNeap2.pngNziDp2.png
Link to comment
Share on other sites

http://nourishedandnurtured.blogspot.gr/2012/05/grain-free-sandwich-bread-gaps-primal.html

 

Συνταγη για ψωμάκι

 

 

Grain-Free Sandwich Bread

Makes 1 loaf

2/3 cup coconut flour

3/4 cup crispy almond flour

1/2 cup (one stick) plus 2 Tb butter

8 eggs, preferably from pastured hens

1 Tb mild-flavored honey

1.5 tsp apple cider vinegar

3/4 tsp celtic sea salt

3/4 tsp baking soda

 

Melt butter in a small saucepan over low heat. Turn off heat and allow to cool a bit. Then stir in the honey and vinegar.

Break the eggs into a medium bowl. Add the salt, baking soda, almond flour, and butter mixture. Mix together with an immersion blender or hand mixer.

Measure out the coconut flour. It will need to be sifted if you are not using an immersion blender.

Using an immersion blender or handheld mixer, mix the coconut flour into the other ingredients very well. There is no worry of over-mixing this recipe since there is no gluten in it.

Pour the batter into a well-buttered loaf pan. I used a 9X5 glass pan.

Bake at 300 degrees for about 50-60 minutes. It will be done when it is set in the middle (you can lightly tough it, or check to see if a toothpick comes out clean).

Let cool for about 15-20 minutes, and then use a spatula or knife to go around the edges. Invert the pan and move the bread to a cooling rack. Cool completely.

Wrap tightly with plastic wrap. Store in the fridge or freezer. I like to slice it fairly thinly with a Rada bread knife, place parchment paper between the slices, and store it in the freezer.

“Itʼs difficult to get someone to understand something when his salary depends upon his not understanding it.”

Al Gore - An Inconvenient Truth

Link to comment
Share on other sites


Διαφημίσεις

 

Άλλη μια ωραία και εύκολη συνταγή:

Caveman Custard

 

Και φυσικά θα δοκιμάσω και αυτή:

Raw Chocolate Honey Butter Fudge

(To κακάο το επιτρέπει η Campbell στη full GAPS, αλλά όχι τη σοκολάτα)

Σπάνια τρώω σοκολάτα/κακάο, αλλά ίσως κάνω μια εξαίρεση για τις γιορτές.

 

 

Δεν ανοιγουν αυτες οι συνταγες. Τις εχεις καπου να τις ποσταρεις?

“Itʼs difficult to get someone to understand something when his salary depends upon his not understanding it.”

Al Gore - An Inconvenient Truth

Link to comment
Share on other sites

Τα φτιάξαμε σήμερα, καταπληκτικά, τα καλύτερα burgers που έχω φάει εδώ και καιρό!

http://nourishedandnurtured.blogspot.gr/2012/06/double-cheese-burgers-gaps-primal.html

 

Τα τηγάνισα μέσα σε βούτυρο και λάδι καρύδας, πεντανόστιμα! :-D

“The only thing we have to fear is fear itself” Franklin D. Roosevelt

Link to comment
Share on other sites

Ταυτόχρονα δηλαδή λες πως δεν θα υπάρχει πρόβλημα για την δράση του όμοιο?

 

Γιατί έτσι είναι πιο εύκολο..:roll:

 

Τα χω παρει σβαρνα απο την αρχη και δεν ξερω τι αλλο ειπατε πανω σε αυτο. Το ομοιο πρεπει να παιρνεται μονο του με αδειο στομαχι και να μη φαει η πιει κατι για μιση ωρα περιπου. Αυτη την οδηγια δινουν οι οιμοπαθητικοι.

“Itʼs difficult to get someone to understand something when his salary depends upon his not understanding it.”

Al Gore - An Inconvenient Truth

Link to comment
Share on other sites

http://nourishedandnurtured.blogspot.gr/2012/07/triple-berry-custard-cake-gaps-primal.html?

 

Triple Berry Custard Cake (GAPS : primal : grain-free : gluten-free)

 

Strawberries, blueberries, and blackberries make a wonderful combination in this simple and delicious dish. We've enjoyed this for breakfast, brunch, or even dessert. I like to make a double batch so there is plenty to last throughout the week. If topped with some whipped cream, this would make a great Independence Day dessert since it would be red, white, and blue!

 

Triple Berry Custard Cake

 

Serves 6

1 & 1/2 sticks butter, preferably from grassfed cows

1/3 cup mild-flavored honey

4 eggs, preferably from pastured hens

1/2 cup full-fat plain yogurt

1 tsp organic vanilla extract

1/2 tsp almond extract

1/4 tsp celtic sea salt

1&1/2 Tb coconut flour

2 Tb pecan or almond flour, preferably from crispy nuts

1 cup frozen blueberries*

14 medium-large frozen strawberries*

1/2 cup frozen marion blackberries*

Melt the butter in a small saucepan over low heat. Turn off heat, add honey, and stir a bit.

In a medium bowl, combine eggs, yogurt, vanilla, almond extract, and salt. I like to use my immersion blender to mix it all up together, but you could certainly use a whisk or mixer instead.

Add melted butter and honey to wet ingredients and whisk or blend.

Add nut flour and coconut flour and blend until well-combined (or use mixer or whisk until smooth). Using the immersion blender is great because it further grinds the nut flour (which doesn't get particularly fine when I grind it in the food processor).

Use a bit of cold butter to generously grease an 8X8 glass dish.

Sprinkle the fruit on the bottom of the glass dish, then pour the wet mixture over the top. (Note: the fruit will float up while it is cooking.)

Bake at 325° for 65 minutes (or a bit less if you use fresh fruit). The custard cake is done when the edges are nicely browned and the center is no longer wet with just a bit of jiggle.

Remove from oven and cool. This can be served warm or cold, although I particularly like it when it is cold. For a special treat, top with a bit of whipped cream.

*Unless it is local berry season, I find that frozen berries have far superior taste to the fresh berries found in the produce department.

“Itʼs difficult to get someone to understand something when his salary depends upon his not understanding it.”

Al Gore - An Inconvenient Truth

Link to comment
Share on other sites

http://nourishedandnurtured.blogspot.gr/2012/05/grain-free-sandwich-bread-gaps-primal.html

 

Συνταγη για ψωμάκι

 

 

Grain-Free Sandwich Bread

Makes 1 loaf

2/3 cup coconut flour

3/4 cup crispy almond flour

1/2 cup (one stick) plus 2 Tb butter

8 eggs, preferably from pastured hens

1 Tb mild-flavored honey

1.5 tsp apple cider vinegar

3/4 tsp celtic sea salt

3/4 tsp baking soda

 

Melt butter in a small saucepan over low heat. Turn off heat and allow to cool a bit. Then stir in the honey and vinegar.

Break the eggs into a medium bowl. Add the salt, baking soda, almond flour, and butter mixture. Mix together with an immersion blender or hand mixer.

Measure out the coconut flour. It will need to be sifted if you are not using an immersion blender.

Using an immersion blender or handheld mixer, mix the coconut flour into the other ingredients very well. There is no worry of over-mixing this recipe since there is no gluten in it.

Pour the batter into a well-buttered loaf pan. I used a 9X5 glass pan.

Bake at 300 degrees for about 50-60 minutes. It will be done when it is set in the middle (you can lightly tough it, or check to see if a toothpick comes out clean).

Let cool for about 15-20 minutes, and then use a spatula or knife to go around the edges. Invert the pan and move the bread to a cooling rack. Cool completely.

Wrap tightly with plastic wrap. Store in the fridge or freezer. I like to slice it fairly thinly with a Rada bread knife, place parchment paper between the slices, and store it in the freezer.

 

Βγήκε καλό αυτό το ψωμάκι??

Yugup3.png
Link to comment
Share on other sites

Έχετε να προτείνετε κάποια φθηνή και μικρή παγωτομηχανή;

Θέλω να αγοράσω μια να την πάρω μαζί μας στο εξοχικό στη Χαλκιδική, αλλά μια και είναι μικρή η κατάψυξή μας θέλω να είναι και μικρός ο κάδος.

 

Θα μου ζητάει παγωτό ο μικρός και δεν θέλω να του δίνω ό,τι να ναι, και της Δωδώνης που έχει κοντά στο σπίτι μας είναι και πανάκριβα :mad:

“The only thing we have to fear is fear itself” Franklin D. Roosevelt

Link to comment
Share on other sites

Έχετε να προτείνετε κάποια φθηνή και μικρή παγωτομηχανή;

Θέλω να αγοράσω μια να την πάρω μαζί μας στο εξοχικό στη Χαλκιδική, αλλά μια και είναι μικρή η κατάψυξή μας θέλω να είναι και μικρός ο κάδος.

 

Θα μου ζητάει παγωτό ο μικρός και δεν θέλω να του δίνω ό,τι να ναι, και της Δωδώνης που έχει κοντά στο σπίτι μας είναι και πανάκριβα :mad:

 

Krups Venise Gvs1 και απο μένα. 50ευρώ την αγόρασα πριν απο χρόνια και παρόλο που δεν δούλεψε ιδιαίτερα την δουλείας της την κάνει. Απλά έχει μικρό καδο μετά βίας βγάζει 600-700γρ παγωτό. Προσωπικά μου αρέσει περισσότερο να το φάω από τον κάδο μετά το γύρισμα κατευθείαν και να μην το βάλω κατάψυξη. Πιο πολύ milk shake δηλαδη παρά παγωτό.

 

Παρόλα αυτά το κόλπο με τις κατεψυγμένες μπανάνες και τον Omega το θεωρώ πολύ ανώτερο, με λίγο γάλα ή κρέμα γάλακτος θα είναι καλύτερο απο παγωτό.

Link to comment
Share on other sites

Ωραία, κι εγώ μικρό κάδο θέλω για το εξοχικό!

 

Η δικιά μου παγωτομηχανή της Cuisinart κάνει τέλειο παγωτό, ελπίζω να μην απογοητευθούμε μ' αυτή και δεν το τρώει ο μικρός, είναι και περίεργος σχετικά με την υφή του παγωτού :?

 

Κέρασα σε φίλη μου, καρασυμβατική, το παγωτό με το γάλα και την κρέμα καρύδας, τη Zotter 100% και τις μπανάνες και παραμιλούσε από την απόλαυση!

Η καημένη, της είχα δώσει όμως να δοκιμάσει κεφίρ νερού νωρίτερα και κόντεψε να ξεράσει από την ξινίλα! :lol:

“The only thing we have to fear is fear itself” Franklin D. Roosevelt

Link to comment
Share on other sites

Μια ακομα ιδεα για τουρτιτσα (ψαχνομαι για τα γεννεθλια του μεγαλου)

 

http://mynewroots.blogspot.gr/2011/01/raw-cashew-dreamcake.html

 

Ingredients:

Crust:

1/2 cup raw almonds (pecan or walnuts will also work)

1/2 cup soft Medjool dates

¼ tsp. sea salt

 

Filling:

1 ½ cups raw cashews, soaked for at least 5 hours, overnight is best

juice of 2 lemons

the seeds of 1 whole vanilla bean (or 1 tsp. alcohol-free vanilla extract)

1/3 cup raw coconut oil, melted

1/3 cup raw honey (solid or liquid.)(Vegans use agave nectar.)

1 cup raspberries (thaw completely if using frozen)

 

Directions:

1. Place nuts and dates in a food processor with sea salt and pulse to chop until they are to your desired fineness (process a finer crust longer than a chunky one). Test the crust by spooning out a small amount of mixture and rolling it in your hands. If the ingredients hold together, your crust is perfect. Scoop out crust mixture in a 7” spring-form pan (if you donʼt have a spring-form pan, use a pie plate lined with saran wrap), and press firmly, making sure that the edges are well packed and that the base is relatively even throughout. Rinse food processor well.

2. Warm coconut oil and honey in a small saucepan on low heat until liquid. Whisk to combine.

3. In the most powerful food processor / blender you own (you decide which one has the most torque) place all filling ingredients (except raspberries) and blend on high until very smooth (this make take a couple minutes so be patient). If you have a Vita-Mix, absolutely use it.

4. Pour about 2/3 (just eyeball it, you canʼt make a mistake!) of the mixture out onto the crust and smooth with a spatula. Add the raspberries to the remaining filling and blend on high until smooth. Pour onto the first layer of filling. Place in freezer until solid.

5. To serve, remove from freezer 30 minutes prior to eating. Run a smooth, sharp knife under hot water and cut into slices. Serve on its own, or with fresh fruit. Store leftovers in the freezer (what leftovers?).

 

 

Πως γινεται βρε κοριτσια αυτη η λαχταριστη κρεμα?????

“Itʼs difficult to get someone to understand something when his salary depends upon his not understanding it.”

Al Gore - An Inconvenient Truth

Link to comment
Share on other sites

Λάβετε μέρος στην συζήτηση

Μπορείτε να δημοσιεύσετε το κείμενό σας τώρα και να ολοκληρώσετε την εγγραφή σας αργότερα. Εάν έχετε ήδη όνομα/λογαριασμό χρήστη, συνδεθείτε τώρα για να δημοσιεύσετε με το όνομα χρήστη σας.
Προσοχή: Η δημοσίευσή σας θα χρειαστεί να εγκριθεί από τους διαχειριστές πριν αναρτηθεί στο φόρουμ.

Guest
Απάντηση σε αυτό το θέμα...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Ο σύνδεσμος εμπεδώθηκε αυτόματα.   Εμφάνιση URL ως απλό σύνδεσμο

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

×
×
  • Δημιουργία νέου...